الكعك بحشوة مربى التوت

المكونات:
125 جرام من الزبدة
1\2 كوب من الزيت
1 حبة من البيض
1 كوب من النشا
1 كوب من السكر بودرة
3 أكواب من الطحين
1 ملعقة صغيرة من البيكينج باودر
مربى التوت

للتزيين:
الشوكولاتة

طريقة التحضير:
1- بالبداية هنضيف في طبق مناسب الزبدة و لازم تكون بدرجة حرارة الغرفة و هنضيف الزيت و حبات البيض و نخفق كل المكونات مع بعض منيح بالخفاق الكهربائي لحتى نحصل على قوام كريمي
2- بعدين هنضيف النشا, السكر بودرة, الطحين و البيكينج باودر و نحرك كل المكونات لحتى نحصل على عجينة طرية و ما تلتصق بأيدينا
3- اما هلق هننتقل لتشكيل قطع الكعك و هناخد قطعة من العجينة على حسب الحجم اللي منفضله و نعملها بأيدينا على شكل دائري و نحطها في صينية الفرن على ورق الزبدة
4- و هنكمل بنفس الطريقة لحتى تخلص معنا كل الكمية و هنترك فراغات متساوية بين قطع لكعك و لما نخلص هنعمل حفرة في وسط قطع الكعك متل اللي بالفيديو
5- و لما نخلص هندخل صينية الكعك على فرن حامي على درجة حرارة 170 لمدة 20 دقيقة و نتركهم لحتى يجهزوا معنا
6- و بعد ما تخلص معنا المدة هنطالع الكعك من الفرن و هنضيف شوي من مربى التوت في وسط الحفرة على الكعك و هندخل الكعك كمان مرة على الفرن الحامي على درجة حرارة 150 لمدة 5 دقائق فقط
7- و لما تخلص معنا المدة هنطالع الكعك من الفرن و هنتركه لحتى يبرد بعدين هنزينه بشوي من الشوكولاتة الذائبة و الفستق الحلبي و هنقدمه بالشكل و الطريقة اللي منحبها

محمرة شامية

المقادير
- الجوز : كوب (مقطع)
- بقسماط : نصف كوب
- دبس الفليفلة : 3 ملاعق كبيرة
- صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- سكر : رشّة
- دبس الرمان : 2 ملعقة كبيرة
- الطحينية : ملعقة كبيرة
- الماء : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
طريقة التحضير
في وعاء الخلط ضعي كلاً من: الجوز، والبقسماط، ودبس الفليفلة، وصلصة الطماطم وحركي المكونات.
أضيفي زيت الزيتون واخلطي المكونات جيداً.
أضيفي رشة سكر، ودبس الرمان، والطحينة وقلبي المكونات ثم صبي القليل من الماء وحركي.
اقلي البصل المفروم بالقليل من الزيت النباتي في مقلاة على النار حتى يطرى ويصبح ذهبي اللون.
أضيفي البصل لمكونات المحمرة وحركي.
زيني المحمرة بحبات من الجوز بحسب الرغبة وقدميها فوراً.

الفتوش بالدجاج المشوي للرجيم

المقادير
- للصلصة :
ملح : نصف ملعقة صغيرة
دبس الرمان : 2 ملعقة كبيرة
عصير الليمون : 1 حبة
زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
سماق : ملعقة كبيرة
- طماطم : 2 حبة (مفرومة)
- البصل الأخضر : عود (مفروم)
- بقدونس : ربع كوب (مفروم)
- النعناع : ربع كوب (مفروم)
- الباذنجان : 2 حبة (مقطع مكعبات ومشوي بالفرن)
- صدر الدجاج : 2 صدر (مشوي ومقطع شرائح)
- الخبز العربي : كوب (محمص بالفرن)
طريقة التحضير
اخلطي مقادير السلطة معاً في وعاء بدون الخبز والدجاج.
اخلطي مقادير الصلصة وقلبيها مع الخضار حتى تتمازج.
ضعي الخبز المحمص على وجه الطبق ثم ضعي الدجاج وقدميه.

