Audio
کتاب حرکت و جهت یابی. بخش چهارم، حفاظت از خود.
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills لینک گروه: https://t.me/joinchat/KGGfaFjRoyrVjUBotFSGYw
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills لینک گروه: https://t.me/joinchat/KGGfaFjRoyrVjUBotFSGYw
👏1
طرز تهیه ی مسمای آلو یا خورشت آلو. از شیدا لهراسبی.
مواد لازم
گوشت خورشتی یا مرغ
پیاز
سیب زمینی
آلو بخارا ریز یا درشت بودنش سلیقه ایست
رب گوجه
ادویه
مثلا میخوایم برا ۴ نفر درست کنیم این غذارو.
طرز تهیه
۱. ابتدا پیاز را خورد میکنیم برای ۴ نفر ۲ پیاز متوسط مناسبه
۲. ته قابلمه روغن میریزیم و بعد از ۲ دقیقه که داغ شد پیاز خورد شده رو میریزیم.
من همیشه با شعله ملایم کار میکنم.
۳. بعد از چند دقیقه نوبت ادویه هاست که اضافه بشه.
چند نکته
اگر از گوشت خورشتی استفاده میکنید نمک را آخر سر بزنید.
دیگه اینکه تمام ادویه هایی که میگم اجباری نیستن و به مرور تجربه کردم که باعث خوشمزگی غذا میشه.
نمک ۱ قاشق چای خوری
فلفل بسته به ذائقه
زردچوبه و ادویه خورشتی و پودر سیر و دارچین همگی نصف قاشق چایی خوری
زعفران به دلخواه
ادویه ها باید در هنگام سرخ شدن پیازمون اضافه بشن.
۴. حالا نوبت ربمونه که برا ۴ نفر ۱تا ۲ قاشق غذا خوری مناسبه.
رب هم باید چند دقیقه ای در کنار پیازمون سرخ بشه تا اصطلاحا رنگ باز کنه.
۵. حالا گوشت یا مرغمونو به مخلوط پیاز و رب اضافه میکنیم و چند دقیقه ای در قابلمه رو میذاریم
۶. بعد ۲ ۳ لیوان آب اضافه میکنیم و یه ربع بیست دقیقه ای فرصت میدیم تا گوشت یا مرغمون بپزه.
برای گوشت بیشتر باید زمان بذاریم.
آب رو هم خودم تا ۲ بند انگشت مونده به سر قابلمه میریزم.
۷. بعدش نوبت سیبزمینی هست.
سیبزمینی ریختنش دلبخواهیه
به غلیظ شدن کمک میکنه
خورد کردنشم سلیقه ایه.
۸. بعد از یه ربع و در واقع ۱۰ دیقه ی آخر آلوهامونو که از قبل خیس کرده بودیم رو اضافه میکنیم.
نکات پایانی
مسمامون در آخر نباید بیشتر از ۱ لیوان آب داشته باشه.
غلظت این خورشت مهمه.
یا با چلو سفید و یا با نان سرو میشه.
نوش جان
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills
مواد لازم
گوشت خورشتی یا مرغ
پیاز
سیب زمینی
آلو بخارا ریز یا درشت بودنش سلیقه ایست
رب گوجه
ادویه
مثلا میخوایم برا ۴ نفر درست کنیم این غذارو.
طرز تهیه
۱. ابتدا پیاز را خورد میکنیم برای ۴ نفر ۲ پیاز متوسط مناسبه
۲. ته قابلمه روغن میریزیم و بعد از ۲ دقیقه که داغ شد پیاز خورد شده رو میریزیم.
من همیشه با شعله ملایم کار میکنم.
۳. بعد از چند دقیقه نوبت ادویه هاست که اضافه بشه.
چند نکته
اگر از گوشت خورشتی استفاده میکنید نمک را آخر سر بزنید.
دیگه اینکه تمام ادویه هایی که میگم اجباری نیستن و به مرور تجربه کردم که باعث خوشمزگی غذا میشه.
نمک ۱ قاشق چای خوری
فلفل بسته به ذائقه
زردچوبه و ادویه خورشتی و پودر سیر و دارچین همگی نصف قاشق چایی خوری
زعفران به دلخواه
ادویه ها باید در هنگام سرخ شدن پیازمون اضافه بشن.
۴. حالا نوبت ربمونه که برا ۴ نفر ۱تا ۲ قاشق غذا خوری مناسبه.
رب هم باید چند دقیقه ای در کنار پیازمون سرخ بشه تا اصطلاحا رنگ باز کنه.
۵. حالا گوشت یا مرغمونو به مخلوط پیاز و رب اضافه میکنیم و چند دقیقه ای در قابلمه رو میذاریم
۶. بعد ۲ ۳ لیوان آب اضافه میکنیم و یه ربع بیست دقیقه ای فرصت میدیم تا گوشت یا مرغمون بپزه.
