سلام دوستان عزيز 🖐🖐🖐🖐
اول هفته خوب وپرانرژي داشته باشيد
با درخواست مكرر شما عزيزان دوره كيك ساز تر ساز با مدرك فني حرفه اي 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
#آموزش_خامه_كشي_اصولي
#آموزش_فوندانت_دست_ساز
#آموزش_پخت_كيك _پايه_تا_فيلينگ هاي_متنوع
#برش_اصولي_كيك
#كاربا_شكلات
#آموزش_مرنگ
#ايزومالت
#كارباايربراش
كارباداست
#گيپورخوراكي
#ترازكردن كيك
#كاربا_استايرفوم
#شيريني_ها تر
#طرزتهيه_گاناچ
براي اطلاعات بيشتر وثبت نام هم از طريق دايركت ويا شماره تماس زير پاسخگوي شما عزيزان هستيم
02166715466

🔉🔉🔉🔉🔉🔉🔉🔉🔉🔉🔉
ظرفيت كلاس نان فقط ٣ نفر مونده عجله كنيد

🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮
#دســــر_نسكافه_اي
بیسکوییت پتی بور یه بسته

یه بسته خامه صبحونه

یه قاشق غ پودر نسکافه

شیر دو لیوان

کرم کارامل یه بسته
👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳
کرم کارامل یه بسته رو با دو لیوان شیر مخلوط میکنید
بعد یه قاشق نسکافه بهش اضافه میکنید و میذارید جوش بیاد بعد یه بسته بیسکوییت پتی بور رو تو مخلوط کن میریزی
کنی پودر بشه
کارامل رو داغ میریزید توی مخلوط کن با بیسکوییت مخلوط میکنید
بعد یه بسته خامه صبحونه رو میریزید توی مخلوط کن
کمی میزنید تا مواد صاف و یه دستی داشته باشید
بعد شیره کارامل که توی بسته هست رو ته قالب چرب شده میریزید و مواد رو روی ان میریزید و میذارید توی یخچال
بعد چند ساعت خیلی راحت توی ظرف بر میگرده
امتحانش کنید خوشمزه ست
ميتونيد مثل من با خامه تزيينش كنيد يكم شكلات رنده شده روش بريزيد


نوش جان
https://t.me/joinchat/AAAAAECHSNyxd1RpjyzSOw

سلام به همه دوستان وطرفداران دوره ي بي نظير نان 😃😃😃

دوره جديد نان هاي حجيم از تاريخ ٢٤تا٢٧ديماه در خدمتتون هستيم 🙃😃😊

دوره پرطرفدار
نان هاي حجيم ونيمه حجيم
با مدرك فني حرفه اي
وبا حضور استاد عزيز ، مدرس صداوسيما
جناب اكبر شهبازي

ميزبان شما علاقمندان به اين دوره هستيم 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

آيتم هاي اين دوره :

كالاه
كيوبل
مك دونالد
باگت
سيميت
گيريسني
ويانا
چاباتا+استارترچاباتا
نان عربي
پيراشكي(دونات)
نان تره جعفري
نان روگن
نان كراكر نمكي
نان پياز وفلفل دلمه
نان ساوارين
نان فوكاسيا
نان بربري
ين شكلات
كلوچه زنجبيلي
كلاس كاملا ورك شاپ وعملي بود هنرجو ها همزمان با استاد تمرين ميكنند ❤️❤️❤️❤️❤️
شماره تماس جهت ثبت نام :
02166715466

سلام دوستان وهمراهان هميشگي عزيز من 🖐
اول زمستون رسيد🤒
فصل دوست داشتني من

❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

براتون توي اين فصل پراز اتفاق هاي خوب آرزو دارم 🌹🌹🌹

يه كلاس خوشمزه وهيجان انگيز داريم 😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍

دوره متصدي كافي شاپ

#تاريخچه_قهوه
#نوشيدني_هاي_گرم
#بارسرد
#كيك_هاي_كافي_شاپ

واي نگم براتون از اين كلاس فوق العاده عالي😊😊😊😊

ثبت نام واطلاعات بيشتر :

02166715466

#شيريني_بهشتي دوستان گلم اين رسپي شيريني خوشمزه كاملا مختص آموزشگاه آشپزشوقنادشو هست اميداورم درست كنيد ولذتشو ببريد 🌹🌹🌹🌹🌹

#شيريني_بهشتي

🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪

مواد لازم:

روغن صاف ١٣٠ گرم

پودرقند ١٤٠ گرم

آرد ٣٠٠ گرم

پودرهل يك قاشق مرباخوري

پودر كاكائو دو قاشق مربا خوري

زعفران غليظ يك قاشق مرباخوري

طرز تهیه :

* ابتدا روغن صاف و خاک قند را با دور کند همزن بزنید تا خوب پوک وسفید بشه هرچه بیشتر هم بخوره بهتراست .

