📸 کتاب «رسپی‌های شیرینی‌پزی از دل زندان» را از سایت ایران‌وایر دانلود کنید.
خمیر پای:
کره و آرد را ورز میدهیم تا به شکل خرده‌نان دربیاید. نمک و شکر را به آن اضافه میکنیم.
حال تخم‌مرغ و آب سرد را جداگانه مخلوط و آن را به ترکیب اولیه اضافه میکنیم. اگر دیدیم به دست میچسبد، کمی آرد به آن اضافه میکنیم تا چسبندگی‌اش از بین برود.
خمیر را به مدت 40 دقیقه در یخچال میگذاریم. بعد آن را درمی‌آوریم و با وردنه بازش میکنیم. در آخر، خمیر را داخل قالبهای پای پهن میکنیم.
کرم کدو حلوایی:
مواد گفته شده را با هم مخلوط کرده و خوب هم می‌زنیم. ترکیب به‌دست آمده را داخل قالبها روی خمیر پای می‌ریزیم و حدود یک
ساعت در فر با دمای 180 درجه میگذاریم.
مواد لازم برای خمیر پای:
250 گرم آرد
شکر، 330 گرم
کره، 182 گرم
نمک، یک‌چهارم ق. چ
تخم‌مرغ، یک عدد
آب سرد، 60 گرم
برای کرم کدو حلوایی:
شیرعسلی، 390 گرم
تخم‌مرغ، دو عدد
پودر زنجبیل، نصف ق.چ
پودر جوز هندی، نصف ق.چ
نمک، یک‌چهارم ق.چ
دارچین، یک ق. چ
کدو حلوایی، 600 گرم
#سپیده_قلیان #رسپی‌های_آشپزی_از_دل_زندان #کتاب_سپیده_قلیان #شیرینی_پزی_در_زندان
@Farsi_Iranwire
خمیر پای:
کره و آرد را ورز میدهیم تا به شکل خرده‌نان دربیاید. نمک و شکر را به آن اضافه میکنیم.
حال تخم‌مرغ و آب سرد را جداگانه مخلوط و آن را به ترکیب اولیه اضافه میکنیم. اگر دیدیم به دست میچسبد، کمی آرد به آن اضافه میکنیم تا چسبندگی‌اش از بین برود.
خمیر را به مدت 40 دقیقه در یخچال میگذاریم. بعد آن را درمی‌آوریم و با وردنه بازش میکنیم. در آخر، خمیر را داخل قالبهای پای پهن میکنیم.
کرم کدو حلوایی:
مواد گفته شده را با هم مخلوط کرده و خوب هم می‌زنیم. ترکیب به‌دست آمده را داخل قالبها روی خمیر پای می‌ریزیم و حدود یک
ساعت در فر با دمای 180 درجه میگذاریم.
مواد لازم برای خمیر پای:
250 گرم آرد
شکر، 330 گرم
کره، 182 گرم
نمک، یک‌چهارم ق. چ
تخم‌مرغ، یک عدد
آب سرد، 60 گرم
برای کرم کدو حلوایی:
شیرعسلی، 390 گرم
تخم‌مرغ، دو عدد
پودر زنجبیل، نصف ق.چ
پودر جوز هندی، نصف ق.چ
نمک، یک‌چهارم ق.چ
دارچین، یک ق. چ
کدو حلوایی، 600 گرم
#سپیده_قلیان #رسپی‌های_آشپزی_از_دل_زندان #کتاب_سپیده_قلیان #شیرینی_پزی_در_زندان
@Farsi_Iranwire
📸 کتاب «رسپی‌های شیرینی‌پزی از دل زندان» را از سایت ایران‌وایر دانلود کنید.
طرز تهیه:
تخم‌مرغها را با قاشق هم می‌زنیم. بعد شیره‌ی خرما را به آن اضافه میکنیم و آرد و بیکینگ پودر را در آن می‌ریزیم. سپس کره را که به دمای محیط رسیده به آن اضافه میکنیم. ترکیب به دست آمده را با دست خوب ماساژ میدهیم. در آخر، دارچین، گردوی خردشده و کشمش پلویی را به آن اضافه میکنیم. مایه را با وردنه یا با کف دست پهن میکنیم و خمیری به ضخامت دو تا پنج سانتیمتر درست میکنیم. با کاتر دایره‌ای، قطعه‌های کوچکی از آن را جدا کرده و به مدت ١٠ تا ١٥ دقیقه داخل فر با دمای ١٨٠ قرار میدهیم تا روی آن پف کند و زیرش طلایی شود. می‌توانیم زرده‌ی تخم را هم زده و زعفران به آن اضافه کنیم و روی اسکونها را با آن بپوشانیم.
مواد لازم:
آرد، ٢٥٠ گرم
کره، ٥٠ گرم
شیره‌ی خرما یا عسل یا شکر، ٣٠ گرم
تخم‌مرغ، دو عدد
بیکینگ‌پودر، یک ق. غ
دارچین به خودتان بستگی دارد.
گردوی خردشده و کشمش پلویی بستگی به جیبتان دارد.
#سپیده_قلیان #رسپی‌های_آشپزی_از_دل_زندان #کتاب_سپیده_قلیان #شیرینی_پزی_در_زندان
@Farsi_Iranwire
طرز تهیه:
تخم‌مرغها را با قاشق هم می‌زنیم. بعد شیره‌ی خرما را به آن اضافه میکنیم و آرد و بیکینگ پودر را در آن می‌ریزیم. سپس کره را که به دمای محیط رسیده به آن اضافه میکنیم. ترکیب به دست آمده را با دست خوب ماساژ میدهیم. در آخر، دارچین، گردوی خردشده و کشمش پلویی را به آن اضافه میکنیم. مایه را با وردنه یا با کف دست پهن میکنیم و خمیری به ضخامت دو تا پنج سانتیمتر درست میکنیم. با کاتر دایره‌ای، قطعه‌های کوچکی از آن را جدا کرده و به مدت ١٠ تا ١٥ دقیقه داخل فر با دمای ١٨٠ قرار میدهیم تا روی آن پف کند و زیرش طلایی شود. می‌توانیم زرده‌ی تخم را هم زده و زعفران به آن اضافه کنیم و روی اسکونها را با آن بپوشانیم.
مواد لازم:
آرد، ٢٥٠ گرم
کره، ٥٠ گرم
شیره‌ی خرما یا عسل یا شکر، ٣٠ گرم
تخم‌مرغ، دو عدد
بیکینگ‌پودر، یک ق. غ
دارچین به خودتان بستگی دارد.
گردوی خردشده و کشمش پلویی بستگی به جیبتان دارد.
#سپیده_قلیان #رسپی‌های_آشپزی_از_دل_زندان #کتاب_سپیده_قلیان #شیرینی_پزی_در_زندان
@Farsi_Iranwire