برای گوشت بیشتر باید زمان بذاریم.
آب رو هم خودم تا ۲ بند انگشت مونده به سر قابلمه میریزم.
۷. بعدش نوبت سیبزمینی هست.
سیبزمینی ریختنش دلبخواهیه
به غلیظ شدن کمک میکنه
خورد کردنشم سلیقه ایه.
۸. بعد از یه ربع و در واقع ۱۰ دیقه ی آخر آلوهامونو که از قبل خیس کرده بودیم رو اضافه میکنیم.
نکات پایانی
مسمامون در آخر نباید بیشتر از ۱ لیوان آب داشته باشه.
غلظت این خورشت مهمه.
یا با چلو سفید و یا با نان سرو میشه.
نوش جان
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills
Telegram
attach 📎
نکاتی درمورد شستن و اتو کشیدن لباس برای افراد نابینا. مترجم، میثم امینی. ۱: دسته بندی لباس های کثیف.
برای اینکه لنگه‌های جوراب از هم جدا نشوند؛ به محض اینکه آنها را از پا درمی‌آورید با گیره یا سنجاق‌قفلی ضد زنگ آنها را به هم متصل کنید. می‌توانید جوراب را به همان حالت جفت‌شده در ماشین لباس‌شویی و خشک‌کن بی‌اندازید.
می‌توانید جوراب‌های فقط سفید و فقط سیاه بخرید. به این شکل در صورت داشتن بینایی تضاد رنگ بین آنها به حد اکثر می‌رسد و همینطور از آنجایی که جوراب‌های سفید و سیاه معمولا بافت متفاوتی دارند می‌توانید آنها را با لمس از یک‌دیگر تشخیص‌دهید.
اگر برای اولین بار است که پس از خرید، لباسی را می‌شویید، آن را به صورت جداگانه بشویید تا در صورت رنگ پس دادن لباس‌های دیگر رنگ نگیرند.
تکه‌های مختلف یک لباس سر هم را با هم بشویید. اگر تکه‌ای را بیشتر از بقیه بشویید رنگ آن با تکه‌های دیگر همسان نخواهد ماند. این مسئله خصوصا برای لباس‌های تیره صدق‌می‌کند.
لکه‌ها را در اسرع وقت رفع‌کنید. یک راه برای نشانه‌گزاری‌کردن لکه‌ها این است که یک سنجاق‌قفلی کوچک ضد زنگ را در وسط لکه سنجاق‌کنید.
بسیاری از پارچه‌ها بعد از اینکه آنها را از خشک‌کن بیرون می‌آورید چروک می‌شوند. برای جلوگیری از نیاز به اتو‌کشی بلافاصله بعد از بیرون آوردن از خشک‌کن، آنها را صاف و تا، یا آویزان‌کنید.
از اسپری ضد چروک استفاده‌کنید. بعد از بیرون آوردن لباس از خشک‌کن، اسپری را روی آن بپاشید و بعد لباس را محکم بتکانید تا چروک‌ها رفع‌شوند.
۲: اندازه گیری مواد شوینده.
مایع یا پودر لباس‌شویی را با پیمانه‌های جداگانه با اندازه‌های مختلف اندازه‌گیری‌کنید. مثلا یک ظرف یک پیمانه‌ای، یک ظرف نیم پیمانه‌ای، یک ظرف یک سوم پیمانه‌ای و یک ظرف یک چهارم پیمانه‌ای که می‌توانید وقتی از آنها استفاده نمی‌کنید، آنها را داخل یک‌دیگر قراردهید.
بعد از اینکه لباس‌ها را درون ماشین لباس‌شویی انداختید مواد شوینده را اندازه‌گیری و داخل ماشین بریزید. این کار به شما در جلوگیری از ریخته‌شدن مواد شوینده به اطراف کمک‌می‌کند.
توجه‌کنید که وقتی مواد شوینده اضافه‌می‌کنید؛ کمتر از حد ریختن همیشه بهتر از بیش از حد ریختن است.
۳: اتو کشیدن.
اگر کم‌بینا هستید روکش میز اتویی را انتخاب کنید که ساده و فاقد طرح باشد تا بهترین تضاد رنگ را داشته‌باشید.
درجات اتو را نشانه‌گزاری کنید تا از سوزاندن لباس‌هایی که نیاز به دمای پایین‌تر دارند جلوگیری شود.
از قیف برای ریختن آب در اتوی بخار استفاده‌کنید.
می‌توانید برای تشخیص مقدار آب داخل اتوی بخار آن را تکان‌دهید.
وقتی می‌خواهید اتو را بردارید، بجای اینکه دستتان را مستقیم روی اتو بگزارید، همیشه سیم اتو را دنبال کنید تا آن را به شکلی امن پیدا کنید.
