🍜 Небольшое объявление

⚡️😎Решили иногда разбавлять новостной поток нашими личными впечатлениями — будем иногда заходить в рестораны корейской кухни в Москве и не только, и рассказывать что там к чему. Северокорейские, южнокорейские — всё что попадётся.

🇰🇵Начнём с северокорейского — тем более недавно появился повод: в конце прошлого года в самом центре Москвы открылось заведение "Сынри" которое сразу привлекло внимание.

👉Сразу оговоримся: никакой политики — ни про Север, ни про Юг. Только еда, атмосфера, цены и честный ответ на вопрос: стоит идти или нет.
Надеемся, будет интересно. Скоро начинаем. 👇

#Корея #Новости #КорейскаяЕда #Рестораны #Москва #КНДР #СевернаяКорея #Сынри #승리

🇰🇵 Северокорейский ресторан "Сынри" (승리) на Тверской — зашёл посмотреть (часть 1 - внешнее впечатление, дизайн)

🧭 В ноябре прошлого года в самом центре Москвы открылся ресторан «Сынри» (승리 — «Победа»). Тверская, 17 — буквально у выхода 9 из метро. Северокорейский. Интересно, что рядом кофейня "Наша Победа" совпадение? )))

👀В Москве есть несколько заведений с северокорейской кухней, но все они в местах куда менее заметных. Тверская — другой разговор. Плюс перед открытием сделали неплохую рекламу, среди первых гостей были известные люди. Решил зайти.

🏢 Интерьер качественный — тёмные тона, мрамор, продуманное освещение. Деньги вложены. Ресторан в премиум-сегменте, в том числе по ценам, но и по атмосфере.

👁Но первое ощущение было неожиданным: это скорее то, как азиаты представляют себе западный премиальный ресторан. Такой интернациональный фьюжн, который часто встречается в крупных городах Китая, когда хотят сделать «по-европейски». Неплохо — но без вау. Корейского в интерьере минимум. В центре зала — фотография озера Чхонджи на Пэктусане, священная гора КНДР. Но если не знать что это — не поймёшь. Уберите официанток в чосоноте (корейские нацкостюмы) и меню — и непонятно, что ты вообще в корейском ресторане. Такой, повторюсь, фьюжн...

🎻 Официантки — отдельная история. Судя по всему отбор серьёзный: приветливые, хорошо образованные, симпатичные, выше среднего роста для северокореянок, не все бегло говорят по-русски, но объясняется либо есть всегда девушка, которая очень хорошо говорит- ее позовут.

🎷Одна играла на каягыме — живо, красиво. Другая потом на фортепиано, а также затем на скрипке. Именно они и создают атмосферу. Это работает. Молодцы. Я там был не первый раз, запомнили спросили, что исполнить из (северо)корейского - заказал, выполнили. Это их сильная сторона - живая качественная музыка.

🥈Общее впечатление - достойно, премиум, изысканно, но без "суперизюминки" с точки зрения дизайна . Кое-что хотелось бы подправить, но об этом в следующем посте.

📌 Завтра — о ценах, меню, качестве еды и еще чуть-чуть об антураже и обслуживании: стоит ли это своих денег на фоне других ресторанов Тверской. Ниже идут фото оттуда

👉Продолжение следует. Если вам такой формат интересен в качестве добавки к "серьезным" новостям, то с вас положительный знак -сердечко, палец вверх и пр, если считаете пустой тратой времени- то палец вниз или иной "плохой " значок. Нам важно понять, стоит вам рассказывать или нет, мы-то всё равно по корейским "едальням" ходить будем 😉

#Корея #новости #корейскаяеда #Москва #рестораны #Сынри #승리

🍽️ Северокорейский ресторан «Сынри» на Тверской: ( часть -2 - еда, цены, детали)

😌 Начну с хорошего — еда вкусная. Без оговорок. Куксу, тхань из говяжьих рёбер, белый кимчи — готовят прилично, чувствуется что кухня работает серьёзно. Впрочем, не могу сказать, что там «сотни блюд», есть наборы, именно ставка на северокорейскую кухню.

