🎥 نرگس محمدی در گفت‌وگو با سپیده قلیان از شرایط کودکان در زندان می‌گوید:

«اصلا آفتاب نمی‌گرفتند. هواخوری‌شان هم یک تایمی‌ بود که اگر خواب بودند یا در سرمای زمستان مثلا یک روز برف می‌آمد و می‌گفتند ما ظهر برویم، می‌گفتند نه. سخت‌گیری وحشتناکی به این بچه‌ها کردند... از بازداشتگاه بدتر بود چون دسترسی به هیچی نداشتند. بچه‌ها که می‌آمدند رد شوند، ما عمدا می‌رفتیم سر راه‌شان که یک ذره با بچه‌ها بازی کنیم، مامورها پنجاه بار تذکر می‌دادند. ما البته گوش نمی‌کردیم. مامورها زورشان به ما نمی‌رسید، ولی می‌رفتند سراغ مادرها و آن‌ها را چه دعوایی می‌کردند... خون به‌جگر این مادرها می‌کردند که چرا اجازه می‌دهید زن‌های سیاسی به بچه‌هایتان نزدیک شوند؟»

این روایت تکان‌دهنده را در وب‌سایت و یوتیوب ایران‌وایر بخوانید و بشنوید.

#حقوق_بشر #زندانیان_کرد #نرگس_محمدی #سپیده_قلیان

@Farsi_Iranwire

📸 سپیده کاشانی عزیزم امروز بعد زا تحمل ۶ سال زندان و تحمل دو سال انفرادی و انواع شکنجه‌های سپاه آزاد شد.
همه کسانی که مرا در این سالها دنبال کرده‌اند و با من دوستی دارند می‌دانند که سپیده یکی از الگوهای زندگی من بوده است. چقدر از او یاد گرفتم و چقدر او روی من تاثیر گذاشته است.
من برای اعتراض به وضعیت تبعیدیان از جمله خودم اعتصاب کردم برای زینب جلالیان، برای حمید و فرزانه قره حسنلو، برای مریم اکبری منفرد، حمیده زراعی، ماهان صدارت، سیامک نصیری، سکینه پروانه، فضل الرحمن کوهی، کمال شریفی، خالد زمانی، مظفر سکانوند، پرهام پروی

خاصه برای زندانیان زن تبعیدی که وضعیت بسیار بغرنجی دارند، سپیده کاشانی از جنس همان زنان است، او از من خواسته‌است که به مناسبت آزادی و به عنوان هدیه‌ای من برای آزادیش، برای زندگی، برای زنده ماندن و مقاومت کردن اعتصاب غذایم را بشکنم.
من بسیار از سپیده کاشانی آموخته‌ام و بسیار از زنانی چون او آموخته‌ام و باور دارم که جمهوری اسلامی در نهایت با قیام همین زنان می‌رود.
سپیده عزیزم زنده می‌مانم و ازادی ایران را باهم جشن میگیریم.

#اخبار_ایران #سپیده_کاشانی #سپیده_قلیان

@Farsi_Iranwire

📸 سپیده قلیان و کتاب رسپی شیرینی‌هایش
‎
🔹 کاریکاتور از #مانا_نیستانی

#سپیده_قلیان #رسپی‌های_آشپزی_از_دل_زندان

@Farsi_Iranwire

📸 کتاب «رسپی‌های شیرینی‌پزی از دل زندان»، دستور پخت شیرینی‌هایی است که «سپیده قلیان» در زندان برای زنان زندانی پخته است.

اگر درباره دستورهای آشپزی کتاب سوالی داشتید هم، می‌توانید با حفظ موارد امنیتی، برای سپیده به ادرس ایمیل sepideh@sepidehseeb.com نامه بنویسید.

کتاب «رسپی‌های شیرینی‌پزی از دل زندان» را از سایت ایران‌وایر دانلود کنید.