بجای قراردادن اتو روی میز به صورت ایستاده، آن را روی سطحی ضد حرارت قراردهید تا از افتادن تصادفی آن جلوگیری شود.
۴: ملاحظات امنیتی در هنگام شستن لباس.
بهتر است از در ماشین لباس‌شویی و خشک‌کن به عنوان تکیه‌گاه استفاده نکنید. به جای این کار یک صندلی را برای این کار و برای جهتیابی بهتر کنار خود داشته‌باشید.
مرتب فیلتر ماشین لباس‌شویی را تمیز کنید. گرفتگی این فیلتر می‌تواند باعث آتش‌سوزی شود.
یک پادری را جلوی ماشین لباس‌شویی پهن‌کنید تا آبی که به زمین می‌ریزد را جذب کند.
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills
برای اینکه لنگه‌های جوراب از هم جدا نشوند؛ به محض اینکه آنها را از پا درمی‌آورید با گیره یا سنجاق‌قفلی ضد زنگ آنها را به هم متصل کنید. می‌توانید جوراب را به همان حالت جفت‌شده در ماشین لباس‌شویی و خشک‌کن بی‌اندازید.
می‌توانید جوراب‌های فقط سفید و فقط سیاه بخرید. به این شکل در صورت داشتن بینایی تضاد رنگ بین آنها به حد اکثر می‌رسد و همینطور از آنجایی که جوراب‌های سفید و سیاه معمولا بافت متفاوتی دارند می‌توانید آنها را با لمس از یک‌دیگر تشخیص‌دهید.
اگر برای اولین بار است که پس از خرید، لباسی را می‌شویید، آن را به صورت جداگانه بشویید تا در صورت رنگ پس دادن لباس‌های دیگر رنگ نگیرند.
تکه‌های مختلف یک لباس سر هم را با هم بشویید. اگر تکه‌ای را بیشتر از بقیه بشویید رنگ آن با تکه‌های دیگر همسان نخواهد ماند. این مسئله خصوصا برای لباس‌های تیره صدق‌می‌کند.
لکه‌ها را در اسرع وقت رفع‌کنید. یک راه برای نشانه‌گزاری‌کردن لکه‌ها این است که یک سنجاق‌قفلی کوچک ضد زنگ را در وسط لکه سنجاق‌کنید.
بسیاری از پارچه‌ها بعد از اینکه آنها را از خشک‌کن بیرون می‌آورید چروک می‌شوند. برای جلوگیری از نیاز به اتو‌کشی بلافاصله بعد از بیرون آوردن از خشک‌کن، آنها را صاف و تا، یا آویزان‌کنید.
از اسپری ضد چروک استفاده‌کنید. بعد از بیرون آوردن لباس از خشک‌کن، اسپری را روی آن بپاشید و بعد لباس را محکم بتکانید تا چروک‌ها رفع‌شوند.
۲: اندازه گیری مواد شوینده.
مایع یا پودر لباس‌شویی را با پیمانه‌های جداگانه با اندازه‌های مختلف اندازه‌گیری‌کنید. مثلا یک ظرف یک پیمانه‌ای، یک ظرف نیم پیمانه‌ای، یک ظرف یک سوم پیمانه‌ای و یک ظرف یک چهارم پیمانه‌ای که می‌توانید وقتی از آنها استفاده نمی‌کنید، آنها را داخل یک‌دیگر قراردهید.
بعد از اینکه لباس‌ها را درون ماشین لباس‌شویی انداختید مواد شوینده را اندازه‌گیری و داخل ماشین بریزید. این کار به شما در جلوگیری از ریخته‌شدن مواد شوینده به اطراف کمک‌می‌کند.
توجه‌کنید که وقتی مواد شوینده اضافه‌می‌کنید؛ کمتر از حد ریختن همیشه بهتر از بیش از حد ریختن است.
۳: اتو کشیدن.
اگر کم‌بینا هستید روکش میز اتویی را انتخاب کنید که ساده و فاقد طرح باشد تا بهترین تضاد رنگ را داشته‌باشید.
درجات اتو را نشانه‌گزاری کنید تا از سوزاندن لباس‌هایی که نیاز به دمای پایین‌تر دارند جلوگیری شود.
از قیف برای ریختن آب در اتوی بخار استفاده‌کنید.
می‌توانید برای تشخیص مقدار آب داخل اتوی بخار آن را تکان‌دهید.
وقتی می‌خواهید اتو را بردارید، بجای اینکه دستتان را مستقیم روی اتو بگزارید، همیشه سیم اتو را دنبال کنید تا آن را به شکلی امن پیدا کنید.
بجای قراردادن اتو روی میز به صورت ایستاده، آن را روی سطحی ضد حرارت قراردهید تا از افتادن تصادفی آن جلوگیری شود.
۴: ملاحظات امنیتی در هنگام شستن لباس.
