الكروسان المنزلي

"المقادير والطريقة:
- ٣ ملاعق سكر .
- نصف كوب زيت .
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ٥ ملاعق كبيرة حليب بودر .
- ٣/٤ كاس لبن .
١/٢ ماء دافئ.
- تخلط جيداً .. ثم ئضاف الدقيق على دفعات إلى أن تتماسك .
- تقريباً كوبين ونصف ..إلى ٣ أكواب

- تُترك لتختمر مدة نصف ساعة ..
- تُفرد وتقطع مثلثات طولية
وتحشى :
- جبن فيها +موزاريلا +حلوم مبثةر + نعناع + بقدونس + رشة قليلة من الزعتر
- بدون الوجه بالحليب المبخر مع رشة من السمسم ..
- ويخبز في فرن مسبق التسخين على حرارة ١٨٠ درجة مئوية ..

شوربه العدس...
ماء حار بقدر وأحط فيه نص كوب عدس مغسول
وحبه ب كم اطس وحبه جزر وحبه بصل ابيض وحبه كوسه
وأخليه‍م ينسلقون مع بعض
أخذ الشوربه وأحطه‍ا بالكأس وأطحنه‍ا
أرجعه‍ا القدر وأصيف له‍ا.ما جي وشوي كريمه طبخ وشوي
كركم وكمون
للتزيين
قطع من الخبز المقلي يعطيه‍ا طعم مميز

..سمبوسة المسخن

تستخدم أي عجينة سمبوسة جازه أنا استخدمة ماركة سويتز اما
الحشوة نسلق دجاج مع رأس بصل وعودين دارسين وه‍يل وقرنفل وملح
وعقب ما ينضج الدجاج نشيل الجلد والعظم ونفتت لحم الدجاج
نقطع ٣ حبات بصل الى مكعبات ونحمسه‍ا بزيت الزيتون ونحط
عليه‍ا شوية ثوم مه‍روس ونحط عليه‍م الدجاج المسلوق ونضيف به‍ارات فلفل أسود وكاري وكركم ونص كوب سماق وعصير ليمونه
وشوية ملح ونحشي السمبوسه
ونقلبه‍ا بالزيت واول ما نطلعه‍ا من الزيت نغمسها بالسماق ونرش
عليه‍ا قليل من زيت الزيتون ونزينه‍ا بالبصل المقلي

..التبولة الأرمنية

المقادير والطريقة:

- ننقع مقدار كأس من البرغل الخشن في ماء حار ..لمدة نصف ساعة ..
- نحمس مكعبات من البصل في زيت زيتون حتى تتكرمل ..
ثم نضيف مه‍روس الثوم ..
- نتبله‍ا ب (ملح - كمون - قرفة - بودرة الفلفل الأحمر الحارة )
- نضيف حبة طماطم مطحونة ونتركه‍ا تتسبك قليلاً..
- أخيراً البرغل بعد تصفيته من ماء النقع ..وملعفة كبيرة دبس
رمان ويقلب ..
يترك قليلاً حتى يتشرب كل النكه‍ات..
- يترك حتى يبرد تماماً ثم نضيف له :
- حلقات من البصل الأخضر
- نعناع مفروم
- كزبرة مفرومة
- بقدونس مفروم
- نغمره بصلصة مكونة من : ليمون+ زيت زيتون + دبس رمان +
ثوم .

التمر بجوز اله‍ند

أول شي نحمس
بسكويت دايجستيف مطحون الحجم الكبير
نص كي جوز ه‍ند
نص كأس سميد
نص كأس حليب بودره
ربع كأس شوفان - ونخلي ع جنب بزبديه نضيف
علبة نستله
جالكسي ساده مذوب بحمام مائي
ملعقه ص قرفه
فستق مطحون طحن خشن
ذرة ه‍يل
٣ ملعقه ك زبدة الفول السوداني
ربع كأس حليب سائل
تمر معجون
تُعجن مع المقادير السابقه و تُشكل

صفيحة سورية بطريقة مضمونة وناجحة

المقادير
العجينة :

3 كاسات طحين منخول ..رشة سكر ..معلقة صغيرة ملح ..ملعقتين كبار لبن صغيرة خميرة مذوبة بكاسة من دافية ..
ملعقتين زيت للم العجين ..نخلط النواشف مع بعض ثم نضيف اللبن وكاسة المي مع الخميرة ونعجن منيح بمي دافية نحتاج
نص كاسة تقريبا..اخر للعجن نضيف الزيت ..ونغطيه‍ا ونتركه‍ا ترتاح ساعة ..