لوبيا بالزيت والثوم

المقادير
- لوبياء : 2 كيلو (خضراء)
- البصل : 2 حبة (كبير الحجم)
- الثوم : 8 فصوص
- طماطم : 1 كيلو
- معجون الطماطم : 3 ملاعق كبيرة
- سبع بهارات : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : نصف كوب
- زيت الذرة : نصف كوب
- ملح : حسب الرغبة
طريقة التحضير
قشري البصل وقطعيه مكعبات صغيرة، وقشري الثوم وافرميه، قشري الطماطم وقطعيها مكعبات متوسطة الحجم.
قومي بتقميع اللوبيا وقطعيها قطع مستطيلة.
في قدر على النار ضعي الزيت، البصل والثوم واقليهم حتى يصبح البصل ذهبياً.
أضيفي اللوبيا والطماطم، معجون الطماطم، المعجون الحار والملح والبهارات وأغلقي القدر على نار هادئة، حتى تنضج حبات اللوبيا.
اسكبي اللوبيا بالزيت في طبق وقدميها باردة أو ساخنة.

كوكيز الشوفان بالموز والشوكولاتة

المكونات:
1 كوب شوفان
2 موز مهروس
1/4 كوب رقائق شوكولاتة
التحضير:
اخلطي المكونات جيداً.
شكلي الكوكيز وضعيها على صينية فرن.
اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

كرات الجبن المحشوة

المكونات

لكرات الجبن
1. 8 أونصات جبنة كريمية طرية
2. 1 كوب جبن شيدر مبشور
3. 1/2 كوب جبن موزاريلا مبشور
4. 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
5. 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
6. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

للطلاء
1. 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
2. 2 بيضة كبيرة، مخفوقة
3. 2 كوب بانكو فتات الخبز
4. 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور

التعليمات

1. تحضير خليط الجبن: اخلط الجبن الكريمي وجبنة الشيدر وجبنة الموزاريلا ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والملح والفلفل الأسود.
2. تشكيل كرات الجبن: شكلي خليط الجبن على شكل كرات صغيرة، قطرها حوالي 1 بوصة.
3. معطف كرات الجبن: قم بتغطية كرات الجبن بالدقيق ثم البيض ثم مزيج فتات الخبز والجبن البارميزان.
4. تقلى كرات الجبن: سخني الزيت إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). تقلى كرات الجبن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً.
5. الخدمة: قدمي كرات الجبن ساخنة ومقرمشة مع صلصة الغمس المفضلة لديك.

التفاصيل

1. وقت التحضير: 15 دقيقة
2. الوقت الإجمالي: 30 دقيقة
3. الحصص: 12-15 كرة جبن (حسب الحجم)
4. السعرات الحرارية: ~120 سعرة حرارية لكل حصة

النصائح

1. استخدمي الجبن الكريمي عالي الجودة.
2. لا تفركي الخليط كثيرًا لتجنب الكثافة.
3. يمكنك إضافة التوابل مثل الأوريغانو أو البازيلاء لتعزيز النكهة.
4. يمكن تحضير كرات الجبن مسبقًا وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.

كرات اللحم بصلصة الطماطم

مكونات:
- لحم مفروم - 500 غرام
- فتات الخبز - 100 غ
- بيضة - 1
- ثوم - 2 فص مفروم
- بصل - 1، مفروم ناعماً
- بقدونس طازج - 2 ملعقة كبيرة، مفروم
- ملح - حسب الرغبة
- فلفل - حسب الرغبة
- طماطم معلبة - 400 غرام -
زيت زيتون - 2 ملاعق كبيرة -
ريحان طازج - بضع أوراق للتزيين
طرقة:
1. في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع فتات الخبز والبيض والثوم المفروم والبصل المفروم والبقدونس والملح والفلفل. تخلط جيدا حتى تحصل على اتساق متجانس.
2. باستخدام يديك، قومي بتشكيل كرات اللحم بقطر 3 سم تقريباً. رتبهم على طبق.
3. في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي كرات اللحم وحمريها من جميع الجوانب، أخرجيها من المقلاة واتركيها جانباً.
4. في نفس المقلاة، أضيفي الطماطم المعلبة. سحقهم بخفة بملعقة خشبية. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم يُتبل بالملح والفلفل.
5. أعيدي كرات اللحم إلى المقلاة مع صلصة الطماطم. يُغطى القدر ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة، حتى تنضج كرات اللحم وتغطى بالصلصة.
6. التقديم: رتبي كرات اللحم في طبق التقديم، ضعي فوقها صلصة الطماطم وزينيها بأوراق الريحان الطازجة. يقدم ساخنا

