ميني تارت بالفواكه

المكونات:

بالنسبة للعجينة
* 200 جم زبدة في درجة حرارة الغرفة
* 50 غ من السكر
* 100 مل زيت
* 1 بيضة
* 1 علبة زبادي
* 1 عبوة فانيليا (تقريبًا. 8 جم)
* 4.5-5 أكواب من الدقيق

كريمة المعجنات:
* 500 مل من الحليب
* 100 غ من السكر
* 2 ملعقة صغيرة زبادي
* 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة
* 1 صفار بيضة

بعد الطهي:
* 1 ظرف مسحوق كريمة مخفوقة (75 جم)
* 1 عبوة فانيليا (تقريبًا. 8 جم)

التحضير:

1- نخلط ونعجن جميع مكونات العجينة. اتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
2- نرق العجين بين ورقتين خبز. قص دوائر كبيرة مع زجاج يناسب حجم قوالب التارت
3- وضع دوائر العجين بين قالبين تارت. نخبز في الفرن المسخن مسبقاً على درجة 175 درجة مئوية حتى يصبح اللون البني الذهبي.
4- دع تبرد وتملأ بكريمة الحلويات وتزين بالفواكه حسب المذاق.
5- للكريمة، اخلط الحليب والسكر والدقيق ونشا الذرة والصفار. يطهى على حرارة متوسطة، ويضرب باستمرار حتى يثخن. دعها تبرد.
6- نضيف بودرة الكريمة المخفوقة والفانيليا. اضرب حتى تحصل على ملمس ناعم وبدون كتل.
استمتع بالفطائر المزينة

كيك الشيكولاتة

المقادير

٣ اكواب دقيق (حسب الطلب )
1 كوب حليب
1 كوب زبدة أو سمن
٤ بيضات
كوب سكر حسب رغبتك
٣ ملعقة كبيرة كاكاو خام
ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان( اختيارى)
ملعقة صغيرة فانيليا
ربع ملعقة صغيرة ملح
ملعقة ونص بيكنج بودر

صوص الشيكولاتة

نص كوب زبدة
نصف كوب حليب
كوب الا ربع سكر بودرة
4 ملعقة كاكاو خام
مكعبات شيكولاتة او شيكولاتة شيبس
رشة فانيليا

الطريقة
-
يسخن الفرن علي درجة حرارة ١٨٠ درجة او حرارة متوسطة
-في الخلاط الكهربائي يوضع الحليب و الزبدة أو السمن و السكر و البيض و الفانيليا و الكاكاو و القهوة سريعة الذوبان و نخلطهم لمدة ٣ دقائق

-في وعاء عميق يصب الخليط ثم ينخل فوقه الدقيق مع البيكنج باودر و رشة الملح و نقلب بمضرب يدوي حتي يمتزج الخليط تماما

-يصب خليط الكيك في صينية مدهونة زيت و مبطنة بالكاكاو و يوضع في الفرن الساخن لمدة ٤٠ الي ٤٥ دقيقة و نختبرها بسكين او عود خشبي
-
لعمل صوص الشيكولاتة في الخلاط توضع كل مكونات الصوص الحليب و الزبدة و السكر البودرة و الكاكاو و الفانيليا ومكعبات الشيكولاتة و نخلطهم حتي يمتزج تمام و يصبح صوص ناعم

تترك الكيكة لتبرد تماما

قناة طبخ وحلويات جديدة 😱
《 قناة سها قنواتي》
للطبخ والحلويات

تحب تسعد ضيوفك واهل بيتك
تعال معي الى هذه القناة
فيها وصفات طبخ وحلويات تأخذ العقل

بسسسرعة اشترك بالقناة من هنا 👇👇
https://t.me/+S_czuarcwWjfzODA
https://t.me/+S_czuarcwWjfzOD

شوربة الحريرة

~ المقادير والطريقة:
_ تحمس مكعبات صغيرة من البصل في مقدار من زيت الزيتون حتى تشقر..ثم نضيف فص واحد من الثوم ..
_ تضاف قطع صغيرة من اللحم اله‍بر " بدون عظم"..
_ يبه‍ر ب كمون وفلفل أسود وقرفه والقليل من البه‍ارات..
_ يضاف مطحون الطماطم ويترك ليتسبك ..
_ ثم العدس البني.. وبعدها بخمس دقائق الأصفر..
_ ثم تُضاف مكرونه لسان العصفور..و الشعرية
_ نُذيب ملعقة من الدقيق في ماء ونضيفه..ليعطي القوام الثخين
للسوربة ..
_ أخيراً البليلة والقليل من الكزبرة والشبت ..
_ تترك لتغلي دقائق
_ ثمٌ تزين بالشبت والكزبرة

* الأصل في الحريرة "الكرفس" بدون شبت ولا ثوم ..

بسبوسة بالقشطة..

المقادير
- بيضتين
- ملعقة صغيرة فانيليا
- كوب سكر
- كوب زيت
- علبة قشطة وزن 170 غ
- كوب ونص سميد
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر
- علبتين قشطة قيمر للحشو
- شيرة

الطريقة
- نخلط البيض والفانيليا والزيت والسكر والقشطة
- نضيف عليهم السميد والبيكنج باودر
- ندهن صينية الفرن بشوية زبدة ونضيف نص خليط البسبوسة واول ما تتماسك وتتحمر الاطراف نطلعها ونضيف القيمر والباقي من الخليط ونرجعها الفرن على حرارة هادئة من تحت تاخذ تقريبا من 15 ل 20 د وبعدين نفتح عليها شوي من فوق عشان تتحمر وتكون جاهزة
- اول ما تطلع نشربها شيرة ونخليها تتشرب ونقدمها

آيس كريم الأفوكادو

المكونات:
حبتا أفوكادو ناضجتان
نصف كوب حليب مكثف محلى
كوب كريمة خفق
ملعقة صغيرة فانيليا
الطريقة:
اهرسي الأفوكادو حتى يصبح ناعمًا.
في وعاء آخر، اخفقي الكريمة حتى تتضاعف في الحجم.
أضيفي الحليب المكثف والفانيليا إلى الكريمة، ثم قلبي الأفوكادو المهروس.
اسكبي الخليط في وعاء محكم الإغلاق وضعيه في الفريزر لمدة 4-6 ساعات.
قدميه بارداً مع إضافة قطع الشوكولاتة الداكنة إذا أردتِ.

