📸 کتاب «رسپی‌های شیرینی‌پزی از دل زندان»، دستور پخت شیرینی‌هایی است که «سپیده قلیان» در زندان برای زنان زندانی پخته است. سپیده قلیان در این کتاب رسپی «شیرینی روسی» را به «ناهید تقوی» تقدیم کرده است.
اگر درباره دستورهای آشپزی کتاب سوالی داشتید هم، می‌توانید با حفظ موارد امنیتی، برای سپیده به ادرس ایمیل sepideh@sepidehseeb.com نامه بنویسید.
کتاب «رسپی‌های شیرینی‌پزی از دل زندان» را از سایت ایران‌وایر دانلود کنید.
شیرینی روسی:
کره و وانیل و پودر شکر را مخلوط کنید تا یکدست شود. آرد را روی
مواد الک کنید و مخلوط کنید. حالا گردو آسیاب‌شده را اضافه کرده و
مخلوط کنید. از مواد به‌اندازه یک قاشق چایخوری در دست گرد
کنید و به‌مدت ۱۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید و به‌مدت ۱۲ تا ۱۵
دقیقه داخل فر بپزید تا زیر شیرینی‌ها طلایی شود و پس از خنک
شدن شیرینی‌ها، روی آن‌ها پودر شکر الک کنید.
مواد لازم:
کره: ۲۳۰ گرم
وانیل: ۱ ق. چ
پودر شکر: ۶ ق. سوپ‌خوری
آرد: ۲۵۹ گرم
گردو آسیاب‌شده: ۱ پیمانه
#سپیده_قلیان #رسپی‌های_آشپزی_از_دل_زندان #کتاب_سپیده_قلیان #شیرینی_پزی_در_زندان
@Farsi_Iranwire
اگر درباره دستورهای آشپزی کتاب سوالی داشتید هم، می‌توانید با حفظ موارد امنیتی، برای سپیده به ادرس ایمیل sepideh@sepidehseeb.com نامه بنویسید.
کتاب «رسپی‌های شیرینی‌پزی از دل زندان» را از سایت ایران‌وایر دانلود کنید.
شیرینی روسی:
کره و وانیل و پودر شکر را مخلوط کنید تا یکدست شود. آرد را روی
مواد الک کنید و مخلوط کنید. حالا گردو آسیاب‌شده را اضافه کرده و
مخلوط کنید. از مواد به‌اندازه یک قاشق چایخوری در دست گرد
کنید و به‌مدت ۱۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید و به‌مدت ۱۲ تا ۱۵
دقیقه داخل فر بپزید تا زیر شیرینی‌ها طلایی شود و پس از خنک
شدن شیرینی‌ها، روی آن‌ها پودر شکر الک کنید.
مواد لازم:
کره: ۲۳۰ گرم
وانیل: ۱ ق. چ
پودر شکر: ۶ ق. سوپ‌خوری
آرد: ۲۵۹ گرم
گردو آسیاب‌شده: ۱ پیمانه
#سپیده_قلیان #رسپی‌های_آشپزی_از_دل_زندان #کتاب_سپیده_قلیان #شیرینی_پزی_در_زندان
@Farsi_Iranwire
📸 کتاب «رسپی‌های شیرینی‌پزی از دل زندان»، دستور پخت شیرینی‌هایی است که «سپیده قلیان» در زندان برای زنان زندانی پخته است. سپیده قلیان در این کتاب رسپی «شیرینی وینی» را به «مهوش شهریاری» تقدیم کرده است.
اگر درباره دستورهای آشپزی کتاب سوالی داشتید هم، می‌توانید با حفظ موارد امنیتی، برای سپیده به ادرس ایمیل sepideh@sepidehseeb.com نامه بنویسید.
کتاب «رسپی‌های شیرینی‌پزی از دل زندان» را از سایت ایران‌وایر دانلود کنید.
شیرینی وینی:
کره و پودر شکر را مخلوط کنید تا حالت کرمی به خود بگیرد. زرده تخم مرغ و وانیل را افزوده و کمی با همزن برقی مخلوط کنید. آرد نشاسته ذرت و نمک الک‌‌شده را بیفزایید. مواد را در قیف ریخته و روی سینی رزت بزنید. به‌مدت ۲۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید و سپس در فر با دمای ۱۵۰ درجه، به‌مدت ۲۵ دقیقه بپزید. پس از خنک شدن شیرینی‌ها، با مارمالاد یا قرنفیل تزیین کنید.
