《独立之道》

#foods 🐟

下次逛超市，你可以留意下超市里的鲑鱼肉是否和上图一样呈现诱人的红色。野生的鲑鱼通常都食用甲壳类动物（比如虾），而虾壳包含虾青素(Astaxanthin)，这会使得鱼肉出现肉红色。

但是——你要知道，饲养的鲑鱼肉本身是灰色的！因为人工饲养的鲑鱼（超市鱼肉的来源）由于成本原因，无法喂食活虾，导致养殖的鲑鱼肉其实和其它的鱼肉一样，是灰色的。但这样的话，（知识储备不足的）消费者不愿意购买相貌平平的正常鲑鱼肉，所以养殖业者被倒逼给鲑鱼喂食色素，促使其肉体呈肉红色。讽刺的是，这种食用色素是鱼饲料中最昂贵的成分，占成本的 20％，但其实毫无必要。