Forwarded from ДаВос
#образыРоссии
Советские столовые
20 октября отмечается Международный день повара. В честь праздника мы решили рассказать об одном из самых узнаваемых символов страны — советских столовых.
Самые известные нормативные акты, подписанные в первые послереволюционные дни, — это декреты «О мире» и «О земле». А буквально через два дня после них Владимир Ленин подписал также декрет «О расширении прав городских самоуправлений в продовольственном деле», который часто называют декретом об организации общественных столовых. Конечно, столовые существовали и до революции. Но в советское время они стали выполнять множество государственных задач, вплоть до освобождения женщин от «кухонного рабства».
Первая советская фабрика-кухня открылась в 1925 году в Иваново-Вознесенске. Для оснащения огромной кухни закупили оборудование в Германии, установили холодильники, подъёмники, электрические мойки, сушилки, хлеборезки и картофелечистки. К концу 1940 года таких масштабных фабрик-кухонь по стране работало уже более 100. Фабрики-кухни показали свою эффективность и стали строиться по всему СССР.
Столовая быстро стала местом, где можно было недорого и сытно поесть. Советские граждане рассуждали здраво: в ресторан — дорого, в кафе — не наешься, а в столовой было «дёшево и сердито». Классический обед обычно состоял из салата, супа, второго блюда и компота. Именно такая комбинация считалась оптимальной для работающего человека.
Среди первых блюд безусловным лидером был борщ. Несмотря на то, что его готовили по строгим технологическим картам, в каждой столовой этот суп имел свой вкус. Кроме борща, также можно было встретить рассольник с перловкой, гороховый суп и щи из свежей капусты. Особое место занимал молочный суп с вермишелью — его часто подавали в школьных столовых.
Вторые блюда, как правило, были мясными. Легендарные котлеты по-киевски считались деликатесом и подавались не в каждой столовой. Зато много где можно было встретить мясные котлеты, бефстроганов, гуляш, тефтели в томатном соусе и макароны по-флотски. В четверг мясо менялось на рыбу — эту традицию в СССР вводили дважды. Впервые она появилась после войны, когда в стране был дефицит мяса. Второй же раз рыбный день установили в 1976 году, чтобы стимулировать потребление рыбы и развитие рыбной промышленности.
Что касается салатов, то они в советских столовых были простыми. «Селедку под шубой» и «Оливье» обычно готовили по праздникам. В повседневном же меню можно было встретить салат из свежей капусты с морковью, винегрет, салат из свеклы с черносливом и знаменитую «Мимозу» с консервированной рыбой. На десерт обычно готовили булочки и ватрушки, пирожки с повидлом или творожную запеканку. Среди напитков популярностью пользовались кисель, компот из сухофруктов и морс.
Поход в столовую для рабочего человека был не просто приемом пищи, а законным перерывом на отдых. Здесь за едой обсуждали новости, спорт, семейные дела, а иногда знакомились.
В системе советского общепита существовала своя иерархия. Заводские столовые славились самыми сытными порциями. А ведомственные столовые при НИИ или министерствах считались привилегированными: там было чище, выбор блюд чуть шире.
Сегодня очевидно, что советское общественное питание было простым, довольно однообразным, а иногда, что греха таить, не очень вкусным. Про качество сервиса и говорить не стоит. Однако любая старая столовая все равно отзывается в памяти тысяч людей ностальгией, и многие спустя годы говорят, что скучают по «тем самым столовским тефтелям», вкус которых так и не смогли повторить на своей кухне.
Многие принципы организации столовых, которые сложились в СССР, до сих пор определяют работу заведений общепита в России. Это стандартизация, планирование, комплексность и умение сочетать неплохое качество с доступностью цены — у многих россиян и сейчас есть любимая столовая у дома, где можно вкусно и недорого поесть.
@Gubery
Советские столовые
20 октября отмечается Международный день повара. В честь праздника мы решили рассказать об одном из самых узнаваемых символов страны — советских столовых.
