Эталонным русским (советским) шашлыком считается классический шашлык по ГОСТу из книги «О вкусной и здоровой пище» 1955 года. В ней сообщались ингредиенты, которые требовалось соблюдать от заводской столовой до ресторана "Прага" и буфета Кремлевского Дворца Съездов.

Напомним, шашлык пришел в Россию еще во времена Петра Первого, устраивавшего ночные "прожарки с выпиванием".

Ингредиенты на 1 порцию - свиная шея (160 г.), репчатый лук (20 г.), чеснок (5 г.), уксус 9% (20 г.), соль и черный молотый перец — по вкусу. Свинину нужно было нарезать на куски по 30-40 грамм, посолить и поперчить, лук натереть на малой терке или пропустить через мясорубку и добавить к мясу, после добавить уксус, тщательно перемешать и оставить мариноваться 5 часов. Все исключительно натуральное и свежее - как в оригинальном рецепте "Докторской" колбасы, на нарушение которого сажали.

С 2023 года действует ГОСТ Р 70148-2022 "Шашлык мясной. Технические условия" - по нему можно использовать вырезку, бескостную свиную шею, бескостную лопатку, грудной отруб без костей, спинно-поясничный отруб и сетку жировую брызжейки. Мясо должно быть без костей, сухожилий и грубых соединительных тканей, нужно также удалять тонкие пленки с кусочков.

В ГОСТе описываются шашлык "Любительский" (свинина, репчатый лук, соль, пряности (черный или белый перец, красный перец), "Деликатесный" (свинина, свиной жир, репчатый лук, горчица, уксус, сушеная петрушка, соль, пряности (кориандр, черный или белый перец). Также есть варианты "Пикантный" (к списку добавляется паприка), "Традиционный" с душистым перцем и даже "Украинский" с лавровым листом. Правда, с современном "ГОСТ по ТУ" разрешаются пищевые добавки E262, E330 и E331 — чай не в СССР живём.

А в Крыму в 2025 создали универсальный рецепт шашлыка, подходящий любой стране, религии и культуре. Это - куриный шашлык с особым маринадом, который можно запивать безалкогольным мятно-лимонным айраном на овсяной основе или сухим розовым вином для тех, кому разрешен алкоголь.

#Мнения "Байкал": кто полетит самолёт или кураторы?

@ramzayiegokomanda Трутнев заявил, что проект самолета «Байкал» оказался в тупике. И почему мы не удивлены? Наверное потому, что до сих пор МС-21 так и не пошёл в серию, а "Суперджет", спустя 15 лет после начала эксплуатации, до сих пор не вылез из детских болезней и по числу отказов прочно в тройке "лидеров".

@polittemnik Трутневу явно не нравилось как развивался проект. Он, в частности, жаловался Президенту на значительное подорожание самолёта. И сегодня полпред поспешил многострадальный проект похоронить.

@octagonmedia Авиационная отрасль России с поразительным упорством наступает на одни и те же грабли. Стране, положим, нужен определённый самолёт – небольшой, для местных перевозок, или большой, для региональных. И он есть, и даже сертифицирован, и Путин проект поддержал. Но готовые самолёты отправляют на помойку, начинается разработка нового, вбухиваются миллиарды, выходит пшик. Так произошло с лёгким самолётом «Байкал», который должен стать заменой Ан-2... На «Байкал» уже было потрачено как минимум 5 млрд рублей. Обещания «вот-вот сейчас и в серию» сыпались как из рога изобилия... Стоимость «Байкала» на 2022 год, по разным данным, составляла от 120 до 200 млн рублей, а на 2024 год выросла более чем вдвое – до 455 млн рублей.

@preemnik У лёгкого самолёта "Байкал" крайне непростая судьба: сперва вице-премьера Юрий Трутнев обозначил проблему: из-за возникших сложностей проект свёрнут, затем подключается первый вице-премьер Денис Мантуров, дает распоряжения и публичные гарантии, что работа будет продолжена. Когда Уральский завод гражданской авиации Виктора Григорьева не справляется, решать вопрос приходится в высоких кабинетах.

