#دلمه_لواش😛😻
مواد لازم：
👩🏻🍳 🌮 👩🏻🍳 🌮 👩🏻🍳 🌮 👩🏻🍳 🌮 👩🏻🍳 🌮
⬅️ لوبیا چیتی : 1 پیمانه
⬅️نمک و فلفل قرمز (پودرشده) : به مقدار لازم
⬅️ برنج : 1 پیمانه
⬅️ روغن مایع : به مقدار لازم
⬅️جعفری (پاک و خردشده) : 20 گرم
⬅️پیاز (نگینی خردشده) : 1 عدد
⬅️گوشت چرخکرده (مخلوط
گوسفند و گوساله) : 250 گرم
⬅️گوجهفرنگی (رندهشده) : 2 عدد
⬅️نان لواش : به تعداد لازم
⬅️ پنیر موتزارلا (رندهشده) : 200 گرم
⬅️ سس تمرهندی : طبق دستور دادهشده
👩🏻🍳 🌮 👩🏻🍳 🌮 👩🏻🍳 🌮 👩🏻🍳 🌮 👩🏻🍳 🌮
طرز تهیه：
1⃣آب روی لوبیای خیس شده را خالی کنید و آن را در قابلمه ای حاوی آب جوش، روی حرارت ملایم، قرار دهید تا به مدت 3 ساعت بپزد. در اواسط پختِ لوبیا، مقداری نمک به آن بیافزایید و آن را آبکش کنید؛
2⃣ آب روی برنج خیس شده را خالی کنید سپس آن را به همراه 500 میلی لیتر آب، یک قاشق سوپ خوری روغن مایع، جعفری و مقداری نمک در قابلمه ای بریزید، روی حرارت زیاد قرار دهید تا جوش بیاید سپس حرارت را ملایم کنید تا برنج به مدت 20 دقیقه بپزد؛
3⃣ در تابه ای حاوی روغن داغ، روی حرارت کم، پیاز را تفت دهید تا نرم و شفاف شود سپس گوشت را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا آب گوشت کاملاً کشیده شود (در حین تفت دادن، گوشت را با قاشق چوبی از هم باز کنید). گوجه فرنگی را به آن بیافزایید و تفت دهید سپس حرارت را کم کنید تا گوشت به مدت 30 دقیقه بپزد؛
4⃣پس از این مدت، برنج و لوبیا را به همراه مقداری نمک و فلفل قرمز به تابه حاوی گوشت بیافزایید و مخلوط کنید سپس تابه را از روی حرارت بردارید؛
5⃣ نان ها را به ابعاد 20×15 سانتی متر برش بزنید. از مخلوط آماده شده به اندازه دلخواه بردارید و روی لبه نان ها قرار دهید سپس نان ها را رول کنید. بقیه مواد را نیز به همین ترتیب آماده کنید؛
6⃣ دلمه های آماده شده را در ظرفی نچسب و مخصوص فر بچینید و روی آن ها را با پنیر موتزارلا بپوشانید سپس ظرف را به مدت 20 تا 30 دقیقه در طبقه وسط فری که از 15 دقیقه قبل، روی حرارت 180 درجه سانتی گراد گرم کرده اید، قرار دهید تا دلمه ها بپزند و پنیر ذوب شود؛
7⃣در این فاصله، سس تمرهندی را آماده کنید. پس از این مدت، دلمه لواش را از فر خارج کنید و به همراه سس تمرهندی سرو کنید.
👩🏻🍳🍥 روش تهیه سس تمرهندی:
یک پیمانه تمرهندی را به مدت یک ساعت، در مقداری آبِ ولرم خیس کنید سپس در صافی بریزید و با فشار پشتِ قاشق، هسته و پوسته را جدا و عصاره آن را از صافی رد کنید. در ظرفی، عصاره تمرهندی را به همراه یک عدد پیاز (نگینی خردشده)، 20 گرم گشنیز (پاک و خردشده)، مقداری نمک و فلفل قرمز بریزید و کاملاً هم بزنید.
