صلصة الطماطم الإيطالية.


مكونات الوصفة.
- 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
- 4 حبات طماطم كبيرة مقطعة مكعبات
- 4 فصوص من الثوم المفروم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
- 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 كوب ماء
+ وضع التحضير.
- سخني قدرًا كبيرًا على نار متوسطة. يُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يصبح طريًا وشفافًا لمدة 5-7 دقائق.
- يُضاف الثوم المفروم ويُقلى لمدة 1-2 دقيقة إضافية مع التحريك باستمرار لمنع احتراقه.
- أضيفي الطماطم المقطعة والملح والفلفل الأسود والأوريجانو والريحان إلى القدر، وقلبي حتى تمتزج المكونات.
- غطي القدر واتركيه يطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريباً، أو حتى تتفتت الطماطم ويخرج عصيرها.
- أضيفي السكر والماء إلى القدر، واخلطيهم معًا.
- اتركي الصلصة تغلي على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة إضافية، أو حتى تصل إلى القوام المطلوب.
- استخدمي الخلاط الغاطس أو انقلي الصلصة إلى الخلاط واهرسيها حتى تصبح ناعمة.
- قدمي الصلصة ساخنة فوق المعكرونة المفضلة لديك أو استخدميها كقاعدة للبيتزا

صلصة الفلفل الأحمر الحار.


مكونات الوصفة.
- 4 حبات من فلفل جواجيلو الحار المجفف
- 2 فلفل أنشو مجفف
- 2 طماطم متوسطة
- 1/2 بصل أبيض
- 2 فص ثوم
- 2 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ملح حسب الذوق
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
+ وضع التحضير.
- قم بإزالة البذور والسيقان من الفلفل الحار الجواجيلو والأنشو.
- اشطفي الفلفل الحار بالماء لإزالة أي غبار أو شوائب.
- في قدر، سخني كوبين من الماء وأضيفي الفلفل الحار النظيف.
- يُطهى على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة أو حتى ينضج الفلفل الحار.
- أثناء طهي الفلفل الحار، قم بشوي الطماطم والبصل والثوم على صينية أو مقلاة حتى تتفحم قليلاً.
- في الخلاط، ضعي الفلفل الحار المطبوخ والطماطم المشوية والبصل والثوم ومسحوق الكمون.
- أضيفي كوباً من ماء طبخ الفلفل الحار إلى الخلاط.
- امزجي حتى تحصلي على خليط ناعم.
- إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، أضيفي المزيد من ماء الطهي شيئًا فشيئًا حتى تصل إلى القوام المطلوب.
- في قدر كبيرة، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة.
- يُسكب الخليط من الخلاط في القدر ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- نعدل النكهة بالملح حسب الرغبة.
- اتركي الصلصة تبرد قليلاً قبل التقديم.

حلى كريم كراميل بالقشطة

المقادير
- كريم كراميل : 2 ظرف
- حليب : 4 اكواب
- القشطة : كوب
- سكر : كوب
طريقة التحضير
ضعي الكريم كراميل والحليب والقشطة في قدر على نار متوسطة، وحركي المزيج جيداً حتى يتجانس.
اتركي المزيج على النار حتى يغلي، ثم أطفئي النار.
في مقلاة على النار، ضعي السكر، وقلّبيه باستمرار حتى يتكرمل.
وزعي السكر المكرمل في أطباق دائرية صغيرة، ثم صبّي مزيج الكريم كراميل.
ضعي الأطباق في الثلاجة حتى يجمد الحلى.
اقلبي الحلى في أطباق التقديم، وقدميه بارداً.

قناة طبخ وحلويات جديدة 😱
《 قناة سها قنواتي》
للطبخ والحلويات

تحب تسعد ضيوفك واهل بيتك
تعال معي الى هذه القناة
فيها وصفات طبخ وحلويات تأخذ العقل

بسسسرعة اشترك بالقناة من هنا 👇👇
https://t.me/+S_czuarcwWjfzODA
https://t.me/+S_czuarcwWjfzOD

البطاطا الحلوة المقرمشة

المكونات:

- 2 بطاطا حلوة متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى شرائح 1 سم
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 1/4 كوب من القشدة الحامضة
- 1/4 كوب جبن شيدر مبشور
- 2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر الطازج المفروم

الطريقة

1. سخن الفرن إلى 400 دولار فهرنهايت (200 دولار مئوية).
2. ضعي شرائح البطاطا الحلوة على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
3. رشي الشرائح بزيت الزيتون ورشيها بمسحوق الثوم والفلفل الحلو والملح والفلفل. تخلط جيدا للتأكد من أنها مغلفة بالتساوي.
4. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة ، مع تقليب الشرائح في منتصف الطريق ، حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ومقرمشا.
5. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلا.
6. أضف جزءا صغيرا من القشدة الحامضة فوق كل شريحة بطاطا حلوة.
7. يرش جبن الشيدر المبشور والثوم المعمر الطازج المفروم قبل التقديم.

