Я подписана на ScienceDirect, где публикуют научные статьи в том числе и на темы гастрономии. Поэтому, когда я наткнулась на статью о том, как и за счет чего/кого была сформирована Новая Скандинавская Кухня, я сказала: «Беру!» И вгрызлась в перевод. Статья исследовательская, написанная академическим языком, и к окончанию перевода я начала задумываться зачем я вообще в это влезла. Поэтому я взяла таймаут и заодно ткнула статьей в мужа. Что было светлой мыслью, ведь у него как раз огромный опыт работы с академическими текстами и глубокое погружение в гастрономию. В итоге он мне очень помог переварить этот зубодробительный текст в более понятный. Я отдаю себе отчет, что статью поймут «не только лишь все». Тем не менее, на наш взгляд это важный текст для понимания многих вещей: сколько (объединенных) усилий надо приложить, чтобы заработало такое движение, как это может быть полезно для Украины и почему это сейчас актуально. Ну и мне, как автору ряда интервью с международными шеф-поварами, кажется, что данный материал поможет получить контекст, которого нам зачастую не хватает для понимания мировоззрения и мотивации видных мировых шефов.

Надеюсь этот текст будет интересен и полезен хотя бы некоторым, и буду очень рада, если после него последуют вопросы и дискуссия.
#статьи

Интересная статья, оформление которой заставляет кровоточить глаза (но я ее дочитала). Еще одно доказательство почему никогда не стоит экономить на редакторах и корректуре.
#статьи