Forwarded from Жуй журнал (Дмитрий Грозный)
Грозный обзор: бистро «Балабанов»
Во всю мощь гремит «Полковнику никто не пишет», со стены смотрит Данила Багров с дробовиком наперевес, официантка в растянутом свитере кладет на стол карту напитков, в которой солируют настойки «Брат» и «Брат 2». Что-то подобное рисует воображение, когда узнаешь, что в Петербурге открылось бистро под названием «Балабанов». Так вот: ничего этого там нет. Выяснял и попробовал, что там действительно есть.
«В первый день же к нам зашел гость, который рассказал, что в фильме „Счастливые дни“, когда главный герой бежит за трамваем, видна дверь — наша дверь», — чуть слышным голосом рассказывает Никита, на свитере которого есть маленькая надпись «Балабанов». Как после этого не заказать коктейль «Счастливые дни»!
Бистро «Балабанов» опровергает все возможные стереотипы, которые возникают в голове, когда слышишь фамилию знаменитого режиссера. Не исключаю, что сам Алексей Октябринович очень удивился бы, оказавшись в стенах заведения имени себя. В интерьере, саундтреке и меню вообще нет никаких отсылок к культовым кинолентам.
Зато Колокольная улица вполне могла бы выступить декорациями к любому из его фильмов. Кажется, с 1990-х тут не так много и изменилось, разве что перестали ходить трамваи. Ободранный Петербург во всей своей красе. Всё как мы любим: помятые водосточные трубы, облупившиеся грязные фасады и ошметки оборванных объявлений. Но сам «Балабанов» всему этому полная противоположность. У бистро отсутствует вывеска, есть только маленькая надпись, выведенная каллиграфическим «почерком» на стекле небольшой двери. Если не проявлять внимательность, точно пройдешь мимо. Ориентиры: в витрине слева — надпись «Пчелкин мед», в витрине справа — Poems.
Само бистро кроме как крохотным и не назовешь. Я пересчитал все места до единого, их получилось 18. Даже в будний день, если они и освобождаются, то максимум на пару минут. Так что столик лучше бронировать, иначе велик риск услышать: «У нас все занято»…
Продолжение читайте на «Фонтанке.ру»
#грозныйобзор
Во всю мощь гремит «Полковнику никто не пишет», со стены смотрит Данила Багров с дробовиком наперевес, официантка в растянутом свитере кладет на стол карту напитков, в которой солируют настойки «Брат» и «Брат 2». Что-то подобное рисует воображение, когда узнаешь, что в Петербурге открылось бистро под названием «Балабанов». Так вот: ничего этого там нет. Выяснял и попробовал, что там действительно есть.
«В первый день же к нам зашел гость, который рассказал, что в фильме „Счастливые дни“, когда главный герой бежит за трамваем, видна дверь — наша дверь», — чуть слышным голосом рассказывает Никита, на свитере которого есть маленькая надпись «Балабанов». Как после этого не заказать коктейль «Счастливые дни»!
Бистро «Балабанов» опровергает все возможные стереотипы, которые возникают в голове, когда слышишь фамилию знаменитого режиссера. Не исключаю, что сам Алексей Октябринович очень удивился бы, оказавшись в стенах заведения имени себя. В интерьере, саундтреке и меню вообще нет никаких отсылок к культовым кинолентам.
Зато Колокольная улица вполне могла бы выступить декорациями к любому из его фильмов. Кажется, с 1990-х тут не так много и изменилось, разве что перестали ходить трамваи. Ободранный Петербург во всей своей красе. Всё как мы любим: помятые водосточные трубы, облупившиеся грязные фасады и ошметки оборванных объявлений. Но сам «Балабанов» всему этому полная противоположность. У бистро отсутствует вывеска, есть только маленькая надпись, выведенная каллиграфическим «почерком» на стекле небольшой двери. Если не проявлять внимательность, точно пройдешь мимо. Ориентиры: в витрине слева — надпись «Пчелкин мед», в витрине справа — Poems.
Само бистро кроме как крохотным и не назовешь. Я пересчитал все места до единого, их получилось 18. Даже в будний день, если они и освобождаются, то максимум на пару минут. Так что столик лучше бронировать, иначе велик риск услышать: «У нас все занято»…
Продолжение читайте на «Фонтанке.ру»
#грозныйобзор
🔥30❤21👏6🤨3❤🔥2🍾2👍1
Forwarded from Жуй журнал (Дмитрий Грозный)
Le Bistrot de la ferme
На фасаде дома на Большой Пушкарской начертано крупными буквами «Ле Бистро Де Ла Ферм» — когда видишь такое, вспоминаешь, как англичане пишут слово «борщ». Вы в курсе как это выглядит? Borscht! На самом деле, вывеска скорее вводит в заблуждение, хорошо, что перед входом есть еще и разъяснительная «раскладушка»: «домашняя французская кухня».
