♦️تدی رینر، قهرمان ۳۷ سالهٔ جودو فرانسه و دارندهٔ پنج مدال طلای المپیک، روز دوشنبه ۱۸ آبان اعلام کرد که در انتخابات ریاست‌جمهوری سال آیندهٔ فرانسه نامزد خواهد شد.
به گزارش خبرگزاری فرانسه، رینر در پیامی غیرمنتظره در شبکه‌های اجتماعی گفت: «نام من تدی رینر است و امروز رودررو به شما می‌گویم: من نامزد انتخابات ریاست‌جمهوری سال ۲۰۲۷ هستم.»
رینر در دوران ورزشی خود پنج مدال طلای المپیک، شامل سه طلای انفرادی در وزن سنگین و دو طلای تیمی مختلط، به دست آورده و ۱۱ بار نیز قهرمان جهان شده است.
پیش از او، داوید دوییه، دیگر قهرمان جودوی فرانسه، وارد عرصهٔ سیاست شده بود و پس از راه یافتن به پارلمان در سال ۲۰۰۹، از سال ۲۰۱۱ تا ۲۰۱۲ سمت وزیر ورزش فرانسه را بر عهده داشت.

@indypersian

♦️دونالد ترامپ، رئیس جمهوری آمریکا، با انتشار دو ویدیوی ساخته‌شده با هوش مصنوعی در شبکه اجتماعی «تروث سوشال»، به شوخی‌های اخیر خود پیرامون پیشنهاد سمت سخنگویی کاخ سفید به دِینا وایت، رئیس سازمان مسابقات رزمی «یو‌اف‌سی»، دامن زد. در یکی از این ویدیوها نسخه شبیه‌سازی‌شده وایت در میان فریادهای جمعیت وارد محوطه کاخ سفید می‌شود و در ویدیوی دیگر او با لحنی تند پشت تریبون اتاق نشست خبری، خبرنگارانی که قصد بی‌احترامی دارند را وادار به سکوت می‌کند و بر سر آنان فریاد می‌زند. این اقدام در حالی صورت می‌گیرد که ترامپ در پیامی خواهان پذیرش این مسئولیت از سوی رئیس یو‌اف‌سی شده بود، اما اندکی بعد در پاسخ به پرسش خبرنگاران تأکید کرد که پیشنهادش صرفاً یک شوخی بوده است. کرسی سخنگویی کاخ سفید در پی کناره‌گیری کتی زاکاریا همچنان خالی مانده است.

@IndyPersian

♦️دونالد ترامپ، رئیس‌جمهوری ایالات متحده، روز دوشنبه با انتشار پیامی در شبکه اجتماعی «تروث سوشال» ضمن اشاره به گفت‌وگو با شیخ محمد بن عبدالرحمن آل ثانی، نخست‌وزیر قطر، درباره تحولات منطقه اعلام کرد: «مهم‌تر از همه اینکه قطر، عربستان سعودی، امارات متحده عربی، بحرین، کویت و دیگر کشورها حفظ وضعیت کنونی، یا به عبارت دیگر تداوم بزرگ‌ترین محاصره دریایی تاریخ و عملیات تازه دروازه آهنین (از زمین و دریا) را ترجیح می‌دهند.» او با تأکید بر اینکه «همه توافق نظر دارند که ایران نباید به سلاح هسته‌ای دست یابد و این موضوع جای هیچ‌گونه مذاکره‌ای ندارد» تصریح کرد: «چنانچه تغییری در تحولات خاورمیانه رخ دهد، ارتش ایالات متحده با سلاح پر و آماده اقدام فوری است، هرچند در حال حاضر این امر بعید به نظر می‌رسد. اسرائیل و تمام منطقه خاورمیانه در برابر خطرات و تهدیدهای جمهوری اسلامی ایران محافظت می‌شوند، ما شاهد شتابی مثبت به سوی پایان این درگیری هستیم و در پایان این درگیری نظامی، مردم آمریکا و سراسر جهان بسیار امن‌تر خواهند بود.»