مواد لازم:
کره: ۲۵۰ گرم
پودر شکر: ۶۰ گرم
زرده تخم مرغ: ۱ عدد
آرد: ۲۰۰ گرم
نشاسته ذرت: ۱۰۰ گرم
نمک: ۱ پینچ
وانیل: ۱ ق. چ
#سپیده_قلیان #رسپی‌های_آشپزی_از_دل_زندان #کتاب_سپیده_قلیان #شیرینی_پزی_در_زندان
@Farsi_Iranwire
اگر درباره دستورهای آشپزی کتاب سوالی داشتید هم، می‌توانید با حفظ موارد امنیتی، برای سپیده به ادرس ایمیل sepideh@sepidehseeb.com نامه بنویسید.
کتاب «رسپی‌های شیرینی‌پزی از دل زندان» را از سایت ایران‌وایر دانلود کنید.
شیرینی وینی:
کره و پودر شکر را مخلوط کنید تا حالت کرمی به خود بگیرد. زرده تخم مرغ و وانیل را افزوده و کمی با همزن برقی مخلوط کنید. آرد نشاسته ذرت و نمک الک‌‌شده را بیفزایید. مواد را در قیف ریخته و روی سینی رزت بزنید. به‌مدت ۲۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید و سپس در فر با دمای ۱۵۰ درجه، به‌مدت ۲۵ دقیقه بپزید. پس از خنک شدن شیرینی‌ها، با مارمالاد یا قرنفیل تزیین کنید.
مواد لازم:
کره: ۲۵۰ گرم
پودر شکر: ۶۰ گرم
زرده تخم مرغ: ۱ عدد
آرد: ۲۰۰ گرم
نشاسته ذرت: ۱۰۰ گرم
نمک: ۱ پینچ
وانیل: ۱ ق. چ
#سپیده_قلیان #رسپی‌های_آشپزی_از_دل_زندان #کتاب_سپیده_قلیان #شیرینی_پزی_در_زندان
@Farsi_Iranwire
📸 کتاب «رسپی‌های شیرینی‌پزی از دل زندان»، دستور پخت شیرینی‌هایی است که «سپیده قلیان» در زندان برای زنان زندانی پخته است.
اگر درباره دستورهای آشپزی کتاب سوالی داشتید هم، می‌توانید با حفظ موارد امنیتی، برای سپیده به ادرس ایمیل sepideh@sepidehseeb.com نامه بنویسید.
کتاب «رسپی‌های شیرینی‌پزی از دل زندان» را از سایت ایران‌وایر دانلود کنید.
شیرینی گردویی:
کره و پودر شکر را با همزن برقی مخلوط کنید. سپس آرد و وانیل را مخلوط کرده و گردو پودرشده را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا مواد حالت خمیری پیدا کند. از خمیر به اندازه یک قاشق چایخوری برداشته و در دست گرد کنید و داخل سینی فر قرار دهید و روی هر شیرینی، یک تکه گردو قرار دهید. حالا سینی را به‌مدت ۱۰ دقیقه در یخچال قرار دهید. سپس سینی را به مدت ۵۱ دقیقه در فر از پیش گرم‌شده، با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد قرار دهید و پس از پخت، شیرینی‌ها را در دمای محیط خنک کنید.
مواد لازم:
کره: ۶۰ گرم
پودر شکر: ۴۰ گرم
آرد: ۸۰ گرم
وانیل: نصف ق. چ
گردو پودرشده: ۴۰ گرم
#سپیده_قلیان #رسپی‌های_آشپزی_از_دل_زندان #کتاب_سپیده_قلیان #شیرینی_پزی_در_زندان
@Farsi_Iranwire
اگر درباره دستورهای آشپزی کتاب سوالی داشتید هم، می‌توانید با حفظ موارد امنیتی، برای سپیده به ادرس ایمیل sepideh@sepidehseeb.com نامه بنویسید.
کتاب «رسپی‌های شیرینی‌پزی از دل زندان» را از سایت ایران‌وایر دانلود کنید.
