صوص البيستاشيو الحلو

المكونات:

1 كوب فستق حلبي مقشر وغير مملح.

1/2 كوب حليب مكثف محلى.

1/4 كوب كريمة خفق.

2 ملعقة صغيرة زبدة.

1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

الطريقة:

1. اطحن الفستق جيداً حتى يصبح ناعماً جداً أو يشبه زبدة الفستق.

2. في قدر على نار هادئة، أضف الكريمة وزبدة الفستق الناتجة وحرك حتى يمتزج.

3. أضف الحليب المكثف والفانيليا وحرك حتى تحصل على قوام ناعم وكريمي.

4. اتركه يبرد قليلاً قبل الاستخدام أو تخزينه في وعاء محكم الإغلاق بالثلاجة.

الاستخدامات:

دهنه على الكرواسون أو التوست.

إضافته إلى المشروبات الساخنة كالشوكولاتة أو القهوة.

حشو الحلويات مثل المعمول والكنافة.

زبدة الفول السوداني الصحية

المكونات
• ٢ كوب سودانى
• ملعقة عسل نحل
• رشة ملح - (اختياري)

التحضير
حمصى السودانى فى الفرن على درجه حرارة ١٨٠ لمدة ربع ساعه.
- ضعى السوداني المحمص المقشر في محضرة الطعام
واضربيه جيدا إلى ان يصبح قوامه كريميا ناعما كومى صبورة ، (العملية تستغرق وقت حوالی ۱۰ دقائق لتكون ناعمه )
ـ ضعى العسل واخفقى
- اضيفي الملح و اخفقی ۱۰ ثواني فقط .
يوضع في علبة محكمة الغلق ويحفظ في الثلاجة.

فطيرة الخضروات المخبوزة

المكونات
• ٦ بيض
• ¼ كوب حليب
• ١ كوسة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• ١ كوب طماطم كرزية، مقطعة إلى نصفين
• ¼ كوب بقدونس طازج مفروم (بالإضافة إلى كمية إضافية للتزيين)
• ½ كوب جبن موزاريلا مبشور
• ½ كوب جبن بارميزان مبشور او اى نوع تفضلوه
• ١ ملعقة كبيرة زيت زيتون
•¼ ملعقة صغيرة ثوم باودر
ملح وفلفل حسب الرغبة

التحضير
١. سخني الفرن على درجة حرارة ١٩٠ مئوية و ادهني صينيه خبز صغيرة أو مقلاة بالقليل من الزيت.
٢. سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي الكوسة والطماطم الكرزية. تبلى بالثوم الباودر والملح والفلفل. اطهي لمدة ٣ ـ ٤ دقائق حتى تنضج.
٣. في وعاء، اخفقي البيض والحليب حتى يمتزجا تمامًا ويصبح القوام هشاً ، قلّبي الموزاريلا والبارميزان والبقدونس المفروم.
٤. رتبي الخضروات المقلية بالتساوي في طبق الخبز أو المقلاة. اسكبي خليط البيض فوقها، بالتساوي. اخبزيها لمدة ٢٠ ـ ٢٥ دقيقة أو حتى ينضج الوسط ويصبح الوجه ذهبي اللون.
٥. دعيها تبرد قليلًا، وزينيها بالبقدونس الطازج، وقطعيها إلى شرائح للتقديم

ستروجانوف الدجاج
المقادير
نصف كيلو دجاج مخلى مكعبات
كوب ونصف مشروم
1 بصلة كبيرة جوليان
2 فص ثوم
3 فلفل الوان شرايح
1/2 ملعقة فلفل أحمر بودرة
1 ملعقة كبيرة دقيق
1/2 ملعقة مستردة
1 كوب شوربه اومرق دجاج
كوب ونصف كريمه طبخ
2 ملعقة كبيرة زبدة
فلفل وملح كارى
مكعب مرقه
الطريقة
ذوبى ملعقة زبدة ثم شوحى قطع الدجاج لتصبح ذهبيه اللون
ثم أخرجيها وضعيها جانباً فى نقس لمقلاة نزيد ملعقة زبد اخرى
ثم نشوح البصل والفلفل لمدة دقيقتين
ثم نضع المشروم ونقلب لدقيقة أخرى واخيراً نضع الثوم ونقلب
يضاف الدقيق ويحركثم يصب كوب مرقة الدجاج ثم تضاف قطع الدجاج ويترك نضع ملح فلفل اسود بهارات دجاج و كاري مكعب ماجي و ونخلط كل المكونات مع بعضها كويس
ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم بتضيفى الكريمة وقلبى واتركيهم على نار هادئة لمدة10 دقائق أخرى ىيقدم مع الأرز الأبيض أو المكرونة المسلوقة