@IndyPersian

♦️خبرگزاری دولتی عربستان سعودی (واس) روز دوشنبه ۱۸ آبان گزارش داد که شاهزاده فیصل بن فرحان، وزیر خارجهٔ عربستان سعودی، در حاشیهٔ نشست وزیران خارجهٔ گروه ۷ در پاریس با یوهان وادفول، وزیر خارجهٔ آلمان، دیدار و دربارهٔ تحولات منطقه، تلاش‌های دیپلماتیک برای حفظ امنیت و ثبات و تضمین آزادی کشتیرانی و ایمنی مسیرهای دریایی گفتگو کرد.
به گزارش واس، دو طرف همچنین روابط دوجانبهٔ عربستان سعودی و آلمان را بررسی کردند.
وزیر خارجهٔ عربستان سعودی در دیدار جداگانه‌ای با ژان نوئل بارو، وزیر خارجهٔ فرانسه، نیز دربارهٔ تحولات اخیر منطقه، حملات ادامه‌دار حوثی‌ها به عربستان سعودی و تلاش‌های مشترک برای مهار بحران‌ها و کاهش پیامدهای آن‌ها گفتگو کرد. دو طرف همچنین بر اهمیت حفظ امنیت منطقه و تضمین آزادی کشتیرانی و ایمنی مسیرهای دریایی تأکید کردند.

@indypersian

♦️دونالد ترامپ، رئیس‌جمهوری ایالات متحده، روز دوشنبه ۱۸ آبان در گفتگو با خبرنگاران در کاخ سفید گفت که در شرایط کنونی، اقدام نظامی علیه ایران ضروری به نظر نمی‌رسد، اما آمریکا در صورت تغییر شرایط، آمادهٔ اقدام است.
ترامپ گفت: «اقدام نظامی چندان ضروری به نظر نمی‌رسد، اما ما کاملاً آماده‌ایم که اگر به هر دلیلی شرایط تغییر کند، وارد عمل شویم.»
او در ادامه افزود: «اسرائیل و سراسر خاورمیانه در برابر خطرها و تهدیدهای ایران محافظت می‌شوند و ما شاهد حرکت به‌سوی پایان این درگیری هستیم.»
رئیس‌جمهوری آمریکا همچنین گفت: «فکر می‌کنم این درگیری نسبتاً به‌زودی پایان خواهد یافت.»


@indypersian

♦️محسن رضایی، دبیر شورای عالی امنیت ملی، روز دوشنبه با انتشار پیامی در شبکه اجتماعی اکس با انتقاد از مواضع اخیر واشنگتن اعلام کرد: «جنگ علیه ایران دولت ایالات متحده را به نابودی کشانده است، اما واشنگتن مانند قماربازی مستأصل دست‌وپا می‌زند.» رضایی با مخاطب قرار دادن مقام‌های آمریکایی نوشت: «دستت را زمین بگذار. به تولید اخبار جعلی درباره مذاکرات خیالی پایان دهید و از انکار نظم نوین در غرب آسیا دست بردارید. زمان آن فرا رسیده است که در برابر هفت شرطی که ایران بارها مطرح کرده است، تسلیم شوید.»

@IndyPersian

♦️دونالد ترامپ، رئیس‌جمهوری آمریکا، روز دوشنبه طی سخنانی در کاخ سفید با اشاره به روند تحولات در قبال تهران اعلام کرد «ایران با ما بسیار مودبانه صحبت می‌کند و فرصتی برای پایان دادن به درگیری‌ها وجود دارد.» ترامپ با تأکید بر اینکه «محاصره دریایی آسیب‌های بسیار شدیدی به ایران وارد می‌کند»، خاطرنشان کرد در حال حاضر «اقدام نظامی ضروری به نظر نمی‌رسد.» رئیس‌جمهوری آمریکا با بیان اینکه «ما این جنگ را با ایران آغاز نکردیم»، افزود: «ما در همه اوقات منافع آمریکا را تضمین خواهیم کرد و اکنون شاهد شتاب و تحرکی به سوی پایان دادن به درگیری با ایران هستیم.»


@indypersian

♦️شیخ محمد بن عبدالرحمن آل ثانی، نخست‌وزیر و وزیر امور خارجه قطر، روز دوشنبه با انتشار پیامی در اکس با اشاره به دیدارش با دونالد ترامپ، رئیس‌جمهوری آمریکا، و معاون او در واشنگتن اعلام کرد: «دیدار با رئیس‌جمهوری ترامپ و معاون رئیس‌جمهوری در واشنگتن عالی بود. ما درباره اوضاع منطقه و راه‌های پیشبرد مذاکرات میان آمریکا و ایران گفت‌وگو کردیم و بابت بحث‌های مثبت درباره دستیابی به توافق و برقراری صلح در منطقه سپاسگزارم.» پیش از این، ترامپ نیز با انتشار پیامی، گفت‌وگو با نخست‌وزیر قطر را «عالی» توصیف کرد و نوشت کشورهای منطقه از جمله قطر و عربستان سعودی تداوم محاصره دریایی و عملیات زمینی علیه تهران را ترجیح می‌دهند و همه بر سر این موضوع توافق دارند که «ایران نمی‌تواند سلاح هسته‌ای داشته باشد.» ترامپ همچنین با بیان اینکه «ایالات متحده کاملاً مسلح، آماده شلیک و واکنش است»، افزود شاهد تحرکی مثبت به سوی پایان این درگیری هستیم و اطمینان خواهیم یافت که منافع آمریکا همواره تأمین شود.

