#پلو_بندري

مواد لازم :
برنج 3 پیمانه
نمک و فلفل سیاه (پودر شده) به مقدار لازم
پیاز (خلالی خردشده) 1 عدد
سیر (کوبیده ‌شده) 5 حبه
ادویه کاری 1 قاشق چای خوری
روغن مایع (مخصوص سرخ کردن) به مقدار لازم
گوجه فرنگی (فیله و خردشده) 2 عدد
کنسرو تن ماهی (بدون آب) 2 عدد
سبزی (پاک و خرد شده) 200 گرم
کره یا روغن جامد 1/2 پیمانه
زعفران (ساییده و حل شده در آب‌) 2 قاشق سوپ خوری

طرز تهیه :
1.برنج را به مدت 2 تا 3 ساعت با آب و مقداری نمک خیس کنید.
2.پیاز، سیر و ادویه کاری را به ترتیب در تابه ای حاوی روغن تفت داده، سپس گوجه فرنگی، نمک، فلفل و تن ماهی را به آن بیافزایید و مجدداً تفت دهید.
3.سبزی را به مواد بالا اضافه کرده، پس از 2 تا 3 دقیقه تفت دادن، به همراه کره و زعفران به برنج خیس شده اضافه کنید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا جوش آید، در هنگام پخت یکی دو بار برنج را هم بزنید. زمانی که آب برنج تبخیر شد، درِ ظرف را بگذارید و حرارت را ملایم کنید تا برنج دم بکشد. سپس برنج را در ظرف مورد نظر ریخته و سرو کنید.

نکته :
می توانید نیمی از تن ماهی را در مرحله دو نگه دارید و در زمان سرو روی برنج قرار دهید.
سبزی شامل: تره، جعفری، گشنیز، شبت و ترخون از هر کدام 40 گرم است.
طعم این پلو باید کمی تند باشد، بنابراین می توانید از مقداری فلفل قرمز پودر شده استفاده کنید.


masimasterchef