Мойва а-ля анчоусы
Специи в рецепте рассчитаны на кг непотрошенной рыбы примерно.
Берем мойву, размораживаем (но я сначала разделываю свежую, потом промораживаю), просто свежая не всегда есть) потрошим: отрезаем голову, вычищаем внутренности, удаляем черную пленку. Икру я убираю тоже, не люблю.

Если есть задор, можно повынимать хребет, но это не обязательно. НО Я ВЫНИМАЛА!!! (на фото доказательство того, что я маньяк))

Имейте в виду, что после чистки количество рыбы уменьшится вдвое).

Заливка:
бутона 3-4 гвоздики, несколько горошин душистого перца, пару щепоток кориандра, ложку зерен горчицы десертную (можно чайную, смотрите сами) толчем в ступке, полученную смесь пряностей заливаем соком половины лимона, добавляем чайную ложку жидкого меда, чайную ложку крупной соли, треть стакана растительного масла без запаха и три зубчика раздавленного чеснока.

Полученной заливкой заливаем рыбу.
Тщательно перемешиваем.
Выдерживаем при комнатной температуре час, потом в холодильнике еще два.
Складываем в стеклянную, плотно закрывающуюся банку. Можно есть.