خبر بد برای عاشقان چیپس؛ سیبزمینی سرخکرده خطر دیابت را تا ۲۷ درصد افزایش میدهد
پژوهشی گسترده روی بیش از ۲۰۰ هزار نفر نشان میدهد مصرف مداوم سیبزمینی سرخکرده، خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را تا ۲۷ درصد افزایش میدهد. این در حالی است که سیبزمینی آبپز یا پخته چنین خطری ندارد.
مشکل اصلی خود سیبزمینی نیست، بلکه روش پخت آن است. سرخکردن در روغن داغ باعث تولید ترکیبات مضری مانند چربیهای ترانس و آکریلآمید میشود. جایگزین کردن سیبزمینی سرخکرده با غلات کامل میتواند این خطر را تا ۱۹ درصد کاهش دهد.
والتر ویلت، نویسنده اصلی پژوهش میگوید:
#پزشکی #دیابت
🔗 جزئیات کامل ارتباط سیبزمینی سرخکرده و دیابت
🆔 @thezoomit
پژوهشی گسترده روی بیش از ۲۰۰ هزار نفر نشان میدهد مصرف مداوم سیبزمینی سرخکرده، خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را تا ۲۷ درصد افزایش میدهد. این در حالی است که سیبزمینی آبپز یا پخته چنین خطری ندارد.
مشکل اصلی خود سیبزمینی نیست، بلکه روش پخت آن است. سرخکردن در روغن داغ باعث تولید ترکیبات مضری مانند چربیهای ترانس و آکریلآمید میشود. جایگزین کردن سیبزمینی سرخکرده با غلات کامل میتواند این خطر را تا ۱۹ درصد کاهش دهد.
والتر ویلت، نویسنده اصلی پژوهش میگوید:
باید از دستهبندیهای کلی غذایی فراتر برویم و بیشتر به روش پخت و جایگزینها توجه کنیم. همه کربوهیدراتها و حتی همه سیبزمینیها، یکسان نیستند.
#پزشکی #دیابت
🔗 جزئیات کامل ارتباط سیبزمینی سرخکرده و دیابت
🆔 @thezoomit
👍71💔53😍15😢8❤6🗿6😁3🤬3👎1