Девочки, #Любаест нашла самую жизнеспособную и реально толковую инициативу к 2030 году — довести долю локальных блюд в ресторанах c текущих 12% до 20%. Чтобы россияне иноагентским бюргерам с пиццей предпочитали блюда традиционной кухни. Для достижения этой амбициозной цели Агентство стратегических инициатив уже запустило проект «проЕДУ по России!». Люба сходила на презентацию в Школу Новикова, наелась удивительных региональных продуктов — от дикороссов до помидорного мороженого — и осталась в полном восторге. Теперь обо всем по-порядку.

😻В пилоте проекта приняли участие 13 регионов. Их лучшие шеф-повара вместе представителями местных правительств привезли в Москву уникальные продукты и гастрокарты своих регионов. Их презентовали руководителю АСИ Светлане Чупшевой.

☕️Устроившись недалеко от Чупшевой, Люба тоже послушала представителей регионов и узнала, что Пермская область была первопроходцем в экспорте чая в Россию из Китая. А Белгородская область, оказывается, ежегодно проводит вареничный фестиваль. В Сахалинской области растет уникальная ягодка красника. А в Крыму из винограда делают не только алкоголь, но и муку, которая потом идет на макароны! Муромчане и вовсе едят чипсы из мха ягеля. И это лишь несколько примеров.

🥞А после презентации все регионы начали угощать уникальными интерпретациями старинных русских блюд. Шеф Ивановской области от души наложил черной икры на чекалы (блинчики) с кисляницей. А его коллега из Севастополя приготовил белую рыбу с полентой в соусе из запеченных лука, яблок и фиников. Сахалинская область представила острые блюда: кимчи, лопух с гречкой, калужницу (это такой дикоросс) и краб с креветкой в темпуре. А руководитель проекта, явно болеющая душой за свою работу, замгендиректора АСИ Ольга Захарова напомнила и про морепродукты региона: «Если вы хоть раз пробовали свежего тунца на Сахалине, то уже больше никогда не захотите есть суши в Москве».

🍜Но это не все. Тюменская область угостила ухой с нефтью в пипетке. Представители региона утверждали, что нефть настоящая (интернеты говорят, что это чернила каракатицы). «Страшно вам? Надо идти туда, это точка роста», — подбадривала всех Захарова. Камчатский край удивил старинным русским блюдом — «тельное». Это котлетка из нерки с начинкой их картофеля. Ее полили икорным соусом и уложили на подушку из дальневосточного папоротника.

🫎Мурманская область зашла с козырей: замгубернатора Александра Кондаурова пригласила всех приезжать на северное сияние, чтобы делать детей. А в перерывах можно есть помакуху из трески и палтуса. Пермский край заставил всех потренировать дикцию. Шеф сделал ляшки-коввдомки с лосятиной и лисичками.

🍡Не оставил АСИ гостей и без десерта. Томская область приготовила коврижку с жимолостью и кремом из ряженки. В регионе, оказывается, есть целый сад жимолости. Самый инстаграмный десерт придумали в Челябинской области — в виде белого атома, в честь Курчатова. Внутри — заявка на высокую кухню — томатное-сырное мороженое. Крым угостил сырными трюфелями — с пармезаном, овечьим сыром, чеддером… Короче, идеальная сладость, которую не придется делить с ребенком. А Тульская область всех накормила лимонным Анковским пирогом, который пекли в доме Льва Толстого.

🇷🇺Начальник управления по туризму Белгородской области Ия Подзолкова, держа в руках кулебяку на четыре угла (то есть с четырьмя начинками сразу), толкнула патриотическую речь: «Нам нужно развивать кулинарный патриотизм! Чтобы молодежь для ежедневных перекусов выбирала не шаурму, а кулебяки да русские пироги!». Ни добавить ни убавить. Пусть так и будет — «с божьей помощью и с помощью АСИ», как заметил министр туризма Сахалинской области Артем Лазарев.

Люба надеется, что к проекту присоединится как можно больше регионов, а в меню ресторанов по всей стране появятся интерпретации старинных русских блюд. О таких шедеврах должны знать все. Потому что не одним оливье да селедкой под шубой велика русская кухня.

Еще больше о самых интересных блюдах и развлечениях читайте в канале ЛюбаЕст.