شیرینی گردویی:
کره و پودر شکر را با همزن برقی مخلوط کنید. سپس آرد و وانیل را مخلوط کرده و گردو پودرشده را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا مواد حالت خمیری پیدا کند. از خمیر به اندازه یک قاشق چایخوری برداشته و در دست گرد کنید و داخل سینی فر قرار دهید و روی هر شیرینی، یک تکه گردو قرار دهید. حالا سینی را به‌مدت ۱۰ دقیقه در یخچال قرار دهید. سپس سینی را به مدت ۵۱ دقیقه در فر از پیش گرم‌شده، با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد قرار دهید و پس از پخت، شیرینی‌ها را در دمای محیط خنک کنید.
مواد لازم:
کره: ۶۰ گرم
پودر شکر: ۴۰ گرم
آرد: ۸۰ گرم
وانیل: نصف ق. چ
گردو پودرشده: ۴۰ گرم
#سپیده_قلیان #رسپی‌های_آشپزی_از_دل_زندان #کتاب_سپیده_قلیان #شیرینی_پزی_در_زندان
@Farsi_Iranwire
📸 کتاب «رسپی‌های شیرینی‌پزی از دل زندان»، دستور پخت شیرینی‌هایی است که «سپیده قلیان» در زندان برای زنان زندانی پخته است.
اگر درباره دستورهای آشپزی کتاب سوالی داشتید، می‌توانید با حفظ موارد امنیتی، برای سپیده به ادرس ایمیل sepideh@sepidehseeb.com نامه بنویسید.
این کتاب را از سایت ایران‌وایر دانلود کنید.
شیرینی پسته‌ای:
کره و پودر شکر را با همزن برقی مخلوط کنید تا یکدست شود. آرد و پودر هل و وانیل را افزوده و کمی با همزن مخلوط کنید. در آخر، پودر پسته و پودر بادام را افزوده و مواد را در حد مخلوط شدن زده تا بافت یکدستی پیدا کند. از مواد به اندازه یک دوم قاشق چایخوری برداشته و در دست گرد کنید یا در پودر پسته بغلتانید یا روی آن یک پولک پسته بگذارید. به‌مدت ۱۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید و سپس در فر با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد به‌مدت ۱۵ دقیقه بپزید و بعد از پخت، شیرینی‌ها را در دمای محیط خنک کنید.
مواد لازم:
کره: ۱۰۰ گرم
پودر شکر: ۳۰ گرم
آرد: ۱۰۰ گرم
پودر پسته: ۳۰ گرم
پودر بادام: ۲۰ گرم
هل یا وانیل شکری: یک چهارم ق. چ
#سپیده_قلیان #رسپی‌های_آشپزی_از_دل_زندان #شیرینی_پزی_در_زندان
@Farsi_Iranwire
اگر درباره دستورهای آشپزی کتاب سوالی داشتید، می‌توانید با حفظ موارد امنیتی، برای سپیده به ادرس ایمیل sepideh@sepidehseeb.com نامه بنویسید.
این کتاب را از سایت ایران‌وایر دانلود کنید.
شیرینی پسته‌ای:
کره و پودر شکر را با همزن برقی مخلوط کنید تا یکدست شود. آرد و پودر هل و وانیل را افزوده و کمی با همزن مخلوط کنید. در آخر، پودر پسته و پودر بادام را افزوده و مواد را در حد مخلوط شدن زده تا بافت یکدستی پیدا کند. از مواد به اندازه یک دوم قاشق چایخوری برداشته و در دست گرد کنید یا در پودر پسته بغلتانید یا روی آن یک پولک پسته بگذارید. به‌مدت ۱۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید و سپس در فر با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد به‌مدت ۱۵ دقیقه بپزید و بعد از پخت، شیرینی‌ها را در دمای محیط خنک کنید.
مواد لازم:
کره: ۱۰۰ گرم
پودر شکر: ۳۰ گرم
آرد: ۱۰۰ گرم
پودر پسته: ۳۰ گرم
پودر بادام: ۲۰ گرم
هل یا وانیل شکری: یک چهارم ق. چ
#سپیده_قلیان #رسپی‌های_آشپزی_از_دل_زندان #شیرینی_پزی_در_زندان
@Farsi_Iranwire
📸 کتاب «رسپی‌های شیرینی‌پزی از دل زندان»، دستور پخت شیرینی‌هایی است که «سپیده قلیان» در زندان برای زنان زندانی پخته است. سپیده قلیان در این کتاب رسپی «شیرینی شکلاتی انگشتی» را به «فریبا کمال‌آبادی» تقدیم کرده است.