بهتر است از در ماشین لباس‌شویی و خشک‌کن به عنوان تکیه‌گاه استفاده نکنید. به جای این کار یک صندلی را برای این کار و برای جهتیابی بهتر کنار خود داشته‌باشید.
مرتب فیلتر ماشین لباس‌شویی را تمیز کنید. گرفتگی این فیلتر می‌تواند باعث آتش‌سوزی شود.
یک پادری را جلوی ماشین لباس‌شویی پهن‌کنید تا آبی که به زمین می‌ریزد را جذب کند.
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills
👍2
TRACK_07.mp3
15.2 MB
کتاب حرکت و جهتیابی. بخش پنجم و پایانی، مهارت های مربوط به عصا.
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills .
لینک گروه:
https://t.me/joinchat/KGGfaFjRoyrVjUBotFSGYw
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills .
لینک گروه:
https://t.me/joinchat/KGGfaFjRoyrVjUBotFSGYw
kish_podcast_part1.mp3
23.5 MB
قبلا با محمود هژبری و همسرش آشنا شده اید. زوجی که به کرات توانمندی افراد نابینا را نشان داده اند. حال میخواهیم با این زوج خوشبخت به جزیره ی زیبای کیش سفر کنیم. محمود و همسرش با وجود نابینایی مطلق بدون همراه به کیش سفر کرده اند و از سفرشان یک پادکست جذاب چند قسمتی تولید کرده اند، که قسمت اولش را با هم میشنویم.
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills .
لینک گروه:
https://t.me/joinchat/KGGfaFjRoyrVjUBotFSGYw
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills .
لینک گروه:
https://t.me/joinchat/KGGfaFjRoyrVjUBotFSGYw
👍1
Audio
آموزش گویندگی و #فن_بیان در ۹جلسه. جلسه ی اول، خجولی و کم حرفی. جهت حمایت از ما، مطالب کانال را فروارد کنید.
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills
👍1
مهارت های ۲۰گانه ی آشپزی. نویسنده، رقیه شفیعی. بخش یازدهم. نابیناها چطور مرغ خورد کنن
دوستان من تا حالا فقط یه بار اونم با کمک و نظارت زن داداشم مرغ خورد کردم. راستش رو بخواین نه از خراب کردن تیکه های مرغ میترسم و نه از چاقو دست گرفتن.. فقط از بوی مرغ بدم میاد. حتی موقع پختش هم کلی پیاز و ادویه زردچوبه میریزم که بیبو بشه.
اما تجربه من در خورد کردن مرغ: با راهنمایی زنداداشم که بهم میگفت: اول سعی کن رانها و بالها و گردنش رو ببری و کنار بذاری.. خب این کارو کردم.. رانهاش بزرگ بودن و از وسط یه قوس داشت که توی مرغی که چاق و چله باشه این قوس رو میشکنیم و رانش رو دو تیکه میکنیم و اگر جوجه باشه و کوچیک به همون حالت میذاریم.
گردنش هم اگه خواستیم برای سوپ باشه بنا به درازی یا کوتاهیش دو یا سه تیکه میکنیم.
حالا نوبت بالهاش میرسه اینا رو هم خودتون اگه خورد نکردین نوش جان فرمودین و میدونین که یه قوس داره و بنا به استفاده ای که قصد دارین ازش بکنین یا دو تیکه میکنین یا به همون حالت میذارین. مثلا برای کباب چون میخوایم خوب روی آتیش کباب بشه دو تیکه بشه بهتره.
حالا میرسیم به قسمت اصلی یعنی پشت و سینه مرغ.
از همونجا که رانها رو جدا کردیم میتونیم از روی استخونهاش دست بزنیم و پشت و دنده هاشو ببریم.. همون طور که دیدین پشتش استخونی هست و بیشتر به درد سوپ میخوره پس دو یا سه تیکش میکنیم.. وقتی اینا رو هم بریدیم سینش رو هم بنا به اندازه هایی که مد نظرمون هست تیکه تیکه میبریم و استخوانهاشو هم میشکنیم ولی کاری نمیکنیم که لخت بشن. هر تیکه از استخوان رو کمی میذاریم روش گوشت بمونه که قابل استفاده باشه. یعنی اون جاهایی که استخوان هست رو اول استخوان رو جدا میکنیم بعد اگر گوشت روش زیاد بود میبریم و کنار میذاریم..
دوستان میدونم که این قسمت با نوشتن زیاد چیزی عاید کسی نمیکنه!! ولی باید یه نمای کلی از کاری که میخوایم بکنیم توی ذهنمون قرار بگیره تا بدونیم اگر مرغی جلومون گذاشتن و گفتن خوردش کن بدونیم از کجا باید شروع کنیم!!