* سپس مخلوط پودر هل و آرد را کم کم اضافه کنید هرسری خمیرتون رابالیسک زيررو كنيدکه یکدست شود

* وقتی از روغن صاف استفاده کنید خمیرتون کمی حالت پودري داره پس نیاز هست که از چرخ گوشت استفاده بشه و دو سه بار خمیر از چرخ گوشت بگذره .

ولی با روغن جامد و کره این حالت پیش نمیاد خمیراماده شده باید ۲۴ ساعت داخل یخچال استراحت کنه تا آماده قالب زدن بشه .

* خمیر بدست اومده را دوباره داخل همزن میریزیم تا کمی نرم شود می توانید به سه قسمت تقسیم کرده ورنگهای دلخواهی بهش اضافه کنید (زرد وکاکائویی )
* بعد خمیر را روی کاغذ روغنی به ارتفاع یک سانت باز کرده و روی خمیرسفید خرفه وروی خمیر زرد پودر پسته وروی خمیر کاکائویی کنجد بریزیم و قالب بزنیم .

* نکته : می توانید این شیرینی رو مثل شیرینی برنجی گلوله کرده و روش طرح بندازید باماسوره یا مهر .
* شیرینی رو داخل سینی کاغذ شده ( بدون چرب کردن ) قرار بدهید وداخل فر بگذارید .
* دمای فر ۱۶۰ درجه سانتیگراد در فرگازي و مدت زمان 30 الی 40 دقیقه می باشد

* نکته .1.واسه روی شیرینی میتوانید از انواع رنگهای خوراکی هم پودری هم ابکی ونسکافه وپودر کاکائو استفاده کنید
.
* نکته.2. وقتی ته شیرینی کمی تغییر رنگ داد ( فقط یه کوچولو ) یعنی شیرینی پخته و آماده است میتوانید از خلال دندون هم واسه اینکار استفاده کنید .
این دستور واسه بهشتی قالبی (خونگی ) بود👆👆👆👆

اما اگر بخواهیم بصورت قیف بزنیم یعنی بهشتی قیفی خمیرمان که اماده شد نیازی نیست بزارین یخچال. آروم آروم روغن مایع(نیم کیلو ) را اضافه میکنیم تا زمانی که خمیر نرم شود و از قیف رد شود. روغن مایع احتمال دارد کم یازیاد نیاز باشد زیرا میزان جذب پودر قند و آردها باهم متفاوت است دقت کنین همه روغن مایع را یکجا نریزین .خمیر داخل همزن باشد وچنتا نمونه بزنین تا شل وسفتی خمیر مجاز شوداگه نیاز بود بقیه روغن مایع را اضافه کنین درضمن واسه سفت بودن راه چاره هست ولی واسه شل بودن نه.
برای این نوع شیرینی ها بهتره قیف سیلیکونی تهیه کنید چون قیف های پارچه ای ومشمایی قدرت وکیفیت کافی ندارن پارچه ای روغن پس میده مشمایی پاره میشه.
توجه داشته باشید که اندازه همه شیرینیها یکی باشه چون اونموقع یکی تو فر می پزه و دیگری خام می مونه.واسه تزیینات ؛می تونید واسه بهشتی سفید رنگ خرفه واسه بهشتی زعفرانی پسته واسه بهشتی کاکاعویی کنجد بریزید.
یا اینکه سر یه ماسوره رو داخل زعفران یا زرده تخم مرغ کرده و بعد روی شیرینی ها بزنید.
و اما برای اینکه شیرینی زعفرانی داشته باشیم ؛ با مقدار خیلی کمی آب ، زعفران دم کرده درست کنیدخیلی غلیظ واگه زعفران نبود رنگ زرد پودری . چون همونطوریکه می دونید وجود آب باعث سفت شدن شیرینی میشه پس واسه جلوگیری از سفت شدن رنگ زعفران را همراه روغن وخاکه قند اضافه کنید که کاملا جذب هم شوند.
نکته ها .✏️✏️✏️✏️✏️✏️
1- بعد از آماده کردن خمیر بهتره اونو بمدت یک روز استراحت بدین واسه بهشتی قالبی البته.
2- هیچ موقع از قیف خیس یا نمدار استفاده نکنید چون سفت میکنه خمیرتون را
3- دقت کنید اگه خمیرتون مدام هم نخوره سفت خواهد شد.پس بهتره که برای خونگی در مقدار کم درست کنید
.4.واسه صاف درومدن شیرینی بهتره بعداز اماده شدن خمیر قبل از اضافه کردن روغن مایع خمیرتون را خوب ورز دهید یابقول قنادها( کف برید )یعنی باکف دست ورزش دهید .
5.اگه بعداز پخته شدن شیرینیتون پرز داد یا بدست چسبید میتوانید قبل از فر گذاشتن یکم اب با ابپاش روی شیرینی بزنید که این مشکل را نداشته باشید.
6.ماندگاری این شیرینی خیلی زیاده بشرطی که جای خشک وخنک نگهداری شود.
انشالله که لحظات شیرینی را بااین شیرینی داشته باشید.شیرین کام باشید

Instagram.com/ashpaz.sho