شوربة المشروم
المقادير:

– علبة مشروم
– كيلو حليب
– حبة بصل صغيرة
– زبدة
– 3 ملاعق دقيق
– مكعب مرق الدجاج
– توابل (ملح ، فلفل أسود)
طريقة التحضير :
– احضري اناء وضعي بها الزبدة والبصل وشوحيهم قليلاً
– ضعي المشروم والتوابل ومكعب المرقة

– ضيفي الدقيق الى الحليب وقلبيهم جيداً ثم ضيفيهم للمشروم وقلبى جيدا
– اتركية على النار حتي الغليان ليصبح قوامة سميكاً.

بسكويت الشوكة

- 4 بيضات.
- 200غ سكر (مايعادل 1 كوب).
- 200 مللتر زيت (حوالي كوب غير ممتلئ).
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- مبشور ليمونة.
- ملعقة صغيرة  (بكنج باودر).
- الطحين حسب الخليط.

- طريقة تحضير صابلي بالزيت  :

- يخلط البيض جيدا مع السكر والفانيليا, حتى يذوب السكر, ثم يضاف الزيت ويخلط جيدا حتى ينسجم الخليط.
- يضاف مبشور الليمون ويضاف الطحين مع بالينكج بودر , بالتدريج مع الخلط, حتى الحصول على عجينة رطبة (يجب عدم اكثار الطحين العجينة تلتصق قليلا).
حلوة الفرشيطة سهلة واقتصادية
- تقطع العجينة كويرات صغيرة (تدهن اليدين بالزيت), ترص في صينية الفرن, ويضغط عليها بواسطة شوكة طعام.

- يطهى بسكويت في فرن مسخن من قبل 160 درجة مدة 12 دقيقة.
- تذاب الشوكولاتة في حمام مائي يغطس فيها البسكويت, يترك حتى يجف ويقدم.

كيك بدون فرن و بدون دقيق
المكونات:
500 غ بسكويت
100 غ جوز
250 مل حليب
100 غ سكر
60 غ فواكه مجففة
ملعقة صغيرة سكر فانيليا
3 ملاعق كبيرة كاكاو
150 غ زبدة
160 غ شوكولاتة بأي نوع
20 مل زيت نباتي
50 غ فول سوداني
طريقة التحضير:
قومي بطحن البسكويت حتى يصبح ناعمًا، ثم أضيفي إليه الجوز المفروم والفواكه المجففة.
في قدر على نار متوسطة، سخني الحليب مع السكر وسكر الفانيليا والكاكاو حتى يذوب السكر تمامًا.
أضيفي الزبدة وقلبي حتى تذوب تمامًا، ثم ارفعي الخليط عن النار واتركيه يبرد.
اسكبي خليط الحليب والشوكولاتة فوق خليط البسكويت والجوز، وامزجي جيدًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
شكّلي الخليط على الشكل المفضل أو اضغطيه في قالب مغطى بورق الزبدة.
ذوّبي الشوكولاتة مع الزيت النباتي، ثم اسكبيها فوق الحلى ووزعي الفول السوداني على الوجه.
ضعي الحلى في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل حتى يتماسك تمامًا، ثم قطّعيه وقدميه.

