A cosa serve il calcio? Qual è il fabbisogno di calcio? Dove si trova il calcio negli alimenti? Il formaggio è una buona fonte di calcio? Per quali ragioni il nostro fabbisogno di calcio è strettamente legato al resto della dieta? Visita il nostro sito h…

Ci sono moltissimi nutrienti essenziali per le nostre ossa, oltre al calcio, e alcuni nemici a cui stare attenti. Scopriamo le caratteristiche di una dieta amica delle nostre ossa, e dieci alimenti particolarmente interessanti...

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La dieta chetogenica: cos’è, a cosa serve, quando serve, come funziona, pro e contro, che controindicazioni ha, quali vantaggi, e quali problemi può causare. Serve solo per dimagrire, o è un modello da seguire per tutta la vita? Visita il nostro sito htt…

Le raccomandazioni ufficiali sull'apporto di lipidi sono troppo basse? È vero che i grassi saturi non fanno poi così male? Visita il nostro sito https://www.spaziosfera.com

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Potrebbe l'organismo umano sopravvivere usando solo grassi e proteine? È vero che il cervello può fare a meno degli zuccheri e usare solo i corpi chetonici? Sarebbe possibile, all'occorrenza, ricavare glucosio dai trigliceridi?
ATTENZIONE! Molte persone…

Che cosa si intende per eccesso proteico? E quali problemi può comportare, nelle persone sedentarie e negli sportivi? Visita il nostro sito https://www.spaziosfera.com

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Cruda, cotta, fermentata... Ci sono tanti modi di mangiare la verdura! Scopriamone insieme vantaggi e svantaggi. Visita il nostro sito https://www.spaziosfera.com

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Ci sono verdure che siamo spesso abituati a cuocere, ma sono ottime da provare anche crude... Visita il nostro sito https://www.spaziosfera.com

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Fake news, or just alternative views? Balle o post-verità? Meglio convivere con le fake news o con i bavagli alla libertà di espressione? Visita il nostro sito https://www.spaziosfera.com

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La melanzana: storia, proprietà nutrizionali, domande frequenti, curiosità e i modi più salutari di cucinarla. Visita il nostro sito https://www.spaziosfera.com

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Una carrellata di falsi miti legati al consumo di carne dal punto di vista della nutrizione, della salute e della sostenibilità ambientale. Link ai video sull'allevamento intensivo e sulla scelta di carne, latte e uova:
C'è bistecca e bistecca:
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Una carrellata di falsi miti legati al consumo di cereali, dal punto di vista della nutrizione, dell'evoluzione, della salute e della prevenzione delle malattie. Link ai video sugli antinutrienti:
Acido fitico:
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Lectine:
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Resistente e poco esigente, oltre ad adornare molti davanzali la portulaca cresce spontanea in tutta Italia, la si trova anche in città e negli spazi più difficili per le altre piante. La buona notizia è che si tratta di una verdura molto interessante anche…

Il ferro nell'alimentazione umana: perché è così importante, quali sono le cause e le conseguenze della sua carenza, ma anche i rischi del suo eccesso. Visita il nostro sito https://www.spaziosfera.com

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Quello che bisogna sapere sull'assorbimento del ferro dagli alimenti, il suo trasporto nel nostro organismo e le analisi del sangue per controllarne lo status. Visita il nostro sito https://www.spaziosfera.com

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Impariamo insieme a conoscere gli amici e i nemici del ferro, quali sono gli alimenti più ricchi di ferro, e i trucchi per un assorbimento ottimale di questo prezioso minerale... Visita il nostro sito https://www.spaziosfera.com

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Non sono troppo salati? Contengono istamina? Riescono a colonizzare l'intestino in modo stabile? E nel caso della fermentazione casalinga, non ci sono rischi igienici e microbiologici? Ecco le risposte alle domande più frequenti sugli alimenti probiotici…

Considerazioni generali sulla fermentazione acido-lattica delle verdure in salamoia liquida, e preparazione della giardiniera di verdure. Link alla sezione del sito dedicata agli alimenti fermentati: https://www.spaziosfera.com/ciboinfermento

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Proprio nell’epoca in cui assistiamo ai più straordinari risultati della scienza e della tecnologia, la nostra fiducia nei loro confronti sembra farsi sempre più bassa. Per colpa soprattutto di alcune pericolose derive, sempre più diffuse, che stanno portando…

Oggi parliamo di crauti fatti in casa, e di alcuni dubbi frequenti sulle fermentazioni acido-lattiche in salamoia secca. Link alla sezione del sito dedicata agli alimenti fermentati: https://www.spaziosfera.com/ciboinfermento

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