#почитать
Почему аперитивы делают нашу жизнь лучше?
Аперитив – это группа спиртных напитков, подаваемых перед едой. Они возбуждают аппетит и способствуют пищеварению. Аперитивами могут быть и безалкогольные напитки – простая, минеральная, содовая вода или кислые соки (апельсиновый, лимонный, томатный, березовый).
Аперитивы делят на три основных вида:
🔸одинарные (из одного вида напитка, например, только вермута или только сока)
🔸 комбинированные (может содержать несколько напитков, например рюмка бехеровки и стаканчик минеральной воды на одном подносе)
🔸смешанные (коктейли, специальные миксы)
Время аперитива: между обедом и ужином ( в промежутке между 16:00 и 20:00 вечера)
Есть два способа сочетать напитки и еду в аперитиве: или созвучные сочетания, или игра контрастов.
Евгений Клопотенко, кулинарный эксперт и основатель гастромастерской Confiture: "Аперитивы сильно влияют на ощущение еды. Она становится лучше на 20-30%. Аперитивы как бы очищают вкусовые рецепторы от всего, что ты ел до этого, и в то же время возбуждают их, чтобы новые вкусы чувствовались еще сильнее. Это все благодаря легкой горечи, которая присуща многим аперитивам. Достаточно сделать всего лишь несколько глотков. Не больше. Вкусовые рецепторы активизируются, и ты чувствуешь чистый вкус еды. Магия."
О погружении в культуру аперитива можно почитать тут.
Почему аперитивы делают нашу жизнь лучше?
Аперитив – это группа спиртных напитков, подаваемых перед едой. Они возбуждают аппетит и способствуют пищеварению. Аперитивами могут быть и безалкогольные напитки – простая, минеральная, содовая вода или кислые соки (апельсиновый, лимонный, томатный, березовый).
Аперитивы делят на три основных вида:
🔸одинарные (из одного вида напитка, например, только вермута или только сока)
🔸 комбинированные (может содержать несколько напитков, например рюмка бехеровки и стаканчик минеральной воды на одном подносе)
🔸смешанные (коктейли, специальные миксы)
Время аперитива: между обедом и ужином ( в промежутке между 16:00 и 20:00 вечера)
Есть два способа сочетать напитки и еду в аперитиве: или созвучные сочетания, или игра контрастов.
Евгений Клопотенко, кулинарный эксперт и основатель гастромастерской Confiture: "Аперитивы сильно влияют на ощущение еды. Она становится лучше на 20-30%. Аперитивы как бы очищают вкусовые рецепторы от всего, что ты ел до этого, и в то же время возбуждают их, чтобы новые вкусы чувствовались еще сильнее. Это все благодаря легкой горечи, которая присуща многим аперитивам. Достаточно сделать всего лишь несколько глотков. Не больше. Вкусовые рецепторы активизируются, и ты чувствуешь чистый вкус еды. Магия."
О погружении в культуру аперитива можно почитать тут.
BURO.
Искусство выпивать: В Киеве откроется первый аперитивный поп-ап-бар | BURO.
Погружение в культуру аперитива
#почитать
Нестандартные сочетания вина и еды от винных и гастрономических экспертов
Полный материал на «БЖ»
Алексей Дмитриев. Управляющий партнер, шеф-сомелье ресторана "Бернардацци", Одесса
🔸Артишоки, оливки, маслины и оранжевые вина из Грузии или Словении. Легкая терпкость вина сразу подружится с пикантной горчинкой этих продуктов.