Самые известные нормативные акты, подписанные в первые послереволюционные дни, — это декреты «О мире» и «О земле». А буквально через два дня после них Владимир Ленин подписал также декрет «О расширении прав городских самоуправлений в продовольственном деле», который часто называют декретом об организации общественных столовых. Конечно, столовые существовали и до революции. Но в советское время они стали выполнять множество государственных задач, вплоть до освобождения женщин от «кухонного рабства».
Первая советская фабрика-кухня открылась в 1925 году в Иваново-Вознесенске. Для оснащения огромной кухни закупили оборудование в Германии, установили холодильники, подъёмники, электрические мойки, сушилки, хлеборезки и картофелечистки. К концу 1940 года таких масштабных фабрик-кухонь по стране работало уже более 100. Фабрики-кухни показали свою эффективность и стали строиться по всему СССР.
Столовая быстро стала местом, где можно было недорого и сытно поесть. Советские граждане рассуждали здраво: в ресторан — дорого, в кафе — не наешься, а в столовой было «дёшево и сердито». Классический обед обычно состоял из салата, супа, второго блюда и компота. Именно такая комбинация считалась оптимальной для работающего человека.
Среди первых блюд безусловным лидером был борщ. Несмотря на то, что его готовили по строгим технологическим картам, в каждой столовой этот суп имел свой вкус. Кроме борща, также можно было встретить рассольник с перловкой, гороховый суп и щи из свежей капусты. Особое место занимал молочный суп с вермишелью — его часто подавали в школьных столовых.
Вторые блюда, как правило, были мясными. Легендарные котлеты по-киевски считались деликатесом и подавались не в каждой столовой. Зато много где можно было встретить мясные котлеты, бефстроганов, гуляш, тефтели в томатном соусе и макароны по-флотски. В четверг мясо менялось на рыбу — эту традицию в СССР вводили дважды. Впервые она появилась после войны, когда в стране был дефицит мяса. Второй же раз рыбный день установили в 1976 году, чтобы стимулировать потребление рыбы и развитие рыбной промышленности.
Что касается салатов, то они в советских столовых были простыми. «Селедку под шубой» и «Оливье» обычно готовили по праздникам. В повседневном же меню можно было встретить салат из свежей капусты с морковью, винегрет, салат из свеклы с черносливом и знаменитую «Мимозу» с консервированной рыбой. На десерт обычно готовили булочки и ватрушки, пирожки с повидлом или творожную запеканку. Среди напитков популярностью пользовались кисель, компот из сухофруктов и морс.
Поход в столовую для рабочего человека был не просто приемом пищи, а законным перерывом на отдых. Здесь за едой обсуждали новости, спорт, семейные дела, а иногда знакомились.
В системе советского общепита существовала своя иерархия. Заводские столовые славились самыми сытными порциями. А ведомственные столовые при НИИ или министерствах считались привилегированными: там было чище, выбор блюд чуть шире.
Сегодня очевидно, что советское общественное питание было простым, довольно однообразным, а иногда, что греха таить, не очень вкусным. Про качество сервиса и говорить не стоит. Однако любая старая столовая все равно отзывается в памяти тысяч людей ностальгией, и многие спустя годы говорят, что скучают по «тем самым столовским тефтелям», вкус которых так и не смогли повторить на своей кухне.
Многие принципы организации столовых, которые сложились в СССР, до сих пор определяют работу заведений общепита в России. Это стандартизация, планирование, комплексность и умение сочетать неплохое качество с доступностью цены — у многих россиян и сейчас есть любимая столовая у дома, где можно вкусно и недорого поесть.
@Gubery
Оперативная сводка.
ТОП-5 за 20 октября
1. Про спорт
Владимир Путин провёл встречу с министром спорта Михаилом Дегтярёвым. Министр доложил об организации единой экосистемы в сфере спорта, а также о финансировании отрасли, в том числе через созданный по поручению президента Российский спортивный фонд.
Отдельное внимание уделено международным соревнованиям и подготовке российских спортсменов к участию в Юношеских Олимпийских играх в Дакаре и Олимпийских играх в Лос-Анджелесе.
