بقلاوة بالنوتيلا



المكونات:
• 1 باكيت عجينة بقلاوة (فيلو)
• 1 كوب زبدة مذابة أو سمنة
• 1½ كوب نوتيلا
• 1 كوب بندق أو جوز مطحون خشن (اختياري لكن بنكهة أطيب)

للقطر (الشيرة):
• 1 كوب سكر
• ½ كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• فانيليا أو رشة قرفة (اختياري)

⸻

الطريقة:
1. تحضير القطر
نغلي السكر مع الماء 8–10 دقائق، نضيف الليمون ونتركه يغلي دقيقة.
نطفئ النار ونتركه يبرد تمامًا.
2. تحضير الصينية
ندهن صينية بالزبدة.
نرص نصف كمية رقائق الفيلو، مع دهن كل طبقة بالزبدة.
3. الحشوة
نفرد النوتيلا (تكون بدرجة حرارة الغرفة).
نرش المكسرات فوقها إذا استخدمناها.
4. الطبقات العلوية
نكمل باقي الفيلو مع دهن كل طبقة بالزبدة.
5. التقطيع
نقطع البقلاوة قبل الخَبز بالشكل المرغوب.
6. الخبز
فرن محمّى مسبقًا على 170–180°
نخبز 30–40 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
7. التشريب
نخرجها ساخنة ونصب القطر البارد مباشرة.
8. التقديم
تترك لترتاح ساعة، ويمكن تزيينها بخطوط نوتيلا أو بندق مطحون.

⸻

نصائح مهمة:
• القطر بارد + البقلاوة ساخنة = قرمشة مثالية.
• لا تكثري النوتيلا حتى لا تطرى الطبقات.
• يمكن استبدال المكسرات ببسكويت مطحون أو تركها سادة

(راحة الحلقوم)



المكونات:
• 4 أكواب سكر
• 4 أكواب ماء
• 1 كوب نشا ذرة
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد أو ماء زهر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري)
• لون غذائي حسب الرغبة
• ½ كوب فستق حلبي أو مكسرات (اختياري)

للتغليف:
• ½ كوب سكر بودرة
• ½ كوب نشا

⸻

الطريقة:
1. تحضير القطر
في قدر نضع السكر + 3 أكواب ماء + عصير الليمون.
نغليهم على نار متوسطة 10–12 دقيقة حتى يصبح القطر خفيف متماسك.
2. تحضير النشا
نذوب النشا مع الكوب الرابع من الماء جيدًا بدون تكتلات.
3. الدمج
نخفف النار ونضيف خليط النشا تدريجيًا على القطر مع التحريك المستمر.
4. الطهي
نحرّك باستمرار على نار هادئة 30–40 دقيقة
حتى يصبح الخليط ثقيل، شفاف، ومطاطي.
5. النكهة والإضافات
نضيف ماء الورد/الزهر، الفانيليا، اللون الغذائي والمكسرات ونخلط.
6. الصبّ
نسكب الخليط في قالب مبطّن بورق زبدة ومرشوش نشا، ونساوي السطح.
7. الراحة
نتركه بدرجة حرارة الغرفة 6–8 ساعات أو ليلة كاملة.
8. التقطيع والتغليف
نقطع مكعبات ونغلفها بخليط السكر البودرة + النشا.

⸻

نصائح ذهبية:
• التحريك المستمر هو سر نجاح الحلقوم.
• كل ما طال وقت الطبخ صار أمتن وأطول عمر.
• ممكن إضافة نكهة فستق، ورد، ليمون أو رمان

الكنافة بالقشطة
ملاحظة
لازم تتفك بإيدك كويس جدًا، او جمديها واضربيها .في محضرة الطعام لأن اي تكتلات راح تغير الطعم.
السمنة
استخدمي سمنة بلدي أو سمنة نباتي + شوية زبدة.

علي الكيلو ب نضيف 2معلقه سكر بودره وكمان كيس فانيليا بيعطي رائحة حلوه
القالب لازم يكون مدهون كويس.
اضغطي الكنافة كويس
أسرار القشطة
قشطة المحلات (الطعم الأصلي)
المكونات:
2 كوب حليب
2 معلقة نشا
2 معلقة دقيق
علبة قشطة (اختياري بس بتفرق جدًا)
فانيليا
الحليب يكون بارد قبل ما تحطي النشا.
قلبي على نار متوسطة من غير ما تتركيها ثانية.
لما تتقل:
وطي النار عليها
ضيفي القشطة والفانيليا
القوام الصح:
تقيلة بس سايحة مش ماسكة قوي.
بعد ما تخلص:
غطيها بنايلون ملامس للوحه عشان متقشرش.
ثالثًا: التجميع الصح
نص الكنافة الأول.
حطي القشطة:
سيبي مسافة من الأطراف عشان متطلعش برا.
حطي باقي الكنافة.
دخليها النار لحد ما تاخد لون دهبي.
رابعًا: الشربات (مهم جدًا)
المقادير:
2 كوب سكر
كوب مية
عصرة ليمون
فانيليا
السر:
الشربات يكون وسط وبارد
لو تقيل الكنافه مش هتشرب
ولو خفيف الكنافه هتكون طريه معاكي
الكنافة تكون سخنة
تصبي بهدووووء.