🔸Тушеная свинина с сухофруктами и картофелем + Рислинг Ауслезе, полусладкий белый вариант
🔸Утиная грудка конфи с темным рисом и свекольным сиропом + розовое шампанское брют. Кислотность шампанского разрежет жирность утки
🔸Форшмак и европейские вина (Грюнер Вельтлинер из Австрии, Пино Бьянко с Севера Италии, Альбариньо из Испании, Мцване из Грузии и, конечно же, сухой Рислинг из Украины)
🔸Мороженое пломбир и красное вино:
Сергей Климов. Организатор Kyiv Food and Wine Festival, совладелец Like a Local’s wine bar
🔸Картошка фри и Каберне-Совиньон
🔸Шаурма и Одесский чёрный (вино от Колониста)
🔸Жирное мясо или рыба и Оранжевое. "Из-за уникальных танинов и вкуса, к нему подойдёт и жирное красное мясо, и такая же жирная рыба, и даже выдержанный мощный сыр. Послевкусие после таких сочетаний всегда удивительнее, нежели от классических сочетаний"
Олег Кравченко. Шеф-сомелье и совладелец WIN bar
🔸Жареная утка и Карменер (чилийский). "Если добавить сливовый соус или соус из чёрных ягод, эффект усиливается в разы"
🔸Розе и десерты. "В меру сладкий малиновый кекс и клубничное суфле отлично прозвучало с розовым с Юга Франции с таким же клубнично-зефирным ароматом и вкусом"
🔸Игристое и севиче из сибаса
Анна-Евгения Янченко. Винный эксперт, бренд-амбассадор "Власного імпорту" Сільпо, автор блога Wild Wild Yeast
🔸Австралийский плотный вишнево-перечный шираз и щедро-лапидарно, "по-домашнему", жареная картошка
🔸Гречневая каша с грибами и фетой и с шардоне из Нового света.Для идеального эффекта Шардоне должен быть аж ванильным.
🔸Летний салат из ломтиков арбуза, феты и мяты с розовым вином (обязательно несладким)
Катерина Ющенко. Основатель Ukrainian Wine & Spirit School, WSET Approved Programme Provider
🔸Херес и морепродукты. Абсолютно гениальное сочетание морских гребешков под сливочно-шафрановым соусом со слегка солоноватым Manzanilla.
🔸Бычьи хвосты в тандеме с Oloroso. "Фишка – мясо тушится в соусе с добавлением этого же хереса, что придаёт блюду особый пикантный ореховый вкус"
🔸Сливочное мороженое с инжиром под топингом из Pedro Ximenez с тем же Pedro Ximenez.
Артем Кузьменчук. Винный журналист, лектор Дегустационного клуба Alcomag
🔸Берлинская сосиска карри с вином сорта Блаубургундер (немецкое название Пино Нуар). Венская сосиска с Рислингом.
🔸Крымские крабы и крымское вино. «Друзья взяли пиво, а я – белое вино Satera от винодельни Esse Игоря Самсонова, кажется это был Кокур. Ничего вкуснее в жизни не пробовал – в сочетании с белым травянисто-минеральным вином мясо краба казалось омаром»
Инна Насадюк. Винный эксперт, организатор винных туров
🔸Суши и Мерло. «Казалось бы, несовместимые вещи, но сливовые нотки в Мерло + суши + соевый соус – это какое-то супер-комбо»
🔸Пинотаж и сыр бри. «Сыр так замечательно обволакивает ротовую полость, что Пинотаж еще сильнее раскрывается и играет новыми ароматами»
Нестандартные сочетания вина и еды от винных и гастрономических экспертов
Полный материал на «БЖ»
Алексей Дмитриев. Управляющий партнер, шеф-сомелье ресторана "Бернардацци", Одесса
🔸Артишоки, оливки, маслины и оранжевые вина из Грузии или Словении. Легкая терпкость вина сразу подружится с пикантной горчинкой этих продуктов.
