#مرغ_ترش_وشيرين_چيني
🍴مواد لازم
سینه مرغ (بدون استخوان و مکعبی خردشده) 400 گرم
نمک و فلفل سیاه (پودرشده) به مقدار لازم
نشاسته ذرت 175 گرم
تخم مرغ (همزده شده) 3 عدد
روغن مایع به مقدار لازم
شکر (نرم و دانه ریز) 125 گرم
سرکه سفید 60 میلی لیتر
سرکه سیب 60 میلی لیتر
سس کچاپ 60 گرم
سویا سس 15 میلی لیتر
سیر (کوبیده شده) 1 حبه
گشنیز (پاک و خردشده) مقداری برای تزیین
🔪 طرز تهیه
1. فر را از 15 دقیقه قبل، روی حرارت 175 درجه سانتی گراد تنظیم و گرم کنید. سینه های مرغ را با کمی نمک و فلفل مزه دار کنید سپس آنها را در ظرفی حاوی نشاسته ذرت بغلتانید، آنها را به تخم مرغ آغشته کنید و مجدداً در نشاسته ذرت بغلتانید؛
2. در تابهای حاوی روغنِ داغ، سینه های مرغ مزه دارشده را سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند؛
3. در ظرفی، شکر، سرکه سفید، سرکه سیب، سس کچاپ، سویا سس و سیر را بریزید و کاملاً با یکدیگر مخلوط کنید؛
4. تکه های سرخ شده مرغ را در ظرف نسوز و مخصوص فر بریزید، مخلوط سس را روی آن بریزید و ظرف را به مدت یک ساعت در طبقه وسط فر گرم شده، قرار دهید تا کاملاً بپزد. در حینِ پخت، سینه های مرغ را چندین بار زیر و رو کنید تا کاملاً به سس آغشته شوند. پس از پخت، سینه های مرغ را در ظرف مورد نظر بریزید و روی آن را با گشنیز تزیین کرده و به همراه چلو سرو کنید.
@masimasterchef
🍴مواد لازم
سینه مرغ (بدون استخوان و مکعبی خردشده) 400 گرم
نمک و فلفل سیاه (پودرشده) به مقدار لازم
نشاسته ذرت 175 گرم
تخم مرغ (همزده شده) 3 عدد
روغن مایع به مقدار لازم
شکر (نرم و دانه ریز) 125 گرم
سرکه سفید 60 میلی لیتر
سرکه سیب 60 میلی لیتر
سس کچاپ 60 گرم
سویا سس 15 میلی لیتر
سیر (کوبیده شده) 1 حبه
گشنیز (پاک و خردشده) مقداری برای تزیین
🔪 طرز تهیه
1. فر را از 15 دقیقه قبل، روی حرارت 175 درجه سانتی گراد تنظیم و گرم کنید. سینه های مرغ را با کمی نمک و فلفل مزه دار کنید سپس آنها را در ظرفی حاوی نشاسته ذرت بغلتانید، آنها را به تخم مرغ آغشته کنید و مجدداً در نشاسته ذرت بغلتانید؛
2. در تابهای حاوی روغنِ داغ، سینه های مرغ مزه دارشده را سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند؛
3. در ظرفی، شکر، سرکه سفید، سرکه سیب، سس کچاپ، سویا سس و سیر را بریزید و کاملاً با یکدیگر مخلوط کنید؛
4. تکه های سرخ شده مرغ را در ظرف نسوز و مخصوص فر بریزید، مخلوط سس را روی آن بریزید و ظرف را به مدت یک ساعت در طبقه وسط فر گرم شده، قرار دهید تا کاملاً بپزد. در حینِ پخت، سینه های مرغ را چندین بار زیر و رو کنید تا کاملاً به سس آغشته شوند. پس از پخت، سینه های مرغ را در ظرف مورد نظر بریزید و روی آن را با گشنیز تزیین کرده و به همراه چلو سرو کنید.
