🍲 #گنوچی (Goncchi)
💁♀سيبزميني : ۸ عدد (۱۳۶۰ گرم)
💁♀تخممرغ (همزدهشده) : ۴ عدد
💁♀جوزهندي : ۱/۸ قاشق چایخوری
💁♀كره : ۹۰ گرم
💁♀نمك و دانه فلفل سیاه (کوبیدهشده) : به مقدار لازم
💁♀آرد نول (الکشده) : ۸۴۰ گرم
💁♀پنیر پارمزان (رندهشده) : ۸۵ گرم
💁♀جعفري (پاک و خردشده) : ۳ قاشق
💁♀سوپخوری (۳۰ گرم)
@masimasterchef
👩🍳سيبزمينيها را در قابلمهای حاوی مقداری آب جوش بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا ۴۵ دقیقه بپزد. پس از پخت، آن را آبکش کرده، پوست آنها را بگیرید و در کاسهای گود بریزید و با گوشتکوب دستی بکوبید تا کاملاً پوره شوند
👩🍳تخممرغ، جوزهندي، ۶۰ گرم از کره، مقداری نمک و فلفل سیاه را به پوره سیبزميني بیافزایید و با قاشق هم بزنید تا سیبزمینی کاملاً مزهدار شود. آرد را بهتدریج به آن بیافزایید و همزمان هم بزنید تا خمیر سفتی بهدست آید
👩🍳خمير را در استوانهای به قطر ۳ در ۱ سانتيمتري پهن كنيد و استوانه را به قطعات ۵ در ۲ سانتيمتري برش دهید. هر كدام از آنها را روي نوك چنگال رول كنيد سپس با انگشت شصت، سطح آن را فشار دهيد
👩🍳گنوچيها را در قابلمهای حاوی مقداری آب جوش و نمک بریزید و بگذارید ۲ تا ۳ دقيقه، روی حرارت ملایم بپزند سپس آنها را بهوسیله کفگیر سوراخدار، از قابلمه خارج کنید و در آبکش قرار دهید تا آبِ اضافی آنها گرفته شود
👩🍳بقیه كره را در تابهای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود. گنوچيها را به تابه بیافزایید و تابه را تکان دهید تا کاملاً به کره آغشته شوند
👩🍳پنیر پارمزان، جعفری، مقداری نمک و فلفل سیاه را به تابه بیافزایید و مجدداً تابه را تکان دهید تا مزهدار شوند. گنوچي را در ظرف مورد نظر بریزید و بلافاصله بهصورت داغ، سرو کنید
📌در صورت تمايل، ميتوانيد بهجاي سيبزميني از ۶۳۰ گرم پنير ريكوتا و ۹۰ ميليليتر روغن زيتون استفاده كنيد، كه در اينصورت ميتوانيد خمير را بهشكل بيضي فرم دهيد
T.me/masimasterchef
💁♀سيبزميني : ۸ عدد (۱۳۶۰ گرم)
💁♀تخممرغ (همزدهشده) : ۴ عدد
💁♀جوزهندي : ۱/۸ قاشق چایخوری
💁♀كره : ۹۰ گرم
💁♀نمك و دانه فلفل سیاه (کوبیدهشده) : به مقدار لازم
💁♀آرد نول (الکشده) : ۸۴۰ گرم
💁♀پنیر پارمزان (رندهشده) : ۸۵ گرم
💁♀جعفري (پاک و خردشده) : ۳ قاشق
💁♀سوپخوری (۳۰ گرم)
@masimasterchef
👩🍳سيبزمينيها را در قابلمهای حاوی مقداری آب جوش بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا ۴۵ دقیقه بپزد. پس از پخت، آن را آبکش کرده، پوست آنها را بگیرید و در کاسهای گود بریزید و با گوشتکوب دستی بکوبید تا کاملاً پوره شوند
👩🍳تخممرغ، جوزهندي، ۶۰ گرم از کره، مقداری نمک و فلفل سیاه را به پوره سیبزميني بیافزایید و با قاشق هم بزنید تا سیبزمینی کاملاً مزهدار شود. آرد را بهتدریج به آن بیافزایید و همزمان هم بزنید تا خمیر سفتی بهدست آید
👩🍳خمير را در استوانهای به قطر ۳ در ۱ سانتيمتري پهن كنيد و استوانه را به قطعات ۵ در ۲ سانتيمتري برش دهید. هر كدام از آنها را روي نوك چنگال رول كنيد سپس با انگشت شصت، سطح آن را فشار دهيد
👩🍳گنوچيها را در قابلمهای حاوی مقداری آب جوش و نمک بریزید و بگذارید ۲ تا ۳ دقيقه، روی حرارت ملایم بپزند سپس آنها را بهوسیله کفگیر سوراخدار، از قابلمه خارج کنید و در آبکش قرار دهید تا آبِ اضافی آنها گرفته شود
👩🍳بقیه كره را در تابهای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود. گنوچيها را به تابه بیافزایید و تابه را تکان دهید تا کاملاً به کره آغشته شوند
👩🍳پنیر پارمزان، جعفری، مقداری نمک و فلفل سیاه را به تابه بیافزایید و مجدداً تابه را تکان دهید تا مزهدار شوند. گنوچي را در ظرف مورد نظر بریزید و بلافاصله بهصورت داغ، سرو کنید
📌در صورت تمايل، ميتوانيد بهجاي سيبزميني از ۶۳۰ گرم پنير ريكوتا و ۹۰ ميليليتر روغن زيتون استفاده كنيد، كه در اينصورت ميتوانيد خمير را بهشكل بيضي فرم دهيد
T.me/masimasterchef