صلصة الشواء
المكونات:

خردل أصفر (1 كوب)
خل التفاح (١/٤ كوب)
سكر بني (١/٤ كوب)
صلصة وورسيسترشاير (2 ملعقة كبيرة)
صلصة حارة (1-2 ملعقة كبيرة، ضبط حسب المذاق)
ملح (1 ملعقة صغيرة)
مسحوق الثوم (1/2 ملعقة صغيرة)
بصل بودرة (1/2 ملعقة صغيرة)
فلفل أسود (1/2 ملعقة صغيرة)
التعليمات:

اجمع المكونات: في وعاء متوسط، اخفق معًا الخردل الأصفر وخل التفاح والسكر البني وصلصة وورسيسترشاير والصلصة الحارة.
أضف التوابل: تحريك الملح، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والفلفل الأسود حتى يتم دمجه بشكل جيد.
ضبط على المذاق: تذوق الصلصة واضبط الحرارة أو الحلاوة حسب الرغبة بإضافة المزيد من الصلصة الحارة أو السكر.
برد: تغطية وتبريد لمدة ساعة على الأقل للسماح للنكهات بالامتزاج.
تقديم: استخدم كمرينيد، أو صلصة غمس، أو رذاذ فوق اللحوم المشوية!

شيش طاووق

-الطريقه:
نقطع صدور الدجاج لمڪعبات وسط و نتبلها ﺑ
علبة زبادي
عصير ليمون
ملعقتين ڪبيرة خل
نصف ملعقة صغيرة ثوم مبشور
ملعقتين ڪبيرة معجون طماطم
ربع ڪوب زيت زيتون
ملعقة ڪبيرة صويا صوص
زنجبيل بودرة ، فلفل أسود
، بابريڪا ، بهارات مشڪلة ، ملح ..

نخلط المڪونات مع بعض و نترڪها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

نضع الدجاج في اعواد الشواء مع قطع فلفل رومي و قطع بصل و قطع طماطم.

ندهن الشواية بقليل من الزيت و نضع عليها اعواد الدجاج نحمرها من كل الجهات على نار عالية

قناة طبخ وحلويات جديدة 😱
《 قناة سها قنواتي》
للطبخ والحلويات

تحب تسعد ضيوفك واهل بيتك
تعال معي الى هذه القناة
فيها وصفات طبخ وحلويات تأخذ العقل

بسسسرعة اشترك بالقناة من هنا 👇👇
https://t.me/+S_czuarcwWjfzODA
https://t.me/+S_czuarcwWjfzOD

كيك الشيكولاته و الموز

المكونات
• ½ كوب زبدة غير مملحة، مذابة ومبردة قليلاً
• ¾ كوب سكر حبيبي (١٥٠ جرام)
• ١ بيضة بالإضافة إلى صفار بيضة، بدرجة حرارة الغرفة
• ١ ملعقة صغيرة فانيليا
• ¼ كوب زبادي يوناني كامل الدسم (أو كريمة حامضة)، بدرجة حرارة الغرفة
• ٣ موز ناضجة مهروسه
• ١ كوب دقيق متعدد الاستخدامات (١٣٠ جرامًا)
• ½ كوب من الكاكاو الخام (٥٠ جرامًا)
• ¾ ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
• ½ ملعقة صغيرة من صودا الخبز
•¼ ملعقة صغيرة ملح
• ١ كوب من رقائق الشيكولاتة الداكنة

التحضير
ـ سخني الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة.
ـ في وعاء التحضير اخلطي الزبدة المذابة والسكر بالمضرب الكهربائى حتى يمتزجا ويصبح لونها فاتح، أضيفى البيض واخلطى حتى تمتزج المكونات جيدًا.
ـ أضيفي الفانيليا والزبادي واستمري في الخلط على سرعة منخفضة حتى يتجانس الخليط.
ـ ثم أضيفى الموز واخلطى جيدًا.
ـ أضيفي خليط الدقيق والكاكاو و البيكنج باودر والملح و بيكربونات الصوديوم، واخلطي على سرعة منخفضة حتى يمتزج الخليط بالكاد ويبقى بعض الدقيق. لا تخلطي كثيرًا.
ـ أضيفي  ¾ كوب من رقائق الشيكولاتة، ثم اخلطى يدوياً برفق باستخدام ملعقة مسطحة.
ـ اسكبي الخليط في قالب مدهون و مبطن بورق الزبدة و غطيه برقائق الشيكولاته
ـ اخبزي الكيك من ٥٠ ل ٥٥ دقيقة، وافحصيه في منتصف المدة للتأكد من أن الكيك لم يحمر كثيرًا في الأعلى. إذا كان الكيك يحمر بسرعة كبيرة، أضيفي قطعة فضفاضة من ورق الألمنيوم على سطح الكيك خلال آخر ٢٠ دقيقة من وقت الخبز.
ـ بعد نهاية المدة اختبريها بعود خشبى فى المنتصف يجب ان يخرج عليه قليلا من الفتات.
ـ اتركيها تبرد تمامًا على رف سلكي قبل التقطيع.
ـ تحفظ فى علبه محكمه الغلق لمدة تصل ثلاثة ايام

