تشيز كيك الليمون 🍋🍰
المقادير:

للقاعدة:

200 غرام بسكويت مطحون

100 غرام زبدة ذائبة

للحشوة:

400 غرام جبنة كريمية

كوب زبادي أو قشطة

نصف كوب سكر

3 بيضات

ملعقة كبيرة نشا

ملعقة صغيرة فانيلا

بشر ليمونة

لوجه التشيز كيك:

نصف كوب عصير ليمون طازج

نصف كوب ماء

2 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة كبيرة نشا مذابة في قليل من الماء

الطريقة:

اخلطي البسكويت مع الزبدة، واضغطيهم في قاع قالب التشيز كيك، ثم برديهم في الثلاجة.

اخفقي الجبنة مع السكر والفانيلا حتى يصبح القوام ناعم.

أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق.

ضيفي الزبادي أو القشطة مع النشا وبشر الليمون، وامزجي جيدًا.

اسكبي الخليط فوق القاعدة وأدخليها الفرن على حرارة 160° لمدة 45 دقيقة تقريبًا.

لتحضير الوجه: سخني عصير الليمون مع الماء والسكر، ثم أضيفي النشا المذاب وحركي حتى يثخن.

اسكبيه على التشيز كيك بعد أن يبرد، وضعيه بالثلاجة حتى يتماسك.

بسكويت الفانيليا والشوكولاتة 😍🍪

المقادير:
• ٣ كوب دقيق
• كوب سكر بودرة
• ٣ بيض
• كوب زبدة طرية
• نص كوب حليب
• ١ معلقة صغيرة بيكنج بودر
• فانيليا
• رشة ملح
• بشر برتقال
• كاكاو خام (لنص كمية البسكويت بالشوكولاتة)

⸻

طريقة التحضير:
1. في بولة، اضربي الزبدة بالمضرب الكهربائي كويس، وضيفي السكر البودرة، واستمري في الخفق حوالي دقيقتين لحد ما يبقى الخليط كريمي.
2. نزلي البيض واحدة واحدة مع الفانيليا وبشر البرتقال، واخلطي كويس.
3. ضيفي الحليب تدريجي مع الاستمرار في الخفق.
4. اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح، وضيفيه على الخليط تدريجي لحد ما يتجانس.
5. حطي العجينة في كيس حلواني أو ماكينة البسكويت، وشكليها على صينية فرن.
6. دخليها فرن مسخن مسبقًا على ١٨٠° حوالي ١٠ دقائق لحد ما تاخد لون دهبي.
7. سيبي البسكويت يبرد شوية على الصينية، بعدين ارفعيه ورتبيه في أطباق التقديم.

⸻

للبسكويت بالشوكولاتة:
• استبدلي نصف كوب دقيق من المقادير بـ نصف كوب كاكاو خام، وكملّي باقي المقادير والطريقة زي ما هي.

✨ هيتقدم مع الشاي أو القهوة،

كيكة الماربل

المقادير:
• 3 بيضات
• 1 كوب سكر
• 1/2 كوب زيت
• 1 كوب حليب
• 2 كوب دقيق
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 2 ملعقة كبيرة كاكاو خام

طريقة التحضير:

1️⃣ اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي.
2️⃣ أضيفي الزيت والحليب وامزجيهم جيدًا.
3️⃣ انخلي الدقيق مع البيكنج بودر وأضيفيهم تدريجيًا للخليط مع التقليب برفق حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
4️⃣ خذي جزءًا من الخليط (حوالي كوب) وأضيفي إليه الكاكاو الخام، وقلبيه جيدًا حتى يمتزج.
5️⃣ في قالب مدهون بالزبدة، اسكبي خليط الكيك الأبيض، ثم أضيفي خليط الكاكاو فوقه بشكل عشوائي، ومرري عود خشبي أو شوكة بخفة لعمل شكل رخامي.
6️⃣ اخبزي الكيكة في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 170 مئوية لمدة 35-40 دقيقة أو حتى تنضج تمامًا.
7️⃣ اتركيها تبرد ثم قدميها

🍞 خبز التوست القطني بعجينة رائعة
المقادير:

3 أكواب (400 غرام) دقيق أبيض

2 ملعقة كبيرة حليب بودرة

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

2 ملعقة كبيرة سكر

نصف ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة كبيرة زبدة طرية

كوب حليب دافئ (أو حسب حاجة العجينة)

الطريقة:

في وعاء، اخلطي الدقيق مع الحليب البودرة والسكر والملح والخميرة.