@IndyPersian

♦️دونالد ترامپ، رئیس‌جمهوری ایالات متحده، دوشنبه ۱۸ آبان‌ماه در جمع خبرنگاران در کاخ سفید با تاکید بر غیرقابل‌مذاکره بودن موضوع تسلیحات هسته‌ای برای ایران، تصریح کرد که ایران این واقعیت را به خوبی درک کرده و پذیرفته است.
ترامپ گفت: «ایران هرگز سلاح هسته‌ای نخواهد داشت و این موضوع قابل مذاکره نیست. آن‌ها این را درک می‌کنند و می‌پذیرند.»
رئیس‌جمهوری آمریکا در ادامه گفت: «آن‌ها اعتراف نمی‌کنند که این موضوع را پذیرفته‌اند و به شما خواهند گفت که آن را نمی‌پذیرند، اما پذیرفته‌اند؛ صددرصد، حتی بیش از صددرصد.»

♦️ساختمان تاریخی دبستان دهخدا در خیابان صف واقع در محدوده خیابان جمهوری تهران، از نمونه‌های شاخص معماری آموزشی دوره رضاشاه پهلوی با تزئینات گچ‌بری و مصالح سنتی است که به‌رغم ارزش‌های هویتی و تاریخی‌اش، در جریان نوسازی‌های شهری قربانی بی‌توجهی شده است. بنایی که در سال ۱۳۸۹ با وجود تشکیل پرونده اضطراری برای ثبت در فهرست آثار ملی و طرح پیشنهاد تبدیل آن به موزه، مجوز تخریب و نوسازی دریافت کرد و در پی به نتیجه نرسیدن طرح‌های حفاظتی و رهاشدگی، تا سال ۱۳۹۴ با فروریختن بخش‌هایی از سقف و تخریب تدریجی، در وضعیتی نامناسب و رو به زوال کامل قرار گرفت.

@IndyPersian

♦️حسین پوراکبریان، عکاس و طبیعت‌گرد، با انتشار ویدیو و تصاویری هوایی از ورود حجم گسترده فاضلاب‌های شهری و صنعتی به بستر دریاچه مهارلو در استان فارس، زنگ خطر را درباره تهدید جدی حیات در این زیستگاه ارزشمند به صدا درآورد و نوشت: «سلامت تالاب‌ها، آینه سلامت یک سرزمین است. در میان این پیچ‌وتاب سیاه و خاکستری لجن، گویی حیات در عمق آلودگی به فراموشی سپرده شده است اما زندگی همچنان ادامه دارد.» این تصاویر در حالی ثبت شده که کارشناسان و فعالان محیط‌زیست سال‌هاست درباره سرازیر شدن پساب‌های تصفیه‌نشده به مهارلو و به خطر افتادن جان گونه‌های جانوری و پرندگان مهاجری نظیر فلامینگوها و حواصیل‌ها هشدار می‌دهند، اما بی‌توجهی‌ها به مهار این بحران، این تالاب تاریخی را در آستانه یک فاجعه زیست‌محیطی تمام‌عیار قرار داده است.

@IndyPersian

♦️اختلاف آمریکا و چین بر سر نحوه برگزاری نشست احتمالی دونالد ترامپ، شی جین‌پینگ و ولادیمیر پوتین، تردیدها درباره برگزاری این دیدار سه‌جانبه را افزایش داده است.
به گزارش وال‌استریت ژورنال، پکن خواهان برگزاری نشستی از پیش طراحی‌شده است که در آن هر یک از رهبران متن آماده خود را بخوانند و فرصت چندانی برای گفت‌وگوی مستقیم و بدون برنامه‌ریزی قبلی وجود نداشته باشد. در مقابل، دولت ترامپ خواهان نشستی با امکان تبادل نظر آزاد میان سه رهبر است.
یکی از مهم‌ترین محورهای اختلاف، تمایل ترامپ به طرح موضوع کنترل تسلیحات هسته‌ای است. رئیس‌جمهوری آمریکا گفته است که در دیدار احتمالی با رهبران چین و روسیه، موضوع خلع سلاح هسته‌ای را نیز مطرح خواهد کرد. با این حال، پکن تمایلی به مشارکت در چنین مذاکراتی ندارد؛ زیرا زرادخانه هسته‌ای چین به‌مراتب کوچک‌تر از زرادخانه آمریکا و روسیه است و شی جین‌پینگ نمی‌خواهد کشورش در موقعیت ضعف قرار بگیرد.

