✅️وبینار آموزشی «مهندسی فرآیند سرخ‌کردن مواد غذایی» به همت اتحادیه انجمن‌های علمی دانشجویی علوم دامی و صنایع غذایی ایران و با همکاری انجمن علمی دانشجویی مهندسی  علوم صنایع غذایی دانشگاه جیرفت در قالب رویداد ملی «سه گانه طعم ودانش تابستان» برگزار شد.

در این وبینار علمی، سرکار خانم دکتر فاطمه حیدری، عضو هیئت علمی گروه مهندسی صنایع غذایی دانشگاه جیرفت، به تبیین نظام‌مند چهار محور بنیادین در فرآیند سرخ‌کردن پرداختند. ایشان با ارائه رویکردهای نوین در کاهش جذب روغن، به کارایی پوشش‌های خوراکی نظیر کیتوزان (با قابلیت کاهش جذب روغن تا ۳۲ درصد)، هیدروکلوئیدها، فناوری فراصوت و سرخ‌کردن در خلأ به عنوان راهبردهای مؤثر و صنعتی اشاره کردند.

پایان‌بخش این وبینار، تأکید بر ضرورت به‌کارگیری دانش روز در طراحی فرآیندهای صنعتی و حرکت به سوی تولیداتی با ارزش تغذیه‌ای بالاتر و ایمنی بیشتر بود.

📌 اتحادیه انجمن‌های علمی دانشجویی علوم دامی و صنایع غذایی ایران

@IAFSSAU

دانشگاه جیرفت با همکاری اتحادیه انجمن‌های علمی دانشجویی علوم دامی و صنایع غذایی ایران برگزار می‌کند:

📌 کارگاه کارآفرینی «از پسماند تا تولید»
نوآوری سبز؛ گامی هوشمند برای آینده توسعه پایدار کشاورزی

👨🏻‍🏫مدرس کارگاه: جناب آقای دکتر جواد زمانی؛ عضو هیئت علمی دانشگاه جیرفت و فعال حوزه محیط‌زیست

✅️با حضور مسئولان جهاد کشاورزی

🔻محورهای کارگاه:

🔸️اقتصاد سبز و نقش آن در توسعه پایدار شهری
🔹️تبدیل پسماندهای کشاورزی، صنایع غذایی و خانگی به فرصت‌های تولید
🔸️کارآفرینی و خلق ارزش از پسماند
🔹️مدیریت نوین پسماند در راستای حفاظت از محیط‌زیست
🔸️راهکارهای کاربردی برای توسعه کسب‌وکارهای سبز
🔹️نقش نوآوری در افزایش بهره‌وری و پایداری تولید

🗓 تاریخ برگزاری: ۱۹ مرداد ماه ۱۴۰۵
⏰️ساعت برگزاری: از ساعت ۱۰:۰۰ الی ۱۱:۳۰

💻 بستر برگزاری: به صورت مجازی در اسکای‌روم

❌️ ظرفیت محدود

🖇 جهت ثبت‌نام و کسب اطلاعات بیشتر:
🆔 @rahimi83m (Telegram)
📞 09389493923

📌 اتحادیه انجمن‌های علمی دانشجویی علوم دامی و صنایع غذایی ایران

@IAFSSAU

انجمن علمی دانشجویی علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشگاه تبریز برگزار می‌کند:

🔷️🔸️بوت‌کمپ تابستانه 《فود لاین》

✅️یاد بگیر، رشد کن و آینده صنعت غذا را بساز!

📌محورهای دوره:
🔸️استفاده از هوش‌مصنوعی در صنایع غذایی
🔹️پرامپت‌نویسی برای تمامی مشاغل
🔸️طراحی بیزینس مدل
🔹️آموزش نرم‌افزار آماری
🔸️جدیدترین نوآوری‌های شیمی مواد غذایی
🔹️دوره‌های بهداشت و ایمنی مواد غذایی
🔸️و...