🥬 Отдельно замечу: в меню есть блюда которые идеально подошли бы вегетарианцам — тот же корень колокольчика, некоторые овощные позиции. Но никак не обозначены и не поданы как таковые. А жаль — это была бы дополнительная аудитория, тем более тема модная.

🌶🌶Стоило бы также пометить как-то острые блюда, в России далеко не все это любят… Допустим, «перчиками» уровень остроты… Ну и в целом, стоило бы картинки наверное, а то что такое «тхань из говяжьих хвостов» - далеко не все поймут.

🍺 Из других недостатков – среди напитков нет ничего северокорейского, ну разве чай… А пиво «Тэдонган»? – наверное его роль играет китайское «Циньдао», а что покрепче из Страны чучхе? – водка, коньяк, вино, шампанское, но вот свое спиртное не довезли. Кстати, чай тоже «почему тхань из говяжьих ребрышек», но «инсам чай» )))) Женьшеневый чай понятнее. Какая-то смесь периодически - то транслитерация названия на русском, то перевод названия..

💸 Теперь о ценах. Ресторан не претендует на дешевизну — и правильно, концепция не та. Средний чек на человека — 3000 – 5000 и выше рублей (если блюдо, закуски, напиток). С одной стороны, Тверская, центр Москвы, но все равно недешево. Некоторые позиции откровенно завышены даже на этом фоне. Самое дорогое блюдо почему-то сибас – аж 5600 рублей…

🦢 Было пирожное в виде лебедя… Оно милое, но видно, что практиковался кондитер – самоучка… Я спросил: «Откуда такое интересное пирожное? – Наш повар постарался». Мило, но как раз видно, что «кто-то еще тренируется»…

📋 Можно было бы принять ценник без вопросов — если бы всё соответствовало уровню. Но здесь есть детали которые выбивают из образа. Главная — меню. Ламинированное, с ценами, исправленными от руки, некоторые позиции были просто заклеены. В ресторане, где играют живую музыку на каягыме, и берут деньги как в приличном заведении — это диссонанс. Что-то типа, пришел в отель 5 звезд, все неплохо, но вдруг таракан пробежал – это неправильно… Короче, ей богу, это та мелочь, которая может сильно портить впечатление. Для ресторана «У Ашота/Дяди Васи/, столовой – норм и ламинированное меню, но не для ресторана в центре Москве и который явно хочет играть в «высшей лиге».

🎻 За углом кафе «Пушкин» - широко известное в узких (и не очень) кругах. Там на арфе играют русские барышни — здесь кореянки на каягыме, кстати хороший баланс ))). По уровню исполнения не хуже, это честно и красиво. Но «Пушкин» выдерживает стиль до последней детали. Здесь — пока нет, это та хорошо видная деталь, которая запоминается. Меню надо менять, тем более недорого это всё.

💎 Премиум - это не одна дорогая деталь. Это когда всё складывается. Пока не складывается, точнее не до конца складывается.

🍽️ Приборы, скатерти – понравились… Освещение – приглушенное, удобно разговаривать. Обслуживание – девушки стараются, улыбаются, быстро реагируют, тут придирок нет.

📸 Внизу выкладываем фото, включая меню и того самого «лебедя». Это фото с конца декабря, потом цены немного подняли (и приписок от руки стало еще больше). Так что не знаю, сколько точно именно сейчас, но масштаб понятен.

📝 P.S.: Судя по количеству откликов, такой формат наших читателей интересует. Спасибо вам за обратную связь, спасибо, что читаете, рады, что «зашло». Значит будем продолжать искать корейские рестораны и рассказывать. Если такой обзор тоже был полезен, то с вас - положительные эмодзи, если нет, то - отрицательный…

👉Завтра в заключительной части - о том, есть ли у этой концепции – у ресторана «Сынри» - будущее с точки зрения бизнес-модели и «стоит/не стоит» идти.

#Корея #новости #корейскаяеда #Москва #рестораны #Сынри #승리

🇰🇵 Северокорейский ресторан «Сынри» в Москве (часть III: итог. Концепция имеет право на жизнь?)