شیرینی گردویی:
کره و پودر شکر را با همزن برقی مخلوط کنید. سپس آرد و وانیل را مخلوط کرده و گردو پودر‌شده را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا مواد حالت خمیری پیدا کند. از خمیر به اندازه‌ یک قاشق‌ چای‌خوری برداشته و در دست گرد کنید و داخل سینی فر قرار دهید و روی هر شیرینی، یک تکه گردو قرار دهید. حالا سینی را به‌مدت ۱۰ دقیقه در یخچال ‌قرار دهید. سپس سینی را به مدت ۵۱ دقیقه در فر از پیش گرم‌شده، با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد قرار دهید و پس از پخت، شیرینی‌ها را در دمای محیط خنک کنید.

مواد لازم:
کره: ۶۰ گرم
پودر شکر: ۴۰ گرم
آرد: ۸۰ گرم
وانیل: نصف ق. چ
گردو پودرشده: ۴۰ گرم

#سپیده_قلیان #رسپی‌های_آشپزی_از_دل_زندان #کتاب_سپیده_قلیان #شیرینی_پزی_در_زندان

@Farsi_Iranwire

📸 کتاب «رسپی‌های شیرینی‌پزی از دل زندان»، دستور پخت شیرینی‌هایی است که «سپیده قلیان» در زندان برای زنان زندانی پخته است.

اگر درباره دستورهای آشپزی کتاب سوالی داشتید، می‌توانید با حفظ موارد امنیتی، برای سپیده به ادرس ایمیل sepideh@sepidehseeb.com نامه بنویسید.

این کتاب را از سایت ایران‌وایر دانلود کنید.

شیرینی پسته‌ای:
کره و پودر شکر را با همزن برقی مخلوط کنید تا یکدست شود. آرد و پودر هل و وانیل را افزوده و کمی با همزن مخلوط کنید. در آخر، پودر پسته و پودر بادام را افزوده و مواد را در حد مخلوط شدن زده تا بافت یکدستی پیدا کند. از مواد به اندازه‌ یک دوم قاشق‌ چای‌خوری برداشته و در دست گرد کنید یا در پودر پسته بغلتانید یا روی آن یک پولک پسته بگذارید. به‌مدت ۱۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید و سپس در فر با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد به‌مدت ۱۵ دقیقه بپزید و بعد از پخت، شیرینی‌ها را در دمای محیط خنک کنید.

مواد لازم:
کره: ۱۰۰ گرم
پودر شکر: ۳۰ گرم
آرد: ۱۰۰ گرم
پودر پسته: ۳۰ گرم
پودر بادام: ۲۰ گرم
هل یا وانیل شکری: یک چهارم ق. چ

#سپیده_قلیان #رسپی‌های_آشپزی_از_دل_زندان #شیرینی_پزی_در_زندان

@Farsi_Iranwire

📸 کتاب «رسپی‌های شیرینی‌پزی از دل زندان» را از سایت ایران‌وایر دانلود کنید.

طرز تهیه:
انگشت‌پیچ حلوای بوشهری‌هاست، حلوای تساهل و تسامح است. لطیف است. اسمش انگشت‌پیچ است چون لطیف و کشدار بودنش باعث می‌شود دور انگشت پیچ بخورد و بعد وارد دهان زیبایتان شود. یک آهنگ بندری پلی کنید. همه نسبت‌ها با هم برابرند: یک لیوان آب، یک لیوان گلاب، یک لیوان روغن، یک لیوان آرد و یک لیوان زعفران... نه، دروغ گفتم. چون ما اختلاسگر نیستیم، پس فقط قدری زعفران سابیده و یک لیوان شکر کفایت می‌کند. شکر و آب و گلاب و زعفران را با هم مخلوط می‌کنیم و می‌گذاربم روی حرارت تا شکر کاملا حل شود. حالا آرد و روغن را روی حرارت قرار می‌دهیم تا به رنگ قهوهای زیبایی دربیاید. بعد با احتیاط شیره را اضافه می‌کنیم. بعد لالو می‌کنیم، یعنی تفت می‌دهیم و اینور آنورش می‌کنیم تا روغنش
دربیاید. عالی و خوشمزه است.