@hellotransfer Даже относительно простой самолёт для региональных перевозок оказался непосильной задачей. Отсутствие малой авиации на фоне громадных расстояний — это не только технологический, но и стратегический провал. Россия снова упирается в то, что не может массово производить то, что в СССР считалось обыденностью.

@kfm936 Андрей Патраков, RunAvia: Нет экономического смысла делать такие самолеты. Это не первый провалившийся с треском проект легкого воздушного судна — конкретно под названием "Байкал" это уже третья реинкарнация. И когда мы говорим, что у нас нет двигателя или пропеллера, никто их и не делает, потому что эксплуатация приносит только убытки. Все убытки обусловлены неадекватным регулированием: к маленькой авиакомпании, которая хочет эксплуатировать три кукурузника, предъявляются такие же требования, как и к "Аэрофлоту".

@vizioner_rf Не только "Байкал", вся российская гражданская авиация переживает системный кризис по всем позициям. Если не получится у Мантурова получить у Трампа Boeing на замороженные в США $5 млрд ЦБ РФ (+$300 млрд из Бельгии), летать станет не на чем. И тогда "Байкал", с учетом его значимости для Президента, может стать роковой торпедой для всей элитной "партии" Чемезова.

@sinelor Они к нему - без уважения, хотя он к ним - с мечтами.

@politota_etc Россия расписалась в неспособности восстановить самолетостроение. Россия обратилась к США с запросом на покупку самолетов Boeing.

@dirtytatarstan Кажется, многострадальный самолет «Байкал» решили отправить в архив... неоднократно писали о многострадальном «Байкале» — достаточно простом самолете, который должен был заменить знаменитый «кукурузник» Ан-2, но 8 лет разработок привели к тому, что проект зашел в тупик, а решение по нему так толком и не принято: закрывать жалко, а продолжать работу очень дорого и успех на этом пути не гарантирован.

@bikbovguru Шесть лет убили на то, чтобы сделать подобие "кукурузника" и все насмарку. Если уж "кукурузник" не могут спроектировать и сделать, то что мы рассуждаем о более сложных моделях?

@kuraifutlar Говорят, что скульптура Сталина, которую недавно установили в переходе метро «Таганская» в Москве, покраснел от злобы...А ночью Сталин будет сходить с постамента и являться Мантурову...как «Медный всадник».

@Russica2

Англичанка гадит

Попался на глаза интересный текст насчет присутствия британского спецназа в составе украинских войск во время вторжения ВСУ в Курскую область.

Какую роль там выполняли британцы? Как и другие иностранные наемники, британцы, американцы и поляки либо участвуют в диверсионно-разведывательной деятельности, либо руководят боевой эксплуатацией технически сложных машин: систем ПВО, РСЗО и тд.

Год назад над Азовским морем было потеряно два стратегически важных для нас борта А50. Спустя некоторое время на форуме ПВО в США офицеры Американской армии признались, что это они организовали засады на наши самолеты над территорией России, и даже рассказали детали тех операций.

Тоже самое можно сказать и о сбитом над Белгородом российского военно-транспортного самолета с пленными бойцами ВСУ.

Степень вовлеченности иностранных войск в конфликт на Украине очень высокая, а сейчас Британцы, немцы, французы и поляки вообще хотят воспользоваться ситуацией и завести свои контингенты на Украину официально.

Для чего? Обеспечить безопасность местного населения? Вовсе нет. В договоре о 100-летней дружбе Украины и Британии нет ни слова об обеспечении безопасности Украины или ее граждан.

Британия планирует эксплуатировать Киев как свою очередную африканскую колонию, а войска там нужны для физической защиты британских активов, а также чтобы в будущем связать Россию по рукам и ногам в плане применения средств войны.

