Ci sono verdure che siamo spesso abituati a cuocere, ma sono ottime da provare anche crude... Visita il nostro sito https://www.spaziosfera.com

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Fake news, or just alternative views? Balle o post-verità? Meglio convivere con le fake news o con i bavagli alla libertà di espressione? Visita il nostro sito https://www.spaziosfera.com

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La melanzana: storia, proprietà nutrizionali, domande frequenti, curiosità e i modi più salutari di cucinarla. Visita il nostro sito https://www.spaziosfera.com

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Una carrellata di falsi miti legati al consumo di carne dal punto di vista della nutrizione, della salute e della sostenibilità ambientale. Link ai video sull'allevamento intensivo e sulla scelta di carne, latte e uova:
C'è bistecca e bistecca:
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Una carrellata di falsi miti legati al consumo di cereali, dal punto di vista della nutrizione, dell'evoluzione, della salute e della prevenzione delle malattie. Link ai video sugli antinutrienti:
Acido fitico:
https://youtu.be/koIZsYtGu7g
Lectine:
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Resistente e poco esigente, oltre ad adornare molti davanzali la portulaca cresce spontanea in tutta Italia, la si trova anche in città e negli spazi più difficili per le altre piante. La buona notizia è che si tratta di una verdura molto interessante anche…

Il ferro nell'alimentazione umana: perché è così importante, quali sono le cause e le conseguenze della sua carenza, ma anche i rischi del suo eccesso. Visita il nostro sito https://www.spaziosfera.com

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Quello che bisogna sapere sull'assorbimento del ferro dagli alimenti, il suo trasporto nel nostro organismo e le analisi del sangue per controllarne lo status. Visita il nostro sito https://www.spaziosfera.com

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Impariamo insieme a conoscere gli amici e i nemici del ferro, quali sono gli alimenti più ricchi di ferro, e i trucchi per un assorbimento ottimale di questo prezioso minerale... Visita il nostro sito https://www.spaziosfera.com

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Non sono troppo salati? Contengono istamina? Riescono a colonizzare l'intestino in modo stabile? E nel caso della fermentazione casalinga, non ci sono rischi igienici e microbiologici? Ecco le risposte alle domande più frequenti sugli alimenti probiotici…

Considerazioni generali sulla fermentazione acido-lattica delle verdure in salamoia liquida, e preparazione della giardiniera di verdure. Link alla sezione del sito dedicata agli alimenti fermentati: https://www.spaziosfera.com/ciboinfermento

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Proprio nell’epoca in cui assistiamo ai più straordinari risultati della scienza e della tecnologia, la nostra fiducia nei loro confronti sembra farsi sempre più bassa. Per colpa soprattutto di alcune pericolose derive, sempre più diffuse, che stanno portando…

Oggi parliamo di crauti fatti in casa, e di alcuni dubbi frequenti sulle fermentazioni acido-lattiche in salamoia secca. Link alla sezione del sito dedicata agli alimenti fermentati: https://www.spaziosfera.com/ciboinfermento

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A cosa serve la vitamina B12? Quali sono i rischi della sua carenza? Quali sono gli alimenti più ricchi di vitamina B12? Ci sono diete o situazioni particolari in cui è opportuno integrarla? Visita il nostro sito https://www.spaziosfera.com

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In questa seconda parte dell'approfondimento dedicato alla vitamina B12, parliamo in modo specifico del problema della vitamina B12 nelle diete vegane. Visita il nostro sito https://www.spaziosfera.com

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Saporitissimo e probiotico, il takuan è uno degli tzukemono più famosi della tradizione giapponese, a base di daikon fermentato in crusca di riso. Link alla sezione del sito dedicata agli alimenti fermentati: https://www.spaziosfera.com/ciboinfermento

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Dal metabolismo del calcio fino all'espressione genetica e al suo ruolo nelle difese immunitarie: cominciamo oggi a conoscere meglio questa preziosissima vitamina. Visita il nostro sito https://www.spaziosfera.com

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Non esiste malattia che non sia stata associata, direttamente o indirettamente, ad una carenza di vitamina D in almeno qualche studio pubblicato in letteratura scientifica. Si tratta dunque del "farmaco universale"? Visita il nostro sito https://www.spaziosfera.com…

Tra aumento del tempo trascorso al chiuso, utilizzo indiscriminato di creme solari e malriposte preoccupazioni sui suoi possibili effetti negativi sull'invecchiamento della pelle o il rischio di tumori cutanei, l'esposizione al sole nell'ultimo secolo è drammaticamente…

Probiotici e fermentati: kvass e zuppa botwinia. Link alla sezione del sito dedicata agli alimenti fermentati: https://www.spaziosfera.com/ciboinfermento

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