باذنجان بالبشاميل

المقادير :

5 حبة متوسطة باذنجان
اللحم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 حبة كبيرة بصل مفروم
3 فص ثوم مهروس
250 جرام لحم مفروم
1 كوب عصير طماطم
1 حبة كبيرة طماطم مفروم
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1 ملعقة صغيرة اوريجانو
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 كوب جبن موازريلا
3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
البشاميل
1/2 كوب زبدة
1/2 كوب دقيق
3 كوب حليب
2 حبة  صفار البيض
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 رشة جوز الطيب
للتزيين: جبن

'طريقة التحضير :
1.الفرن ٢٠٠، اقطعي الباذنجان بالطول الى نصفين، انثري بعض الملح وزيت الزيتون، ضعي الباذنجان في صينية واسعة، السطح المقطوع الى أعلى، اشوي الباذنجان ٤٠ دقيقة ليصبح لين جدا.
2.اللحم: في كسرولة ضعي الزيت البصل والثوم، قلبي ليذبل، اضيفي اللحم قلبي ليصبح جافا اضيفي العصير، الطماطم. القرفة، البهار اوريجانو، الملح، الفلفل واتركيه على نار هادئة لينضج اللحم ويتشرب كل السوائل، اضيفي الجبن والبقدونس.
3.البشاميل: في كسرولة الزبدة، الدقيق ليصبح ذهبي ثم الحليب، قلبي باستمرار ليتماسك البشاميل، ابعديه عن النار ومباشرة اضيفي صفار البيض مع التقليب باستمرار ليندمج مع البشاميل. اتركيه جانبا.
4.ضعي الباذنجان في طبق فرن، اضغطي بالشوكة لعمل تجويف في السطح
5.ضعي اللحم ثم البشاميل ثم انثري الجبن
5.اشوي بالفرن ليتحمر.

تحلية كوؤس الموكا مع الحالكسي

طريقة التحضير :
الطبقة الأولى :
كمية من بسكويت أو كيك مفتت نضعه في أسفل الكؤوس و نشربه بالقليل من الحليب او نسكافيه
الطبقة الثانية :
اولا نخفق كأس بودرة الشونتي + نصف كأس حليب بارد جدا حتى يتضاعف الحجم نضيف لها 2 حبات جبن كيري + علبة كريمة و نخلطها جيدا ثم نضيف 12 حبة بسكويت مطحونة +ملعقة نسكافيه سريعة الذوبان و نخلط نضع الطبقة الثانية في الكؤوس الطبقة الثالثة :
نذيب حبات شوكولا جالكسي في حمام مائي ثم نضيف له القليل من كريمة و نشكل الطبقة الأخيرة ندخله للثلاجة يبرد ثم نقدمه

كيكة الخمس ملاعق (بدون كريمة)
مكونات الكيك:
2 بيضات
5 ملاعق كبيرة سكر
5 ملاعق كبيرة زيت
5 ملاعق كبيرة حليب
5 ملاعق كبيرة دقيق
3 ملاعق كبيرة كاكاو
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
كيس سكر فانيليا
رشة ملح
كأس حليب + كيس قهوة سريعة الذوبان
الطبقة الثانية:
نصف لتر حليب
50 غ نشا الذرة
كيس سكر فانيليا
كأس إلا ربع سكر
ملعقة صغيرة زبدة
علبة دانيت شوكولاتة
60 غ شوكولاتة سوداء
ااطبقة الثالثة:
140 غ شوكولاتة سوداء
ربع كأس حليب ساخن)
التزيين:
شوكولاتة
طريقة التحضير:
الكيك:
اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح المزيج كريمي.
أضيفي الزيت والحليب وامزجي جيدًا.
أضيفي الدقيق، الكاكاو، البيكنج باودر، ورشة الملح تدريجيًا، مع الخلط بخفة.
اسكبي الخليط في قالب مدهون وأدخليه فرن مسخن مسبقًا على درجة 180 مئوية لمدة 25-30 دقيقة.
بعد إخراج الكيك، اسقيه بمزيج الحليب والقهوة.
الطبقة الثانية:
في قدر، امزجي الحليب، النشا، السكر، والفانيليا، ثم ضعيه على نار هادئة مع التحريك حتى يثقل القوام.
أضيفي الزبدة، الشوكولا، وعلبة دانيت، وامزجي حتى يصبح الخليط ناعمًا.
اسكبي الخليط فوق الكيك المبرد.
الطبقة الثالثة:
أذيبي الشوكولا في الحليب الساخن وامزجي حتى يصبح القوام ناعمًا.
اسكبيها فوق الطبقة الثانية وافرديها بالتساوي.
التزيين:
زيني الوجه بشوكولا فيرميسيل واتركي الكيك يبرد تمامًا في الثلاجة قبل التقديم