Путин призвал министерство не затягивать с выделением средств спортивным федерациям до конца года. Президент также подчеркнул, что средства должны идти на поддержку спорта, а не на содержание бюрократического аппарата.
2. В помощь жителям
Власти Сахалинской области в 2027 году введут новую меру соцподдержки для женщин, которые будут воспитывать ребенка без участия второго родителя. Она будет предусматривать ежемесячную выплату до достижения ребенком трехлетнего возраста. Ориентировочно выплата составит 25% от среднемесячной зарплаты в регионе.
Правительство Крыма утвердило порядок предоставления субсидий работодателям для частичной компенсации расходов на оплату простоя сотрудников в период ЧС. На поддержку смогут претендовать юрлица и ИП, зарегистрированные на территории республики.
Власти ХМАО выделили 1 млрд рублей для 11 муниципалитетов.
В Тульской области прорабатывают новые меры поддержки многодетных семей. Одна из них – введение бесплатной парковки для семей, воспитывающих шестерых и более детей.
3. Про мэров
В Хабаровске отменили прямые выборы мэра. В городе утвердили новый устав взамен документа 2004 года. Теперь депутаты будут избирать главу города по представлению губернатора края.
На должность временно исполняющего полномочия главы Дзержинска (это второй по численности населения и промышленному значению город Нижегородской области) назначили экс-главу Богородского округа Алексея Короткова.
4. Отмена ограничений по бензину
Сразу в нескольких регионах объявили об отмене ограничений на продажу бензина или улучшении ситуации с его наличием. С 21 октября снимают все ограничения на заправку автомобилей в Липецкой области. В регионе также отменяют правило «чёт-нечёт», лимиты отпуска бензина и запрет на заправку в канистры.
В Кузбассе еще пять АЗС возобновили продажу бензина. Общее количество работающих заправок увеличилось до 218.
В Севастополе на всех автозаправочных станциях «ТЭС» сняли ограничения при заправке автомобилей, бензин доступен в свободной продаже при наличии.
5. Про уголовные дела и ЧП
Правоохранительные органы задержали бывшего главу департамента по борьбе с коррупцией Свердловской области Ильхама Ширалиева по обвинению во взяточничестве.
Генпрокуратура потребовала изъять у бывшего мэра Ростова-на-Дону Алексея Логвиненко активы на сумму более 1,6 млрд рублей.
В ЛНР в результате удара ВСУ два человека погибли, еще восемь получили ранения. В Курской области 17 тыс. человек остались без света из-за атаки ВСУ.
В ночь на 20 октября в Забайкальском крае произошёл масштабный сбой электроснабжения. Без света остались сотни домов в Чите, Забайкальске, Борзе и нескольких округах. В краевой столице остановились троллейбусы и перестали работать светофоры.
Заболеваемость гриппом в России продолжает расти, сообщили в Роспотребнадзоре. Свыше 635 тыс. случаев заболеваний ОРВИ, гриппом и COVID-19 зарегистрировано в России на 42-й неделе 2026 года.
#оперативнаясводка
Ваши "16 негритят" aka @Gubery
ТОП-5 за 20 октября
1. Про спорт
Владимир Путин провёл встречу с министром спорта Михаилом Дегтярёвым. Министр доложил об организации единой экосистемы в сфере спорта, а также о финансировании отрасли, в том числе через созданный по поручению президента Российский спортивный фонд.
Отдельное внимание уделено международным соревнованиям и подготовке российских спортсменов к участию в Юношеских Олимпийских играх в Дакаре и Олимпийских играх в Лос-Анджелесе.
Путин призвал министерство не затягивать с выделением средств спортивным федерациям до конца года. Президент также подчеркнул, что средства должны идти на поддержку спорта, а не на содержание бюрократического аппарата.
2. В помощь жителям
Власти Сахалинской области в 2027 году введут новую меру соцподдержки для женщин, которые будут воспитывать ребенка без участия второго родителя. Она будет предусматривать ежемесячную выплату до достижения ребенком трехлетнего возраста. Ориентировочно выплата составит 25% от среднемесячной зарплаты в регионе.