@indypersian

♦️کاوه مدنی، رئیس موسسه آب، محیط‌زیست و سلامت دانشگاه سازمان ملل (UNU-INWEH)، با انتشار تصاویری از قرار گرفتن نام خود در فهرست ۱۰۰ رهبر تأثیرگذار اقلیمی سال ۲۰۲۶ مجله تایم (Time 100 Climate) خبر داد و نوشت: «خوشحالم که به‌عنوان نخستین ایرانی در تاریخ فهرست ۱۰۰ چهره تأثیرگذار اقلیمی مجله تایم انتخاب شده‌ام. این افتخار برای من فرصتی ارزشمند است تا بار دیگر بر اهمیت آب، ضرورت تغییر نگرش به حکمرانی منابع آب و نقش آن در ساختن آینده‌ای پایدارتر و عادلانه‌تر تأکید کنم و امیدوارم این دستاورد نیز بتواند الهام‌بخش نسل جوان ایران باشد و یادآوری کند که دانش، تلاش و تعهد به تغییر می‌تواند فراتر از مرزها اثرگذار باشد.» او همچنین با ابراز خرسندی از دیده شدن بیشتر مفهوم «ورشکستگی آب» در دستور کار اقلیمی جهان تأکید کرد: «آب تنها قربانی تغییرات اقلیمی نیست، بلکه بخشی از راه‌حل و فرصتی قدرتمند برای همبستگی مردم، اولویت‌ها و ملت‌ها در جهانی است که بیش از پیش دچار تفرقه شده است.» او در سال جاری میلادی نیز موفق به دریافت جایزه معتبر بین‌المللی «آب استکهلم ۲۰۲۶» معروف به نوبل آب شد و روزنامه ایندیپندنت نیز نام او را در سومین فهرست سالانه «اقلیم ۱۰۰» در کنار چهره‌های سرشناس جهانی قرار داده بود.

@IndyPersian

⭕️توافق شش کشور حاشیۀ خلیج فارس برای اتصال شبکه‌های ریلی؛ ۵۶ درصد پروژه تکمیل شد

📌قطارهای مسافربری این شبکه با سرعت حداکثر ۲۰۰ کیلومتر در ساعت حرکت خواهند کرد و سرعت قطارهای باری بین ۸۰ تا ۱۲۰ کیلومتر در ساعت خواهد بود

♦️شش کشور عضو شورای همکاری خلیج فارس توافق‌نامه‌ای برای ایجاد چارچوب مشترک اجرایی و عملیاتی شبکۀ ریلی منطقه‌ای امضا کردند. این پروژۀ ۱۷۶۸ کیلومتری که تاکنون ۵۵.۹ درصد آن تکمیل شده است، قرار است تا دسامبر ۲۰۳۰ به بهره‌برداری کامل برسد و شبکه‌های ریلی عربستان سعودی، امارات متحدۀ عربی، بحرین، قطر، کویت و عمان را به یکدیگر متصل کند.
به گزارش عرب‌نیوز، مراسم امضای این توافق‌نامه روز یکشنبه در منامه، پایتخت بحرین، با حضور سلمان بن حمد آل خلیفه، ولیعهد و نخست‌وزیر بحرین، برگزار شد.

بیشتر بخوانید...

@IndyPersian

⭕️ردپای حملات سایبری سپاه از شارلی ابدو تا المپیک پاریس و یخچال‌های اروپا؛ فرانسه و آمریکا تهران را متهم کردند

📌وزیر خارجه فرانسه تهران را به سازمان‌دهی حمله به ۷۰۰ فروشگاه زنجیره‌ای متهم کرد؛ دادستان پاریس روز دوشنبه اعلام کرد که برای فرمانده واحد سایبری تهاجمی «شهید کاوه» و دو معاون او درخواست صدور حکم بازداشت بین‌المللی کرده است

♦️آمریکا و فرانسه، جمهوری اسلامی ایران را مسئول حمله سایبری به یخچال‌ها و فریزرهای فروشگاه‌های زنجیره‌ای اروپا می‌دانند؛ حمله‌ای که بر اثر فاسد شدن مواد غذایی و از کار افتادن تجهیزات، ده‌ها میلیون دلار خسارت به بار آورده است.