🔸Тушеная свинина с сухофруктами и картофелем + Рислинг Ауслезе, полусладкий белый вариант
🔸Утиная грудка конфи с темным рисом и свекольным сиропом + розовое шампанское брют. Кислотность шампанского разрежет жирность утки
🔸Форшмак и европейские вина (Грюнер Вельтлинер из Австрии, Пино Бьянко с Севера Италии, Альбариньо из Испании, Мцване из Грузии и, конечно же, сухой Рислинг из Украины)
🔸Мороженое пломбир и красное вино:
Сергей Климов. Организатор Kyiv Food and Wine Festival, совладелец Like a Local’s wine bar
🔸Картошка фри и Каберне-Совиньон
🔸Шаурма и Одесский чёрный (вино от Колониста)
🔸Жирное мясо или рыба и Оранжевое. "Из-за уникальных танинов и вкуса, к нему подойдёт и жирное красное мясо, и такая же жирная рыба, и даже выдержанный мощный сыр. Послевкусие после таких сочетаний всегда удивительнее, нежели от классических сочетаний"
Олег Кравченко. Шеф-сомелье и совладелец WIN bar
🔸Жареная утка и Карменер (чилийский). "Если добавить сливовый соус или соус из чёрных ягод, эффект усиливается в разы"
🔸Розе и десерты. "В меру сладкий малиновый кекс и клубничное суфле отлично прозвучало с розовым с Юга Франции с таким же клубнично-зефирным ароматом и вкусом"
🔸Игристое и севиче из сибаса
Анна-Евгения Янченко. Винный эксперт, бренд-амбассадор "Власного імпорту" Сільпо, автор блога Wild Wild Yeast
🔸Австралийский плотный вишнево-перечный шираз и щедро-лапидарно, "по-домашнему", жареная картошка
🔸Гречневая каша с грибами и фетой и с шардоне из Нового света.Для идеального эффекта Шардоне должен быть аж ванильным.
🔸Летний салат из ломтиков арбуза, феты и мяты с розовым вином (обязательно несладким)
Катерина Ющенко. Основатель Ukrainian Wine & Spirit School, WSET Approved Programme Provider
🔸Херес и морепродукты. Абсолютно гениальное сочетание морских гребешков под сливочно-шафрановым соусом со слегка солоноватым Manzanilla.
🔸Бычьи хвосты в тандеме с Oloroso. "Фишка – мясо тушится в соусе с добавлением этого же хереса, что придаёт блюду особый пикантный ореховый вкус"
🔸Сливочное мороженое с инжиром под топингом из Pedro Ximenez с тем же Pedro Ximenez.
Артем Кузьменчук. Винный журналист, лектор Дегустационного клуба Alcomag
🔸Берлинская сосиска карри с вином сорта Блаубургундер (немецкое название Пино Нуар). Венская сосиска с Рислингом.
🔸Крымские крабы и крымское вино. «Друзья взяли пиво, а я – белое вино Satera от винодельни Esse Игоря Самсонова, кажется это был Кокур. Ничего вкуснее в жизни не пробовал – в сочетании с белым травянисто-минеральным вином мясо краба казалось омаром»
Инна Насадюк. Винный эксперт, организатор винных туров
🔸Суши и Мерло. «Казалось бы, несовместимые вещи, но сливовые нотки в Мерло + суши + соевый соус – это какое-то супер-комбо»
🔸Пинотаж и сыр бри. «Сыр так замечательно обволакивает ротовую полость, что Пинотаж еще сильнее раскрывается и играет новыми ароматами»
Журнал Большого Города
Каким вином запивать шаурму, гречку и борщ: сомелье о нестандартных сочетаниях вина и еды
Подробнее читайте на сайте
#почитать #6октября #7октября
По случаю Kyiv Food & Wine Festival, проходящему на этих выходных на ВДНХ, ловите еще несколько материалов о вине.
🔸Какое вино пить, которым сыром смаковать и кого слушать во время события
🔸 Какова истинная себестоимость вина. Если кратко, то составляющие: упаковка, само вино и маркетинг.