Правительство Крыма утвердило порядок предоставления субсидий работодателям для частичной компенсации расходов на оплату простоя сотрудников в период ЧС. На поддержку смогут претендовать юрлица и ИП, зарегистрированные на территории республики.
Власти ХМАО выделили 1 млрд рублей для 11 муниципалитетов.
В Тульской области прорабатывают новые меры поддержки многодетных семей. Одна из них – введение бесплатной парковки для семей, воспитывающих шестерых и более детей.
3. Про мэров
В Хабаровске отменили прямые выборы мэра. В городе утвердили новый устав взамен документа 2004 года. Теперь депутаты будут избирать главу города по представлению губернатора края.
На должность временно исполняющего полномочия главы Дзержинска (это второй по численности населения и промышленному значению город Нижегородской области) назначили экс-главу Богородского округа Алексея Короткова.
4. Отмена ограничений по бензину
Сразу в нескольких регионах объявили об отмене ограничений на продажу бензина или улучшении ситуации с его наличием. С 21 октября снимают все ограничения на заправку автомобилей в Липецкой области. В регионе также отменяют правило «чёт-нечёт», лимиты отпуска бензина и запрет на заправку в канистры.
В Кузбассе еще пять АЗС возобновили продажу бензина. Общее количество работающих заправок увеличилось до 218.
В Севастополе на всех автозаправочных станциях «ТЭС» сняли ограничения при заправке автомобилей, бензин доступен в свободной продаже при наличии.
5. Про уголовные дела и ЧП
Правоохранительные органы задержали бывшего главу департамента по борьбе с коррупцией Свердловской области Ильхама Ширалиева по обвинению во взяточничестве.
Генпрокуратура потребовала изъять у бывшего мэра Ростова-на-Дону Алексея Логвиненко активы на сумму более 1,6 млрд рублей.
В ЛНР в результате удара ВСУ два человека погибли, еще восемь получили ранения. В Курской области 17 тыс. человек остались без света из-за атаки ВСУ.
В ночь на 20 октября в Забайкальском крае произошёл масштабный сбой электроснабжения. Без света остались сотни домов в Чите, Забайкальске, Борзе и нескольких округах. В краевой столице остановились троллейбусы и перестали работать светофоры.
Заболеваемость гриппом в России продолжает расти, сообщили в Роспотребнадзоре. Свыше 635 тыс. случаев заболеваний ОРВИ, гриппом и COVID-19 зарегистрировано в России на 42-й неделе 2026 года.
#оперативнаясводка
Ваши "16 негритят" aka @Gubery
Forwarded from ПолитБрокер
Биржа губернаторов 📊
21/10/2026
Акции вверх
🔝 Ковальчук Е.В., Брянская область
🔝Лимаренко В.И., Сахалинская область
21/10/2026
Акции вверх
🔝 Ковальчук Е.В., Брянская область
🔝Лимаренко В.И., Сахалинская область
Forwarded from Внеплановая Экономика
📑️️️️️️Счетная палата предупредила о риске сохранения высокой инфляции
🖊️️️️️️Контекст: по данным Минэка, к 12 октября годовая инфляция составила 7,2%. К концу декабря ведомство ожидает замедления до 6,8%, а в 2027 г. – до целевых 4%. Такой сценарий заложен в основу проекта бюджета на 2027–2029 гг., который правительство внесло в Госдуму в конце сентября. Центробанк в августе дал аналогичную оценку на 2027 г.
Однако Счетная палата (СП) считает эти ожидания недостаточно обоснованными. В заключении на проект финансового плана аудиторы отмечают: в прогнозе не раскрыты факторы, которые обеспечат такое замедление с учетом нынешней ситуации.
💼️️️️️️Позиция СП: ослабление рубля, восстановление импорта и увеличение потребительского спроса могут поддержать рост цен, указали в Счетной палате.