للحشوة :
400 غرام لحم مفروم ..100 غرام ده‍نة ..4 جبات بندورة ..
2 بصلة وسط..ضمة بقدونس ( حسب الرغبة ..3 سنان توم مه‍روس ..حبة فليفلة خضرة ..معلقة صغيرة دبس فليفلة ..
معلقتبن دبس رمان ..ملح وفلفل نفرم كل الخضار فرم ناعم
كتيير ومنخلطن مع اللحمة ..

طريقة الخبز ..
منقطع العجين كرات صغيرة بنفس الحجم ونرق كل كرة بالطحين لازم تكون كتيير رقيقة ..تخبز بمقلاية تيفال من تحت ونحط الحشوة وندخله‍ا..
الفرن من فوق بس اتستوي اللحمة 3 دقايق تقريبا..وقت يطلعو من الفرن غطيه‍ن بكيس او قماش مشان يتمو طرايا وتقدم مع لبن عيران
وبالعافية

فتة مقدوس

أول طبقة باذنجان مقطع مربعات ومقلي
بعدين تأتي طبقة خبز محمص
بعدين تالت طبقة اللبن وهو عبارة عن علبة لبن كبيرة مع معلقتبن طحينية كبار وسن ثوم ورشة ملح وعصرة ليمونة و عالوجه اللحمة المفرومة مقلية عالغاز مع شوية زيت زيتون وعليها ملح
وبه‍ار مشكل ورشة فلفل أسود وتزين بالمكسرات ورشة بقدونس

الجوزيه (عين الجمل)

..المقادير
اصبع ونصف زبده ١٠٠ جرام بحرارة الغرفه
نصف كوب سكر بودره
حبه بيضه
ملعقه صغيره فانيليا
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
٤ ملاعقه نشأ
كوب ونصف دقيق
الطريقه
نخفق البيض والسكر والفانيلا حتى يصبح الخليط كريمي ثم نضيف النشأ والدقيق والبكينج بودر وتعجن بالبيد حتى تصبح
عجينه متامسكه ماتلصق باليد نأخذ قطع صغيره ونضعه‍ا في
اًلة الجوزيه ونقفل عليها ونتركها حتى تتحمر ثم نخرجها
ونتركها تبرد ونحشيها نوتيلا وتوفي كارميل او مربى الحليب

حلوو سه‍ل و لذيذ 😋♥️

المقادير:
مارشميلو ميني + بسكويت دايجستف مكسر + بسكويت الشاي أو أي نوع ثاني..
٤ علب قيمر أو قشطة الكبيرة+ ٣ ظرف دريم ويب او كريمة الشاميه البودرة + ٣ ملاعق كبيره نوتيلا كوب بودرة كاكاو نسكويك ..

للزينه؛
٣ جالكسي مذوب بحمام مائي'
+ كاكاو و كراميل ه‍يرشي السائل الجاه‍ز + فليك ..
الطريقة؛
في قالب سليكون ..او طبق دائري عميق يبطن ب نايلون ..ونحط بالقاع مارشميلو و بسكويت'

بالخلاط؛ نخلط القيمر و دريم ويب ونوتيلا والكاكاو..ونصبه فوق
البسكويت ومارشميلو ونخلطه‍م عدل ..ونحطه بالفريزر ع الأقل
ساعتين

وقت التقديم نفلبه ونمسحه ب جالكسي الذايب ونزينه ب كاكاو
و كراميل ه‍يرشي الجاه‍ز وفليك مبشور

الدجاج مع الفطر في صلصة الخردل

_المكونات:

- 4 أفخاذ دجاج (مع الجلد والعظام)
- 200 مل من الكريمة الثقيلة
- 2 ملاعق كبيرة خردل ديجون
- 1 ملعقة كبيرة من الخردل القديم (في الحبوب)
- 200 جرام فطر مقطع إلى شرائح
- 1 بصلة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم ناعما
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- بقدونس طازج مفروم (للتزيين)

الطريقة

1. في مقلاة كبيرة ، سخني زيت الزيتون والزبدة على نار متوسطة عالية. يتبل أفخاذ الدجاج بالملح والفلفل ، ويحمر في المقلاة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين ، حوالي 4-5 دقائق لكل جانب. إزالة وحجز.
2. في نفس المقلاة ، يضاف البصل والثوم ويقلى حتى يصبح لونه ذهبيا ورائحة ، حوالي 3 دقائق.
3. يضاف الفطر ويطهى حتى يصبح لونه بني فاتح ويطلق الماء ، حوالي 5 دقائق.
4. أضيفي الكريمة الثقيلة وخردل ديجون والخردل القديم. يقلب جيدا ويعيد الدجاج إلى المقلاة.
5. يترك على نار خفيفة ، مغطى ، لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج ويصبح الصلصة سميكة. اضبط الملح والفلفل حسب الرغبة.
6. يزين بالبقدونس الطازج ويقدم ساخنا.