Полное расписание активностей на Kyiv Food & Wine Festival
⏰ 10:00 - 21:00
🏡 ВДНХ
💵 от 80 грн
➖➖➖
Единственный нормальный обзор BAROMETER 2018, который я наша в медиа. Отмечу, что события уже прошла неделя.
Мой обзор
По случаю Kyiv Food & Wine Festival, проходящему на этих выходных на ВДНХ, ловите еще несколько материалов о вине.
🔸Какое вино пить, которым сыром смаковать и кого слушать во время события
🔸 Какова истинная себестоимость вина. Если кратко, то составляющие: упаковка, само вино и маркетинг.
Полное расписание активностей на Kyiv Food & Wine Festival
⏰ 10:00 - 21:00
🏡 ВДНХ
💵 от 80 грн
➖➖➖
Единственный нормальный обзор BAROMETER 2018, который я наша в медиа. Отмечу, что события уже прошла неделя.
Мой обзор
#почитать
Bar Convent Berlin 2018
Это крупнейшее мероприятие в Европе, посвященное алкогольной индустрии и барному делу. Именно BCB диктует тренды индустрии. В этом году проходит с 8 по 10 октября.
В отличие от украинского BAROMETER человек с улицы сюда не попадет.
В этом году на выставке представлены более 1200 брендов и более 400 экспонентов из примерно 40 стран мира. Помимо крупных игроков рынка в Берлине можно встретить компании из самых дальних уголков планеты, которые приезжают сюда специально, чтобы продемонстрировать свой продукт.
В этом году темы лекций на BCB можно разделить на три больших группы: продвижение новых алкогольных брендов на рынке, обучение персонала и создание модного стиля бара. Кроме того, значительная часть лекций посвящена роли кофе в баре. С полной программой, кому интересно, можно ознакомиться тут.
К слову, информации об ивенте в украино- и русскоязычном сегменте Интернета почти нет. Хотя мне удалось наткнуться на авторский блог, насколько я понимаю, бармена из Санкт-Петербурга. Он смог получить аккредитацию СМИ на BCB-2018, и теперь делает обзор мероприятия
🎥 Прямые эфиры с событя есть на официальной странице в Faceboo.
📸Традиционно много фоточек и видео в Instagram
Bar Convent Berlin 2018
Это крупнейшее мероприятие в Европе, посвященное алкогольной индустрии и барному делу. Именно BCB диктует тренды индустрии. В этом году проходит с 8 по 10 октября.
В отличие от украинского BAROMETER человек с улицы сюда не попадет.
В этом году на выставке представлены более 1200 брендов и более 400 экспонентов из примерно 40 стран мира. Помимо крупных игроков рынка в Берлине можно встретить компании из самых дальних уголков планеты, которые приезжают сюда специально, чтобы продемонстрировать свой продукт.
В этом году темы лекций на BCB можно разделить на три больших группы: продвижение новых алкогольных брендов на рынке, обучение персонала и создание модного стиля бара. Кроме того, значительная часть лекций посвящена роли кофе в баре. С полной программой, кому интересно, можно ознакомиться тут.
К слову, информации об ивенте в украино- и русскоязычном сегменте Интернета почти нет. Хотя мне удалось наткнуться на авторский блог, насколько я понимаю, бармена из Санкт-Петербурга. Он смог получить аккредитацию СМИ на BCB-2018, и теперь делает обзор мероприятия
🎥 Прямые эфиры с событя есть на официальной странице в Faceboo.
📸Традиционно много фоточек и видео в Instagram
Чем заняться на выходных, #13октября - #14октября?
➖➖➖
🔸 Двухдневный фестиваль Ulichnaya Eda. BBQ на Арт-заводе "Платформа". В программе BBQ-чемпионат в трех категориях и выступление ТНМК. Полная программа тут
➖➖➖
🔸Первая вечеринка электронной музыки от Boiler Room и “Схема” в Киеве уже в эту субботу.