اگر درباره دستورهای آشپزی کتاب سوالی داشتید هم، می‌توانید با حفظ موارد امنیتی، برای سپیده به ادرس ایمیل sepideh@sepidehseeb.com نامه بنویسید.
کتاب «رسپی‌های شیرینی‌پزی از دل زندان» را از وب‌سایت «ایران‌وایر» دانلود کنید.
شیرینی شکلاتی انگشتی:
کره و پودر شکر را با همزن برقی مخلوط کنید. سپس آرد و پودر کاکائو را الک کرده و به مواد اضافه کنید تا خمیر یکدستی حاصل شود. سپس مواد را داخل قیف ریخته و با ماسوره به‌صورت انگشتی پایپ کنید. سپس ۱۰ دقیقه دریخچال استراحت دهید. در فر با دمای ۱۸۰ درجه و به‌مدت ۱۵ دقیقه بپزید و پس از خنک شدن، شیرینی ها با شکلات و پودر پسته تزیین کنید.
مواد لازم:
کره دمای محیط، ۱۱۵ گرم
پودر شکر الک شده، ۵۵ گرم
آرد، ۱۲۵ گرم
پودر کاکائو، ۱ ق. سوپ‌خوری
#سپیده_قلیان #رسپی‌های_آشپزی_از_دل_زندان #کتاب_سپیده_قلیان #شیرینی_پزی_در_زندان
@Farsi_Iranwire
اگر درباره دستورهای آشپزی کتاب سوالی داشتید هم، می‌توانید با حفظ موارد امنیتی، برای سپیده به ادرس ایمیل sepideh@sepidehseeb.com نامه بنویسید.
کتاب «رسپی‌های شیرینی‌پزی از دل زندان» را از وب‌سایت «ایران‌وایر» دانلود کنید.
شیرینی شکلاتی انگشتی:
کره و پودر شکر را با همزن برقی مخلوط کنید. سپس آرد و پودر کاکائو را الک کرده و به مواد اضافه کنید تا خمیر یکدستی حاصل شود. سپس مواد را داخل قیف ریخته و با ماسوره به‌صورت انگشتی پایپ کنید. سپس ۱۰ دقیقه دریخچال استراحت دهید. در فر با دمای ۱۸۰ درجه و به‌مدت ۱۵ دقیقه بپزید و پس از خنک شدن، شیرینی ها با شکلات و پودر پسته تزیین کنید.
مواد لازم:
کره دمای محیط، ۱۱۵ گرم
پودر شکر الک شده، ۵۵ گرم
آرد، ۱۲۵ گرم
پودر کاکائو، ۱ ق. سوپ‌خوری
#سپیده_قلیان #رسپی‌های_آشپزی_از_دل_زندان #کتاب_سپیده_قلیان #شیرینی_پزی_در_زندان
@Farsi_Iranwire
📸 کتاب «رسپی‌های شیرینی‌پزی از دل زندان»، دستور پخت شیرینی‌هایی است که «سپیده قلیان» در زندان برای زنان زندانی پخته است. سپیده قلیان در این کتاب رسپی «شیرینی رزت» را به «مهرانگیز کار» تقدیم کرده است.
اگر درباره دستورهای آشپزی کتاب سوالی داشتید هم، می‌توانید با حفظ موارد امنیتی، برای سپیده به ادرس ایمیل sepideh@sepidehseeb.com نامه بنویسید.
کتاب «رسپی‌های شیرینی‌پزی از دل زندان» را از سایت ایران‌وایر دانلود کنید.
شیرینی رزت:
کره و پودر شکر و وانیل را با هم مخلوط کنید. آرد را الک کرده و در آخر پودر بادام را اضافه کنید و در حدی مخلوط کنید تا مواد یکدست شود. کاغذ مینی‌مافین را در قالب مینی‌مافین قرار دهید. مواد را داخل قیف ریخته و در داخل قالب شکوفه بزنید. به‌مدت ۱۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید و سپس در فر با دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد، به‌مدت ۲۰ دقیقه بپزید و بعد از خنک شدن، با پودر قند و مارمالاد تزیین کنید.
