معمول الفستق
التحضير

كيلو طحين
نص كيلو سمنة
ملعقة محلب ناعمة
علبة حليب نستله ٣٩٧غرام (حليب مكثف)
الحشوة :
كوب فستق حلبي مجروش
٦ملاعق حليب نستله(حليب مكثف)
اربع ملاعق سمنة
بفرك الطحين والمحلب بالسمنة
بخليها ترتاح من نص ساعه للساعه بعدها بلمها بحليب النستله (لكن مو عجن بلمها لمّ بروس أصابعي)
وبخليها ترتاح نص ساعه
طريقة الحشوة:بهرس الفستق بشوبك العجين أفضل وبتقدروا تفرموا بمحضرت الطعام ،بعد ما أنتهي من هرس الفستق بعجن الفستق بالحليب النستله والسمنة حتى يصير يتشكل معي على شكل كُرة بكون هيك جهزت معي العجينة والحشوة ببدأ أشكلها
بعد الإنتهاء من تشكيل أقراص المعمول ،بكون مشغله الفرن مسبقاً من تحت على درجة حرارة ١٨٠ وبشويهم على الرف الوسط بالفرن
١-بتقدروا تعجنوا الطحين بزبدة أو زبده وزيت لكن لن تعطيكم نفس النتيجة والنكهة المطلوبه
بالعافية

ليالى لبنان
التحضير

٦ اكواب حليب سائل
١ كوب سميد خشن
١ كوب سكر
٢ ملعقه كبيره ماء زهر او ماء ورد
٢ علبة قشطه
مكسرات لزينه (فستق حلبي او جوز)
قطر او عسل
في طنجرة نخلط الحليب والسكر والسميد على البارد نرفعها على النار على درجه حراره منخفضة جدا مع التحريك المستمر حتى الغليان ...ثم نضيف ماء الورد ونحركه قليلا ثم نرفعه عن النار
نسكب الخليط في صحن البايركس ونتركه حتى يبرد
نضع القطشه على الوجه ونزين بالمكسرات ندخلها الثلاجه ٢ ساعه
بعد إخراجها من الثلاجه نضيف القليل من القطر او العسل على الوجة

غريبة ناعمة
التحضير 😋
اتنين كوب دقيق
كوب زبدة ساقعة
نص كوب سكر بودره
نخلط السكر مع الزبدة لحد ما تبقى كريمى ثم ننزل بالدقيق ونعجن وتدخل التلاجة ترتاح العجينة ربع ساعة ثم تشكل كور تو زى ما تحبوا وفى الوسط فستق وترص فى الصوانى أو اصابع وعليها فستق
وتدخل الفرن الساخن لمدة عشر دقائق إلى ربع ساعة بالكتير

دجاج مشوي بالفرن (صحي وسريع)
المكونات:
دجاجة كاملة أو قطع دجاج، زبادي،
عصير ليمون، زيت زيتون،
ثوم مفروم، بابريكا، زعتر مجفف،
ملح، وفلفل أسود.
الطريقة:
تُخلط جميع مكونات التتبيلة (الزبادي، الليمون، الزيت، الثوم، والبهارات).
تُصنع فتحات صغيرة في الدجاج وتُدهن بالتتبيلة جيدًا.
يُفضل ترك الدجاج في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل (أو ليلة كاملة).
يُوضع الدجاج في صينية فرن ويُخبز على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى ينضج تمامًا ويتحمر الوجه.

كنافة بالجبنة
المكونات:
500 جرام عجينة كنافة (شعر)
300 جرام جبنة عكاوي (منقوعة ومحلّاة) أو جبنة موزاريلا طازجة (مبشورة ومجففة)
1 كوب سمنة (أو زبدة) مذابة
للقطر (الشربات): 2 كوب سكر، 1 كوب ماء، 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون، 1 ملعقة صغيرة ماء ورد (يجب أن يكون القطر بارداً).
فستق حلبي مطحون للزينة
طريقة التحضير:
حضّر القطر أولاً: اخلط السكر والماء في قدر. ضعه على النار حتى يغلي. أضف عصير الليمون واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق. أطفئ النار وأضف ماء الورد. اتركه ليبرد تماماً.
سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
في وعاء كبير، فتت عجينة الكنافة جيداً (يمكن فرمها في محضرة الطعام لنتائج أفضل).
اسكب السمنة المذابة فوق الكنافة وافركها بيديك جيداً حتى تتغطى كل الشعيرات بالسمنة.
ادهن صينية فرن دائرية (مقاس 30 سم) بكمية جيدة من السمنة.
رص نصف كمية عجينة الكنافة في قاع الصينية واضغط عليها بقوة (باستخدام يديك أو صينية أصغر) لتكوين طبقة متماسكة.
وزّع الجبنة المحلّاة بالتساوي فوق طبقة الكنافة، مع الابتعاد قليلاً عن الأطراف لمنع احتراق الجبنة.
غطِّ الجبنة بالنصف المتبقي من الكنافة واضغط عليها برفق.
اخبز في الفرن المسخن لمدة 20-30 دقيقة، أو حتى تصبح الأطراف ذهبية داكنة. (قد تحتاج لتحمير الوجه تحت الشواية).
اقلب الكنافة فوراً وهي ساخنة في طبق تقديم كبير.
اسكب القطر البارد فوق الكنافة الساخنة بالتساوي.
زيّن بالفستق الحلبي المطحون وقدّمها دافئة.