#почитать
▫️Я иду на первый Boiler Room в Киеве
▫️Куратор Boiler Room: «СХЕМА указывают молодежи на более широкие перспективы, чем бытовая действительность и экономические проблемы»
▫️ Зачем Boiler Room объединился с киевской СХЕМой
➖➖➖
Другие ивенты:
🔸 Концеренция TEDxKSE: Chain Reaction
🔸 Крупнейшая кальянная выставка Украины с бесплатными кальянами на ВДНХ
🔸 Ночь кино с Вуди Алленом
🔸 День рождения Мануфактуры. В лайнапе The Erised и Kadnay
🔸 Мастер-класс по изготовлению трех видов хачапури
🔸 Дни украинского пальто на выставке "ВСІ СВОЇ"
🔸🎶 Музыкальный фестиваль Hospitality Ukraine 2018 для поклонников Drum'n'Bass
🔸Открытие рестоклуба VV22. Судя по расписанию, повторное открытие. Первый блин был комом?
🔸Совместный перформанс британского музыканта Steevio и видеохудожницы Suzybee в Кло
🔸Воскресное афтерпати - После рэйва ДОМой
🔸Концерт рэпера Pouya
🔸Финал конкурса "Хит-конвейер: III сезон". На Троицкой площади выступят ВВ, Alyosha, Kadnay и многие другие
🔸Zmist Bar празднует двухлетие
❗️Подробнее об ивентах субботы-воскресенья: https://telegra.ph/CHem-zanyatsya-na-vyhodnyh-13-14-oktyabrya-10-11
➖➖➖
👉 Ивенты пятницы
👉 Пятничный тур по коктейльным барам Киева
🔺Локация вечеринки Celestial w/ Rebekah, Under Black Helmet переносится в Pochayna Event Hall (м. Почайна, проспект Степана Бандеры, 23, вход с парковки возле FOZZY через лестницу)
➖➖➖
⭐️⭐️⭐️Вся актуальная информация собрана по ссылке - навигация по каналу: bit.ly/2QaQPeq
➖➖➖
🔸 Двухдневный фестиваль Ulichnaya Eda. BBQ на Арт-заводе "Платформа". В программе BBQ-чемпионат в трех категориях и выступление ТНМК. Полная программа тут
➖➖➖
🔸Первая вечеринка электронной музыки от Boiler Room и “Схема” в Киеве уже в эту субботу.
#почитать
▫️Я иду на первый Boiler Room в Киеве
▫️Куратор Boiler Room: «СХЕМА указывают молодежи на более широкие перспективы, чем бытовая действительность и экономические проблемы»
▫️ Зачем Boiler Room объединился с киевской СХЕМой
➖➖➖
Другие ивенты:
🔸 Концеренция TEDxKSE: Chain Reaction
🔸 Крупнейшая кальянная выставка Украины с бесплатными кальянами на ВДНХ
🔸 Ночь кино с Вуди Алленом
🔸 День рождения Мануфактуры. В лайнапе The Erised и Kadnay
🔸 Мастер-класс по изготовлению трех видов хачапури
🔸 Дни украинского пальто на выставке "ВСІ СВОЇ"
🔸🎶 Музыкальный фестиваль Hospitality Ukraine 2018 для поклонников Drum'n'Bass
🔸Открытие рестоклуба VV22. Судя по расписанию, повторное открытие. Первый блин был комом?