صينية دجاج بالفرن

دجاجة ١٠٠٠ غرام
عصير نصف ليمونه
٣ ملاعق اكل دبس الرمان
٢ ملعقة اكل زيت الزيتون
ثوم و زنجبيل .
بارع حسب الرغبة : ملعقة وسط كلاً من :
ملح و سماق احمر و بار كشكل و ماجي
و كر كم و فلفل أحمر حار.

ممكن اضافة خضار حسب الرغبة
بطاطس و طماطم وغيره..

الطريقة :
يتم تبمير الدجاج بالمقادير كامل
و توضع في صينية ويفضل تكون تيفال إذا كان تجه‍يز.مسبق (الزجاج ما ينفع لانه برد خل
الثلاجة ومن برودة لحرارة في احتمال ينكسر)

وممكن وضع ورق زبدة يمنع من احتراق
الدجاج : وممكن اضافة خضار حسب رغبتكم
ويغطى بالفصدير ويدخل الفرن الرف الوسط
حرارة ١٨٠ والوقت حدود ٤٥ دقيقة وممكن
التحمير من أعلى خمس دقايق ويقدم مع
الارز أو الخبز

سلطة الزه‍رة

زهرة مقطعه وسط ومقليه
بطاطس مقطع بالطول ومقلي
خيار مقطع بالطول
ملفوف مقطع بالطول
خس مقطع بالطول
بقدونس مقطع صغار
ذرة
سماق

الصوص:
علبة زبادي
ملعقتين مايونيز
ملعقة خل
شوي ملح
وملعقتين صلصة رانش
بصحن التقدم نضع الخس المفلوف ثم الخيار ثم البقدونس
ثم الذرة ثم البطاطس آخر شي الزه‍رة ثم الصوص ونزينه‍ا بسماق

كبدة غنم طازجة

ثوم مفروم + زيت طبخ (طماطم مقطع شرائح طوليه او طماطم صغير+ بصل + وفلفل حار اخضر، (ملح + مكعب مرقة ماجي + فلفل أسود + كمون + مارتن + كركم)

أضيفي الزيت ، ومن ثم اضفي البصل والثوم وحمريه كويس ثم أضبفي الكبدة والفلفل الأخضر
وأول ما يبدأ لون الكبدة بالتغير نضع الملح والبه‍ارات والماجي والكمون والكركم والفلفل ونحرك لين يذوب كل شي بعدين نضيف الطماطم ..
وتترك لمدة حوالي 3 دقائق ثم تقدم ساخنه

تحلية جوز الهند بدون فرن
المكونات:
4 ملاعق كبيرة سكر
20 غ نشا
400 مل حليب
210 غ جوز الهند المبشور
150 غ شوكولاتة داكنة
100 غ شوكولاتة بالحليب
30 غ زبدة الكاكاو
طريقة التحضير:
في قدر، اخلط السكر مع النشا والحليب البودرة. أضف الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر لتجنب التكتلات.
ضع القدر على نار متوسطة وحرّك باستمرار حتى يتماسك الخليط. أضف جوز الهند المبشور واخلط جيدًا.
اسكب الخليط في صينية مبطنة بورق الزبدة وسوِّ السطح.
قم بإذابة الشوكولاتة الداكنة وشوكولاتة الحليب مع زبدة الكاكاو في حمام مائي، وحرّك حتى يصبح الخليط ناعمًا.
اسكب طبقة الشوكولاتة المذابة فوق خليط جوز الهند وافردها جيدًا.
ضع الصينية في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات حتى تتماسك.
بعد التبريد، قطع الحلوى إلى مربعات أو حسب الرغبة وقدّمها.