Отдельно СП обращает внимание на параметры платы за жилищно-коммунальные услуги, на которые приходится около 10% потребительских расходов. Их корректировка может затруднить замедление инфляции и повлиять на ожидания граждан. Аналогичные изменения условий газо- и электроснабжения способны отразиться на стоимости товаров и услуг через затраты предприятий.
💬️️️️️️Мнение экспертов:
Экономист, руководитель московского отделения независимого профсоюза “Новый труд” Анна Полякова считает, что ослабление рубля на 1% может добавить к годовой инфляции около 0,15 п. п. Многое зависит от скорости изменения курса: если нацвалюта дешевеет постепенно, бизнес берет часть дополнительных расходов на себя. При резких скачках компании почти сразу перекладывают издержки на покупателей. Быстрее всего это отражается на стоимости зависимой от импорта продукции – бытовой техники, электроники, автозапчастей и лекарств.
По ее мнению, поддерживать инфляцию могут и ожидания самих россиян. Опасаясь подорожания, люди закупаются впрок, чаще требуют прибавки к зарплате и меньше сберегают в рублях.
Независимый экономист Виктор Мангазеев полагает, что само по себе расширение зарубежных поставок не несет негативных последствий. Инфляционные риски он связывает с ситуацией, когда закупки за границей быстро увеличиваются, а внутреннее производство не успевает удовлетворять потребности покупателей. По его оценке, такой дисбаланс подталкивает цены вверх.
Основатель и гендиректор компании “Финголд” Антон Никитин указывает, что высокий потребительский спрос позволяет компаниям перекладывать издержки в цены с меньшим риском потерять клиентов. По его оценке, этот эффект проявляется медленнее, чем влияние курса и импорта. Его сила зависит от конкуренции: в условиях монополии бизнесу проще включать дополнительные затраты в стоимость продукции.
👉Подписывайтесь на наш канал в MAX и будьте в курсе.
@vneplanarus
🖊️️️️️️Контекст: по данным Минэка, к 12 октября годовая инфляция составила 7,2%. К концу декабря ведомство ожидает замедления до 6,8%, а в 2027 г. – до целевых 4%. Такой сценарий заложен в основу проекта бюджета на 2027–2029 гг., который правительство внесло в Госдуму в конце сентября. Центробанк в августе дал аналогичную оценку на 2027 г.
Однако Счетная палата (СП) считает эти ожидания недостаточно обоснованными. В заключении на проект финансового плана аудиторы отмечают: в прогнозе не раскрыты факторы, которые обеспечат такое замедление с учетом нынешней ситуации.
💼️️️️️️Позиция СП: ослабление рубля, восстановление импорта и увеличение потребительского спроса могут поддержать рост цен, указали в Счетной палате.
Отдельно СП обращает внимание на параметры платы за жилищно-коммунальные услуги, на которые приходится около 10% потребительских расходов. Их корректировка может затруднить замедление инфляции и повлиять на ожидания граждан. Аналогичные изменения условий газо- и электроснабжения способны отразиться на стоимости товаров и услуг через затраты предприятий.
💬️️️️️️Мнение экспертов:
Экономист, руководитель московского отделения независимого профсоюза “Новый труд” Анна Полякова считает, что ослабление рубля на 1% может добавить к годовой инфляции около 0,15 п. п. Многое зависит от скорости изменения курса: если нацвалюта дешевеет постепенно, бизнес берет часть дополнительных расходов на себя. При резких скачках компании почти сразу перекладывают издержки на покупателей. Быстрее всего это отражается на стоимости зависимой от импорта продукции – бытовой техники, электроники, автозапчастей и лекарств.
По ее мнению, поддерживать инфляцию могут и ожидания самих россиян. Опасаясь подорожания, люди закупаются впрок, чаще требуют прибавки к зарплате и меньше сберегают в рублях.
Независимый экономист Виктор Мангазеев полагает, что само по себе расширение зарубежных поставок не несет негативных последствий. Инфляционные риски он связывает с ситуацией, когда закупки за границей быстро увеличиваются, а внутреннее производство не успевает удовлетворять потребности покупателей. По его оценке, такой дисбаланс подталкивает цены вверх.
