Schuberts Lagemeldung - Stefan Schubert Offiziell
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Aktuelle Meldungen vom Bestseller-Autor Stefan Schubert Impressum: https://www.youtube.com/@SchubertsLagemeldung
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Spitzengastronomie: Traditionelle Konservierungs- und Garmethoden vom Fermentieren über das Dörren

So wird selbst profanes Gemüse zum Wunder an Würze

Normalerweise gilt die Zuckerrübe als kulinarisch flach. Tobias Bätz zeigt, dass das ein Irrglaube ist. Der Zwei-Sterne-Koch legt die Rübe kurz nach der Ernte im Herbst in eine sojasaucenartige Flüssigkeit ein, die das Küchenteam aus einheimischen Linsen gebraut hat, und konserviert sie dann in einem Weckglas.

Für das neue Menü im Restaurant „Alexander Herrmann by Tobias Bätz“ im fränkischen Wirsberg nimmt er die kegelförmige Knolle aus dem Glas, dörrt die Scheiben im Ofen und grillt sie anschließend kurz. „Durch den hohen Zuckergehalt und das Salzige vom Einlegen hat die Rübe die Konsistenz von einem Thunfischbauch“, schwärmt der Küchenmeister.

Derlei Ideen aus der Spitzengastronomie passen gut in die Zeit. Längst gibt es zahlreicheKochbücher, welche die verschiedenen traditionellen Konservierungs- und Garmethoden vom Fermentieren über das Dörren bis zum Beizen nachzeichnen oder neu interpretieren und entsprechende Rezepte anbieten.

https://www.welt.de/iconist/essen-und-trinken/article238425325/Gemuese-und-Obst-haltbar-machen-Wie-Spitzenkoeche-beizen-poekeln-doerren.html

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Nutzen Sie die Konservierungsmethode, bei der am meisten Nährstoffe erhalten bleiben und veredeln Sie den Geschmack durch das Dörren. Ungeahnte Geschmackserlebnisse werden Sie begeistern!

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🚜 Flächenfraß: Immer weniger Gebiete für Landwirtschaft in SH

In Schleswig-Holstein gehen jeden Tag landwirtschaftliche und naturnahe Flächen in der Größe von rund fünf Fußballfeldern verloren. Gegenmaßnahmen zeigen bislang keine Wirkung, kritisieren Landwirte und Naturschützer.

Die Geschichte von Hendrik Böje ist kein Einzelfall. Der Landesbauernverband prüft nach eigener Aussage hunderte Verträge im Zusammenhang mit Freiflächen-Photovoltaikanlagen jedes Jahr. Für den einzelnen Landwirt könne das lukrativ sein, "agrarstrukturell ist das hochproblematisch


Allein durch den Ausbau von Photovoltaikflächen rechnet der Bauernverband bis 2045 damit, dass die Fläche von 150 durchschnittlichen Landwirtschaftsbetrieben wegfällt.

Alles beim Alten ist auch auf dem Hof von Hendrik Böje in Bad Bramstedt. Er betreibt weiter ausschließlich seinen Ackerbau. Denn der Bau der Solaranlage ist schließlich an Widerstand aus der Bevölkerung gescheitert.


https://www.ndr.de/nachrichten/schleswig-holstein/flaechenfrass-immer-weniger-flaechen-fuer-landwirtschaft-in-sh,flaechenfrass-100.html
Forwarded from Stefan Schubert
Die Vorratskammer

Köstlichkeiten auf Vorrat
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CDU-Politikerin soll neue Tierschutzbeauftragte werden: Wahl löst Kritik aus

Agrarminister Alois Rainer (CSU) will das Amt der unabhängigen Tierschutzbeauftragten abschaffen. Künftig soll seine Parlamentarische Staatssekretärin Silvia Breher (CDU) den Titel tragen. Die Juristin aus dem niedersächsischen Landkreis Cloppenburg sitzt seit 2017 im Bundestag

Thomas Schröder, Präsident des Deutschen Tierschutzbundes, erinnert daran, dass die Beauftragte unabhängig beraten soll. Breher sei jedoch im Ministerium direkt für den Tierschutz zuständig: „sie kann kaum mit sich selbst beraten“. Auch Christian Hönig vom BUND betont, die Position müsse außerhalb der Verwaltung angesiedelt sein, um Missstände bei Tierhaltung oder Schlachtung erkennen zu können