سلطه الزبادي والخيار

المكونات:
1 كوب زبادي (كامل الدسم أو )
1 خيارة، مقشرة، ومنزوعة البذور، ومبشورة
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

الطريقه :
ضعي الخيار المبشور في منشفة مطبخ نظيفة أو قطعة قماش قطنية واعصرها للتخلص من الرطوبة الزائدة.
هذه الخطوة ضرورية
في وعاء متوسط، يُمزج الزبادي مع الخيار والثوم والشبت وعصير الليمون، والزيت يقلب حتى تمتزج جيدا. يتبل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
قومي بتغطيتها ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تمتزج النكهات معًا.
يُقدم باردًا كغموس مع الخبز ،
او إلى جانب اللحوم المشوية، أو كطبق جانبي

شوربة البصل المبشور

مكونات:
- 4 حبات بصل أصفر كبيرة مقطعة شرائح
- 50 غرام زبدة
- 1 لتر مرق لحم بقري
- 250 مل من الخل الأبيض
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- 1 خبز باجيت، مقطع شرائح
- 200 غرام جبنة غرويير، مبشورة -
ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة :
1. تحضير البصل: في قدر كبيرة، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة. أضيفي البصل المقطع وقليل من الملح. يُطهى مع التحريك بانتظام لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى يصبح البصل مكرملًا وذهبيًا.
2. بمجرد أن يتحول البصل إلى الكراميل، أضف الخل الأبيض إلى المقلاة ليذوب. كشط الجزء السفلي من المقلاة لتحرير العصائر. اتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى يتبخر .
3. أضف المرق: أضف مرق اللحم البقري والزعتر المجفف. يُغلى المزيج ثم يُخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. اضبطي التتبيلة بالملح والفلفل حسب الرغبة.
4. تحضير شرائح الباجيت في الفرن
5. التجميع: قسم الحساء الساخن إلى أوعية مقاومة للحرارة. ضعي شريحة أو اثنتين من الرغيف الفرنسي المحمص فوق كل وعاء، ثم ضعي فوقها كمية كبيرة من جبن الغرويير المبشور.
6. : ضعي الأطباق تحت شواية الفرن لحوالي 5 دقائق حتى يذوب الجبن و اخرجيها لتقدم ساخنة

أفخاد الدجاج بتتبيلة رائعة في الفرن

المكونات:

# المكونات الأساسية
1. 4-6 أفخاد دجاج
2. 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
3. 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
4. 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
5. 1 ملعقة صغيرة أورغانو
6. 1 ملعقة صغيرة بابريكا
7. 1/2 ملعقة صغيرة ملح
8. 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
9. 1/4 كوب مرق دجاج (اختياري)

# تتبيلة إضافية
1. 1/4 كوب دقيق
2. 1/4 كوب جبنة بارميزان مبشورة
3. 1/4 كوب أوراق نعناع طازجة

# التعليمات
1. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
2. في وعاء، اخلط الزيت، عصير الليمون، الثوم، الأورغانو، البابريكا، الملح والفلفل الأسود.
3. أضف أفخاد الدجاج إلى التتبيلة واخلط جيداً.
4. ضع أفخاد الدجاج في طبق فرن.
5. اخبز لمدة 35-40 دقيقة أو حتى تنضج.
6. في الأخر 10 دقائق، رش الدقيق والجبنة بارميزان.
7. قدم مع أوراق النعناع الطازجة.

# نصائح
1. استخدم أفخاد دجاج جديدة.
2. لا تنسي تتبيل الدجاج قبل الطهي.
3. يمكنك إضافة الخضروات مثل البطاطس والكرفس إلى الطبق.
4. قدم مع الأرز أو السلطة.