باز هم از دوستانی که صاحب تجربه در این زمینه هستن خواهش میکنم که لطف کنن و از تجربیاتشون برای ما یا حد اقل من کم تجربه بنویسن.
سربلند و سرافراز باشید.
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills
دوستان من تا حالا فقط یه بار اونم با کمک و نظارت زن داداشم مرغ خورد کردم. راستش رو بخواین نه از خراب کردن تیکه های مرغ میترسم و نه از چاقو دست گرفتن.. فقط از بوی مرغ بدم میاد. حتی موقع پختش هم کلی پیاز و ادویه زردچوبه میریزم که بیبو بشه.
اما تجربه من در خورد کردن مرغ: با راهنمایی زنداداشم که بهم میگفت: اول سعی کن رانها و بالها و گردنش رو ببری و کنار بذاری.. خب این کارو کردم.. رانهاش بزرگ بودن و از وسط یه قوس داشت که توی مرغی که چاق و چله باشه این قوس رو میشکنیم و رانش رو دو تیکه میکنیم و اگر جوجه باشه و کوچیک به همون حالت میذاریم.
گردنش هم اگه خواستیم برای سوپ باشه بنا به درازی یا کوتاهیش دو یا سه تیکه میکنیم.
حالا نوبت بالهاش میرسه اینا رو هم خودتون اگه خورد نکردین نوش جان فرمودین و میدونین که یه قوس داره و بنا به استفاده ای که قصد دارین ازش بکنین یا دو تیکه میکنین یا به همون حالت میذارین. مثلا برای کباب چون میخوایم خوب روی آتیش کباب بشه دو تیکه بشه بهتره.
حالا میرسیم به قسمت اصلی یعنی پشت و سینه مرغ.
از همونجا که رانها رو جدا کردیم میتونیم از روی استخونهاش دست بزنیم و پشت و دنده هاشو ببریم.. همون طور که دیدین پشتش استخونی هست و بیشتر به درد سوپ میخوره پس دو یا سه تیکش میکنیم.. وقتی اینا رو هم بریدیم سینش رو هم بنا به اندازه هایی که مد نظرمون هست تیکه تیکه میبریم و استخوانهاشو هم میشکنیم ولی کاری نمیکنیم که لخت بشن. هر تیکه از استخوان رو کمی میذاریم روش گوشت بمونه که قابل استفاده باشه. یعنی اون جاهایی که استخوان هست رو اول استخوان رو جدا میکنیم بعد اگر گوشت روش زیاد بود میبریم و کنار میذاریم..
دوستان میدونم که این قسمت با نوشتن زیاد چیزی عاید کسی نمیکنه!! ولی باید یه نمای کلی از کاری که میخوایم بکنیم توی ذهنمون قرار بگیره تا بدونیم اگر مرغی جلومون گذاشتن و گفتن خوردش کن بدونیم از کجا باید شروع کنیم!!
باز هم از دوستانی که صاحب تجربه در این زمینه هستن خواهش میکنم که لطف کنن و از تجربیاتشون برای ما یا حد اقل من کم تجربه بنویسن.
سربلند و سرافراز باشید.
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills
کوفته ی سیب زمینی و هویج. طبخ شده توسط بانوی مستعد نابینا، فاطمه جوادیان.
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills
Audio
آموزش گویندگی و #فن_بیان در ۹جلسه. جلسه ی دوم، چطور صدای خوبی داشته باشیم. جهت حمایت از ما، مطالب کانال را فروارد کنید.
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills
Bi Taabi
Bachehayemusic.vcp.ir
شب گذشته، تصویر غذایی در کانال منتشر شد، که توسط فاطمه جوادیان طبخ شده بود. مگر میشود که آن کوفته های شکیل و خوشمزه را ببینیم ولی دلمان هوای درست کردن این غذای خوشمزه را نکند؟ حال فاطمه جوادیان آموزش کوفته ی سیبزمینی و هویج را ضبط و تدوین کرده و برایمان ارسال کرده است. پس با هم به این آموزش جذاب و خوشمزه گوش فرا میدهیم. منتظر تصاویر کوفته ی سیبزمینی و هویجتان هستیم. نوش جان!
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills
آموزش کار با برنامه ی #مکسیم از محمد میر قاسمی. مکسیم یک تاکسی اینترنتیست. لطفا قبل از دانلود فایل، از وجود مکسیم در شهرتان اطمینان حاصل کنید.دانلود
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills .
لینک گروه: @blindness_skills1
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills .
لینک گروه: @blindness_skills1
Telegram
❤️
آموزش #گویندگی و #فن_بیان در ۹جلسه. جلسه ی سوم، حذف تکه کلام، و اِ گفتن. جهت حمایت از ما، لطفا مطالب کانال را فروارد کنید. دانلود
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills .
لینک گروه:
@blindness_skills1
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills .
لینک گروه:
@blindness_skills1
Telegram
❤️
آموزش #گویندگی و #فن_بیان در ۹جلسه. جلسه ی سوم، حذف تکه کلام، و اِ گفتن. جهت حمایت از ما، لطفا مطالب کانال را فروارد کنید. @gooshkon_bayan
آموزش قارچ و گل کلم سوخاری. تهیه شده توسط هانیه صالحی. از قارچ و گل کلم سوخاری برای کنار غذا و تشریفات سفره استفاده میشود. دانلود
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills .
لینک گروه:
@blindness_skills1
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills .
لینک گروه:
@blindness_skills1
Telegram
❤️
آموزش ی کنار غذای خوشمزه و جهت زیبایی سفره
مهارت های ۲۰گانه ی آشپزی. نویسنده، رقیه شفیعی. بخش دوازدهم. طرز تهیه خورش خلال:
1. اول که آشپزهای گرامی با توجه به گامهای قبلی برنج رو خودشون دم میارن. این از بخش اول قضیه…
2. حالا نوبت خورش میرسه: گوشت رو با پیاز خورد شده و ادویه جات مخصوصش سرخ میکنیم (همون ادویه هایی که به خورشها میزنن مثل کاری و زردچوبه)
3. وقتی خواستیم آب توش بریزیم یه دونه لیمو امانی سوراخ میکنیم و توش میندازیم.. میذاریم خوب بپزه
4. بعد که گوشتهامون کمی پختن خلال بادام رو که خریداری کرده و از روز قبل در آب خیسونده و جدا کمی پختیم و روغن سرش رو هم هنگام جوش اومدن آبش گرفتیم توی گوشت میریزیم حالا میذاریم دو یا سه ساعت بپزه یا شایدم کمتر بستگی به گوشتمون داره. که برای پختش چقدر زمان نیاز هست.
5. در همین حین یه سیب زمینی متوسط رو هم توی خورش میندازیم وقتی خوب پخت در میاریم خوب کوبیده و توی خورش میریزیم تا آب خورش غلیز بشه.
6. در نهایت نیم ساعت قبل از سرو کردن زرشک سیاه رو که مقدارش رو بنا به تعداد خورندگان خورش تخمین زدیم شسته و توش میریزیم.. توجه: اصل زرشک سیاه هست ولی به دلیل گرونی و شاید دردسترس نبودن میتونید اگر خورش برای مهمون نیست از زرشک قرمز هم استفاده کنید در طعم خورش هیچ تغییری ایجاد نمیکنه..
7. آخرین مرحله هم یک یا دو قاشق رب گوجه فرنگی اضافه میکنیم تا بعدش خوب جا بیفته…حالا پخته و آماده نوش جان شدن هستش
امیدوارم مورد پسندتون واقع شده باشه.
تا برداشتن یه گام دیگه شما رو به خداوند منان میسپارم.. سربلند باشید.
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills .
لینک گروه:
https://t.me/joinchat/KGGfaFjRoyrVjUBotFSGYw
1. اول که آشپزهای گرامی با توجه به گامهای قبلی برنج رو خودشون دم میارن. این از بخش اول قضیه…
2. حالا نوبت خورش میرسه: گوشت رو با پیاز خورد شده و ادویه جات مخصوصش سرخ میکنیم (همون ادویه هایی که به خورشها میزنن مثل کاری و زردچوبه)
3. وقتی خواستیم آب توش بریزیم یه دونه لیمو امانی سوراخ میکنیم و توش میندازیم.. میذاریم خوب بپزه
4. بعد که گوشتهامون کمی پختن خلال بادام رو که خریداری کرده و از روز قبل در آب خیسونده و جدا کمی پختیم و روغن سرش رو هم هنگام جوش اومدن آبش گرفتیم توی گوشت میریزیم حالا میذاریم دو یا سه ساعت بپزه یا شایدم کمتر بستگی به گوشتمون داره. که برای پختش چقدر زمان نیاز هست.
5. در همین حین یه سیب زمینی متوسط رو هم توی خورش میندازیم وقتی خوب پخت در میاریم خوب کوبیده و توی خورش میریزیم تا آب خورش غلیز بشه.
6. در نهایت نیم ساعت قبل از سرو کردن زرشک سیاه رو که مقدارش رو بنا به تعداد خورندگان خورش تخمین زدیم شسته و توش میریزیم.. توجه: اصل زرشک سیاه هست ولی به دلیل گرونی و شاید دردسترس نبودن میتونید اگر خورش برای مهمون نیست از زرشک قرمز هم استفاده کنید در طعم خورش هیچ تغییری ایجاد نمیکنه..
7. آخرین مرحله هم یک یا دو قاشق رب گوجه فرنگی اضافه میکنیم تا بعدش خوب جا بیفته…حالا پخته و آماده نوش جان شدن هستش
امیدوارم مورد پسندتون واقع شده باشه.