أضيفي الحليب الدافئ تدريجياً واعجني حتى تتكون عجينة طرية وملساء.

أضيفي الزبدة الطرية واعجني جيداً حتى تصبح العجينة مطاطية.

غطي العجينة واتركيها تختمر ساعة حتى يتضاعف حجمها.

افردي العجينة على شكل مستطيل واطويها مثل الرول.

ضعيها في قالب التوست المدهون بالزيت أو الزبدة.

اتركيها ترتاح 20 دقيقة إضافية.

اخبزيها في فرن محمى على 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة حتى تكتسب لوناً ذهبياً.

عند خروجها، ادهني الوجه بقليل من الزبدة لتعطيها لمعة ونكهة أطيب.

✨ النتيجة: خبز توست قطني هش وطري مثل القطن، مثالي للفطور أو السندويشات.

🍩 دونات محشي بعجينة قطنية رائعة – وصفة خرافية
المقادير:

3 أكواب دقيق أبيض (400 غرام تقريباً)

3 ملاعق كبيرة حليب بودرة

2 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

رشة ملح

1 بيضة

2 ملعقة كبيرة زبدة طرية

كوب حليب دافئ (أو حسب حاجة العجين)

زيت غزير للقلي

الحشوات:

كريمة باتسيير (كاسترد) جاهزة أو محضرة منزلياً

نوتيلا أو أي شوكولاتة قابلة للدهن

للتزيين:

سكر بودرة منخول

أو صوص شوكولاتة للتغليف

الطريقة:

في وعاء، اخلطي الدقيق مع السكر والحليب البودرة والملح والخميرة.

أضيفي البيضة والحليب الدافئ تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة طرية وناعمة.

أضيفي الزبدة واعجني جيداً حتى تمتزج وتصبح العجينة مطاطية.

غطيها واتركيها تختمر ساعة حتى يتضاعف حجمها.

افردي العجينة على سطح مرشوش دقيق وقطّعي دوائر.

غطي الدوائر واتركيها ترتاح 15 دقيقة.

سخني الزيت على حرارة متوسطة، واقلي الدونات حتى تصبح ذهبية من الجهتين.

بعد أن تبرد قليلاً، افتحيها واحشي بعضها بكريمة الباتسيير وبعضها بالنوتيلا.

رشي السكر البودرة أو غطيها بصوص شوكولاتة حسب الرغبة.

🍮 حلاوة السميد التركية – بمكونات بسيطة
المكونات:

1 كوب سميد خشن

نصف كوب زبدة أو سمن

1 كوب سكر

2 كوب حليب (أو ماء مع نصف كوب حليب بودرة)

رشة قرفة (اختياري)

مكسرات (للتزيين – فستق، جوز، لوز)

طريقة التحضير:

في قدر على النار، ذوّبي الزبدة وأضيفي السميد.

قلّبي جيدًا حتى يتحمص السميد ويأخذ لونًا ذهبيًا ورائحة عطرية.

في قدر آخر، سخني الحليب مع السكر حتى يذوب.

اسكبي خليط الحليب تدريجيًا فوق السميد مع التحريك المستمر حتى يتماسك.

ارفعيه عن النار واتركيه يبرد قليلًا.

شكليه بالملعقة أو ضعيه في قوالب صغيرة.

زيّني بالمكسرات ورشة قرفة حسب الرغبة.

🍰 كيكة النسكافيه الباردة – بدون كريمة أو بيض
المكونات:

2 باكيت بسكويت شاي

2 كوب حليب

2 ملعقة كبيرة نسكافيه

نصف كوب سكر

3 ملاعق كبيرة نشا

1 ملعقة صغيرة فانيليا

للتزيين: كاكاو بودرة أو شوكولاتة مبشورة

طريقة التحضير:

تحضير الكريمة الباردة:

في قدر على النار، ضعي الحليب مع السكر والنشا والنسكافيه.

حركي باستمرار حتى يثخن الخليط ويصبح قوامه كريمي.

أضيفي الفانيليا وارفعيه من النار واتركيه يبرد قليلًا.

التجهيز:

اغمسي قطع البسكويت في الحليب بسرعة.