🧾 Подведём итог после двух постов о ресторане.

📊 Общее впечатление — достаточно положительное. Я видел достаточно северокорейских ресторанов за рубежом — в Пекине, Шэньяне, Даньдуне, в других городах. «Сынри», пожалуй. самый стильный из них. Не самый большой, не самый дорогой, но самый претенциозный в хорошем смысле. Если хотите привести важного гостя, угостить корейской едой и немного погрузить в атмосферу Севера — это подходящее место.

⚠️ Но недостатки есть, и о них честно.

🏨 Северокорейского в интерьере мало — это фьюжн в том виде, в каком азиаты представляют себе европейский премиум. Вход больше напоминает lounge-бар: высокая стойка с алкоголем в потолок — не совсем то, что ждёшь от корейского ресторана. Подача блюд аккуратная, нормальная — но не изысканная. Нормально, но «как везде». Во многом общее впечатление «КНДР» и хорошей атмосферы делает именно персонал - девчонки-официантки, живая музыка в их исполнении, без этого как-то было бы хуже…

📋 Про меню уже говорил в предыдущем конце: сама еда вкусная, а вот меню – табличка со списком блюд – ниже плинтуса для такого сегмента, так нельзя в таком ресторане. Это не «забегаловка у вокзала», надо делать нормальное.

💼 Теперь о главном — бизнес-модели.

📉 Ресторан упирается в проблему всей корейской кухни в России: она пока не стала массовой. Суши давно едят все — вне зависимости от интереса к Японии. С корейской едой так не произошло, хотя вот некоторые корейские продукты зашли. Идут либо из любопытства один раз, либо те, кто связан с Кореей. Первые вряд потом хотят снова идти туда же и платить такие деньги, а вторых – не так много.

🎤 Южнокорейские рестораны на этом фоне в лучшей позиции — фанатов к-попа много, на них проще играть. А вот людей, которые интересуются Северной Кореей, да ещё готовы платить за премиум-сегмент — значительно меньше. Это узкая ниша.

🎻 При этом ресторан играет в дорогом сегменте ресторанного бизнеса Москвы, где конкуренция высокая. Главная ставка — экзотика: девушки в «чосоноте», живая музыка, каягым, скрипка, пианино. Это работает — но только как разовое впечатление. Того что заставляло бы возвращаться снова и снова — пока нет, по крайней мере нет для «не связанных с Кореей, причем Северной».

🏢 Отдельный вопрос — аренда на Тверской. Если по рыночным ценам, окупаемость будет непростой, скорее не будет. Если на льготных условиях в знак российско-северокорейской дружбы предоставлено помещение — тогда расчёт может сойтись. Впрочем, как известно, сейчас очень непростые для ресторанного бизнеса в РФ времена, а потому даже со льготной арендой могут быть убытки (чисто как предположение). Не знаю, ставится ли перед «Сынри» в качестве главной задача прибыль или это именно «символ мягкой силы Страны чучхе в центре Москвы», а потому дело вторичное….

📌 Итог: мне как человеку, связанному с обеими Кореями — понравилось, буду заходить, когда возможность будет. Но будут ли возвращаться, те, кто не связан с Кореей никак — большой вопрос.

⭐ Достойно. Не дешево. С некоторыми недостатками, но неплохо, хотя конкурировать в этом ценовом сегменте будет непросто. Разок стоит сходить хотя бы из любопытства. В целом, «непровальная» попытка сделать достойное в сегменте ресторанов от КНДР в Москве. Могло быть и лучше (легко критиковать со стороны, правда?), но для начала (с учетом места, цен, сегмента) - неплохо.

📊 7-7,5 баллов из 10 (полбалла можно накинуть, если меню нормальное сделают) .

😎 P.S.: С вас - реакцию, если было полезно и рекомендации, что еще посмортеть, оценить ))) Спасибо!

#Корея #КНДР #СевернаяКорея #Рестораны #Москва #КорейскаяЕда #Новости #승리