مواد لازم:
کره: ۱۲۵ گرم
پودر شکر: ۳۵ گرم
آرد: ۱۲۵ گرم
پودر بادام: ۳۰ گرم
وانیل: یک چهارم ق. چ
#سپیده_قلیان #رسپی‌های_آشپزی_از_دل_زندان #کتاب_سپیده_قلیان #شیرینی_پزی_در_زندان
@Farsi_Iranwire
اگر درباره دستورهای آشپزی کتاب سوالی داشتید هم، می‌توانید با حفظ موارد امنیتی، برای سپیده به ادرس ایمیل sepideh@sepidehseeb.com نامه بنویسید.
کتاب «رسپی‌های شیرینی‌پزی از دل زندان» را از سایت ایران‌وایر دانلود کنید.
شیرینی رزت:
کره و پودر شکر و وانیل را با هم مخلوط کنید. آرد را الک کرده و در آخر پودر بادام را اضافه کنید و در حدی مخلوط کنید تا مواد یکدست شود. کاغذ مینی‌مافین را در قالب مینی‌مافین قرار دهید. مواد را داخل قیف ریخته و در داخل قالب شکوفه بزنید. به‌مدت ۱۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید و سپس در فر با دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد، به‌مدت ۲۰ دقیقه بپزید و بعد از خنک شدن، با پودر قند و مارمالاد تزیین کنید.
مواد لازم:
کره: ۱۲۵ گرم
پودر شکر: ۳۵ گرم
آرد: ۱۲۵ گرم
پودر بادام: ۳۰ گرم
وانیل: یک چهارم ق. چ
#سپیده_قلیان #رسپی‌های_آشپزی_از_دل_زندان #کتاب_سپیده_قلیان #شیرینی_پزی_در_زندان
@Farsi_Iranwire
📸 کتاب «رسپی‌های شیرینی‌پزی از دل زندان» را از سایت ایران‌وایر دانلود کنید.
طرز تهیه:
انگشت‌پیچ حلوای بوشهری‌هاست، حلوای تساهل و تسامح است. لطیف است. اسمش انگشت‌پیچ است چون لطیف و کشدار بودنش باعث می‌شود دور انگشت پیچ بخورد و بعد وارد دهان زیبایتان شود. یک آهنگ بندری پلی کنید. همه نسبت‌ها با هم برابرند: یک لیوان آب، یک لیوان گلاب، یک لیوان روغن، یک لیوان آرد و یک لیوان زعفران... نه، دروغ گفتم. چون ما اختلاسگر نیستیم، پس فقط قدری زعفران سابیده و یک لیوان شکر کفایت می‌کند. شکر و آب و گلاب و زعفران را با هم مخلوط میکنیم و می‌گذاربم روی حرارت تا شکر کاملا حل شود. حالا آرد و روغن را روی حرارت قرار میدهیم تا به رنگ قهوهای زیبایی دربیاید. بعد با احتیاط شیره را اضافه میکنیم. بعد لالو میکنیم، یعنی تفت میدهیم و اینور آنورش میکنیم تا روغنش
دربیاید. عالی و خوشمزه است.
مواد لازم:
آب:یک لیوان
گلاب: یک لیوان
روغن: یک لیوان
آرد: یک لیوان
شکر: یک لیوان
زعفران سابیده: قدری
#سپیده_قلیان #رسپی‌های_آشپزی_از_دل_زندان #کتاب_سپیده_قلیان #شیرینی_پزی_در_زندان
@Farsi_Iranwire
طرز تهیه:
انگشت‌پیچ حلوای بوشهری‌هاست، حلوای تساهل و تسامح است. لطیف است. اسمش انگشت‌پیچ است چون لطیف و کشدار بودنش باعث می‌شود دور انگشت پیچ بخورد و بعد وارد دهان زیبایتان شود. یک آهنگ بندری پلی کنید. همه نسبت‌ها با هم برابرند: یک لیوان آب، یک لیوان گلاب، یک لیوان روغن، یک لیوان آرد و یک لیوان زعفران... نه، دروغ گفتم. چون ما اختلاسگر نیستیم، پس فقط قدری زعفران سابیده و یک لیوان شکر کفایت می‌کند. شکر و آب و گلاب و زعفران را با هم مخلوط میکنیم و می‌گذاربم روی حرارت تا شکر کاملا حل شود. حالا آرد و روغن را روی حرارت قرار میدهیم تا به رنگ قهوهای زیبایی دربیاید. بعد با احتیاط شیره را اضافه میکنیم. بعد لالو میکنیم، یعنی تفت میدهیم و اینور آنورش میکنیم تا روغنش
دربیاید. عالی و خوشمزه است.