مواد لازم:
آب:یک لیوان
گلاب: یک لیوان
روغن: یک لیوان
آرد: یک لیوان
شکر: یک لیوان
زعفران سابیده: قدری

#سپیده_قلیان #رسپی‌های_آشپزی_از_دل_زندان #کتاب_سپیده_قلیان #شیرینی_پزی_در_زندان

@Farsi_Iranwire

📸 کتاب «رسپی‌های شیرینی‌پزی از دل زندان»، دستور پخت شیرینی‌هایی است که «سپیده قلیان» در زندان برای زنان زندانی پخته است. سپیده قلیان در این کتاب رسپی «شیرینی زعفرانی» را به « زهرا زهتاب‌چی» تقدیم کرده است.

اگر درباره دستورهای آشپزی کتاب سوالی داشتید هم، می‌توانید با حفظ موارد امنیتی، برای سپیده به ادرس ایمیل sepideh@sepidehseeb.com نامه بنویسید.

کتاب «رسپی‌های شیرینی‌پزی از دل زندان» را از سایت ایران‌وایر دانلود کنید.

برای «زهرا زهتاب‌چی» که سادگی از ویژگی‌های برجسته اوست و معتقد است نباید زعفران را بجوشانیم. برای احترام به اصول او در رفتار با زعفران، برای تهیه این شیرینی، باید زعفران را دم کنیم.
اول پودر شکر و کره و وانیل را هم می‌زنیم، زرده تخم‌مرغ و بعد آرد را اضافه می‌کنیم و در آخر یک قاشق چای‌خوری زعفران. گلوله گردویی را روی آن قرار می‌دهیم و به مدت ۱۰ دقیقه می‌گذاریم داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه.

مواد لازم
آرد: ۲۵۰ گرم
کره، ۱۶۵ گرم
وانیل یا پودر هل: به اندازه نوک ق. چ
زرده تخم‌مرغ: دو تا
پودر شکر: ۷۰ گرم

#سپیده_قلیان #رسپی‌های_آشپزی_از_دل_زندان #کتاب_سپیده_قلیان

@Farsi_Iranwire

📸 کره را چند ساعت در دمای مایع نگه دارید. نرم و کرم رنگ که شد، یکی یکی تخم‌مرغ‌ها را اضافه کنید. یعنی اول یک تخم‌مرغ اضافه کنید بعد زیرلب با موسیقی ترکی در حال پخش بخوانید و چرخی به موها بدهید و تخم‌مرغ بعدی. آرد و آرد ذرت و‌ بیکینگ‌پودر رابه تدریج به مواداضافه کنید. سیب‌ها را حلقه‌حلقه کرده و موزیک ترکی را بگذارید از اول پلی شود و دو قاشق غذاخوری پودر شکر و گردو و دارچین را با سیب‌ها مخلوط کنید. به اندازه‌ دو قاشق از مواد خمیری را در قالب بریزید. برای این کار، بهتر است از قیف استفاده کنید. مواد خمیری را با قیف بردارید و به اندازه دو قاشق بریزید داخل قالب پای‌ سیب. سپس مواد سیب و گردویی را روی آن بچینید و یک لایه دیگر مایه روی آن بریزید. حالا قالب‌ها را به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه بگذارید. در آخر می‌توانید روی پای‌ها پودر قند الک کنید.

مواد لازم
آرد: ۳۵۰ گرم
تخم‌مرغ: ۵ عدد
پودر شکر: دو ق. غ
شکر: 250 گرم
کره نرم‌شده: 250 گرم
وانیل، یک چهارم ق. چ
بیکینگ‌پودر: یک ق.غ
آرد ذرت: چهار ق.غ
سیب: سه عدد
گردو: به‌دلخواه
دارچین: به میزان لازم

#سپیده_قلیان

@Farsi_Iranwire

📸 کتاب «رسپی‌های شیرینی‌پزی از دل زندان» را از سایت ایران‌وایر دانلود کنید.