@masimasterchef
#مرغ_ترش
🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗
⤵️ مواد لازم برای 4 نفر
1- سینه یا ران مرغ 900 گرم
2- تخم مرغ 2 عدد
3- تره ، جعفری، گشنیز خرد شده جمعا 600 گرم
4- خالواش و شوید به میزان دلخواه البته نباید از این دو سبزی به خاطر طعم و عطر قوی آنها زیاد استفاده کرد و در حد چند برگ کافی است که باید همراه با بقیه سبزی ها خرد شود
5- آب غوره به میزان دلخواه
6- پیاز کوچک خرد شده 1 عدد
7- سیر خرد شده 2 حبه
8- لپه 1 قاشق سوپ خوری
9- نمک و فلفل به میزان دلخواه
⤵️ طرز تهیه
1- سبزی خرد شده را همراه با سیر و
پیاز تفت میدیم
2- توی یه قابلمه سبزی و سیر و پیاز تفت داده شده رو همراه با دو لیوان آب و لپه میزاریم تا بپزه
3- بعد از گذشت حدود 45 دقیقه از پختن سبزی و لپه مرغ ها رو به قابلمه اضافه می کنیم و میذاریم با حرارت کم و ریز جوش بپزه و آب خورش کم بشه
4- آب غوره رو به خورش اضافه میکنیم
5- تخم مرغها رو در ظرفی میشکنیم و هم میزنیم و بعد کم کم به خورش اضافه می کنیم و هم میزنیم . کمی به پختن ادامه بدید تا تخم مرغها خودشون رو بگیرند .
خورش آماده ست و می تونید همراه با برنج سرو کنید . نوش جان 😊
• خالواش نوعی سبزی محلی گیلان و از دسته نعناعیان هست. در صورتی که این سبزی رو در دسترس نداشتید هم می تونید بدون اون خورش مرغ ترش رو درست کنید
• خالواش به صورت خشک هم وجود داره و در صورت عدم دسترسی به خالواش تازه می تونید از خشک شده اش استفاده کنید
🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗
⤵️ مواد لازم برای 4 نفر
1- سینه یا ران مرغ 900 گرم
2- تخم مرغ 2 عدد
3- تره ، جعفری، گشنیز خرد شده جمعا 600 گرم
4- خالواش و شوید به میزان دلخواه البته نباید از این دو سبزی به خاطر طعم و عطر قوی آنها زیاد استفاده کرد و در حد چند برگ کافی است که باید همراه با بقیه سبزی ها خرد شود
5- آب غوره به میزان دلخواه
6- پیاز کوچک خرد شده 1 عدد
7- سیر خرد شده 2 حبه
8- لپه 1 قاشق سوپ خوری
9- نمک و فلفل به میزان دلخواه
⤵️ طرز تهیه
1- سبزی خرد شده را همراه با سیر و
پیاز تفت میدیم
2- توی یه قابلمه سبزی و سیر و پیاز تفت داده شده رو همراه با دو لیوان آب و لپه میزاریم تا بپزه
3- بعد از گذشت حدود 45 دقیقه از پختن سبزی و لپه مرغ ها رو به قابلمه اضافه می کنیم و میذاریم با حرارت کم و ریز جوش بپزه و آب خورش کم بشه
4- آب غوره رو به خورش اضافه میکنیم
5- تخم مرغها رو در ظرفی میشکنیم و هم میزنیم و بعد کم کم به خورش اضافه می کنیم و هم میزنیم . کمی به پختن ادامه بدید تا تخم مرغها خودشون رو بگیرند .
خورش آماده ست و می تونید همراه با برنج سرو کنید . نوش جان 😊
• خالواش نوعی سبزی محلی گیلان و از دسته نعناعیان هست. در صورتی که این سبزی رو در دسترس نداشتید هم می تونید بدون اون خورش مرغ ترش رو درست کنید
• خالواش به صورت خشک هم وجود داره و در صورت عدم دسترسی به خالواش تازه می تونید از خشک شده اش استفاده کنید