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Eine im Ofen gegarte Süßkartoffel macht meine neuen Zartbitter-Brownies dicht, weich und intensiv schokoladig. Das Püree bringt eine milde Süße in den Teig, während brauner Zucker, etwas Dinkelmehl und grobe Schokoladenstücke für den richtigen Biss sorgen. Mit rund 50 Minuten Arbeit holst du später 16 saftige Stücke aus der Form, die im Kühlschrank vier Tage frisch bleiben oder direkt eingefroren werden können.

Beim Backen entscheidet allerdings die Küchenwaage: Warum schon ein einziger Löffel zu viel Püree die Mitte nass lässt und weshalb du vor dem Anschneiden unbedingt eine Stunde warten solltest, zeige ich dir Schritt für Schritt im Beitrag. Dort erfährst du auch, was amerikanische Comic-Wichtel aus den 1890ern mit dem Gebäck zu tun haben und wie du das Rezept vegan ausprobieren kannst.

↘️ Hier geht’s direkt zum Rezept auf einfachdu.eu

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