وصفة دجاج علي الطريقة الملكية

مكونات
الزبدة غير المملحة: نصف كوب (عصا واحدة)، لقاعدة غنية في الصلصة.
الفلفل الأخضر: حبة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة، لإضافة الحلاوة واللون.
بصل حلو: حبة واحدة صغيرة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة، للحصول على نكهة عطرية خفيفة.
فص ثوم: اثنان، مفرومين، لتعزيز عمق النكهة.
الدقيق متعدد الإستعمالات: نصف كوب، لتكثيف الصلصة.
الملح: نصف ملعقة صغيرة لتتبيل الطبق.
الفلفل الأسود: نصف ملعقة صغيرة لنكهة خفيفة.
مرق الدجاج: كوبان ونصف، كأساس للصلصة.
الكريمة الثقيلة: كوب واحد للحصول على قوام كريمي.
دجاج مطبوخ مقطع إلى مكعبات: ثلاثة أكواب، توفر البروتين الرئيسي.
البازلاء المجمدة: كوب واحد، لإضفاء النكهة الحلوة واللون.
الفلفل الحار المقطع إلى مكعبات: برطمان واحد سعة 4 أونصات، مصفى، يضيف لمسة من الحلاوة واللون النابض بالحياة.
تعليمات
الخطوة 1:
في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ذوّبي نصف كوب (1 عود) من الزبدة غير المملحة. أضيفي 1 فلفل أخضر متوسط ​​الحجم، مفرومًا إلى مكعبات صغيرة، و1 بصلة حلوة صغيرة، مفرومًا إلى مكعبات صغيرة. قلبي المكونات من حين لآخر حتى تنضج، لمدة 10 دقائق تقريبًا.
الخطوة 2:
أضف 2 فص ثوم مفروم، واطهي حتى تفوح رائحته العطرة، لمدة 30 ثانية تقريبًا.
الخطوة 3:
أضيفي نصف كوب من الدقيق متعدد الأغراض ونصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وقلبي المكونات حتى يذوب الدقيق، واتركي الخليط على النار لمدة دقيقة.
الخطوة 4:
أضيفي 2 ½ كوب من مرق الدجاج تدريجيًا مع التحريك المستمر لتجنب التكتلات. كرري نفس الطريقة مع كوب واحد من الكريمة الثقيلة.
الخطوة 5:
اتركيها على نار هادئة حتى تغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تصبح سميكة، مع التحريك من حين لآخر.
الخطوة 6:
أضيفي 3 أكواب من الدجاج المطبوخ المقطع إلى مكعبات، وكوبًا من البازلاء المجمدة، وبرطمانًا من الفلفل الحلو المقطع إلى مكعبات بحجم 4 أونصات، ثم قلبي المكونات حتى تمتزج.
الخطوة 7:
اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 3 دقائق إضافية حتى يسخن تمامًا. تذوقي المكونات واضبطي التوابل إذا لزم الأمر.
الخطوة 8:
قدميه فورًا مع الخبز المحمص أو البسكويت الرقيق للحصول على وجبة مريحة ومرضية.

سلطه الاناناس والمانجو

المكونات:
كوب من مكعبات الأناناس (معلبة أو طازجة)
كوب من مكعبات المانجو
كوب من الكريز الأحمر (معلب أو فريش)
كوب من المارشميلو الصغير (اختياري)
نصف كوب من الكريمة المخفوقة أو القشطة
2 ملعقة كبيرة من السكر (حسب الرغبة)
ملعقة صغيرة من الفانيليا (اختياري)
الطريقة:
في وعاء كبير، اخلطي مكعبات الأناناس، مكعبات المانجو، والكريز الأحمر مع بعضهم.
أضيفي المارشميلو إذا كنتي بتحبيه، لأنه بيضيف ملمس طري وحلو.
في وعاء آخر، اخفقي الكريمة أو القشطة مع السكر والفانيليا لحد ما يبقى قوامها ناعم ومتماسك.
ثم ، أضيفي الكريمة على الفواكه واخلطيهم بهدوء لحد ما يتغطوا كلهم بالكريمة.
حطي السلطة في التلاجة لمدة ساعة عشان تتشرب الفواكه من طعم الكريمة وتبرد.
قدميها في أطباق وزينيها بالكريز

خبز نان محلي الصنع

مكونات:

2 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1/2 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة سكر
1/4 كوب زبادي عادي
1/2 كوب حليب دافئ
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى كمية إضافية للدهن
زبدة أو سمن للتجفيف (اختياري)
الثوم أو الكزبرة المفرومة أو بذور السمسم للتزيين (اختياري)

