Parasiten in Lebensmitteln!

🪱 Fuchsbandwurm

Der in der Medizin als Echinococcus multilocularis bezeichnete Parasit kommt hauptsächlich in Europa, Asien & in Teilen Nordamerikas vor. Die Ansteckung erfolgt vorwiegend durch den Kontakt mit Wildtieren wie Füchse oder Nagetiere, jedoch auch Hunde & Katzen sind Überträger. Ein Übertragungsweg der Eier auf den Menschen erfolgt durch kontaminierte Lebensmittel. Dazu gehören beispielsweise mit Fuchskot in Kontakt gekommene Wald- & Beerenfrüchte wie Heidel- & Preiselbeeren sowie Waldkräuter. Auch die im Fell sitzenden Eier, die mit bloßem Augen nicht erkennbar sind, können durch streicheln oder berühren der Tiere übertragen werden. Die Infektion beim Menschen führt zur selten auftretenden, jedoch schwerwiegenden Erkrankung Echinokokkose.

Waschen Sie Wildpflanzen, Beeren & Pilze gründlich, um eventuelle Spuren von Fuchskot zu entfernen. Garen Sie Wildfleisch immer gut durch. Vermeiden Sie den direkten Kontakt mit Füchsen. Waschen Sie sich nach dem Kontakt mit möglicherweise kontaminierten Lebensmitteln oder Orten gründlich die Hände mit Seife & warmen Wasser.

🪱 Toxoplasma gondii

Dieser Parasit kommt in einer breiten Vielfalt bei Säugetieren & Vögeln vor. Der Hauptwirt dieses Parasiten sind Katzen, die den Erreger über ihren Kot ausscheiden, der über mehrere Wochen bis Monate infektiös ist. Eine hohe Ansteckungsgefahr ist daher der Kontakt mit Katzenkot, insbesondere mit Katzenstreu. Auch kontaminiertes Gemüse & Obst, das mit den durch Katzenkot infizierten Boden in Kontakt gekommen ist, ist eine Ansteckungsquelle. Durch den Verzehr von rohem oder unzureichend gegartem Fleisch ist ebenfalls eine Infektion mit Toxoplasma-infizierten Zysten möglich. Bei den meisten Menschen erfolgt die Toxoplasma-Infektion symptomlos. Schwangere & Personen mit einem geschwächten Immunsystem sollten sich jedoch besonders vor einer Ansteckung schützen, da Toxoplasmose schwerwiegend verlaufen kann.

Garen Sie Fleisch, insbesondere Schweinefleisch, Lamm & Wild gut durch, um mögliche Toxoplasma-Zysten abzutöten. Tragen Sie beim tägliches Reinigen der Katzentoilette Handschuhe & waschen Sie sich danach gründlich die Hände. Waschen Sie Obst & Gemüse vor dem Verzehr gründlich, um eine mögliche Kontamination mit Toxoplasma zu reduzieren.

🪱 Fadenwürmer

Fadenwürmer (Nematoden) zählen weltweit zu den häufigsten Infektionserregern. Nicht jeder Befall mit Fadenwürmern löst Beschwerden aus. Das ist häufig von der Anzahl & Art der aufgenommenen Parasiten abhängig. Fadenwürmer kommen dann in Lebensmitteln vor, wenn die Hygienebedingungen während der Produktion, Lagerung oder Zubereitung nicht ausreichend eingehalten werden.

Ein Beispiel für Fadenwürmer in Lebensmitteln sind die nur einen Millimeter großen Trichinellen, die für die Infektionskrankheit Trichinellose verantwortlich sind. Die Ansteckung erfolgt hauptsächlich durch den Verzehr von rohem Schweinefleisch wie Rohwürste, Schinken oder Hackfleisch. Ein besonders hohes Risiko besteht dann, wenn diese Lebensmittel nicht durcherhitzt werden & auch bereits Trichinellenlarven enthalten. In Deutschland muss daher das Fleisch aller Tierarten, die für Trichinellen empfänglich sind, vor dem Verzehr auf das Vorkommen dieser Parasiten untersucht werden.

Garen Sie Fleisch immer ausreichend durch & bei mindestens oder über 70 Grad. Alternativ können Sie Schweinefleisch 20 Tage lang bei –5 Grad tiefgefrieren. Beziehen Sie vor allem Wildfleisch von vertrauenswürdigen Quellen, die auch entsprechenden Kontrollen unterliegen.

🐷 Vielleicht ist es gleich besser, gänzlich auf Schweinefleisch zu verzichten!

⚠ Wussten Sie schon, dass sie Lappen & Küchentücher einmal wöchentlich tauschen sollten?

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Schwarzkümmelöl gegen Parasiten:
➡ Anwendung zur Prävention gegen Parasiten Teil 1
▶ Anwendung zur Prävention gegen Parasiten Teil 2
➡ Anwendung zur Prävention gegen Parasiten Teil 3

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