🗓تاریخ برگزاری: تابستان ۱۴۰۵
💻بستر برگزاری: به‌صورت مجازی در بستر اسکای‌روم
🖇مناسب برای تمامی دانشجویان به ویژه دانشجویان رشته علوم و مهندسی صنایع غذایی با هدف؛ شبکه‌سازی و ارتباط با فعالین صنعت غذا و یادگیری از اساتید و متخصصان برجسته

🔻راه‌های ارتباطی جهت ثبت‌نام و کسب اطلاعات بیشتر:
🆔️@amirhossein_vkl (Telegram / Bale)
📞+۹۸۹۱۰۲۸۹۹۶۱۱

📌اتحادیه انجمن‌های علمی دانشجویی علوم دامی و صنایع غذایی ایران

@IAFSSAU‌

✅️وبینار آموزشی «فیزیکو شیمی و مهندسی بستنی» به همت اتحادیه انجمن‌های علمی دانشجویی علوم دامی و صنایع غذایی ایران و با همکاری انجمن علمی دانشجویی علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشگاه جیرفت در قالب رویداد ملی «سه گانه طعم ودانش تابستان» برگزار شد.

در این وبینار علمی، سرکار خانم دکتر فاطمه شهدادی، عضو هیئت علمی گروه مهندسی صنایع غذایی دانشگاه جیرفت
ساختار کلوئیدی پیچیده بستنی (شامل بلورهای یخ، حباب‌های هوا و گلبول‌های چربی) را واکاوی کرد.
در محور اول، نقش امولسیفایرها در ایجاد «هم‌آمیختگی جزئی» گلبول‌ها برای بافت خامه‌ای تشریح شد. در محور دوم، پایدارکننده‌ها با افزایش ویسکوزیته و هم‌افزایی، از رشد بلورهای یخ جلوگیری کرده و مقاومت به ذوب را افزایش می‌دهند. محور سوم بر کنترل اندازه بلورهای یخ (زیر ۵۰ میکرون) و مهار تبلور مجدد ناشی از شوک حرارتی با انجماد سریع تأکید داشت. در محور چهارم، استراتژی‌های بهینه‌سازی خواص حسی در دو بخش صنعتی (فرآیندهای استاندارد) و سنتی (مواد طبیعی) مقایسه شد.

📌 اتحادیه انجمن‌های علمی دانشجویی علوم دامی و صنایع غذایی ایران

@IAFSSAU

📢 فرصت پسادکتری | غذاهای هیبریدی گیاهی–لبنی

دانشگاه کپنهاگ برای یک موقعیت دکتری در حوزه فرآوری و ساختاردهی غذاهای هیبریدی گیاهی–لبنی دانشجو می‌پذیرد.

✅️ مناسب برای فارغ‌التحصیلان علوم و صنایع غذایی، فناوری مواد غذایی، بیوتکنولوژی، شیمی و رشته‌های مرتبط

📅 مهلت ارسال مدارک: ۳۱ آگوست ۲۰۲۶

♦️ جهت دریافت لینک مستقیم فراخوان، به صفحه اینستاگرام اتحادیه انجمن‌های علمی دانشجویی علوم دامی و صنایع غذایی ایران پیام ارسال نمایید.

📌 اتحادیه انجمن‌های علمی دانشجویی علوم دامی و صنایع غذایی ایران

@IAFSSAU

✅️وبینار آموزشی «مهندسی بافت و طعم در فرآورده‌های گوشتی» به همت اتحادیه انجمن‌های علمی دانشجویی علوم دامی و صنایع غذایی ایران و با همکاری انجمن علمی دانشجویی علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشگاه جیرفت در قالب رویداد ملی «سه گانه طعم و دانش تابستان» برگزار شد. 