Breher selbst verweist auf ihre Herkunft aus einer landwirtschaftlich geprägten Region. Landwirtschaft sei ihre „Herzensangelegenheit“. Schärfere Gesetze führten nicht automatisch zu mehr Tierschutz, schreibt sie auf ihrer Website. Sie könnten auch Betriebe zur Aufgabe zwingen oder ins Ausland verdrängen.


https://www.berliner-zeitung.de/news/cdu-politikerin-soll-neue-tierschutzbeauftragte-werden-wahl-loest-kritik-aus-li.2347906
Förderprogramm
 
Wenn Migranten für die Ausreise Geld erhalten und dann wieder einreisen

Die Bundesregierung weiß offenbar nicht, wie viele Migranten eine staatliche Ausreiseförderung erhalten, danach wieder einreisen und das erhaltene Geld trotzdem nicht zurückzahlen. Das zumindest legen Antworten nahe, die das Innenministerium (BMI) auf Anfragen der JUNGEN FREIHEIT zum „Programm für Reintegration und Auswanderung von Asylbewerbern in Deutschland / regierungsunterstütztes Repatriierungsprogramm“ (REAG/GARP) geliefert hat.

Hintergrund: Im August war durch eine AfD-Anfrage bekanntgeworden, daß in den vergangenen zehn Jahren mehr als 15.000 Migranten wieder nach Deutschland gekommen sind, obwohl sie zuvor im Rahmen von REAG/GARP Geld erhalten hatten, damit sie das Land freiwillig verlassen. Die JF wollte nun wissen, in wie vielen dieser Fälle das für die Ausreise ausgezahlte Geld von den Migranten wieder zurückgefordert wurde.

„Belastbare Daten“ gibt es nicht
Das Ministerium lieferte daraufhin nur eine Gesamtzahl für die Jahre 2015 bis 2023. Demnach wurden in diesem Zeitraum 11.456 Rückforderungsverfahren eingeleitet. Im selben Zeitraum sind aber laut der Auskunft gegenüber der AfD insgesamt 14.354 Personen wiedereingereist, die zuvor eine Förderung für ihre Ausreise erhalten hatten. Das macht eine Differenz von rund dreitausend Fällen.

https://jungefreiheit.de/politik/deutschland/2025/wenn-migranten-fuer-die-ausreise-geld-erhalten-und-dann-wieder-einreisen/
Migrantische Gewalt heißt bei der Justiz jetzt „Klärungsdelikt“

https://www.nius.de/kriminalitaet/news/migrantische-gewalt-heisst-bei-der-justiz-jetzt-klaerungsdelikt/041ef83c-854c-4203-8177-493e1e6ab95d

Die Gewalttaten auf deutschen Straßen werden immer brutaler – zunehmend verübt durch ausländische Staatsbürger. Die Kriminalstatistik für das Jahr 2024 zeigt, wie ernst und bedrohlich der Anstieg der Gewaltkriminalität durch Ausländer ist.

Zudem macht sich ein neues Phänomen breit, welches in Justizkreisen neuerdings als „Klärungsdelikt“ bezeichnet wird. So berichtet die Welt in ihrem Artikel „Neues Phänomen, das in kein Raster passt – Die Verrohung der deutschen Metropolen.“

So heißt es in der Welt: „Auf den Justizfluren überall im Land hat sich seit einiger Zeit der Begriff der ‚Klärungsdelikte‘ etabliert. Es ist kein juristischer Terminus, sondern beschreibt eher ein gesellschaftliches Phänomen.

Solche Gewalttaten kennzeichnet, dass zwei Gruppen aufeinandertreffen, zwischen denen vermeintlich etwas ‚geklärt‘ werden muss – eine Meinungsverschiedenheit, eine ‚Ehrverletzung‘ oder Ähnliches.“

Allerdings: Der Terminus „Klärungsdelikt“ verharmlost und verklärt brutalste Gewalt im öffentlichen Raum wie in Parks, Bahnhöfen oder in Innenstädten. „Ein Klärungsdelikt“ bezeichnet nicht den Kern der Gewalttat, sondern ist ein Umdeutungswort, das einen positiven und konstruktiven Anschein auf Gewaltstraftaten erweckt.
»Sapad 2025«
Russland und Belarus starten gemeinsames Militärmanöver

Der Name des Manövers lautet: »Westen 2025«. Inmitten massiver Spannungen durch das Eindringen russischer Drohnen auf polnisches Territorium beginnen Russland und Belarus eine Militärübung. Zehntausende Soldaten sind im Einsatz.

https://www.spiegel.de/ausland/russland-und-belarus-starten-gemeinsames-militaermanoever-a-bc3ac8ad-cf59-4ec1-ab67-81f82e292606

Die Armeen von Russland und Belarus haben mit einem gemeinsamen strategischen Großmanöver begonnen. Die Übung war zwar bereits vor Monaten angekündigt worden, erfolgt nun jedoch inmitten massiver Spannungen mit der Nato.