🔸Совместный перформанс британского музыканта Steevio и видеохудожницы Suzybee в Кло
🔸Воскресное афтерпати - После рэйва ДОМой
🔸Концерт рэпера Pouya
🔸Финал конкурса "Хит-конвейер: III сезон". На Троицкой площади выступят ВВ, Alyosha, Kadnay и многие другие
🔸Zmist Bar празднует двухлетие
❗️Подробнее об ивентах субботы-воскресенья: https://telegra.ph/CHem-zanyatsya-na-vyhodnyh-13-14-oktyabrya-10-11
➖➖➖
👉 Ивенты пятницы
👉 Пятничный тур по коктейльным барам Киева
🔺Локация вечеринки Celestial w/ Rebekah, Under Black Helmet переносится в Pochayna Event Hall (м. Почайна, проспект Степана Бандеры, 23, вход с парковки возле FOZZY через лестницу)
➖➖➖
⭐️⭐️⭐️Вся актуальная информация собрана по ссылке - навигация по каналу: bit.ly/2QaQPeq
#обзор #почитать
С Boiler Room прошло уже более недели. Я долго ждала обзоров, но их все равно оказалось ничтожно мало.
Репортаж The Village фактически закончился сразу после того, как его автор зашел на Бойлер. Совпадение? Не думаю😂
Ssweep просто собрался наиболее яркие образы рейверов ), а Dont Tak Ffake опубликовал небольшой фоторепортаж.
Наиболее подробно рейв описали на Karabas’е – с его автором я во многом согласна.
Кратко от себя:
✔️Молодежи 18-20 лет хватало, но Boiler Room все же не СХЕМА, аудитория более взрослая. Хотя некоторые вызывали желание попросить документы.
✔️Зайти на рейв можно было довольно быстро. Многие бездумно становились в длиннющую очередь, тянущуюся за ворота завода. Вот только это была очередь для желающих приобрести билеты – многие стояли там по ошибке, в то время как еще два пропускных пункта фактически пустовали.
✔️Самый сильный сет, лично для меня, у Nastya Muravyova. Это отчасти подтверждают отзывы в соцсетях и просмотры с лайками на Facebook’e Boiler Room. У Муравьевой 43 тысячи просмотров, 1,1 тыс. лайков и около 240 репостов. Больше только у хорошо известного рейверам Станислава Толкачева: 89 тысяч просмотров, 1,2 тыч. лайков и около 290 репостов.
✔️Водичка за 40 грн – это стандартная цена на фестивалях. Цены на алкоголь – до 100 грн, что тоже привычно. Читала, что около 3 ночи алкоголь закончился. Возможно, на некое время, поскольку в 5 утра покупала ром с колой.
✔️Спасибо за большое количество туалетов и три курилки. А вот от чего не хватало, так это мест, где можно посидеть. Многие просто садились на пол под стенку.
✔️Бойлер стал наибольшей из видимых мною ранее в Украине территорий самовыражения. Мои фавориты – парень в костюме голубого единорога, батюшка-священник и трое ребят в черных деловых костюмах (я их про себя называла «Дом Лагерфельда». Хотя, признаю, был и образ, для которого я оказалась не готова.
Ссылки на видео с Boiler Room на YouTube
🔸 Nastya Muravyova
🔸 Stanislav Tolkachev
🔸 Voin Oruwu
🔸 A-Body
🔸 Wulffius
🔸 Potreba
🔸 Vladimir Gnatenko
🔸 John Object
С Boiler Room прошло уже более недели. Я долго ждала обзоров, но их все равно оказалось ничтожно мало.
Репортаж The Village фактически закончился сразу после того, как его автор зашел на Бойлер. Совпадение? Не думаю😂
Ssweep просто собрался наиболее яркие образы рейверов ), а Dont Tak Ffake опубликовал небольшой фоторепортаж.
Наиболее подробно рейв описали на Karabas’е – с его автором я во многом согласна.
Кратко от себя:
✔️Молодежи 18-20 лет хватало, но Boiler Room все же не СХЕМА, аудитория более взрослая. Хотя некоторые вызывали желание попросить документы.
✔️Зайти на рейв можно было довольно быстро. Многие бездумно становились в длиннющую очередь, тянущуюся за ворота завода. Вот только это была очередь для желающих приобрести билеты – многие стояли там по ошибке, в то время как еще два пропускных пункта фактически пустовали.