مواد لازم:
آب:یک لیوان
گلاب: یک لیوان
روغن: یک لیوان
آرد: یک لیوان
شکر: یک لیوان
زعفران سابیده: قدری
#سپیده_قلیان #رسپی‌های_آشپزی_از_دل_زندان #کتاب_سپیده_قلیان #شیرینی_پزی_در_زندان
@Farsi_Iranwire
📸 کتاب «رسپی‌های شیرینی‌پزی از دل زندان» را از سایت ایران‌وایر دانلود کنید.
خمیر پای:
کره و آرد را ورز میدهیم تا به شکل خرده‌نان دربیاید. نمک و شکر را به آن اضافه میکنیم.
حال تخممرغ و آب سرد را جداگانه مخلوط و آن را به ترکیب اولیه اضافه میکنیم. اگر دیدیم به دست میچسبد، کمی آرد به آن اضافه میکنیم تا چسبندگی‌اش از بین برود.
خمیر را به مدت 40 دقیقه در یخچال میگذاریم. بعد آن را درمی‌آوریم و با وردنه بازش میکنیم. در آخر، خمیر را داخل قالبهای پای پهن میکنیم.
کرم کدو حلوایی:
مواد گفته شده را با هم مخلوط کرده و خوب هم می‌زنیم. ترکیب به‌دست آمده را داخل قالبها روی خمیر پای می‌ریزیم و حدود یک
ساعت در فر با دمای 180 درجه میگذاریم.
مواد لازم برای خمیر پای:
250 گرم آرد
شکر، 330 گرم
کره، 182 گرم
نمک، یک‌چهارم ق. چ
تخممرغ، یک عدد
آب سرد، 60 گرم
برای کرم کدو حلوایی:
شیرعسلی، 390 گرم
تخممرغ، دو عدد
پودر زنجبیل، نصف ق.چ
پودر جوز هندی، نصف ق.چ
نمک، یک‌چهارم ق.چ
دارچین، یک ق. چ
کدو حلوایی، 600 گرم
#سپیده_قلیان #رسپی‌های_آشپزی_از_دل_زندان #کتاب_سپیده_قلیان #شیرینی_پزی_در_زندان
@Farsi_Iranwire
خمیر پای:
کره و آرد را ورز میدهیم تا به شکل خرده‌نان دربیاید. نمک و شکر را به آن اضافه میکنیم.
حال تخممرغ و آب سرد را جداگانه مخلوط و آن را به ترکیب اولیه اضافه میکنیم. اگر دیدیم به دست میچسبد، کمی آرد به آن اضافه میکنیم تا چسبندگی‌اش از بین برود.
خمیر را به مدت 40 دقیقه در یخچال میگذاریم. بعد آن را درمی‌آوریم و با وردنه بازش میکنیم. در آخر، خمیر را داخل قالبهای پای پهن میکنیم.
کرم کدو حلوایی:
مواد گفته شده را با هم مخلوط کرده و خوب هم می‌زنیم. ترکیب به‌دست آمده را داخل قالبها روی خمیر پای می‌ریزیم و حدود یک
ساعت در فر با دمای 180 درجه میگذاریم.
مواد لازم برای خمیر پای:
250 گرم آرد
شکر، 330 گرم
کره، 182 گرم
نمک، یک‌چهارم ق. چ
تخممرغ، یک عدد
آب سرد، 60 گرم
برای کرم کدو حلوایی:
شیرعسلی، 390 گرم
تخممرغ، دو عدد
پودر زنجبیل، نصف ق.چ
پودر جوز هندی، نصف ق.چ
نمک، یک‌چهارم ق.چ
دارچین، یک ق. چ
کدو حلوایی، 600 گرم
#سپیده_قلیان #رسپی‌های_آشپزی_از_دل_زندان #کتاب_سپیده_قلیان #شیرینی_پزی_در_زندان
@Farsi_Iranwire
📸 کتاب «رسپی‌های شیرینی‌پزی از دل زندان» را از سایت ایران‌وایر دانلود کنید.