Die Bundeswehr geht davon aus, dass an dem Manöver etwa 13.000 Soldaten in Belarus und weitere 30.000 auf russischem Gebiet beteiligt sein werden.

Besonders in Polen wird die bis zum 16. September laufende Militärübung »Sapad 2025« (Westen 2025) mit Besorgnis verfolgt, nachdem kürzlich mehrere russische Drohnen in den Luftraum des Landes eingedrungen und teils von Kampfjets der Nato-Partner abgeschossen worden waren.
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Essen, Schulen, Medikamente

Sind wir für den Ernstfall gewappnet?

https://www.bild.de/politik/inland/putins-angriff-deutsche-in-angst-vor-ernstfall-68bf22788f5b2042acadb7cc

Immer mehr Deutsche (52 Prozent) fürchten, dass die Armee von Russen-Herrscher Wladimir Putin (72) auch Deutschland angreifen könnte. Das Militär reagiert bereits: Es gibt einen Plan, was die Truppe im Ernstfall zu tun hat (O-Plan Deutschland). Auf der Zivil-Seite hingegen hakt es noch gewaltig.

Vorräte: Viele Bürger sind nicht vorbereitet, sollten Supermärkte schließen oder Strom ausfallen.

Steger fordert deshalb: Jeder sollte sich 72 Stunden selbst versorgen können, vor allem mit Essen und Wasser.
Roggen-Vollkorn Dosenbrot

Langzeitlebensmittel zur Krisenvorsorge

Was essen Sie, wenn die Geschäfte geschlossen oder leer sind?

Im Krisenfall werden die Supermärkte binnen weniger Stunden leer sein. Ein Lebensmitteldiscounter schlägt sein Sortiment in der Regel alle zwei Tage komplett um.

Das Bundesamt für Zivilschutz empfiehlt seit vielen Jahren, dass jeder Haushalt über einen Vorrat von mindestens zwei Wochen verfügen sollte.

Dabei geht die Behörde nur von lokalen Ereignissen wie einer Überschwemmung oder einem Lawinenabgang aus. Wir stehen aber vor weitaus größeren Gefahren.

Es wird deshalb empfohlen einen Vorrat für einen weitaus längeren Zeitraum von mindestens drei bis sechs Monaten.

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Kreml erneuert Vorwurf: Russland sieht Nato „de facto“ als Kriegspartei

Wie schon zuvor sieht Moskau eine Verwicklung der Nato in den Ukraine-Krieg. Außerdem sagt der Kreml, dass die diplomatischen Bemühungen pausieren.

Der Kreml wirft der Nato vor, durch die Unterstützung der Ukraine faktisch gegen Russland zu kämpfen. „Die Nato ist de facto in diesen Krieg verwickelt“, sagte Kreml-Sprecher Dmitri Peskow. Das Bündnis leiste Kiew direkte und indirekte Unterstützung.

Man könne mit absoluter Sicherheit sagen, dass die Nato gegen Russland kämpfe. Im Übrigen sei es so, dass die diplomatischen Bemühungen zur Beendigung des Krieges derzeit pausierten, heißt es. Es gebe seitens der Ukraine hier keine Flexibilität.

Tatsächlich stellt Russland weitreichende Forderungen und hat sich bislang nicht auf die 30-tägige Waffenruhe eingelassen, zu der sich Kiew bereit erklärt hat. Seit dem russischen Einmarsch in die Ukraine im Februar 2022 unterstützen Nato-Staaten das angegriffene Land unter anderem mit Waffen, militärischer Aufklärung und Geld.

https://www.tagesspiegel.de/internationales/kreml-erneuert-vorwurf-russland-sieht-nato-de-facto-als-kriegspartei-14330996.html

Russland schickte Drohnen nach Polen

Peskows Äußerungen kommen kurz nach der Verletzung des polnischen Luftraums durch russische Drohnen, der einen neuen Tiefpunkt in den Beziehungen zwischen der Nato und Russland markierte. Einige der Drohnen wurden von Nato-Kampfjets abgeschossen – es war das erste Mal, dass sich das westliche Bündnis im eigenen Luftraum gegen Russland verteidigte.