✔️Самый сильный сет, лично для меня, у Nastya Muravyova. Это отчасти подтверждают отзывы в соцсетях и просмотры с лайками на Facebook’e Boiler Room. У Муравьевой 43 тысячи просмотров, 1,1 тыс. лайков и около 240 репостов. Больше только у хорошо известного рейверам Станислава Толкачева: 89 тысяч просмотров, 1,2 тыч. лайков и около 290 репостов.
✔️Водичка за 40 грн – это стандартная цена на фестивалях. Цены на алкоголь – до 100 грн, что тоже привычно. Читала, что около 3 ночи алкоголь закончился. Возможно, на некое время, поскольку в 5 утра покупала ром с колой.
✔️Спасибо за большое количество туалетов и три курилки. А вот от чего не хватало, так это мест, где можно посидеть. Многие просто садились на пол под стенку.
✔️Бойлер стал наибольшей из видимых мною ранее в Украине территорий самовыражения. Мои фавориты – парень в костюме голубого единорога, батюшка-священник и трое ребят в черных деловых костюмах (я их про себя называла «Дом Лагерфельда». Хотя, признаю, был и образ, для которого я оказалась не готова.
Ссылки на видео с Boiler Room на YouTube
🔸 Nastya Muravyova
🔸 Stanislav Tolkachev
🔸 Voin Oruwu
🔸 A-Body
🔸 Wulffius
🔸 Potreba
🔸 Vladimir Gnatenko
🔸 John Object
#скандал #почитать
Пользователи Facebook обваливают рейтинг кафе «Хлебный»
Скандал между ресторатором Дмитрием Заходякиным и фотографом KyivPost Константином Черничкиным
Что произошло? Кратко.
Фотограф вместе с журналистом пришли на интервью. Заходякин с женой опоздали на час. В итоге интервью не состоялось, а стороны обвинили друг друга в хамстве. Черничкин описал ситуацию в Facebook, после чего пользователи обвалили рейтинг кафе «Хлебный».
Издание MC Today отмечает, что пострадали также The Burger, The Bar, The Cake и Sho, которые Заходякин продал летом (в ФБ он все еще числится их владельцем), но я обнаружила там всего по одному-два недавних негативных отзыва. Вероятно, пользователи их удалили самостоятельно.
Версия фотографа Константина Черничкина:
«Рестораторы…опоздали на интервью почти на час, не предупредив об этом и довольно грубо и условно извинившись после прибытия. Долгожданных героев съемки я встретил предложением присесть в выбранном красивом месте, чтобы быстро сделать пару кадров, так как следующая съемка приближалась. В надменной манере, высокомерно Косичкина сделала мне замечание, что я говорю в их заведении слишком громко и им это не нравится, и вообще без меня обойдутся. Я согласился, и сказал, что в таком случае, фотографий не будет.
Заходякин счёл это хамством и спросил не хочу ли я, чтобы меня встретили на входе, - я оторопел и переспросил, не угрожают ли мне. Заходякин ответил, цитирую: «Пошел на й отсюда». Что????»
Вот полный пост в Facebook.
Версия владельца «Хлебного» Дмитрия Заходякина:
«Если моя жена объяснила причину опоздания (не могла оставить маленького ребёнка), то я не позволю хамить ей в ответ….Я позвонил вашему журналисту, извинился по поводу того, что она была свидетелем этой сцены. Она сказала, что вопрос исчерпан»
Заходякин говорит, что у него нет желания объяснять суть конфликта, называя при этом Константина хамом. Больше высказываться по поводу конфликта Дмитрий не планирует: «Моя пиар-служба специально не реагирует».
