#شيريني_بهشتي دوستان گلم اين رسپي شيريني خوشمزه كاملا مختص آموزشگاه آشپزشوقنادشو هست اميداورم درست كنيد ولذتشو ببريد 🌹🌹🌹🌹🌹

#شيريني_بهشتي

🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪

مواد لازم:

روغن صاف ١٣٠ گرم

پودرقند ١٤٠ گرم

آرد ٣٠٠ گرم

پودرهل يك قاشق مرباخوري

پودر كاكائو دو قاشق مربا خوري

زعفران غليظ يك قاشق مرباخوري

طرز تهیه :

* ابتدا روغن صاف و خاک قند را با دور کند همزن بزنید تا خوب پوک وسفید بشه هرچه بیشتر هم بخوره بهتراست .

* سپس مخلوط پودر هل و آرد را کم کم اضافه کنید هرسری خمیرتون رابالیسک زيررو كنيدکه یکدست شود

* وقتی از روغن صاف استفاده کنید خمیرتون کمی حالت پودري داره پس نیاز هست که از چرخ گوشت استفاده بشه و دو سه بار خمیر از چرخ گوشت بگذره .

ولی با روغن جامد و کره این حالت پیش نمیاد خمیراماده شده باید ۲۴ ساعت داخل یخچال استراحت کنه تا آماده قالب زدن بشه .

* خمیر بدست اومده را دوباره داخل همزن میریزیم تا کمی نرم شود می توانید به سه قسمت تقسیم کرده ورنگهای دلخواهی بهش اضافه کنید (زرد وکاکائویی )
* بعد خمیر را روی کاغذ روغنی به ارتفاع یک سانت باز کرده و روی خمیرسفید خرفه وروی خمیر زرد پودر پسته وروی خمیر کاکائویی کنجد بریزیم و قالب بزنیم .

* نکته : می توانید این شیرینی رو مثل شیرینی برنجی گلوله کرده و روش طرح بندازید باماسوره یا مهر .
* شیرینی رو داخل سینی کاغذ شده ( بدون چرب کردن ) قرار بدهید وداخل فر بگذارید .
* دمای فر ۱۶۰ درجه سانتیگراد در فرگازي و مدت زمان 30 الی 40 دقیقه می باشد

* نکته .1.واسه روی شیرینی میتوانید از انواع رنگهای خوراکی هم پودری هم ابکی ونسکافه وپودر کاکائو استفاده کنید
.
* نکته.2. وقتی ته شیرینی کمی تغییر رنگ داد ( فقط یه کوچولو ) یعنی شیرینی پخته و آماده است میتوانید از خلال دندون هم واسه اینکار استفاده کنید .
این دستور واسه بهشتی قالبی (خونگی ) بود👆👆👆👆

