Буузы - еда, которая очень популярна в Бурятии.

Как ни странно, в Монголии она не так популярна, хотя и считается традиционным национальным блюдом монголов. Современные монголы предпочитают либо различные супы, либо вообще пиццу, которую в монгольских условиях приготовить дома проблематично - нет печей для нее. Монголы готовят в казане, либо в пароварке. Ни там, ни там пиццу не приготовить.

Буузы в Монголии бывают как минимум трех видов.
Такие же по форме, как в Бурятии - в виде слепленного наверху кусочка теста с маленькой дырочкой.
В виде небольших пирожков.
И такие, как на фото - из тонкого теста и слепленные наверху розочкой. В России такие позы обычно называют мантами.

Кроме того, в Монголии есть блюдо, которое называется манты. Это по сути большой беляш, приготовленный на пару, из толстого дрожжевого теста.

Независимо от формы, в Монголии используют только рубленое мясо, обычно баранину. Это полезнее, чем фарш, но в мясе могут попадаться мелкие косточки и жилы.

#еда

В более провинциальных гостиницах завтрак в отеле носит очень монгольский привкус.
В данном случае это завтрак в отеле "Тайм" в Арвайхээре.
Сильно разваренная рисовая каша (по сути клейстер) на густом бараньем бульоне и с кусочками баранины. Традиционное яйцо на хлебе. Сосиска. Жареные капуста и морковь. И кексик.
Плюс зелёный чай.
Вполне тянет на хороший обед.

#еда