خمیرمایه را به آرد اضافه می‌کنیم و آب را کم‌کم داخل آن می‌ریزیم. مواد را خوب مخلوط می‌کنیم و روی ظرف را می‌پوشانیم. بعد از چند دقیقه، دور ظرف پارچه کلفت یا پتو می‌بندیم و آن را برای دو ساعت کنار بخاری یا شوفاژ، یا هرجای گرم دیگری قرار می‌دهیم تا خمیر ور بیاید.
بعد تخم‌مرغ و نشاسته را مخلوط کرده و هم می‌زنیم و به خمیر اضافه می‌کنیم. آن را در قیف می‌ریزیم و به‌صورت گلوله یا مربع‌های کوچک توی روغن داغ سرخ می‌کنیم و بعد که لگیمات‌ها سرخ شدند، آن‌ها را با کفگیر از روغن داغ بیرون می‌آوریم و برای چند دقیقه در شیره خرما یا شربت زعفران می‌اندازیم. برای سرو کردن، می‌توانید روی آن پودر نارگیل هم بریزید.

مواد لازم:
آرد: دو پیمانه
تخم‌‌مرغ: یک عدد
شیره خرما: یک پیمانه
روغن مایع: یک پیمانه
مایه خمیر: یک قاشق چ.خ
نشاسته: دو ق. غذاخوری
آب، یک لیوان پر

#سپیده_قلیان #رسپی‌های_آشپزی_از_دل_زندان #کتاب_سپیده_قلیان #شیرینی_پزی_در_زندان

@Farsi_Iranwire

📸 زرده و سفیده تخم‌مرغ‌ها را جدا و بعدش گردوها را خرد کنید. حواستان باشد آسیابی نه، نگینی خرد کنید. کره و پودر شکر و وانیل را هم بزنید تا یکدست شوند و زرده‌های تخم‌مرغ را به آن اضافه کنید. آرد را در چند مرحله اضافه کنید و سرآخر کره بادام‌‌زمینی را. خمیر را با دست ورز بدهید، آنقدر ورز بدهید تا خمیر به دست نچسبد.
بعد به اندازه یک گردو از خمیر بردارید و گلوله کنید. اول در سفیده تخم‌مرغ، بعد آن را توی گردوی نگینی خردشده بچرخانید و توی سینی فر بگذارید. کاغذ روغنی برای کف سینی یادتان نرود. حالا سینی را بگذارید داخل فر، به مدت ۱۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه. صبر کنید تا زیر کوکی‌ها طلایی بشود. کوکی‌ها که آماده و سرد شدند از کاغذ روغنی جدایشان کنید.

مواد لازم:
آرد: ۲۵۰ گرم
کره بادام‌زمینی: یک یا دو قاشق سوپ‌خوری (به ذائقه خودتان بستگی دارد، به ما ربطی ندارد)
پودر شکر: ۷۰ گرم
وانیل، نوک ق. چایخوری
کره: ۷۰ گرم
گردو: به میزان لازم
تخم‌مرغ: دو عدد


#سپیده_قلیان #رسپی‌های_آشپزی_از_دل_زندان #کتاب_سپیده_قلیان #شیرینی_پزی_در_زندان

@Farsi_Iranwire

کریستینا لمب، خبرنگار ارشد نشریه ساندی‌تایمز مطلبی درباره کتاب «احضار دوال‌پای رسوایی با پای سیب» سپیده قلیان که به تازگی نسخه انگلیسی آن منتشر شده، نوشته است.

او جسارت زندانیان زن سیاسی را ستوده و نوشته است: «در زندان اوین، زندانیان سیاسی زن با شیرینی‌پزی به زندگی خود معنا می‌بخشند، این دستورهای پخت که به صورت مخفیانه از زندان خارج شده‌اند، گواهی بر شجاعت آن‌ها است.»

مطلب کامل را در سایت ایران‌وایر بخوانید

#حقوق_بشر #زن_زندگی_آزادی #سپیده_قلیان #کریستینا_لمب

@Farsi_Iranwire

#سپیده_قلیان خطاب به روناهی فرزند حمید حسین‌نژاد حیدرانلو، زندانی در معرض اعدام نوشت: «من و خیلی‌های دیگه کنار تو هستیم، برای پدرت، #حمید_حسین‌نژاد_حیدرانلو، و برای همه‌ی کسایی که خطر بالارفتن سرهایشان بر چوبه‌ دار است.»
https://iranwire.org/a262b
@Farsi_Iranwire