تا برداشتن یه گام دیگه شما رو به خداوند منان میسپارم.. سربلند باشید.
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills .
لینک گروه:
https://t.me/joinchat/KGGfaFjRoyrVjUBotFSGYw
آموزش #گویندگی و #فن_بیان در ۹جلسه. جلسه ی چهارم، کنترل ترس از سخنرانی. جهت حمایت از ما، لطفا مطالب کانال را فروارد کنید. دانلود.
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills .
لینک گروه:
@blindness_skills1
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills .
لینک گروه:
@blindness_skills1
Telegram
❤️
آموزش #گویندگی و #فن_بیان در ۹جلسه. جلسه ی چهارم، کنترل ترس از سخنرانی. جهت حمایت از ما، لطفا مطالب کانال را فروارد کنید. @gooshkon_bayan
آموزش کوکوی مرغ از کیانا دانلود.
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills .
لینک گروه:
@blindness_skills1
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills .
لینک گروه:
@blindness_skills1
Telegram
❤️
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills .
لینک گروه:
https://t.me/joinchat/KGGfaFjRoyrVjUBotFSGYw
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills .
لینک گروه:
https://t.me/joinchat/KGGfaFjRoyrVjUBotFSGYw
آموزش #گویندگی و #فن_بیان در ۹جلسه. جلسه ی پنجم، چگونه یک متن سخنرانی خوب بنویسیم. جهت حمایت از ما، لطفا مطالب کانال را فروارد کنید.
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills .
لینک گروه:
https://t.me/joinchat/KGGfaFjRoyrVjUBotFSGYw
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills .
لینک گروه:
https://t.me/joinchat/KGGfaFjRoyrVjUBotFSGYw
Telegram
❤️
آموزش #گویندگی و #فن_بیان در ۹جلسه. جلسه ی ششم، تمرین سخنرانی. جهت حمایت از ما، لطفا مطالب کانال را فروارد کنید.
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills .
لینک گروه:
https://t.me/joinchat/KGGfaFjRoyrVjUBotFSGYw
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills .
لینک گروه:
https://t.me/joinchat/KGGfaFjRoyrVjUBotFSGYw
Telegram
❤️
مهارت های ۲۰گانه ی آشپزی. نویسنده، رقیه شفیعی. بخش سیزدهم. نکاتی برای آشپزی نابینایان
1. برای از بین بردن بوی بد مرغ هنگام پختن: بهتره که با دارچین پخته بشه یعنی وقتی مرغ رو با پیاز زیاد تفت میدید آخر سر یکم دارچین و زردچوبه هم اضافه کنید یکم تفت بخوره دیگه مرغ بوی بد نمیده. همچنین وقتی پیاز هویج فلفل و ادویه جات خوش بو توش باشه. البته اگه مرغ رو با زعفرون هم بپزید خوش مزه میشه ولی دارچین بوی بدش رو میگیره.
2. برای سنجش روغن: نظر چند نفر از دوستان: یکی سوراخ کردن در روغن مایع و ریختن توی ظرف.. که از قلپ قلپ کردن و سبکی وزن بطری بعد از ریختن روغن متوجه میشه..
دومی میگه: توی ظرف روی اجاق میریزه و با انگشت آروم ته ظرف رو چک میکنه و میزان رو میسنجه..
دیگری: برای روغن ریختن پیمونه داره و از پیمونش بسته به نوع غذا استفاده میکنه. اگر غذا نیازش به روغن کم باشه نصف یا کمتر از نصف پیمونه و اگر نیازمند روغن بیشتر باشه یک یا بیشتر با همون پیمونه کوچیکی که داره.. روغن جامد هم که با قاشق کاملا مشخص هست و خود به خودی اندازش در میاد.
3. نکاتی در باب سرخ کردن: وقتی میخواین سیبزمینی سرخ کنین و نمیدونین روغنتون داغ شده یا نه یه تیکه سیبزمینی رو آروم ببرید توش بذارید اگر جلزولز کرد یعنی روغن آماده سرخ کردن شده.
موقعی هم که سیبزمینی کاملا سرخ بشه با قاشق که بهش بزنید صدای برخورد قاشق به یه چیز نسبتا خشک میتونه ما رو از سرخ شدنش مطمئن کنه.
در مورد بادنجان: برای گرفتن سم و تلخیش نمک زیاد روش بریزین و بذارین ده دقیقه تا یه ربع بمونه وقتی آب زیادی پس داد اونو بشورید و بذارید هم نمکش بره و هم آبی که با شستن واردش شده. یا این که خشکش کنید.
برای سرخ کردن: بادنجان بر عکس سیبزمینی وقتی سرخ بشه با قاشق نرمی و شل شدنش احساس میشه. وقتی هم با قاشق برش داریم وارفتگیش نشانی از سرخ شدنش هست. در حالی که موقعی که خامه سفت و صافه. همچنین سبکیش بعد از سرخ شدن مشخص کننده آماده شدنشه.