Полный ответ тут
➖➖➖
Почитать о Заходякине:
🔸2014 год. Конфликт между Русланом Шибаевым и Дмитрием Заходякиным: давние партнеры поделили бизнес
🔸2014 год. Правила успешного ресторана от Дмитрия Заходякина
🔸2018 год. Вкусная сделка. Кто купил девять ресторанов у Дмитрия Заходякина
🔸2018 год. Косичкина и Заходякин открыли магазин-кафе "Хлебный"
➖➖➖
Отвечая негативом на негатив, бизнес топит себя же. За последние полгода в украинском Facebook прогремели сразу несколько громких скандалов: основатель Stylus избил клиента, гендиректор «Цитруса» ушел в отставку из-за истории с перепродажей его сотрудником чужого iPhone, пользователи обвалили рейтинг GoodWine из-за носков «Бісиш мене», посвященных беременной жене ресторатора Алекса Купера. Спасти доверие после такого могут только извинения и личная ответственность, а против любого хамства, рано или поздно, найдется надежный лом.
Пользователи Facebook обваливают рейтинг кафе «Хлебный»
Скандал между ресторатором Дмитрием Заходякиным и фотографом KyivPost Константином Черничкиным
Что произошло? Кратко.
Фотограф вместе с журналистом пришли на интервью. Заходякин с женой опоздали на час. В итоге интервью не состоялось, а стороны обвинили друг друга в хамстве. Черничкин описал ситуацию в Facebook, после чего пользователи обвалили рейтинг кафе «Хлебный».
Издание MC Today отмечает, что пострадали также The Burger, The Bar, The Cake и Sho, которые Заходякин продал летом (в ФБ он все еще числится их владельцем), но я обнаружила там всего по одному-два недавних негативных отзыва. Вероятно, пользователи их удалили самостоятельно.
Версия фотографа Константина Черничкина:
«Рестораторы…опоздали на интервью почти на час, не предупредив об этом и довольно грубо и условно извинившись после прибытия. Долгожданных героев съемки я встретил предложением присесть в выбранном красивом месте, чтобы быстро сделать пару кадров, так как следующая съемка приближалась. В надменной манере, высокомерно Косичкина сделала мне замечание, что я говорю в их заведении слишком громко и им это не нравится, и вообще без меня обойдутся. Я согласился, и сказал, что в таком случае, фотографий не будет.
Заходякин счёл это хамством и спросил не хочу ли я, чтобы меня встретили на входе, - я оторопел и переспросил, не угрожают ли мне. Заходякин ответил, цитирую: «Пошел на й отсюда». Что????»
Вот полный пост в Facebook.
Версия владельца «Хлебного» Дмитрия Заходякина:
«Если моя жена объяснила причину опоздания (не могла оставить маленького ребёнка), то я не позволю хамить ей в ответ….Я позвонил вашему журналисту, извинился по поводу того, что она была свидетелем этой сцены. Она сказала, что вопрос исчерпан»
Заходякин говорит, что у него нет желания объяснять суть конфликта, называя при этом Константина хамом. Больше высказываться по поводу конфликта Дмитрий не планирует: «Моя пиар-служба специально не реагирует».
Полный ответ тут
➖➖➖
Почитать о Заходякине:
🔸2014 год. Конфликт между Русланом Шибаевым и Дмитрием Заходякиным: давние партнеры поделили бизнес
🔸2014 год. Правила успешного ресторана от Дмитрия Заходякина
🔸2018 год. Вкусная сделка. Кто купил девять ресторанов у Дмитрия Заходякина
🔸2018 год. Косичкина и Заходякин открыли магазин-кафе "Хлебный"
➖➖➖
Отвечая негативом на негатив, бизнес топит себя же. За последние полгода в украинском Facebook прогремели сразу несколько громких скандалов: основатель Stylus избил клиента, гендиректор «Цитруса» ушел в отставку из-за истории с перепродажей его сотрудником чужого iPhone, пользователи обвалили рейтинг GoodWine из-за носков «Бісиш мене», посвященных беременной жене ресторатора Алекса Купера. Спасти доверие после такого могут только извинения и личная ответственность, а против любого хамства, рано или поздно, найдется надежный лом.
