Искусственное молоко: корова пока дешевле

Директор ФИЦ биотехнологии РАН Алексей Федоров, выступая 25 сентября 2026 года с докладом в Новосибирске, допустил, что молоко в обозримом будущем начнут собирать из отдельных компонентов. Белки и жиры будут производить микроорганизмы, а заводы смешают их в привычный напиток. Главным условием учёный назвал удешевление каждой составляющей.

 По его данным, килограмм молочного белка, полученного биотехнологическим путём, сейчас обходится примерно в 24 доллара. Белок из коровьего молока стоит около 15 долларов. Эта цифра скорее верхняя граница: изолят сывороточного белка на мировом рынке продают по цене от восьми до 15 долларов за килограмм.

Подробнее — по ссылке

#биотех #агропром