رصي طبقة بسكويت في صينية أو بايركس.

اسكبي فوقها طبقة من خليط النسكافيه.

كرري العملية حتى تنتهي الكمية، مع جعل آخر طبقة من الكريمة.

التزيين:

رشي الوجه بالكاكاو أو الشوكولاتة المبشورة.

ضعيها في الثلاجة 3 – 4 ساعات حتى تتماسك.

قناة طبخ وحلويات جديدة 😱
《 قناة سها قنواتي》
للطبخ والحلويات

تحب تسعد ضيوفك واهل بيتك
تعال معي الى هذه القناة
فيها وصفات طبخ وحلويات تأخذ العقل

بسسسرعة اشترك بالقناة من هنا 👇👇
https://t.me/+S_czuarcwWjfzODA
https://t.me/+S_czuarcwWjfzOD

المبروشة (باستا فلورا)
المقادير:

3 أكواب طحين

كوب زبدة طرية أو سمنة

نصف كوب سكر

2 بيضات

1 ملعقة صغيرة فانيلا

1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

رشة ملح

كوب مربى (فراولة – مشمش – توت حسب الذوق)

الطريقة:

اخفقي الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط كريمي.

أضيفي البيض والفانيلا واخلطي جيدًا.

أضيفي الطحين، البيكنج باودر والملح واعجني حتى تتكون عجينة طرية.

افردي ثلثي العجينة في صينية مدهونة.

وزعي المربى على الوجه بشكل متساوي.

ابشري باقي العجينة فوق المربى لتعطي شكل المبروشة.

اخبزي في فرن مسخن على 180° لمدة 25 – 30 دقيقة حتى تتحمر الأطراف وتصبح ذهبية.

اتركيها تبرد قليلًا ثم قطعيها مربعات أو مثلثات.

هريسة الحلبة الفلسطينية
المقادير:

2 كوب سميد خشن

نصف كوب طحين

نصف كوب زيت نباتي

نصف كوب حلبة مسلوقة (مصفاة من الماء مع الاحتفاظ بماء السلق)

كوب ونصف ماء سلق الحلبة الدافئ

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

نصف ملعقة صغيرة محلب (اختياري)

رشة ملح

للتزيين:

سمسم محمص

حبات لوز أو جوز

للشربات (القطر):

2 كوب سكر

كوب ماء

عصرة ليمون

الطريقة:

اسلقي الحلبة في ماء 10 دقائق ثم صفيها (احتفظي بماء السلق).

في وعاء كبير، اخلطي السميد، الطحين، الكمون، المحلب، والملح.

أضيفي الزيت وافركي الخليط جيدًا.

أضيفي الحلبة المسلوقة مع ماء السلق تدريجيًا، ثم الخميرة، واعجني حتى تتكون عجينة لينة.

اتركي العجينة تختمر نصف ساعة.

افرديها في صينية مدهونة، وزيني الوجه بالسمسم والمكسرات.

اخبزي على حرارة 180° حتى تتحمر وتصبح ذهبية.

بعد خروجها من الفرن، اسكبي الشربات البارد مباشرة وهي ساخنة.

أسرار نجاح الوصفة:

الحلبة المسلوقة وماء سلقها هما سر النكهة المميزة.

يفضل ترك العجينة ترتاح جيدًا حتى تتشرب النكهة وتختمر.

صب الشربات البارد على الهريسة الساخنة يعطيها الطراوة المطلوبة.

خبز الزلابية الأردني
المقادير:

3 أكواب طحين

كوب ماء دافئ (قد تحتاجي أكثر حسب العجن)

نصف كوب لبن (زبادي)

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

1 ملعقة صغيرة سكر

نصف ملعقة صغيرة ملح

الطريقة:

اخلطي الطحين مع الخميرة والملح والسكر.

أضيفي اللبن والزيت والماء تدريجيًا واعجني حتى تتكون عجينة طرية وناعمة.

غطي العجينة واتركيها تختمر ساعة حتى يتضاعف حجمها.

قسمي العجينة إلى كرات صغيرة وافرديها دوائر متوسطة السماكة.

سخني مقلاة أو صاج على نار متوسطة، وضعي الخبز حتى ينتفخ ويأخذ لونًا ذهبيًا من الجهتين.

قدميه ساخنًا مع زيت الزيتون والزعتر أو الجبن.