در این وبینار علمی، سرکار خانم دکتر فاطمه آمیغی، عضو هیئت علمی گروه مهندسی صنایع غذایی دانشگاه جیرفت
چهار محور استراتژیک مورد کاوش قرار دادند: نخست، رویکردهای نوین در کنترل افت پخت که با تکیه بر سازوکارهای مولکولی و استفاده از هیدروکلوئیدهای طبیعی، به حفظ رطوبت و بافت مطلوب کمک می‌کند؛ دوم، پایداری اکسیداتیو که با معرفی آنتی‌اکسیدان‌های زیست‌فعال و بسته‌بندی هوشمند، راهکارهایی عملی برای افزایش عمر ماندگاری ارائه داد؛ سوم، توسعه مایه‌های طعم‌زا مبتنی بر فرآیندهای تخمیری و آنزیمی که جایگزینی سالم و طبیعی برای طعم‌دهنده‌های سنتزی فراهم می‌آورد؛ و چهارم، ارتقاء ویژگی‌های حسی شامل بافت، رنگ و پذیرش کلی مصرف‌کننده که با استفاده از روش‌های دستگاهی و ارزیابی حسی پیشرفته تشریح شد.

📌 اتحادیه انجمن‌های علمی دانشجویی علوم دامی و صنایع غذایی ایران

@IAFSSAU

انجمن‌ علمی دانشجویی علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشگاه تبریز در راستای بوت‌کمپ تابستانه 《فودلاین》 برگزار می‌کند:

🔶️🔸️وبینار آموزشی "آموزش نرم‌افزار SPSS"

🔵 سرفصل های دوره:
- تشریح انواع طرح های آزمایشی در بستر نرم افزار SPSS
- تفسیر انواع آنالیز های آماری
- آشنایی با محیط نرم افزار و چگونگی وارد کردن داده ها و متغیرها

👩🏻‍🏫 مدرس دوره:
سرکار خانم دکتر مریم خاکباز؛ عضو هیات علمی گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشگاه تبریز و مدرس طرح‌های آماری پیشرفته

🗓 تاریخ برگزاری:
روز دوشنبه، ۱۹ مرداد ماه ۱۴۰۵

⏰️ساعت برگزاری:
ساعت ۹:۳۰ صبح

💳 هزینه ثبت‌نام:
📍شرکت‌کنندگان آزاد: ۱۳۰هزار تومان
📍دانشجویان: ۱۰۰ هزار تومان

🔻راه‌های ارتباطی جهت ثبت‌نام و کسب اطلاعات بیشتر:
🆔️@amirhossein_vkl (Telegram / Bale)
📞+۹۸۹۱۰۲۸۹۹۶۱۱

📌اتحادیه انجمن‌های علمی دانشجویی علوم دامی و صنایع غذایی ایران

@IAFSSAU‌

✅ دومین همایش بین المللی و سومین همایش ملی دامستیک دانشگاه تهران برگزار می‌کند:

💠 کارگاه آموزشی:
«نسل جدید پروبیوتیک‌ها برای شکل‌دهی به میکروبیوم در سنین ابتدایی جوجه با هدف پرورش طیور دقیق و پایدار»

🎙️ مدرس: 
دکتر مازیار محیطی اصلی
(متخصص تغذیه طیور)

🎓 همراه با اعطای گواهینامه معتبر از دانشگاه تهران

💰 هزینه ثبت‌نام: 
۳۰۰ هزار تومان 
(همراه با ۲۰٪ تخفیف ویژه برای دارندگان کارت عضویت اتحادیه)

📆 زمان برگزاری: 
سه‌شنبه ۲۰ مرداد | ساعت ۱۶:۰۰ عصر

📍 بستر برگزاری:
به صورت آنلاین در سامانه اسکای روم

📩 ثبت‌نام و اطلاعات بیشتر: 
🆔 @BARBAROUS_MAMAD 
📞 09907962280

📌 اتحادیه انجمن‌های علمی دانشجویی علوم دامی و صنایع غذایی ایران

@IAFSSAU

🔷🔹اتحادیه انجمن‌های علمی دانشجویی علوم دامی و صنایع غذایی ایران با همکاری انجمن علمی دانشجویی علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشگاه جیرفت در راستای رویداد ملی 《سه گانه طعم و دانش تابستان》 تقدیم می‌کند:

