#خاگینه_خرما


مواد لازم:
روغن مایع 2 قاشق سوپخوری (28 میلیلیتر)
خرما (شسته و بدون هسته) 400 گرم
هل (پودرشده) 1 قاشق چایخوری
دارچین (پودرشده) 1 قاشق چایخوری
گردو (خردشده) 100 گرم
تخم مرغ 4 تا 5 عدد
وانیل 8/1 قاشق چایخوری
ماست 3/1 پیمانه (50 گرم)
بیکینگ پودر 1 قاشق سوپخوری
آرد گندم (الک شده) 45 گرم
پسته (پودرشده) 3 قاشق سوپخوری (30 گرم)
شربت گرم طبق دستور داده شده
مواد لازم (برای تهیه شربت گرم)
شکر (نرم و دانه ریز) 400 گرم
زعفران (ساییده و حلشده در آب) 2 قاشق سوپخوری

طرز تهیه:
1.فر را از 15 دقیقه قبل، روی حرارت 180 درجه سانتیگراد تنظیم و گرم کنید. تابه تفلون به ابعاد (25x30) سانتیمتری را با روغن مایع کمی چرب کنید؛
2.خرماها را از چرخ گوشت رد کنید، سپس به همراه هل، دارچین، گردو و روغن مایع در ظرفی با یکدیگر کاملاً مخلوط کنید و کنار بگذارید؛
3.ابتدا تخم مرغ ها را در ظرفی دیگر، با همزن دستی کاملاً مخلوط کرده و وانیل را به آن اضافه کنید؛
4.ماست و بیکینگ پودر را در ظرفی دیگر کاملاً با یکدیگر مخلوط کرده، سپس آن را به مخلوط تخم مرغ افزوده و هم بزنید؛
5.آرد گندم (الک شده) را به مخلوط بالا اضافه کنید و هم بزنید تا مواد صاف و یکدست شوند (در صورت نیاز، مواد را از صافی کمی درشت رد کنید)؛
6.مخلوط بالا را در تابه چرب شده بریزید، سپس آن را به مدت 15 تا 20 دقیقه در طبقه وسط فری که از قبل گرم کرده اید، قرار دهید تا روی خاگینه بسته شود؛
7.پس از این مدت، خاگینه را از فر بیرون آورید. روی آن را به وسیله کاردک با مخلوط خرمای چرخ شده بپوشانید، سپس روی آن پودر پسته بپاشید؛
8.خاگینه را از یک طرف رول کنید و شربت گرم را روی آن بریزید و پس از سرد شدن، آن را برش دهید و سرو کنید.


🆔 @masimasterchef👩🏻‍🍳🍽