اما اگر بخواهیم بصورت قیف بزنیم یعنی بهشتی قیفی خمیرمان که اماده شد نیازی نیست بزارین یخچال. آروم آروم روغن مایع(نیم کیلو ) را اضافه میکنیم تا زمانی که خمیر نرم شود و از قیف رد شود. روغن مایع احتمال دارد کم یازیاد نیاز باشد زیرا میزان جذب پودر قند و آردها باهم متفاوت است دقت کنین همه روغن مایع را یکجا نریزین .خمیر داخل همزن باشد وچنتا نمونه بزنین تا شل وسفتی خمیر مجاز شوداگه نیاز بود بقیه روغن مایع را اضافه کنین درضمن واسه سفت بودن راه چاره هست ولی واسه شل بودن نه.
برای این نوع شیرینی ها بهتره قیف سیلیکونی تهیه کنید چون قیف های پارچه ای ومشمایی قدرت وکیفیت کافی ندارن پارچه ای روغن پس میده مشمایی پاره میشه.
توجه داشته باشید که اندازه همه شیرینیها یکی باشه چون اونموقع یکی تو فر می پزه و دیگری خام می مونه.واسه تزیینات ؛می تونید واسه بهشتی سفید رنگ خرفه واسه بهشتی زعفرانی پسته واسه بهشتی کاکاعویی کنجد بریزید.
یا اینکه سر یه ماسوره رو داخل زعفران یا زرده تخم مرغ کرده و بعد روی شیرینی ها بزنید.
و اما برای اینکه شیرینی زعفرانی داشته باشیم ؛ با مقدار خیلی کمی آب ، زعفران دم کرده درست کنیدخیلی غلیظ واگه زعفران نبود رنگ زرد پودری . چون همونطوریکه می دونید وجود آب باعث سفت شدن شیرینی میشه پس واسه جلوگیری از سفت شدن رنگ زعفران را همراه روغن وخاکه قند اضافه کنید که کاملا جذب هم شوند.
نکته ها .✏️✏️✏️✏️✏️✏️
1- بعد از آماده کردن خمیر بهتره اونو بمدت یک روز استراحت بدین واسه بهشتی قالبی البته.
2- هیچ موقع از قیف خیس یا نمدار استفاده نکنید چون سفت میکنه خمیرتون را
3- دقت کنید اگه خمیرتون مدام هم نخوره سفت خواهد شد.پس بهتره که برای خونگی در مقدار کم درست کنید
.4.واسه صاف درومدن شیرینی بهتره بعداز اماده شدن خمیر قبل از اضافه کردن روغن مایع خمیرتون را خوب ورز دهید یابقول قنادها( کف برید )یعنی باکف دست ورزش دهید .
5.اگه بعداز پخته شدن شیرینیتون پرز داد یا بدست چسبید میتوانید قبل از فر گذاشتن یکم اب با ابپاش روی شیرینی بزنید که این مشکل را نداشته باشید.
6.ماندگاری این شیرینی خیلی زیاده بشرطی که جای خشک وخنک نگهداری شود.
انشالله که لحظات شیرینی را بااین شیرینی داشته باشید.شیرین کام باشید

Instagram.com/ashpaz.sho

دوره نان هاي حجيم ونيمه حجيم امروز ما نگم براتون كه آموزشگاه پراز بوي خوب نون شده بود جاتون خالي 😍😍
دوره جديد ار ١٢ ديماه تا ١٥ ديماه 😊
عجله كنيد جا نمونيد❤️❤️❤️❤️❤️

02166715466

اينم يه دستور شيريني راحت وخوشمزه از خطه ي گيلان تقديم به نگاه زيباي شما 🌹🌹🌹🌹

#كاكاكدوحلوايي


آردسفید: ۱ پیمانه

کدو پخته و پوره شده: ۱ پیمانه

شکر: ۱/۲پیمانه(درصورت نیاز)

گلاب:۱ق غ

بکینگ‌پودر:۱ ق چ

تخم مرغ:۱ عدد


😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍
همه ی مواد رو بجز آرد توی کاسه بریزید و با همزن دستی هم بزنید بعد آرد رو اضافه کنید و مخلوط کنید و حدود ۱ ساعت توی یخچال بزارید تا طعم ها خوب به خورد هم بره. بعد توی یه تابه روغن بریزید و اجازه بدید داغ شه. با قاشق یا ملاقه کوچیک از مواد توی روغن بریزید. در تابه رو بزارید و شعله رو کم کنید تا خوب پف کنه. وقتی یه طرفش سرخ شد مثل کوکو برگردونید تا طرف
دیگه هم سرخ شه.

😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊

به همین راحتی و البته خیلی خیلی خوشمزه.

😉😉😉😉😉😉😉😉😉😉😉

این شیرینی سنتی مخصوص گیلانه. می تونید از ترکیب آرد برنج و آرد گندم استفاده کنید. یعنی ۱/۲ آرد برنج و ۱/۲ آرد گندم.
اگر از آرد برنج استفاده کردید زمان بیشتری مواد رو استراحت بدید تا آرد برنج خوب قوام پیدا کنه.

❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
میتونید داخل از کشمش یا گردوی خرد شده هم استفاده کنید.

پ.ن: میتونید مواد رو اماده کنید و بسته بندی کنید و تو فریزر قرار بدین.