⭕اینفوگرافیک رویداد ملی 《سه گانه طعم و دانش تابستان》

✅دوگانگی سرما و گرما آناتومی مولکولی گوشت و بستنی

بخش اول

🔹️بستنی از دیدگاه علم مواد غذایی چیست ؟

🔸️چالش  در نگهداری بستنی چیست؟

🔹️ راز بافت نرم و لطیف بستنی چیست؟

📌اتحادیه انجمن‌های علمی دانشجویی علوم دامی و صنایع غذایی ایران

@IAFSSAU

✅گزارش چهارمین نشست رسمی هشتمین هیأت‌رئیسه اتحادیه انجمن‌های علمی دانشجویی علوم دامی و صنایع غذایی ایران

چهارمین نشست رسمی هشتمین هیأت‌رئیسه اتحادیه انجمن‌های علمی دانشجویی علوم دامی و صنایع غذایی ایران در تاریخ ۹ مردادماه ۱۴۰۵، به‌صورت مجازی در بستر گوگل‌میت برگزار شد. در این نشست، اعضای هیأت‌رئیسه ضمن بررسی روند فعالیت‌ها و اقدامات انجام‌شده، به تبادل نظر پیرامون برنامه‌های جاری اتحادیه و روند پیشبرد امور پرداختند. همچنین در ادامه، هماهنگی‌های لازم برای اجرای برنامه‌های پیش‌رو انجام شد و اعضا درباره نحوه ادامه فعالیت‌ها و توسعه اقدامات اتحادیه به بحث و گفت‌وگو پرداختند. این نشست با هدف تقویت هماهنگی میان اعضای هیأت‌رئیسه، بررسی روند امور و برنامه‌ریزی برای ادامه فعالیت‌های اتحادیه برگزار شد و در پایان، بر تداوم همکاری و مشارکت اعضا در مسیر تحقق اهداف و برنامه‌های اتحادیه تأکید شد.

📌 اتحادیه انجمن‌های علمی دانشجویی علوم دامی و صنایع غذایی ایران

@IAFSSAU

✅️هفدهمین جلسه از سلسله جلسات «چالش» با موضوع «پرواربندی در شرایط تنش حرارتی: چالش‌ها و راهکارها» در تاریخ ۳۱ تیرماه ۱۴۰۵، به همت اتحادیه انجمن‌های علمی دانشجویی علوم دامی و صنایع غذایی ایران و به میزبانی انجمن علمی دانشجویی مهندسی علوم دامی دانشگاه گنبد کاووس برگزار شد.

در این جلسه، دکتر فرزاد قنبری، دانشیار گروه مهندسی علوم دامی دانشگاه گنبد کاووس، به بررسی چالش‌های تنش حرارتی در پرواربندی دام و راهکارهای مدیریتی و تغذیه‌ای پرداختند. همچنین خانم زینت رجبی، دبیر انجمن علمی دانشجویی مهندسی علوم دامی دانشگاه گنبد کاووس، میزبانی جلسه را بر عهده داشتند. این نشست با حضور علاقه‌مندان برگزار و در پایان گواهی معتبر دوزبانه به شرکت‌کنندگان اعطا شد.

📌 اتحادیه انجمن‌های علمی دانشجویی علوم دامی و صنایع غذایی ایران

@IAFSSAU

🎙️ پادکست پادفود
در هجدهمین اپیزود ، شنونده”ضایعات در صنایع غذایی” باشید .


تایید علمی : جناب دکتر حمیدرضا
اخوان
گوینده:آرمیتا اکبرزاده
تدوین:ناهید صنعتگر

صاحب امتیاز : انجمن علمی مهندسی صنایع غذایی دانشگاه باهنر کرمان

برای شنیدن به لینک  زیر مراجعه نمایید

🔶
دریافت مستقیم 📥


📌 اتحادیه انجمن‌های علمی دانشجویی علوم دامی و صنایع غذایی ایران

@IAFSSAU