اگر بادنجان سرخ شده روغن زیادی رو جذب کرده بود اونو توی سبد بندازین که روغنش بره یا زیرش دستمال بذارین که روغنش رو جذب کنه.
4. آیا میشه هنگام سرخ کردن متوجه شد که روغن ماهیتابه تموم شده یا رو به اتمام هست؟:
بله میشه. وقتی داریم سرخ میکنیم صدای سرخ شدن توی روغن خیلی مشخصه.. دیگه این که: مواد سرخ شدنی که روغنش کم باشه بوی سوختگی میگیره و همچنین لیظ بودن مواد هنگام سرخ شدنشون و کم شدن لزجی وقتی روغنش کم یا تمام شده باشه بهمون این امر رو نشون میده..
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills .
لینک گروه:
https://t.me/joinchat/KGGfaFjRoyrVjUBotFSGYw
1. برای از بین بردن بوی بد مرغ هنگام پختن: بهتره که با دارچین پخته بشه یعنی وقتی مرغ رو با پیاز زیاد تفت میدید آخر سر یکم دارچین و زردچوبه هم اضافه کنید یکم تفت بخوره دیگه مرغ بوی بد نمیده. همچنین وقتی پیاز هویج فلفل و ادویه جات خوش بو توش باشه. البته اگه مرغ رو با زعفرون هم بپزید خوش مزه میشه ولی دارچین بوی بدش رو میگیره.
2. برای سنجش روغن: نظر چند نفر از دوستان: یکی سوراخ کردن در روغن مایع و ریختن توی ظرف.. که از قلپ قلپ کردن و سبکی وزن بطری بعد از ریختن روغن متوجه میشه..
دومی میگه: توی ظرف روی اجاق میریزه و با انگشت آروم ته ظرف رو چک میکنه و میزان رو میسنجه..
دیگری: برای روغن ریختن پیمونه داره و از پیمونش بسته به نوع غذا استفاده میکنه. اگر غذا نیازش به روغن کم باشه نصف یا کمتر از نصف پیمونه و اگر نیازمند روغن بیشتر باشه یک یا بیشتر با همون پیمونه کوچیکی که داره.. روغن جامد هم که با قاشق کاملا مشخص هست و خود به خودی اندازش در میاد.
3. نکاتی در باب سرخ کردن: وقتی میخواین سیبزمینی سرخ کنین و نمیدونین روغنتون داغ شده یا نه یه تیکه سیبزمینی رو آروم ببرید توش بذارید اگر جلزولز کرد یعنی روغن آماده سرخ کردن شده.
موقعی هم که سیبزمینی کاملا سرخ بشه با قاشق که بهش بزنید صدای برخورد قاشق به یه چیز نسبتا خشک میتونه ما رو از سرخ شدنش مطمئن کنه.
در مورد بادنجان: برای گرفتن سم و تلخیش نمک زیاد روش بریزین و بذارین ده دقیقه تا یه ربع بمونه وقتی آب زیادی پس داد اونو بشورید و بذارید هم نمکش بره و هم آبی که با شستن واردش شده. یا این که خشکش کنید.
برای سرخ کردن: بادنجان بر عکس سیبزمینی وقتی سرخ بشه با قاشق نرمی و شل شدنش احساس میشه. وقتی هم با قاشق برش داریم وارفتگیش نشانی از سرخ شدنش هست. در حالی که موقعی که خامه سفت و صافه. همچنین سبکیش بعد از سرخ شدن مشخص کننده آماده شدنشه.
اگر بادنجان سرخ شده روغن زیادی رو جذب کرده بود اونو توی سبد بندازین که روغنش بره یا زیرش دستمال بذارین که روغنش رو جذب کنه.
4. آیا میشه هنگام سرخ کردن متوجه شد که روغن ماهیتابه تموم شده یا رو به اتمام هست؟:
بله میشه. وقتی داریم سرخ میکنیم صدای سرخ شدن توی روغن خیلی مشخصه.. دیگه این که: مواد سرخ شدنی که روغنش کم باشه بوی سوختگی میگیره و همچنین لیظ بودن مواد هنگام سرخ شدنشون و کم شدن لزجی وقتی روغنش کم یا تمام شده باشه بهمون این امر رو نشون میده..
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills .
لینک گروه:
https://t.me/joinchat/KGGfaFjRoyrVjUBotFSGYw
پادکست سفری به جزیره ی زیبای #کیش ، قسمت دوم. تهیه شده توسط #محمود_هژبری و همسرش. دانلود.
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills .
لینک گروه: @blindness_skills1
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills .
لینک گروه: @blindness_skills1
Telegram
آرشیو
👍1