ژان‌نوئل بارو، وزیر خارجه فرانسه، روز دوشنبه در حاشیه نشست گروه۷ در پاریس به خبرنگاران گفت که جمهوری اسلامی به‌دلیل این حمله سایبری با اقدامات تلافی‌جویانه روبه‌رو خواهد شد.

بیشتر بخوانید...

@IndyPersian

♦️خبرگزاری رویترز ویدیویی از آتش‌سوزی یک نفتکش در تنگهٔ هرمز منتشر کرده است که ستون‌های بزرگی از دود غلیظ و سیاه را بر فراز آب‌های منطقه نشان می‌دهد.
به گزارش این خبرگزاری، مشخصات ظاهری کشتی، از جمله سازهٔ فوقانی، عرشه و علائم آن، با تصاویر آرشیوی نفتکش «نویگیت مسی» (Navig8 Messi) با پرچم سنگاپور مطابقت دارد.
صداوسیمای جمهوری اسلامی روز یکشنبه ۱۷ آبان به نقل از نیروی دریایی سپاه پاسداران گزارش داد که سه نفتکش به دلیل استفاده از «مسیرهای غیرمجاز» در تنگهٔ هرمز و همکاری با ارتش آمریکا هدف قرار گرفته‌اند.
بر اساس داده‌های ردیابی کشتی‌ها، آخرین موقعیت ثبت‌شدهٔ نفتکش نویگیت مسی در روز شنبه ۱۶ آبان در بندر فجیرهٔ امارات متحدهٔ عربی بوده است.
سازمان بین‌المللی دریانوردی اعلام کرده است که از زمان آغاز جنگ با ایران در ۹ اسفند ۱۴۰۴، تاکنون ۱۳۰ حادثه مرتبط با کشتی‌های تجاری در تنگهٔ هرمز و دیگر مناطق خاورمیانه ثبت شده و بر اساس گزارش‌ها، بیش از ۲۰ دریانورد جان باخته‌اند.


@indypersian

♦️«اتحادیه بین‌المللی علوم زمین» (IUGS) در سومین مرحله از برنامه جهانی معرفی میراث‌های برتر زمین‌شناختی کره زمین، کوه دماوند را به عنوان «بزرگ‌ترین آتشفشان مخروطی در خشکی‌های زمین با ویژگی‌های زمین‌شناسی بی‌نظیر و پیشینه کهن اساطیری» و در جایگاه استثنایی برای درک تاریخ و ساختار آتشفشان‌ها، در فهرست ۱۰۰ میراث زمین‌شناختی برتر جهان ثبت کرد. در این گزینش علمی که با ارزیابی بیش از هزار کارشناس از ده‌ها کشور جهان در پرتغال اعلام شد، در کنار دماوند پدیده شگفت‌انگیز «زمین‌لغزش سیمره» در غرب ایران نیز به عنوان بزرگ‌ترین لغزش شناخته‌شده زمین در دوره کواترنر به رسمیت شناخته شد تا نام دو اثر طبیعی ایران در کنار عجایب مشهوری همچون کوه فوجی، گسل سن آندریاس و آبدره‌های نروژ در میان گنجینه‌های ارزشمند نیازمند حفاظت بین‌المللی قرار گیرد.

@IndyPersian

⭕️کتابخانهٔ استاد مجتبی مینوی؛ گنجینه‌ٔ اهدایی به «ملت ایران» در هجوم باد و باران

📌عضو هیأت امنای کتابخانه آسیب‌های واردشده به کتاب‌ها را جبران‌ناپذیر توصیف کرد و گفت بسیاری از این آثار قدیمی دیگر در بازار یافت نمی‌شوند