امیدوارم درست کنید و لذت ببربد

هم اكنون در شبكه جام جم برنامه خانه مهر با بهترين مجري خانم رويا حسيني عزيز🌹🌹🌹

آموزش حرفه اي تهيه انواع فينگر فود و پارتي فود در٢ جلسه همراه مدرك بين المللي فني حرفه اي 👩🏻‍🍳👨‍🍳👩🏻‍🍳👨‍🍳👩🏻‍🍳

تاريخ برگزاري دوره
١٩-٢٠ دي

شهريه این دوره بينظير فقط :
٨٥٠ هزار تومان

شامل ٢٠ آيتم آموزشي:

١-پيتزا قيفي
٢-پيراشكي مرغ و سبزيجات
٣-اسلايس چيكن پستو
٤- والوان ميگو با سس تارتار
٥-رزت اسفناج و پنير
—————————
١-تونا اكلر
٢-ميني مافين مرغ و سبزيجات
٣- بيسكويت گوشت آلماني
٤-راتا ژامبون و پيازچه
٥-كرپ رول پنيري
——————————
١-ديپ بادمجان اسموكي با نان قلمي
٢- ديپ حمص
٣-چيكن استريپس با تميتو سس
٤- ديپ لوبيا مكزيكي
٥- بورك گوشت و سيب زميني
——————————
١- ميني تهچين گوشت و بادمجان
٢- كوفته ريزه باسس انار
٣- رولت كوكو سبزي
٤- ته چين مرغ و آلبالو
٥-تارت شيش انداز بادمجان

از اين كلاس فوق العاده جا نمونيد 😊
جهت ثبت نام ورزرو از طريق تلگرام وبا شماره تماس آموزشگاه در خدمتتون هستم 😇
02166715466
Instagram.com/ashpaz.sho

#کیک_شکلاتی_سوییسی:

🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰

آرد 300گرم

شکر 300گرم

کره 300گرم

تخم مرغ 5عدد

بکین پودر 1قاشق مرباخوری

پودرکاکائو 4قاشق غذاخوری

شکلات تخت 200گرم

دنت شکلاتی 3عدد

طرز تهیه:
😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍
کره و شکر خوب با هم زن میزنیم سپس تخم مرغ ها را تک تک اضافه کرده و هم میزنیم و 4 الی 5دقیقه در پایان مخلوط کرده تا خوب یکدست شود.
سپس پودر کاکائو و بکین پودر را اضافه میکنیم و در 3 نوبت آرد را به مواد اضافه میکنیم و با هم زن دستی هم میزنیم تا یک دست و کش دار شود .
حرارت فر 180 درجه سانتی گراد به مدت 50 دقیقه طبقه وسط فر.
در پایان شکلات تخت را به روش بن ماری آب میکنیم و بعداز مایع شدن با دنت شکلاتی مخلوط کرده زمانی که خوب کیک خنک شد و از قالب بیرون آوردید روی کیک میریزیم .
اجازه بدهید کمی از این سس زیبا و نرم به دیواره ها هم بریزد.

اينم يه كيك خوشمزه وخيلي راحت به درخواست شما عزيزان🌹🌹🌹🌹🌹
نوش جان کنید

ظرفيت باقي مانده فقط ٥ نفر عجله كنيد از اين كلاس خوشمزه وعالي جانمونيد 😍😍😍😍😍😍

سلام عزيزان دلم 🖐🖐🖐

دوره باقلواي هاي استانبولي ،عربي

تاريخ برگزاري ٢٧ ديماه

❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

٥ مدل باقلوا داريم
😋😋😋😋😋😋😋😋
باقلوا كنافه،

باقلواپرده اي،

باقلواصدفي،

باقلوا عربي،

باقلوا استانبولي اصل

بصورت كارگاه يكروزه نيمه وركشاپ

نحوه بازكردن خمير،

رسپي اصل خمير باقلوا 😍

ديگه بيشتر از اين دلتون آب نندازم😄

٢٧ ام ميبينمتون يادتون نره

حتما براي ثبت نام رزرو كنيد

شماره تماس آموزشگاه :

02166715466

سلام دوستان گلم 🖐🖐
ممنون از استقبال خوبتون
ظرفيت باقيمانده فقط ٢ نفر ❤️❤️😍