تشيز كيك توكس

المكونات:

للقاعدة:

2 كؤوس من فتات بسكويت غراهام
نصف كأس من الزبدة غير المملحة، مذابة
لطبقة الكراميل:

1 كأس من صوص الكراميل
لحشوة التشيز كيك:

2 كؤوس من جبن الكريم، في درجة حرارة الغرفة
نصف كأس من السكر البودرة
ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا
نصف كأس من الكريمة الثقيلة
للتغطية بالشوكولاتة:

1 كأس من رقائق الشوكولاتة
نصف كأس من الكريمة الثقيلة
طريقة التحضير:

تحضير القاعدة:

في وعاء متوسط، امزج فتات بسكويت غراهام مع الزبدة المذابة حتى تحصل على خليط يشبه الرمل الرطب.
اضغط هذا الخليط بقوة في قاع قالب تشيز كيك بحجم 9 إنش (23 سم) لتشكيل قاعدة متساوية.
ضع القالب في الثلاجة ليبرد أثناء تحضير طبقة الكراميل.
إضافة طبقة الكراميل:

صب صوص الكراميل بالتساوي فوق القاعدة المبردة، ووزعه لتغطية السطح بالكامل.
أعد القالب إلى الثلاجة ليتماسك الكراميل أثناء تحضير الحشوة.
تحضير حشوة التشيز كيك:

في وعاء كبير، اخفق جبن الكريم مع السكر البودرة ومستخلص الفانيلا حتى يصبح الخليط ناعماً وكريميًا.
في وعاء منفصل، اخفق الكريمة الثقيلة حتى تتشكل قمم قاسية.
برفق، ادمج الكريمة المخفوقة مع خليط جبن الكريم حتى يتجانس الخليط، مع الحرص على عدم تفريغ الهواء من الكريمة المخفوقة.
تجميع التشيز كيك:

اسكب حشوة التشيز كيك فوق طبقة الكراميل، ووزع السطح باستخدام ملعقة.
أعد التشيز كيك إلى الثلاجة واتركه يبرد لمدة لا تقل عن 4 ساعات، أو حتى يتماسك تمامًا.
تحضير التغطية بالشوكولاتة:

في قدر صغير، سخن الكريمة الثقيلة على نار هادئة حتى تبدأ في الغليان.
أزلها من النار وأضف رقائق الشوكولاتة، وحرّك حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا ويصبح الخليط ناعمًا.
اترك صوص الشوكولاتة يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
إضافة التغطية بالشوكولاتة:

بعد أن يتماسك التشيز كيك، اسكب صوص الشوكولاتة المبرد فوقه، ووزعه بالتساوي.
أعد التشيز كيك إلى الثلاجة واتركه يبرد لمدة 30 دقيقة إضافية لتتصلب طبقة الشوكولاتة.
التقديم:

أخرج التشيز كيك بحذر من قالب التشيز كيك وام نقله إلى طبق التقديم.
قطّع واستمتع بتشيز كيك توكس بلا خبز محضر في المنزل!

لكعك_الدايب

٢كوب دقيق
1 كوب سمن
رشة ملح
1 ملعقة ريحة كعك
1 ملعقة صغيره خميرة
¼ كوب ماء او حليب دافئ
2 ملعقة صغيره سمسم
2 ملعقة صغيرة سكر بودره
- سكر بودرة للزينة
التحضير
ربع كوب حليب معلقه صغيره سكر معلقه خميره نقلبهم كويس ونسيهم علي جنب ليختمر
ننزل بالسمن علي الدقيق ونبسه كويس حتي يمتزج الدقيق بالسمن
اضافه معلقه من السكر ورشه من الملح
اضافه الحليب والخميره للدقيق نلم العجين متعجنيش كتير
تشكل كور ثم يضغط عليها بالبصامة وتسوى فى فرن حار ١٨٠درجة مئوية حتى إحمرار الوجه قليل
يترك ليبرد، وبعد ذلك يوضع عليه السكر البودرة ويقدم.

عجينة البيتزا الهشة

3 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة خميرة جافة
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 كوب زبادي
¼ كوب زيت
½ كوب حليب
طريقة عجينة البيتزا الهشة
ضعي في العجّانة: كوبين ونصف من الدقيق، الخميرة، السكر، الملح، البيكنج باودر، محسن الخبز.
أضيفي الزبادي، الزيت، الحليب.
شغّلي العجّانة الكهربائية على جميع المكوّنات حتى تحصلي على عجينة متماسكة ناعمة.
غطي العجينة واتركيها حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
افردي العجينة على سطح مستو نظيف مرشوش عليه الجزء المتبقي من الدقيق.
ضعي العجينة المفرودة في الصينية واتركيها ترتاح مرة أخرى ربع ساعة.
ضعي حشوتك المفضلة وادخلي البيتزا الفرن حتى تنضج.