🆔 @masimasterchef👩🏻🍳😍
مواد لازم：
👩🏻🍳 🌮 👩🏻🍳 🌮 👩🏻🍳 🌮 👩🏻🍳 🌮 👩🏻🍳 🌮
⬅️ لوبیا چیتی : 1 پیمانه
⬅️نمک و فلفل قرمز (پودرشده) : به مقدار لازم
⬅️ برنج : 1 پیمانه
⬅️ روغن مایع : به مقدار لازم
⬅️جعفری (پاک و خردشده) : 20 گرم
⬅️پیاز (نگینی خردشده) : 1 عدد
⬅️گوشت چرخکرده (مخلوط
گوسفند و گوساله) : 250 گرم
⬅️گوجهفرنگی (رندهشده) : 2 عدد
⬅️نان لواش : به تعداد لازم
⬅️ پنیر موتزارلا (رندهشده) : 200 گرم
⬅️ سس تمرهندی : طبق دستور دادهشده
👩🏻🍳 🌮 👩🏻🍳 🌮 👩🏻🍳 🌮 👩🏻🍳 🌮 👩🏻🍳 🌮
طرز تهیه：
1⃣آب روی لوبیای خیس شده را خالی کنید و آن را در قابلمه ای حاوی آب جوش، روی حرارت ملایم، قرار دهید تا به مدت 3 ساعت بپزد. در اواسط پختِ لوبیا، مقداری نمک به آن بیافزایید و آن را آبکش کنید؛
2⃣ آب روی برنج خیس شده را خالی کنید سپس آن را به همراه 500 میلی لیتر آب، یک قاشق سوپ خوری روغن مایع، جعفری و مقداری نمک در قابلمه ای بریزید، روی حرارت زیاد قرار دهید تا جوش بیاید سپس حرارت را ملایم کنید تا برنج به مدت 20 دقیقه بپزد؛
3⃣ در تابه ای حاوی روغن داغ، روی حرارت کم، پیاز را تفت دهید تا نرم و شفاف شود سپس گوشت را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا آب گوشت کاملاً کشیده شود (در حین تفت دادن، گوشت را با قاشق چوبی از هم باز کنید). گوجه فرنگی را به آن بیافزایید و تفت دهید سپس حرارت را کم کنید تا گوشت به مدت 30 دقیقه بپزد؛
4⃣پس از این مدت، برنج و لوبیا را به همراه مقداری نمک و فلفل قرمز به تابه حاوی گوشت بیافزایید و مخلوط کنید سپس تابه را از روی حرارت بردارید؛
5⃣ نان ها را به ابعاد 20×15 سانتی متر برش بزنید. از مخلوط آماده شده به اندازه دلخواه بردارید و روی لبه نان ها قرار دهید سپس نان ها را رول کنید. بقیه مواد را نیز به همین ترتیب آماده کنید؛
6⃣ دلمه های آماده شده را در ظرفی نچسب و مخصوص فر بچینید و روی آن ها را با پنیر موتزارلا بپوشانید سپس ظرف را به مدت 20 تا 30 دقیقه در طبقه وسط فری که از 15 دقیقه قبل، روی حرارت 180 درجه سانتی گراد گرم کرده اید، قرار دهید تا دلمه ها بپزند و پنیر ذوب شود؛
7⃣در این فاصله، سس تمرهندی را آماده کنید. پس از این مدت، دلمه لواش را از فر خارج کنید و به همراه سس تمرهندی سرو کنید.
👩🏻🍳🍥 روش تهیه سس تمرهندی:
یک پیمانه تمرهندی را به مدت یک ساعت، در مقداری آبِ ولرم خیس کنید سپس در صافی بریزید و با فشار پشتِ قاشق، هسته و پوسته را جدا و عصاره آن را از صافی رد کنید. در ظرفی، عصاره تمرهندی را به همراه یک عدد پیاز (نگینی خردشده)، 20 گرم گشنیز (پاک و خردشده)، مقداری نمک و فلفل قرمز بریزید و کاملاً هم بزنید.
🆔 @masimasterchef👩🏻🍳😍