طرز تهیه:
تخممرغها را با قاشق هم می‌زنیم. بعد شیره‌ی خرما را به آن اضافه میکنیم و آرد و بیکینگ پودر را در آن می‌ریزیم. سپس کره را که به دمای محیط رسیده به آن اضافه میکنیم. ترکیب به دست آمده را با دست خوب ماساژ میدهیم. در آخر، دارچین، گردوی خردشده و کشمش پلویی را به آن اضافه میکنیم. مایه را با وردنه یا با کف دست پهن میکنیم و خمیری به ضخامت دو تا پنج سانتیمتر درست میکنیم. با کاتر دایره‌ای، قطعه‌های کوچکی از آن را جدا کرده و به مدت ١٠ تا ١٥ دقیقه داخل فر با دمای ١٨٠ قرار میدهیم تا روی آن پف کند و زیرش طلایی شود. می‌توانیم زرده‌ی تخم را هم زده و زعفران به آن اضافه کنیم و روی اسکونها را با آن بپوشانیم.
مواد لازم:
آرد، ٢٥٠ گرم
کره، ٥٠ گرم
شیره‌ی خرما یا عسل یا شکر، ٣٠ گرم
تخممرغ، دو عدد
بیکینگ‌پودر، یک ق. غ
دارچین به خودتان بستگی دارد.
گردوی خردشده و کشمش پلویی بستگی به جیبتان دارد.
#سپیده_قلیان #رسپی‌های_آشپزی_از_دل_زندان #کتاب_سپیده_قلیان #شیرینی_پزی_در_زندان
@Farsi_Iranwire
طرز تهیه:
تخممرغها را با قاشق هم می‌زنیم. بعد شیره‌ی خرما را به آن اضافه میکنیم و آرد و بیکینگ پودر را در آن می‌ریزیم. سپس کره را که به دمای محیط رسیده به آن اضافه میکنیم. ترکیب به دست آمده را با دست خوب ماساژ میدهیم. در آخر، دارچین، گردوی خردشده و کشمش پلویی را به آن اضافه میکنیم. مایه را با وردنه یا با کف دست پهن میکنیم و خمیری به ضخامت دو تا پنج سانتیمتر درست میکنیم. با کاتر دایره‌ای، قطعه‌های کوچکی از آن را جدا کرده و به مدت ١٠ تا ١٥ دقیقه داخل فر با دمای ١٨٠ قرار میدهیم تا روی آن پف کند و زیرش طلایی شود. می‌توانیم زرده‌ی تخم را هم زده و زعفران به آن اضافه کنیم و روی اسکونها را با آن بپوشانیم.
مواد لازم:
آرد، ٢٥٠ گرم
کره، ٥٠ گرم
شیره‌ی خرما یا عسل یا شکر، ٣٠ گرم
تخممرغ، دو عدد
بیکینگ‌پودر، یک ق. غ
دارچین به خودتان بستگی دارد.
گردوی خردشده و کشمش پلویی بستگی به جیبتان دارد.
#سپیده_قلیان #رسپی‌های_آشپزی_از_دل_زندان #کتاب_سپیده_قلیان #شیرینی_پزی_در_زندان
@Farsi_Iranwire
📸 کتاب «رسپی‌های شیرینی‌پزی از دل زندان» را از سایت ایران‌وایر دانلود کنید.
خمیرمایه را به آرد اضافه میکنیم و آب را کم‌کم داخل آن می‌ریزیم. مواد را خوب مخلوط میکنیم و روی ظرف را می‌پوشانیم. بعد از چند دقیقه، دور ظرف پارچه کلفت یا پتو می‌بندیم و آن را برای دو ساعت کنار بخاری یا شوفاژ، یا هرجای گرم دیگری قرار میدهیم تا خمیر ور بیاید.
بعد تخممرغ و نشاسته را مخلوط کرده و هم می‌زنیم و به خمیر اضافه میکنیم. آن را در قیف می‌ریزیم و به‌صورت گلوله یا مربع‌های کوچک توی روغن داغ سرخ میکنیم و بعد که لگیمات‌ها سرخ شدند، آن‌ها را با کفگیر از روغن داغ بیرون می‌آوریم و برای چند دقیقه در شیره خرما یا شربت زعفران می‌اندازیم. برای سرو کردن، می‌توانید روی آن پودر نارگیل هم بریزید.
