非常赞同。很多人一提到冻肉就只知道廉价僵尸肉、反复解冻的劣质货，一提到鲜肉就只知道菜市场当天现杀，其实这是认知偏差。
正规大型屠宰场的牛肉，屠宰后会先降温排酸，再速冻或冷鲜。真空包装冷藏过程中相当于湿式熟成，酶会分解肌纤维，让肉更嫩、风味更足。而菜市场的热鲜肉，屠宰后常温下数小时就会进入僵直期，肉质变硬、持水性差，即便马上冷藏也只能延缓到大约24小时。潮汕牛肉火锅追求的是极短时间内的热鲜肉，普通菜市场的肉大多已经进入僵直状态了。
另外，南方菜市场不少是水牛肉，腥味重、纤维粗、口感硬，整体不如进口牛肉或本土黄牛肉。高等级和牛、谷饲牛肉油脂丰富、熔点低，更需要超低温冷冻来保护油脂品质。高档熟成牛肉更是如此——熟成的本质就是让肌肉纤维和蛋白质分解，口感更软、氨基酸更多、风味更浓，这些原料本身就是排酸后的冷鲜肉，绝不是未排酸的热鲜肉。
所以说，规范冷链的冷冻/冷鲜肉，往往比菜市场“当天现杀”的热鲜肉品质更好、更稳定，尤其是夏天。

魔都老猿:
字少的新闻

https://twitter.com/AriXZone/status/2110259459708871067

⁠Author: 羊城晚报
#王星受胁迫借网贷权责如何确定#近日，随着央视缅北电诈覆灭纪录片的播出。演员王星再度受到大家关注。10月13日，话题#王星被胁迫借下的网贷该不该还#冲上热搜，引发热议。王星曾在采访中表示，在缅北园区被胁迫刷脸借下的数万元网贷，法律上可撤销但现实中被迫自己分期还，最终只能选择分期偿还。 上海市汇业（广州）律师事务所律师高明轩向羊城晚报记者表示，依据《中华人民共和国民法典》第一百五十条：一方或者第三人以胁迫手段，使对方在违背真实意思的情况下实施的民事法律行为，受胁迫方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。王星如举证证实案涉网贷合同系受胁迫订立，有权诉请法院撤销借贷合同；合同被撤销后自始无法律约束力，借贷项下还本付息义务不再有效。需要提示，受胁迫的撤销权应当自胁迫行为终止之日起一年内行使，且胁迫事实需要完整证据链支撑。（［原创］记者：惠天骄；编辑：张子皓；审签：谢杨柳） http://t.cn/AXlaCgSW
https://weibo.com/1497087080/RmvdWCtze?refer_flag=1001030103_

整租民宿客厅装着监控，平潭派出所工作人员却称属“公共区域”

10月9日，福建平潭一派出所工作人员向媒体表示，即使房屋整套出租，客厅仍属于“公共区域”，房东可以安装摄像头，因此警方未予立案。

10月1日晚，郭女士等三人花282元整租该民宿。她称，洗澡后曾裸身到客厅取衣，后来查看摄像头存储卡，确认相关画面被拍；房东确认设备由其安装、事发时正在录像，称是为保护电视、厨具，并称设备未联网。

2025年4月1日起施行的《公共安全视频图像信息系统管理条例》第八条，明确禁止在民宿客房内部，以及能够拍摄、窥视他人隐私的其他区域安装摄像设备。据报道，房费已退，郭女士表示准备起诉商家。
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近日，一位微博大V博主发文表示，自己在使用滴滴打车时被平台诱导开通了小额贷款，直到一个月后才发现。
开通贷款时没有明显提示，付款页面还被设置为禁止截屏，而取消相关服务时却需要提供身份证号和手机号。
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天津男领导被指给女下属发淫秽照，母亲上门展示照片讨说法

10月10日，据搜狐千里眼报道，天津一公司男领导被指向女下属发送淫秽露骨照片。女方母亲得知后上门讨说法，向路人展示照片，称“这就是公司领导干的事”。
目击者陈先生表示，后续已有民警到场处理。

钱江视频采访的周兆成律师表示，即使没有肢体接触，违背他人意愿发送色情图片也属于性骚扰。上下级权力不对等，下属可能碍于岗位压力不敢拒绝，公司也负有调查、处置义务。
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