Марсель

Портовый город, второй по величине во Франции. Когда бронируете жилье, поисковик выдает сортировку «безопасный/небезопасный район» 😁 и столько отелей с оценкой 2,0 я не встречала нигде, при этом в отзывах фигурируют такие слова: «бомжатник», «воняет мочой», «накурено», «под окном разборки» - в общем, классика портового города, где вся жизнь - один вечер, а роскошь соседствует с нищетой. Виллы и трущобы, граффити и подстриженные газоны, запах кофе с круассанами и рыбы. На мой поверхностный взгляд Марсель - город контрастов. Чтобы его понять, надо пожить тут и прочувствовать его. Ехать однозначно стоит. Вокзал может отпугнуть, все же портовый город-то, но вы приезжайте с утра или днём, не рискуйте вечером (в каждой статейке, что я читала, пишут не шататься вечером по городу), идите в центр, в порт, петляйте по улочкам, пейте кофе и дальше гулять. Мой вердикт - по Марселю надо ходить пешком, на велике одуреете от перепада высот, на машине не впишитесь в повороты, на мопедах..не знаю, не водила ни разу.

Хлеб со вкусом гор ❤️

#ВераПекарь

Были мы в Гарце намедни. Зашли на дорожку в булочную/кондитерскую выпить чаю и кофе. Все столики были заняты, не вышло. Но тут мой глаз упал на прилавок с мукой! У нас в Потсдаме я не видела, чтобы булочные торговали мукой. И уж отродясь не встречала муку 1700 типа. Кто какие сувениры на память везет домой, а я - муку 😍

И вот я на своей заквасочке испекла сегодня хлебушек. Боже, какой он воздушный и вкусный получился!

В этот раз я не убавляла температуру поле того, как убрала купол. Хлеб получится более зажаристый. Румяный молодец. Ох, ребята, коли бы не здравый смысл, то я бы каравай целиком съела.

Пшеничная мука 1700 типа - это пшеничная цельно зерновая, но помол смешанный и выглядит, как пшеничная высшего сорта с примесью отрубей.

Пеките на здоровье!

Римская пицца на закваске

Наконец-то она не только вкусная, но и красивая❤️

Пиццу я пеку на своей пшеничной закваске, которой через месяц будет три года. Как быстро время пролетело! В этот раз купила муку для пиццы, в ней больше белка: 13 на 100 гр. Рецепторы мои пока не настолько развиты, поэтому какого-то особого вкуса я не заметила. Вроде также вкусно, как на обычной муке😁 И сыр порезала небольшими кусочками, так он не вытек и пицца получилась хрустящей.

Агата сказала, что это самая вкусная пицца в мире, вкуснее Маргариты и с салями. А дама знает толк в пицце: они с папой каждую субботу после русской школы ходят в пиццерию, ну и в путешествиях мы часто пиццу едим.

Ванчик называет меня ведьмой, потому что я постоянно ем хлеб/пиццу/оладушки и до сих пор не разжирела😅 но это все закваска. На булочках из магазина я пухну, как булочка. А в Нетто знаете какие продают - ум отъешь, уж не знаю, что они туда добавляют. Утром они еще горячие, хрустящие, ароматные - уффф. Хорошо, что мы теперь не покупаем хлеб😁

Результат 🥰

Ну, огонь! Не было времени ждать, чтобы хлеб остыл, поэтому разрезала сразу, чтобы посмотреть, как он пропекся. Хлеб получился чудесный!

К форме нужно приноровиться, но пока выглядит все так, что с ней удобнее. Во-первых, за счет чугунного купола создается естественная паровая баня и хлеб поднимается сам, не нужно ни льда, ни стопки с водой. И при этом корочка тоненькая и хрустящая. Во-вторых, печь можно прямо в форме, без пергаментной бумаги, ничего не прилипает (это проверим в следующий раз, сегодня я еще на бумажке пекла 😁). В-третьих, крышку очень удобно снимать, так как она с ручкой.

Свой первый хлеб я испекла вообще без всяких прибамбасов, в прошлом году у меня появились ротанговые формы для расстойки и лезвие для рисунков, в этом - форма для выпечки. Они, конечно, придают шарм и процесс становится более удобным, но печь хлеб можно хоть на кирпиче, так что пеките с удовольствием, и приятного всем аппетита!