مواد لازم:
آرد: دو پیمانه
تخممرغ: یک عدد
شیره خرما: یک پیمانه
روغن مایع: یک پیمانه
مایه خمیر: یک قاشق چ.خ
نشاسته: دو ق. غذاخوری
آب، یک لیوان پر
#سپیده_قلیان #رسپی‌های_آشپزی_از_دل_زندان #کتاب_سپیده_قلیان #شیرینی_پزی_در_زندان
@Farsi_Iranwire
خمیرمایه را به آرد اضافه میکنیم و آب را کم‌کم داخل آن می‌ریزیم. مواد را خوب مخلوط میکنیم و روی ظرف را می‌پوشانیم. بعد از چند دقیقه، دور ظرف پارچه کلفت یا پتو می‌بندیم و آن را برای دو ساعت کنار بخاری یا شوفاژ، یا هرجای گرم دیگری قرار میدهیم تا خمیر ور بیاید.
بعد تخممرغ و نشاسته را مخلوط کرده و هم می‌زنیم و به خمیر اضافه میکنیم. آن را در قیف می‌ریزیم و به‌صورت گلوله یا مربع‌های کوچک توی روغن داغ سرخ میکنیم و بعد که لگیمات‌ها سرخ شدند، آن‌ها را با کفگیر از روغن داغ بیرون می‌آوریم و برای چند دقیقه در شیره خرما یا شربت زعفران می‌اندازیم. برای سرو کردن، می‌توانید روی آن پودر نارگیل هم بریزید.
مواد لازم:
آرد: دو پیمانه
تخممرغ: یک عدد
شیره خرما: یک پیمانه
روغن مایع: یک پیمانه
مایه خمیر: یک قاشق چ.خ
نشاسته: دو ق. غذاخوری
آب، یک لیوان پر
#سپیده_قلیان #رسپی‌های_آشپزی_از_دل_زندان #کتاب_سپیده_قلیان #شیرینی_پزی_در_زندان
@Farsi_Iranwire
📸 زرده و سفیده تخممرغها را جدا و بعدش گردوها را خرد کنید. حواستان باشد آسیابی نه، نگینی خرد کنید. کره و پودر شکر و وانیل را هم بزنید تا یکدست شوند و زرده‌های تخممرغ را به آن اضافه کنید. آرد را در چند مرحله اضافه کنید و سرآخر کره بادامزمینی را. خمیر را با دست ورز بدهید، آنقدر ورز بدهید تا خمیر به دست نچسبد.
بعد به اندازه یک گردو از خمیر بردارید و گلوله کنید. اول در سفیده تخممرغ، بعد آن را توی گردوی نگینی خردشده بچرخانید و توی سینی فر بگذارید. کاغذ روغنی برای کف سینی یادتان نرود. حالا سینی را بگذارید داخل فر، به مدت ۱۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه. صبر کنید تا زیر کوکی‌ها طلایی بشود. کوکی‌ها که آماده و سرد شدند از کاغذ روغنی جدایشان کنید.
مواد لازم:
آرد: ۲۵۰ گرم
کره بادامزمینی: یک یا دو قاشق سوپ‌خوری (به ذائقه خودتان بستگی دارد، به ما ربطی ندارد)
پودر شکر: ۷۰ گرم
وانیل، نوک ق. چایخوری
کره: ۷۰ گرم
گردو: به میزان لازم
تخممرغ: دو عدد
#سپیده_قلیان #رسپی‌های_آشپزی_از_دل_زندان #کتاب_سپیده_قلیان #شیرینی_پزی_در_زندان
@Farsi_Iranwire
بعد به اندازه یک گردو از خمیر بردارید و گلوله کنید. اول در سفیده تخممرغ، بعد آن را توی گردوی نگینی خردشده بچرخانید و توی سینی فر بگذارید. کاغذ روغنی برای کف سینی یادتان نرود. حالا سینی را بگذارید داخل فر، به مدت ۱۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه. صبر کنید تا زیر کوکی‌ها طلایی بشود. کوکی‌ها که آماده و سرد شدند از کاغذ روغنی جدایشان کنید.
مواد لازم:
آرد: ۲۵۰ گرم
کره بادامزمینی: یک یا دو قاشق سوپ‌خوری (به ذائقه خودتان بستگی دارد، به ما ربطی ندارد)
پودر شکر: ۷۰ گرم
وانیل، نوک ق. چایخوری
کره: ۷۰ گرم
گردو: به میزان لازم
تخممرغ: دو عدد
#سپیده_قلیان #رسپی‌های_آشپزی_از_دل_زندان #کتاب_سپیده_قلیان #شیرینی_پزی_در_زندان
@Farsi_Iranwire