Мода на французскую кухню в Петербург, к счастью, вернулась, после того, как Дмитрий Блинов года 4 назад построил на той же Петроградской стороне Frantsuza Bistrot. Теперь уже есть из чего выбрать: Cherchez Bistrot, Mon Chouchou, Rene, Michele. Le Bistrot de la ferme отличается от них одним важным обстоятельством. Да, шефы перечисленных ресторанов прошли хорошую школу — учились, а то поработали в Париже и не только, бистро же на Большой Пушкарской открыл вовсе не повар, зато настоящий француз.
Он смотрит на гостей с обложки меню, а имя я нашел на сайте — Olivier Uettwiller, то есть Оливье Уиттвиллер. Говорят, он приехал в Петербург несколько лет назад, построил под Гатчиной ферму, где делает камамбер и роблюшон, а летом открыл еще и ресторан.
Интерьер Le Bistrot de la ferme из разряда ничего особенного: обычное кафе, но сидеть на разноцветных мягких стульях вполне удобно. Открытая кухня спрятана в маленьком втором зале, а в первом — рядом со стойкой бара — около десятка больших фото, на которых, судя по всему, жена и дети Оливье. Из-за чего уже и сам ресторан начинаешь воспринимать как семейный.
Можно было бы сказать, что меню от Артура Самигуллин целиком и полностью состоит из французской классики, если бы не раздел «Пицца». Впрочем, и здесь можно найти что-то во французском духе – пицца из ржаной муки с рийетом из форели, луком порей и маринованными артишоками (1250). Цены на еду можно назвать средними по городу — что-то стоит чуть меньше 1000 рублей, что-то — чуть больше. Самое дорогое, что есть в меню — кассуле (1450). А вот цены на вино радуют: выпить бокал игристого можно даже за 425 рублей.
«Раскладушка» перед входом абсолютно правдива: кухня здесь действительно простая и совсем не выпендрежная, зато порции, как правило, щедрые, а француз-владелец точно должен знать, каковы настоящие вкусы его родины…
Окончание следует!
#грозныйобзор
На фасаде дома на Большой Пушкарской начертано крупными буквами «Ле Бистро Де Ла Ферм» — когда видишь такое, вспоминаешь, как англичане пишут слово «борщ». Вы в курсе как это выглядит? Borscht! На самом деле, вывеска скорее вводит в заблуждение, хорошо, что перед входом есть еще и разъяснительная «раскладушка»: «домашняя французская кухня».
Мода на французскую кухню в Петербург, к счастью, вернулась, после того, как Дмитрий Блинов года 4 назад построил на той же Петроградской стороне Frantsuza Bistrot. Теперь уже есть из чего выбрать: Cherchez Bistrot, Mon Chouchou, Rene, Michele. Le Bistrot de la ferme отличается от них одним важным обстоятельством. Да, шефы перечисленных ресторанов прошли хорошую школу — учились, а то поработали в Париже и не только, бистро же на Большой Пушкарской открыл вовсе не повар, зато настоящий француз.
Он смотрит на гостей с обложки меню, а имя я нашел на сайте — Olivier Uettwiller, то есть Оливье Уиттвиллер. Говорят, он приехал в Петербург несколько лет назад, построил под Гатчиной ферму, где делает камамбер и роблюшон, а летом открыл еще и ресторан.
Интерьер Le Bistrot de la ferme из разряда ничего особенного: обычное кафе, но сидеть на разноцветных мягких стульях вполне удобно. Открытая кухня спрятана в маленьком втором зале, а в первом — рядом со стойкой бара — около десятка больших фото, на которых, судя по всему, жена и дети Оливье. Из-за чего уже и сам ресторан начинаешь воспринимать как семейный.
Можно было бы сказать, что меню от Артура Самигуллин целиком и полностью состоит из французской классики, если бы не раздел «Пицца». Впрочем, и здесь можно найти что-то во французском духе – пицца из ржаной муки с рийетом из форели, луком порей и маринованными артишоками (1250). Цены на еду можно назвать средними по городу — что-то стоит чуть меньше 1000 рублей, что-то — чуть больше. Самое дорогое, что есть в меню — кассуле (1450). А вот цены на вино радуют: выпить бокал игристого можно даже за 425 рублей.
«Раскладушка» перед входом абсолютно правдива: кухня здесь действительно простая и совсем не выпендрежная, зато порции, как правило, щедрые, а француз-владелец точно должен знать, каковы настоящие вкусы его родины…
Окончание следует!
#грозныйобзор
❤88🥰13🍾13🔥11👍6🤨2💯1