کتاب حاضر ترجمه Dairy Processing Handbook است و با داشتن بیش از ۶۰۰ تصویر در ۷۲۰ صفحه مطالب اساسی درباره صنعت لبنیات را در دسترس کارشناسان و دانشجویان قرار می‌دهد.
بخشی از مطالب فصل‌های کتاب عبارتند از:
• تشریح سیستم‌های پاستوریزاسیون، هموژنیزاسیون، فرایندهای UHT و تصفیه غشایی
• اطلاعات کاملی درباره چگونگی انجام فرایندهای تولید به زبان ساده و علمی
• مطالبی در خصوص به‌کارگیری روش‌های اتوماسیون سیستم‌های تأسیساتی و تصفیه فاضلاب
• اطلاعاتی درباره چگونگی تولید انواع فراورده‌های لبنی مانند: کره، پخشینه‌های چربی، پنیر، فراورده‌های آب پنیر، شیرهای تغلیظ‌شده، شیر خشک، بستنی و...

این کتاب به دانش شما درباره صنعت لبنیات می‌ا‌فزاید و اطلاعات کاملی را درباره تمام جنبه‌های مدرن این صنعت در اختیار قرار می‌دهد.



صنـعـت شـیر
Dairy Processing Handbook
ویراست سوم
نویسنده : گوستا بیلوند
ترجمه : فرهاد فرهنودی
چاپ دوم 1402
اندازه کتاب وزیری 24.5*17.5 سانتی‌متر ، 720 صفحه رنگی، جلد سخت
850000 تومان
شماره بین‌المللی کتاب ( شابک)
978-600-130-298-5


www.qoqnoosp.com
#پخش_ققنوس
#نشر_شباهنگ
@qoqnoosp