عجة البيض بالخضار والفرن
طبق غني بالبروتين والخضار، مناسب للغداء أو العشاء.
المكونات الأساسية:
بيض
بصل مفروم
بقدونس وشبت مفرومين
طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
دقيق (للتماسك)
زيت، ملح، فلفل أسود، كمون
طريقة سريعة:
في وعاء كبير، اخفقي البيض مع الملح والفلفل والكمون.
أضيفي البصل، البقدونس، الشبت، والطماطم.
أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق وقلبي جيداً حتى يمتزج الخليط.
ادهني صينية فرن صغيرة بقليل من الزيت وصبي الخليط فيها.
اخبزيها في فرن متوسط الحرارة (180 درجة مئوية) حتى تنتفخ ويصبح لونها ذهبياً.

كيكة كريم كراميل بطبقتين ناعمة وطعم بيدوب بالفم 😍 #كيكة_الكريم_كراميل

الوصفة عبارة عن ثلاث طبقات بتنخبز كلها مرة وحدة بالفرن. طبقة الكراميل بتعطي نكهة غنية ولون حلو، وطبقة الكريم بتطلع ناعمة وطرية، وفوقها الكيك الخفيف. بعد الخبز تنقلب الكيكة وبتبين الطبقات بشكل جميل ومرتب. مناسبة للضيافة اليومية والمناسبات، وطعمها بيجمع بين النعومة والحلاوة المتوازنة.

مكونات الطبقة الأولى (طبقة الكراميل)

سكر حبيبات (1 كوب) 🟤

مكونات الطبقة الثانية (طبقة الكريم)

حليب سائل (3 أكواب) 🥛
سكر حبيبات (نصف كوب) 🍚
فانيليا بودرة أو سائلة (1 ملعقة صغيرة) 🍦
بيض (3 حبات) 🥚🥚🥚
برش الليمون الحامض (1 ملعقة كبيرة) 🍋

مكونات الطبقة الثالثة (طبقة الكيك)

بيض بحرارة الغرفة (3 حبات) 🥚🥚🥚
سكر حبيبات (ثلاث أرباع الكوب) 🍚
حليب سائل دافئ (ثلاث أرباع الكوب) 🥛
فانيليا بودرة أو سائل (1 ملعقة صغيرة) 🍦
طحين أبيض متعدد الاستعمالات (كوب ونصف) 🌾
بيكن باودر (1 ظرف بوزن 10 غرام) 🧁
ملح (ربع ملعقة صغيرة) 🧂
خل أبيض (1 ملعقة صغيرة) ⚪
زيت نباتي (ربع كوب) 🟡

طريقة التحضير

طبقة الكراميل:
نحط كوب السكر بمقلاة على نار هادئة ونتركه يذوب ويتحول للون الذهبي. مباشرة نسكبه بقاع القالب ونوزعه بسرعة قبل ما يجمد.

طبقة الكريم:
بخلاط أو وعاء، نخلط 3 أكواب حليب + نصف كوب سكر + 1 ملعقة صغيرة فانيليا + 3 بيض + ملعقة كبيرة برش ليمون.
نخلط لين يصير الخليط ناعم، ونسكبه فوق الكراميل بالقالب.