Bereits 2023 bezeichnete der Kreml-Sprecher Nato-Länder als Kriegsparteien. Anlass war damals die Lieferung schwerer Kampfpanzer an die Ukraine.
Eilt💥Diese radikale politische Agenda war bisher verborgen!

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Das Szenario ist real und wird in der Politik vielfach durchgespielt: Deutschland wird in einen Krieg verwickelt.

Gäbe es dann genügend Schutzräume für die Zivilbevölkerung? Ausreichend Medikamente? Wären unsere Daten sicher? Könnte das Internet ausgeschaltet werden? Und wer träfe die strategischen Entscheidungen?

Mit viel Insiderwissen und Detailkenntnis schildern die Autoren, was passiert, wenn unser Alltag einer allumfassenden Bedrohung ausgesetzt ist und Infrastruktur, Versorgung, Information und politischer Apparat sabotiert und angegriffen werden, ja gänzlich ausfallen.


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Doch nicht die Russen-Drohne

850.000-Euro-Rakete traf dieses Haus in Polen

Die Bilder dieses Hauses gingen um die Welt, nachdem russische Drohnen über Polen geflogen waren und somit Nato-Luftraum verletzt hatten. Sie zeigten die Schäden, die vermeintlich eine russische Drohne verursacht hatte, als sie auf das Haus im ostpolnischen Dorf Wyryki (15 Kilometer zur Belarus-Grenze) fiel. Diese Einschätzung war wohl falsch, sagt jetzt die polnische Regierung.

„Alles deutet darauf hin, dass das eine Rakete war, die von unserem Flugzeug bei der Verteidigung Polens abgefeuert wurde“, sagte der Koordinator der polnischen Geheimdienste, Tomasz Siemoniak, in Warschau. Man müsse aber die Ergebnisse der laufenden Ermittlungen abwarten, um sicherzugehen.

Vielmehr war es wohl so, dass eine polnische Luft-Luft-Rakete vom Typ AIM-120 AMRAAM, die von einem F-16-Kampfflugzeug abgefeuert wurde, auf das Haus gefallen sei.

Die Rakete, deren Wert Militärexperten auf 850.000 Euro schätzen, habe einen Defekt im Steuerungssystem gehabt, berichtete die polnische Tageszeitung „Rzeczpospolita“ bereits am Montag unter Berufung auf anonyme Quellen in der Armee. Eine Einschätzung, die wohl kurz davor steht, bestätigt zu werden.

https://www.bild.de/politik/ausland-und-internationales/doch-nicht-die-russen-drohne-850-000-euro-rakete-traf-dieses-haus-in-polen-68cbd73d416a177d432aecda
KRITISCHE FRAGEN IN CHEQUERS

Trump fordert Antworten: Starmer bleibt bei Einschränkung der Meinungsfreiheit

Beim Trump-Besuch werden brisante Fragen gestellt: Ist das UK noch ein christliches Land? Gibt es dort noch Meinungsfreiheit? Keir Starmer bleibt bei seinem Singsang: Die freie Rede habe in diesem Land lange existiert – doch heute will er sie einschränken. Das ist in Großbritannien nicht anders als in der EU.

Die zweite Frage interessierte Trump schon eher: „Was ist eigentlich mit den 12.000 Festnahmen wegen Social-Media-Posts?“ Trump wandte sich hier mit einer Verbeugung an Starmer: „Ich hätte gerne eine Antwort von Ihnen dazu.“ Und Starmer sagte, was er eigentlich immer auf diese Frage antwortet:

„Die freie Rede hat es lange in diesem Land gegeben.“ Oder noch deutlicher bei der zweiten Frage in diese Richtung: „Dieses Land hatte freie Rede für eine sehr, sehr lange Zeit.“ Dieser Satz steht eindeutig in der Vergangenheitsform. Es scheint bedenklich, dass Starmer, wann immer er zu diesem Thema gefragt wird, in einer Vergangenheitsform spricht, quasi zum Historiker wird.

https://www.tichyseinblick.de/daili-es-sentials/trump-fordert-antworten-starmer-einschraenkung-meinungsfreiheit/