#شله_زرد

مواد لازم:
برنج (دانه ‏ریز) یک و یک چهارم پیمانه (200 گرم)
شکر (نرم و دانه‏ ریز) دو و نصفی پیمانه (100 گرم)
هل (پودر شده) 1 قاشق چای‏خوری
کره دو سوم پیمانه (100 گرم)
زعفران (ساییده شده و حل شده) 1 قاشق سوپ‏ خوری
گلاب 80 میلی ‏لیتر
خلال پسته سه چهارم پیمانه (100 گرم)
خلال بادام 1 پیمانه (100 گرم)
دارچین 1 قاشق سوپ ‏خوری

طرز تهیه:
1. در قابلمه‏ ای مناسب، برنج را با شش پیمانه آب روی حرارت ملایم قرار دهید و بپزید تا زمانی که برنج کاملاً له شود. اگر حرارت زیاد باشد، برنج به ته قابلمه می‏ چسبد، بنابر‏این در حین پخت، حتماً چند بار برنج را هم بزنید؛
2. شکر، هل، کره، زعفران، گلاب، خلال پسته و خلال بادام را به برنج اضافه کنید و بگذارید شله زرد روی حرارت بماند تا کاملاً جا بیفتد. سپس در ظرف موردنظر ریخته تا کاملاً سرد شود و با خلال بادام، خلال پسته و دارچین آن را تزیین و سرو کنید.

نکته:
1. برای تهیه شله‏ زرد، حتماً برنج را چند بار شسته و از شب قبل، آن را خیس کنید.
2. اگر در مرحله 1 هنگام پخت برنج، آب آن تمام شد، مقداری آب گرم به آن اضافه کنید.
3. برای چشیدن میزان شکرِ شله ‏زرد، مقداری از آن را در ظرفی ریخته تا سرد شود، سپس آن را مزه کنید زیرا در صورت داغ ‏بودن، میزان شیرینی شله ‏زرد دقیق نخواهد بود.
4. اگر در زمان پخت، به هر دلیل شله ‏زرد ته گرفت، آن را در زمان هم‏ زدن، مخلوط مواد نکنید و بگذارید ته قابلمه بماند.

🆔 @masimasterchef👩🏻‍🍳😍