Добавлю также, что помимо действующих принципов и подходов международного права, есть еще ментальное понимание «где чья земля». С этой точки зрения Украины безусловно часть России, а украинцы - часть русского народа. Таким образом Британцы и де-факто и де-юре участвуют с нами в вооружённом и цивилизационном конфликте, который прекращать не собираются.

Если мы позволим им закрепиться на Украине, то лет через 10 они заходят закрепится в Татарстане, или Башкирии, или Курской области (хотя нет, там они уже попытались).

ЖИВОВZ

Что произошло за день: суббота, 17 мая

🔘Дональд Трамп заявил, что 19 мая планирует провести телефонный разговор с Владимиром Путиным. Дмитрий Песков подтвердил, что разговор двух лидеров готовится.

🔘В Кремле отказались комментировать сообщения СМИ об условиях Украине со стороны России.

🔘Граждане Абхазии и Южной Осетии смогут получить гражданство РФ по облегченной схеме.

🔘Владимир Путин поручил обеспечить до 2030 г. ввод в эксплуатацию газопровода "Волхов - Мурманск".

🔘В Финляндии столкнулись два гражданских вертолета. Погибли все пять человек, находившихся в вертолетах.

🔘Магнитная буря началась в субботу из-за крупной корональной дыры на Солнце. .

🔘"Оренбург" вылетел из РПЛ, проиграв в субботу "Краснодару".

@interfaxonline

Крым, похоже, самый духовно-здоровый регион нашей страны.

Земля, которая напомнила в 2014-ом всей России, что такое быть Россией, снова всей России дает самый здоровый рецепт духовной крепости и русской весны:

1. полный вывод абортов из частного сектора (Крым первый регион, где это осуществилось)

2. и запрет мигрантам привозить свои семьи с собой –давно назревшая и перезревшая мера.

А еще в в Крыму - есть два выходных, которых нет по всей России: на день Пасхи и в день Святой Троицы.
И еще - пусть пока, вроде бы, не официально, единственная в России улица Императора Николая II.

Стыдоба, конечно, что из нашей топонимики до сих пор вымараны имена дореволюционных правителей, строителей, победителей и созидателей страны - это бесконечно нас обедняет и ослабляет.

Крым же дает невероятно здоровые примеры. Святая Крымская земля – когда-то здесь в крещенской купели Херсонеса родилась наша Родина. Отсюда она, похоже, и возрождается.

Чат бот Grok от компании xAI Илона Маска начал пару дней назад в ответах на все запросы, в том числе про бейсбол и строительство, рассказывать о геноциде белых в ЮАР. Grok также сообщил пользователям, что "его создатели дали ему указание" принять геноцид "как реальный и расово мотивированный". Вышел скандал.

В течение нескольких часов чат-бот исправился и вернулся к своему обычному режиму, а ответы про геноцид белых вычистили. Несколько позже компания объявила о несанкционированном вмешательстве в систему Grok. В нее было внесено изменение, обязывающее Grok давать конкретный ответ по политической теме.
Компания сообщила, что это нарушает ее внутреннюю политику и основные ценности, толсто намекая, что она к этому непричастна. И не разделяет.

xAI заявила, что открыто опубликует системные подсказки Grok на GitHub, где общественность сможет просматривать и оставлять отзывы по каждому изменению подсказок, внесённому в чат-бот.
Кроме того компания пообещала создать круглосуточную группу мониторинга для реагирования на инциденты с теми ответами Grok, которые не фиксируются автоматизированными системами.

В общем публично сделано всё, чтобы защитить компанию от уже прозвучавших обвинений в продвижении теории геноцида белых в Южной Африке. Только скандал всегда запоминается. Тема дискриминации белого населения ЮАР в головах пользователей так или иначе зафиксирована. Да и сам геноцид от стирания упоминаний о нём никуда не делся. Хотя либеральная пресса и записала его в теории заговора.