🇰🇵 Северная Корея. Есть, чтобы выжить!

Нас привели в лучший ресторан Пхеньяна. Первый вечер, торжественный ужин. Я приготовился к чему-то диковинному.
Потом начали выносить блюда. И я подумал: еда из российской столовой была бы вкуснее. И точно симпатичнее подана.

Добро пожаловать в северокорейскую гастрономию.

Причём за час лёта отсюда — Владивосток с его потрясающим гастрономическим разнообразием, куда я давно хотел попасть и куда как раз залетел по дороге. Контраст был, скажем так, впечатляющим.

Первые два дня нас кормили в ресторанах при отелях. Отдельные залы, столы накрыты специально под туристов. Кухню явно пытались адаптировать под нас: взять знакомые продукты, сделать что-то похожее на привычную еду. Получилось ни то ни сё. Съедобно, но не более. Примерно то же ощущение, что и от самой страны: вроде всё есть, но что-то не так. Назову это гастрономическим рабством.

Отдельный аттракцион — количество смен блюд. Минимум шесть-семь за один приём пищи, будь то завтрак или ужин. Маленькие тарелочки непонятного статуса: то ли закуска, то ли горячее. Кульминация — пирожное картошка. Не то, к которому мы привыкли. Котлета из картофельного пюре со сладким соусом. Это было очень смешно.

Ещё одно наблюдение: они жарят в кляре буквально всё. Картошка в кляре. Морковка в кляре. Не спрашивайте почему, просто примите.

Но со второго дня всё изменилось.

Когда нас начали возить в местные рестораны, без отдельных залов и туристической адаптации, еда стала другой. Чонголь — суп, который варишь сам прямо за столом — по-настоящему вкусно. Пибимбап, пельмени манду, гречневая лапша нэнмён. Ужин с маленькими мангальчиками посреди стола, что-то вроде корейского барбекю. Много дикоросов: маринованный папоротник, корень колокольчика, который они называют младшим братом женьшеня. Кухня, кстати, не особо острая — вопреки всем ожиданиям.

Кимчи — отдельная история. Она есть на столе всегда и везде. И знаете что — в Северной Корее она мне понравилась по-настоящему.
Неожиданно хороши хлеб и выпечка.

Местное пиво и водка, которые подавали на обед и ужин — вполне нормальные, без сюрпризов.

А вот чай и кофе — загадка. То ли дефицит, то ли просто не умеют. Чай цвета детской неожиданности. Кофе — растворимый из пакетиков. В лучшем ресторане Пхеньяна. Занавес.

Уличный фастфуд полноценно посмотреть не удалось — это, как и многое другое, не особо приветствовалось. Но один момент запомнился. Во время вечерней прогулки увидели ларёк, что-то вроде местной шаурмы. Захотели зайти. Гид не пустила. Но сходила сама и принесла нам пянсе — корейские булочки на пару с начинкой. Такой вот компромисс между нашим любопытством и правилами страны. Булочки, кстати, были вкусные.

Ну и финал. Которого вы ждали (или нет).

Зоозащитники сейчас поморщатся, но я убеждён: попадая в другую культуру, нужно пробовать то, что едят местные. Даже если это звучит дико. В Северной Корее есть блюдо, которое официально можно попробовать только здесь. Суп из собачьего мяса, или как они его называют — сладкий суп. Для корейцев это национальное блюдо, которое едят в определённое время года, для него выращивают специальную породу.

Я попробовал. И это был один из лучших супов за всю поездку. Что-то среднее между харчо — острый, насыщенный, варишь сам в процессе. Мясо похоже на разваренную говядину. Если бы мне не сказали, я бы и не подумал из чего он.

Северокорейская кухня оказалась точным слепком со всей поездки. В прошлом году я был в Японии — стране, которая буквально помешана на еде, где гастрономия возведена в культ. Северная Корея противоположность по духу, но и здесь нашлись моменты искреннего «вау». Рядом с которыми соседствовало растерянное «ну как так-то». Где-то тебя удивляют, где-то оставляют с вопросами. Где-то не пускают в магазин, но приносят булочки из ларька. Такая она, Северная Корея — и за столом, и за его пределами.

Ну что, вам было вкусно?)

Ваш «Сомелье маркетинга»!