الخبز التركي
المقادير
2كوب من الدقيق الأبيض (حسب الكمية )
بيالة شاي من دقيق القمح (اختياري)
1 م كبيرة سكر
1م كبيرة خميرة فورية
زيت زيتون
كوب ماء دافي
حليب
1م صغيرة ملح . .
.
الطريقة :
في وعاء نضيف الماء الدافئ وزيت الزيتون والخميرة والسكر ونخلطها مع بعض ونتركها تتفاعل لمدة 10دقائق نضيف الدقيق الأبيض والقمح والملح ونحركهم مع بعض نعمل حفرة بالنصف ونضيف خليط الخميرة ونبدأ نعجنها مدة من7_10د اذا احتاجت مويا نزيدها حليب دافئ او مويا دافيه حسب ماتبون انتوا ونعجن حتى تصير عجينة ملساء ناعمة ماتلصق باليد نتركها تخمر ويتضاعف حجمها ونغطيها بقطعة قماش بعدها نقسم العجين ونشكله على شكل دائره متساوية الحجم ندهن بصفار بيض ونزينة بالسمسم وحبة البركه نخبزة بالفرن مسبق التشغيل درجة 200مدة 15دقيقة

أجنحة الدجاج بصوص البافلو Buffalo Wings:

المقادير:

كيلو من أجنحة الدجاج.

فنجان من الكاتشب الحار أو الصلصة الحارة.

1/4 ملعقة من الفلفل الأسود.

1/4 ملعقة من الفلفل الأحمر (الشطة).

1/2 ملعقة من الصويا صوص.

1/4 ملعقة من العسل.

الطريقة الأولى:

1-تسخن الشواية على درجة حرارة عالية.

2-تخلط الصلصة الحارة مع بقية المكونات في إناء عميق وتتبل الأجنحة في هذا الخليط.

3-توضع الأجنحة على الشواية وتقلب في جميع الإتجاهات لمدة 10 دقائق ثم ترفع من الشواية وتوضع في الخليط مرة أخرى ثم ترفع على الشواية وتكرر العملية حتى تمام النضج.

الطريقة الثانية:

1-تذاب قطعة من الزبدة في طاسه وتقلى أجنحة الدجاج على نار هادئة حتى تمام النضج.

2-ترفع أجنحة الدجاج وفي نفس الطاسه تضاف الصلصة وبقية المكونات وتقلب جيداً على نار متوسطة حتى يصبح الخليط سميك.

3-ترفع الصلصة من على النار وتصب في إناء عميق ويضاف إليها أجنحة الدجاج مع التقليب حتى تغطى الأجنحة بصوص البافلو تماماً.

4-تقدم الأجنحة مع البطاطس المحمرة والمايونيز أو حسب الرغبة.

كفتة دجاج مشوية

المكونات
لحم دجاج مفروم الكمية حسب الرغبة
بصل
فوص ثوم
ملح حسب الرغبه
معلقه كبيره فلفل اسود
معلقه كبيره كمون مطحون
معلقه كبيره قصبر مطحونه
رشه (زنجبيل)
طريقة التحضير
نفرم البصل و الثوم في المفرمه و تفرم جيداً
نضع التوابل على البصل ثم نضيف لهم اللحم و تتبل جيدا ثم نتركه يرتاح لمدة ساعة
بعد ذلك نشكل اللحم حسب الرغبة و نشويه فوق الفحم أو في المقلاة

فطائر المقلاة السائلة بطعم البيتزا ،

المقادير :
- ٢ بيضة
- ٢ ملعقة كبيرة زيتون مخلي
- ملعقة كبيرة خميرة
- ثلاث أرباع كوب حليب دافئ
- ثلاث أرباع كوب ماء دافئ
- ٤٠٠ جرام دقيق
- ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- خضر ( بقدونس ، فلفل رومي أخضر و أحمر و أصفر )
- توابل البيتزا ( ، زعتر بري (origano) ، اكليل الجبل ، نعناع ، ثوم باودر ، ريحان .

الطريقه :
▪︎تُخلط المواد السائلة ( الحليب ، الماء ، الخميرة ، السكر ، الملح ، الفلفل الأسود ) و يُخلط جيداً ، ثم يُضاف البيض ، و الزيتون وتوابل البيتزا .
▪︎نخلط المزيج جيداً ، ثم يُضاف الدقيق تدريجياً (على حسب الحاجة ) ، حتى نحصل على خليط ثقيل نوعاً ما ، ثم نتركه يختمر .
▪︎يُضاف الخضر (حسب الرغبة) ، مقطعة رقيقة جدا كي تنضج .
▪︎ملاحظة يمكنكم إضافة بطاطس مبشورة و معصورة ( حسب الرغبة ) .
▪︎تُدهن مقلاة غير قابلة للإلتصاق بالزيت ، و توضع العجينة فوق نار متوسطة حتى تنضج من الأسفل ، ثم نقلبها كي تنضج من الجهة الأخرى ، يجب أن تتحمر الفطيرة جيداً .