#رول_لونگی🌯


مواد لازم :

👩🏻‍🍳🌯


سینه مرغ (بدون استخوان) 4 عدد

مغز گردو (آسیاب‌شده) 200 گرم

پیاز (رنده و آب‌ گرفته‌شده) 1 عدد

نمک و دانه فلفل سیاه

(کوبیده‌شده) به مقدار لازم

زردچوبه (پودرشده) 1 قاشق چایخوری

گلپر (پودرشده) یک دوم قاشق چایخوری

سیر (کوبیده‌شده) 1 تا 2 حبه

سبزیجات معطر* (پاک و خردشده) 20 گرم

رب انار 1 قاشق سوپخوری

رب ازگیل 3 قاشق سوپخوری

زعفران 2 قاشق سوپخوری

کره (ذوب‌شده) 25 گرم



طرز تهیه :


1. سینه‌های مرغ را بین دو لایه کیسه نایلونی قرار دهید سپس با بیفتک‌کوب بکوبید تا به‌صورت یکنواخت پهن شوند؛

2. در ظرفی، مغز گردو، پیاز، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، گلپر، سیر، سبزیجات معطر، رب انار، رب ازگیل و نیمی از زعفران را بریزید و کاملاً با یکدیگر مخلوط کنید؛

3. مقداری از مخلوط بالا را روی سینه‌ مرغ بمالید سپس آن را رول و با خلال چوبی محکم کنید. بقیه سینه‌های مرغ را نیز به‌همین ترتیب آماده کنید و در ظرف نسوز مخصوص فر بچینید؛

4. در ظرفی دیگر، کره و بقیه زعفران را بریزید و کاملاً با یکدیگر مخلوط کنید سپس آن را با قلم‌موی مخصوص آشپزی روی رول‌ها بمالید و مقداری نمک و فلفل روی آن‌ها بپاشید. روی ظرف را با فویل آلومینیومی بپوشانید؛


5. ظرف را به‌مدت 45 دقیقه، در طبقه وسط فری که از 15 دقیقه قبل، روی حرارت 200 درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌اید، قرار دهید تا بپزد. در اواخرِ پخت، فویل را از روی ظرف جدا کنید تا رول‌ها طلایی‌رنگ شوند. رول لونگی را به‌همراه چلو سرو کنید.

🆔 @masimasterchef👩🏻‍🍳😍