Основатель и гендиректор компании “Финголд” Антон Никитин указывает, что высокий потребительский спрос позволяет компаниям перекладывать издержки в цены с меньшим риском потерять клиентов. По его оценке, этот эффект проявляется медленнее, чем влияние курса и импорта. Его сила зависит от конкуренции: в условиях монополии бизнесу проще включать дополнительные затраты в стоимость продукции.
👉Подписывайтесь на наш канал в MAX и будьте в курсе.
@vneplanarus
Forwarded from Кот Эльвиры
🖊️️️️️️Президент Владимир Путин подписал закон об исполнении бюджета за 2025 год
Президент России Владимир Путин подписал закон об исполнении федерального бюджета за 2025 г.
Доходы бюджета РФ за прошлый год составили 37,283 трлн руб. (рост на 1,5% по сравнению с 2024 г.), расходы – 42,91 трлн руб. Таким образом, бюджет исполнен с дефицитом 5,626 трлн руб. (2,6% ВВП).
Ключевыми приоритетами бюджета были обеспечение социальной поддержки граждан, финансовое обеспечение потребностей обороны и безопасности, поддержка участников специальной военной операции и членов их семей, реализация национальных целей и проектов, в первую очередь решение задач технологического лидерства.
Уточняется, что из-за санкционного давления нефтегазовые доходы бюджета в прошлом году существенно сократились, но это было компенсировано за счет роста внутреннего производства. Все социальные выплаты и пособия были проиндексированы на уровень инфляции, а "детский бюджет" превысил 3 трлн руб.
На поддержку промышленности в прошлом году было выделено более 1 трлн руб. При этом было запущено восемь национальных проектов, направленных на достижение технологического суверенитета. В рамках фабрики проектного финансирования было предоставлено более 900 млрд руб. субсидируемых кредитов, а в рамках Фонда развития промышленности поддержано 263 новых проекта.
На развитие транспортной системы было направлено более 1,7 трлн руб, на развитие сельского хозяйства и сельских территорий – более 600 млрд руб. Помимо этого, 84 субъектам РФ были предоставлены инфраструктурные бюджетные кредиты на сумму 250 млрд руб. Также регионам списали бюджетных кредитов на сумму 227 млрд руб.
@KotElviry
Президент России Владимир Путин подписал закон об исполнении федерального бюджета за 2025 г.
Доходы бюджета РФ за прошлый год составили 37,283 трлн руб. (рост на 1,5% по сравнению с 2024 г.), расходы – 42,91 трлн руб. Таким образом, бюджет исполнен с дефицитом 5,626 трлн руб. (2,6% ВВП).
Ключевыми приоритетами бюджета были обеспечение социальной поддержки граждан, финансовое обеспечение потребностей обороны и безопасности, поддержка участников специальной военной операции и членов их семей, реализация национальных целей и проектов, в первую очередь решение задач технологического лидерства.
Уточняется, что из-за санкционного давления нефтегазовые доходы бюджета в прошлом году существенно сократились, но это было компенсировано за счет роста внутреннего производства. Все социальные выплаты и пособия были проиндексированы на уровень инфляции, а "детский бюджет" превысил 3 трлн руб.
На поддержку промышленности в прошлом году было выделено более 1 трлн руб. При этом было запущено восемь национальных проектов, направленных на достижение технологического суверенитета. В рамках фабрики проектного финансирования было предоставлено более 900 млрд руб. субсидируемых кредитов, а в рамках Фонда развития промышленности поддержано 263 новых проекта.
На развитие транспортной системы было направлено более 1,7 трлн руб, на развитие сельского хозяйства и сельских территорий – более 600 млрд руб. Помимо этого, 84 субъектам РФ были предоставлены инфраструктурные бюджетные кредиты на сумму 250 млрд руб. Также регионам списали бюджетных кредитов на сумму 227 млрд руб.
@KotElviry