♦️استاد مجتبی مینوی، ادیب، پژوهشگر و نسخه‌شناس برجستۀ ایرانی، در دی‌ماه ۱۳۵۵ خورشیدی، تصمیم گرفت گنجینه‌ای را که طی چند دهه زندگی علمی و پژوهشی، با سفر به کشورهای مختلف و جست‌وجو در کتابخانه‌ها و کتابفروشی‌های ایران و جهان گرد آورده بود، به ملت ایران تقدیم کند. او که عمرش را صرف شناخت و پاسداری از زبان فارسی، تاریخ و میراث فرهنگی ایران کرده بود، نمی‌خواست کتاب‌ها، نسخ خطی و اسناد ارزشمندش پس از مرگ در اختیار افراد معدودی باقی بمانند. از همین رو در ۲۶ دی‌ماه ۱۳۵۵، کتابخانۀ شخصی خود را به ملت ایران هدیه کرد و مقرر شد این مجموعه در اختیار بنیاد شاهنامۀ فردوسی قرار گیرد.
بیشتر بخوانید...
🖌سایه رحیمی
@indypersian

⭕️آکسیوس: ترامپ می‌خواهد به مذاکره با تهران فرصت بدهد

📌این راهبرد به معنای حفظ وضعیت موجود، ادامه محاصره دریایی و اجرای عملیات جدیدی با عنوان «دروازه آهنین» برای قطع مسیرهای زمینی مورد استفاده جمهوری اسلامی در انتقال تسلیحات پیشرفته و فناوری‌های دیگر است


♦️دونالد ترامپ، رئیس‌جمهوری آمریکا، روز دوشنبه گفت ازسرگیری کارزار نظامی در ایران «بسیار بعید» است و «ضروری به نظر نمی‌رسد».

اکسیوس می‌نویسد، ترامپ صراحتا اعلام نکرد که جنگ پایان یافته است، اما اظهارات او در شبکه اجتماعی تروث سوشال و در یک نشست خبری غیرمنتظره، از ماه فوریه (اسفند ۱۴۰۴) تاکنون نزدیک‌ترین موضع‌گیری او به اعلام پایان جنگ بوده است.

این اظهارات کمتر از یک هفته پس از آن مطرح شد که ترامپ پذیرفت جنگ یکی از دلایل شکست جمهوری‌خواهان در انتخابات میان‌دوره‌ای بوده است.

بیشتر بخوانید...

@indypersian

♦️خبرگزاری دولتی عربستان سعودی (واس) بامداد سه‌شنبه ۱۹ آبان به نقل از ائتلاف عربی حامی دولت قانونی یمن گزارش داد که پدافند هوایی یک موشک بالستیک و یک موشک کروز شلیک‌شده از سوی حوثی‌ها به سمت ریاض را رهگیری و منهدم کرده است.
سرلشکر ترکی المالکی، سخنگوی ائتلاف عربی حامی دولت قانونی یمن، در دو بیانیهٔ جداگانه اعلام کرد که این موشک‌ها را شبه‌نظامیان حوثی به سمت پایتخت عربستان سعودی شلیک کرده بودند و هر دو موشک با موفقیت رهگیری و منهدم شدند.


@indypersian

⭕️تخته برش چوبی سالم‌تر است یا پلاستیکی؟

📌نگهداری تخته در حالت مرطوب، صرف‌نظر از جنس تخته، می‌تواند شرایط رشد باکتری‌ها را فراهم کند


♦️انتخاب تخته برش مناسب برای آشپزخانه فقط به جنس، قیمت یا دوام مربوط نمی‌شود، بلکه به میزان تجمع باکتری‌ها، احتمال آلودگی مواد غذایی و نحوۀ تمیز کردنش نیز بستگی دارد. تخته‌های چوبی، پلاستیکی، بامبو و کامپوزیتی هرکدام ویژگی‌هایی دارند که می‌توانند بر ایمنی و بهداشت مواد غذایی تأثیر بگذارند.

به گزارش وب‌سایت مارتا استوارت، کارشناسان ایمنی مواد غذایی می‌گویند هیچ‌یک از این مواد به‌تنهایی ایمنی کامل در برابر آلودگی را تضمین نمی‌کنند و نحوۀ شست‌وشو، خشک کردن، و نگهداری تخته برش اهمیت بیشتری دارد.
جیل رابرتز، میکروب‌شناس و متخصص ایمنی مواد غذایی در دانشگاه فلوریدای جنوبی، می‌گوید شست‌وشوی تخته برش با آب داغ و مادۀ شوینده برای مصارف خانگی کافی است، مشروط بر اینکه پیش از استفادۀ مجدد کاملاً خشک شود. به گفتۀ او، میکروب‌ها برای بقا به رطوبت و مواد مغذی نیاز دارند و در سطح کاملاً خشک تخته برش شرایط مناسبی برای رشد ندارند.

بیشتر بخوانید...

@indypersian