طبقة الكيك:
نخفق 3 بيض بحرارة الغرفة مع ثلاث أرباع كوب سكر حتى يصير قوامه هش.
نضيف ثلاث أرباع كوب حليب دافئ + 1 ملعقة صغيرة فانيليا + ربع كوب زيت + 1 ملعقة صغيرة خل.
ننخل كوب ونصف طحين + ظرف بيكن باودر 10 غ + ربع ملعقة صغيرة ملح ونضيفهم للخليط تدريجي.
نصب خليط الكيك فوق خليط الكريم برفق باستخدام ملعقة.
يدخل الفرن بدرجة 160 لمدة تقريبًا 55 إلى 70 دقيقة حسب الفرن.
لما تبرد تمامًا، نقلبها على طبق التقديم.

التشيز كيك -تمر

المقادير

الطبقة الأولى
- 200غ بسكويت
- 100غ زبدة مدابة

الطبقة الثانية
- علبة حليب محلى
- ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان
- 8 حبات تمر (منزوع النواة)
- 8 حبات جبن مربع

الطبقة الثالثة (اختيارية)
- كوب ماء (200مل)
- ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان
- كيس كريم كراميل أي فلان (غير محلى)
- ملعقة كبيرة سكر

صفيحة يافاوية :
-3كوب دقيق
-ربع كوب زيت زيتون
-م.ص ملح
-م.ك سكر
-2م.ك حليب ناشف
-ماء دافئ للعجن
-تخلط جميع المكونات و تترك العجينة جانبا لترتاح
*الحشوة:
-زيت نباتي ...نزلي عليه بصلة مفرومة لتدبل.
-نزلي لحمة مفرومة على البصل المفروم
-بعد ما تستوي اللحمة اخر شي بتحطي البهارات(ملح...فلفل أسود...بهار مشكل.
افردى العجينة عشان  تكون شفافة
*قطعيها مستطيل و مدي الحشوة بالعرض و لفيها على شكل حلزون.
*تخبز في فرن محمى مسبقا على نار متوسطة من القاع لتاخد لون ذهبي ثم تحت الشواية.....بس تطلع من الفرن إدهني الوجه زيت زيتون..
بالعافية

قناة طبخ وحلويات جديدة 😱
《 قناة سها قنواتي》
للطبخ والحلويات

تحب تسعد ضيوفك واهل بيتك
تعال معي الى هذه القناة
فيها وصفات طبخ وحلويات تأخذ العقل

بسسسرعة اشترك بالقناة من هنا 👇👇
https://t.me/+S_czuarcwWjfzODA
https://t.me/+S_czuarcwWjfzOD

كبة مقلية
التحضير 😋 👍
نص كيلو  لحم مفروم
2بصلات مفرومة
1 ملعقة صغيرة البهارات
1 ملعقة صغيرة الملح
نص ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
قليل من الجوز اختيارى
مكونات عجينة الكبة
نص  برغل ناعم
ربع  لحم مفروم
بصلة
نص ملعقة كبيرة من البهارات
ملعقة صغيرة من الملح
نص ملعقة من الفلفل الأسود
زيت نباتي بكمية مناسبة للقلي
انقع البرغل الناعم في كمية كافية من الماء واتركه جانبًا
لتحضير الحشوة
سخن القليل من الزيت
أضف البصل المفروم إليه
قلّب المكونات على نار هادئة إلى متوسطة حتى يصبح لونه ذهبيًا
أضف نص كيلو من اللحم المفروم إلى البصل على نار متوسطة إلى مرتفعة
أضف التوابل والملح والفلفل الأسود وانتظر استواء اللحم
بعد استواء اللحم أطفيء النار وأضف إليه السماق والجوز المفروم
وبهذا تصبح الحشوة جاهزة
لتحضير عجينة الكبة
عليك باستخدام محضرة الطعام
ضع البرغل الناعم واللحم المفروم على دفعات متساوية داخل محضرة الطعام
أضف البصل المقطع، التوابل، الملح والفلفل الأسود.
ضع العجينة بعد تجانسها في وعاء
أضف إليها طحين الذرة والمزيد من التوابل بحسب الحاجة
اعجنها باليد جيدًا
ابدأ بصنع حبات الكبة ولكن تأكد من طراوة العجينة بشكل مناسب
يمكنك إضافة القليل من الماء في حال أحسست بجفافها
ضع القليل من الزيت النباتي في صحن لترطيب أصابعك أثناء صنع الكبة ومنع التصاقها
خذ جزءًا من العجينة واصنع منها شكل كروي
اصنع حفرة في منتصفها بواسطة السبابة
استمر بتشكيل العجيبة إلى حين الحصول على شكل نصف صدفة
أضف ملعقة من الحشوة ثم ابدأ بإغلاقها
اضغط جيدًا بين راحتي يديّك برفق
شكّلها على شكل الكبة التقليدية