الاتجاهات:
في وعاء خلط كبير، يجمع بين الدقيق متعدد الأغراض، ومسحوق الخبز، وصودا الخبز، والملح، والسكر.
اصنعي حفرة في المنتصف وأضيفي إليها الزبادي العادي والحليب الدافئ وزيت الزيتون. تخلط حتى تتشكل العجينة.
اعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 5 دقائق تقريباً، أو حتى تصبح ناعمة ومرنة.
ضعي العجينة في وعاء مدهون، وغطيها بقطعة قماش مبللة، واتركيها في مكان دافئ لمدة 1-2 ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.
تسخين مقلاة أو صينية على نار متوسطة عالية.
تُقسم العجينة إلى 6 أجزاء متساوية، ويُشكل كل جزء على شكل كرة.
افردي كل كرة إلى شكل بيضاوي أو دائري رفيع، يبلغ سمكه حوالي 1/4 بوصة.
اطهي خبز النان في المقلاة أو صينية الخبز لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب، أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومنتفخاً.
تدهن بالزبدة أو السمن ثم ترش بالثوم المفروم أو الكزبرة أو السمسم حسب الرغبة.
قدميها دافئة

لفائف الخيار مع صلصة الأعشاب الطازجة الكريمية

المكونات:

2 خيار كبير
1 كوب صدر دجاج مطبوخ ومقطع
1 ثمرة أفوكادو ناضجة مقطعة إلى شرائح
1/2 كوب جزر مبشور
1/4 كوب أوراق نعناع طازجة
1/4 كوب بقدونس طازج مفروم
1/4 كوب شبت طازج مفروم
1/3 كوب زبادي يوناني عادي
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
1 فص ثوم مفروم ناعما
الملح والفلفل حسب الذوق
الاتجاهات:

اغسل الخيار وقطعه بالطول إلى شرائح رفيعة باستخدام مقشرة خضروات أو مندولين. الاحتياطي.
في وعاء ، اخلطي الزبادي اليوناني وزيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والنعناع والبقدونس والشبت. يقلب جيدا حتى تحصل على صلصة كريمية. اضبط الملح والفلفل حسب الرغبة.
ضعي شريحة من الخيار على سطح مستو وأضيفي كمية صغيرة من الدجاج المبشور وشريحة من الأفوكادو وبعض الجزر المبشور على أحد طرفيها.
لف الخيار بحذر في غلاف وثبته باستخدام عود أسنان إذا لزم الأمر.
كرر العملية مع شرائح الخيار المتبقية.
قدمي اللفائف

فراخ بطريقة جديدة و طعم جديد

المكونات :
كيلو صدور دجاج مقطعه
نص معلقه صغيره فلفل أسود
بصله كبيره مكعبات
فلفل رومي مقطع
3 فصوص ثوم مفروم
معلقه كبيره زيت زيتون أو نباتي
معلقه كبيره صويا صوص
2 معلقه صغيره نشا
نص معلقه صغيره جنزبيل
معلقه صغيره سكر
سمسم
بصل أخضر
ربع كوب مرقه دجاج

#الطريقة :
- في وعاء كبير نضع الدجاج و النشا و الصويا صوص و ننقع فيها الفراخ لمده ساعتين .

- في طاسه علي نار عاليه نضع الزيت و بعد أن يسخن الزيت نضيف الدجاج و نقلب حتي يأخذ لون بني من جميع الجهات ثم نخرج الدجاج من الطاسه .

- و في نفس الطاسه نضع القليل من الزيت ثم الثوم و الجنزبيل و نقلب ثم الفلفل و البصل و نقلب جيدا لمدة دقيقة ثم نعيد الدجاج مره آخرى للطاسه و نضيف لها الفلفل الأسود و مرقه الدجاج و السكر و الصويا صوص و نقلب جيدا لمده دقيقتين و قبل التقديم ننزل بالبصل الأخضر و السمسم .

تشيز كيك الكراميل الرهيب

المقادير

4 علب جبنة كريمي - 1 كوب سكر - 1 كوب حليب بودرة - 2 معلقة صغيرة جيلاتين - 1 ملعقة كبيرة زبدة - بسكويت شاي سادة حسب الحاجة -صوص كراميل حسب الرغبة بارد للتزيين

الطريقة

في الكبه اطحني البسكويت ثم قلبيه مع الزبدة وفي قعر صينية تشيز كيك متحركة القاعدة افردي طبقة البسكويت ورصيها جيدا ودخلي الصينية إلى الثلاجة حتى تجمد الطبقة قليلا وفي الخلاط ضعي الجبنة الكريمى والسكر والحليب والجيلاتين واضربي لمدة ربع ساعة وضعي خليط الكريم فوق البسكويت وأعيدي الصينية إلى الثلاجة لبعض الوقت وصبي صوص كراميل البارد فوق التشيز كيك وأعيدي الصينية إلى الثلاجة لساعة على الأقل