🔸پژوهشی تازه که توسط دانشگاه امپریال کالج لندن انجام شده، نشان می‌دهد افرادی که رژیم غذایی گیاهخواری دارند، بیشتر از گوشتخوارها به مصرف غذاهای فوق‌فرآوری‌شده رو می‌آورند. این مطالعه بر پایه داده‌های ۲۰۰ هزار نفر از بانک زیستی بریتانیا انجام شده است.

🔸آن‌ها دریافتند که گیاهخوارها به میزان قابل توجهی بیش از افرادی که رژیم‌های کم‌گوشتخواری، نیمه گیاهخواری و ماهیخواری دارند غذاهای فوق فر‌آوری‌شده مصرف می‌کنند.

🔸این دسته از غذاها که شامل محصولاتی مانند بستنی، بیسکویت، چیپس، نان صنعتی و شبه‌گوشت‌های فرآوری‌شده هستند، معمولاً سرشار از چربی‌های اشباع‌شده، نمک، شکر و مواد افزودنی‌اند. این مواد افزودنی شامل نگهدارنده‌ها، امولسیفایرها و رنگ‌ها و طعم‌دهنده‌های مصنوعی است که در آشپزی خانگی مورد استفاده قرار نمی‌گیرند.

🔸پژوهشگران همچنین نسبت به افزایش مصرف جایگزین‌های گیاهی برای شیر و گوشت هشدار داده‌اند. این محصولات که اغلب توسط صنایع غذایی به‌عنوان گزینه‌های سالم و پایدار تبلیغ می‌شوند،در دستهٔ غذاهای فوق فرآوری‌شده قرار دارند.

🔸متن کامل این گزارش را در وب‌سایت رادیوفردا بخوانید.


@radiofarda_official