أخطاء لازم تتجنبيها ❌
قشطة خفيفة → هتسيّح
شربات سخن → تعجن
نار عالية → تتحرق من تحت وتفضل نية

قناة طبخ وحلويات جديدة 😱
《 قناة سها قنواتي》
للطبخ والحلويات

تحب تسعد ضيوفك واهل بيتك
تعال معي الى هذه القناة
فيها وصفات طبخ وحلويات تأخذ العقل

بسسسرعة اشترك بالقناة من هنا 👇👇
https://t.me/+S_czuarcwWjfzODA
https://t.me/+S_czuarcwWjfzOD

بسبسوسة بالقشطة

٣كوب سميد
كوب ونصف طحين فرخه كوب زبده نص كوب سمنه نص كوب سكر نص كوب مي الزهر ونص كوب مي ورد ملعقه صغيره خميره ملعقه صغيره محلب مندوب الزبده والسمنه ونضع جميع المقادير باستثناء ماء الورد والزهر منفرك الخليط منيح ونضعه على جنب لمده ساعه ثم نضع المي الزهر والورد ومنعجن منيح ونتركها ترتاح مه ثانيه لمد ساعة منقسم الخليط لنصفين اول قسم منمدو بالصنيه على ورق نايلون ومنشيلو على جنب مندهن الصنيه زبده خفيف ومنمد القسم التاني ومنحط القشطه فوقا والقسم لشلناه على جنب ومنقطعا وعلى الفرن المحمى مسبقا على درجه 180 ليشقر الجوانب منرجع منولع من فوق ومننتبهلا بس تشقر منسكب عليها القطر البارد ومنتركا بالفرن (ملاحظه الفرن منطفي)وعندما تبرد نقطعها وتزين وتقدم
التزين زى ما تحبوا
القشطه 4 كوب مي و9 ملاعق لبن بودرة نص كوب نشاءحطى مي ورد وحطى مي زهر يذوب اللبن والنشاء والمي الورد والزهر ويوضع على النار ليتجانس ويتكاثف.

كعك الاساور
التحضير
،
كيلو دقيق
كوب سمنة
كوب زيت
معلقة صغيرة ممسوحة محلب مطحون
خمس معالق سمسم محمص
ربع كوب حبة البركة
معلقتين سكر
رشة ملح
تلات معالق شمر على يانسون مطحون
معلقة صغيرة بيكنج بودر
معلقة صغيرة خميرة فورية
نص كوب مية فاترة
كوب مية فاترة العجن
نضع المواد الجافة كلها على بعض
أما السمنة والزيت توضع على النار
الطريقه

ولما تسخن نضعها على المواد الجافة ونقلب ونقلب ثم توضع بينكج البودرة نعجن ثم نضع الخميرة على السكر فى نص كوب المية وتترك على جنب قليلا تختمر ثم توضع على العجين وكوب المية على مراحل ونعجن لحد ما توصل العجينة لعجينة متماسكة وناعمة ونتركها تختمر ساعة
ونحضر الحشوة معجون التمر مع الزبدة والقرفة والشمر واليانسون ونشكلها اصابع رفيعة ونصعها على العجين بالطول ونلف عليها العجين ونشكلها على هيئة دواير اساور
وتدخل على فرن ساخن من ١٥الى ٢٠دقيقة على حسب فرنك

كيكة_تايجر
التحضير
كوب ونصف سكر
كوب زيت
٣بيضات
فانليا
بكنج بودر
٣كوب دقيق
٢معلقه نشا
رشه ملح
نصف كوب لبن حليب
علبه زبادي
٢معلقه كبيره كاكاو خام
ف الخلاط نضيف السكر والزيت واللبن والزبادي والفانليا والبيض ونضرب كويس جدا أكلتك المفضلة
هنضع الدقيق والنشا في بوله وعليه البكنج بودر ورشه الملح وننزل عليه بالخليط ال ف الخلاط أكلتك المفضلة
ويقلب جيدا هنقسم الخليط اتنين ونضع علي واحد منهم الكاكاو ومعاه ٢معلقه لبن ويقلب جيدا أكلتك المفضلة
هنحضر صنيه مدهونه ومبطنه مقاس ٢٦ و هناخد من الخليط الابيض جزء ونضع ف منتصف الصنيه وعليه جزء من خليط الكاكاو أكلتك المفضلة
وهكذا لحد ما يخلص كميه الخليط الابيض والكاكاو
وتدخل فرن ساخن مسبقا علي درجه حراره ١٨٠

هل تعاني من ضغط الواجبات والبحوث؟ 😓
لا تشيل هم! 😍😍
أقدّم خدمات أكاديمية تشمل:
📌 حلول تكاليف جميع مواد المحاسبة
📌 إعداد بحوث جامعية احترافية في أي تخصص
📌 تنسيق وتقويم لغوي
بأسعار رمزية تناسب الطلاب 💙
الجودة مضمونة – التسليم في الوقت – سرية تامة
للتواصل عبر الخاص اضغط على الرمز  @Ouz97766