Де найкращий тартар з яловичини у Києві?
​​#огляд #відгук #тартар #страви

Цей список я складала настільки довго, що деякі заклади з нього просто випали. Як би нам не хотілось, але з війною якість у деяких місцях погіршилася: проблеми з логістикою, продуктами (зокрема через перебої електропостачання), персоналом (хтось поїхав, хтось пішов на фронт, а когось звільнили заради економії — і таке буває). Як би не було, але в один момент я зрозуміла: якщо не оприлюдню свої висновки зараз, то можна буде вже на публікувати.

Найкращі тартари у різних категоріях:
1. Класичний та сирійський— Parovoz Speakeasy Bar. Саме те, чого очікуєш. Без імпровізації і бездоганно.
2. Гостро-солодкий — Spicy NoSpicy. Це гостра яловичина з перепелиним жовтком, солодкою грушею, дайконом та хрустким чіпсом. Ідеально поєднується з Dirty Martini.
3. Незвичний — Suite13. Це яловичина, яку поєднали з соусом Хойсін, трюфелем, зернами гірчиці і сальсою з маринованих слив.
4. Ідеальна закуска під коктейлі — Barvy/Full bar. Дрібно порізаний, подається на часникових грінках. Але знаєте що? Плювати на часник — це того варте.
5. Український — «Бар Маніфест». Яловича вирізка з кремом з карпатського сиру, бастурмою та кав'яром з калини. І то не яйце на фото.
6. Палестинський — Samna, де подають тартар із кремом з обвугленого баклажана, йогуртом, тахіні, свіжою зеленю, томатами конфі та кедровими горіхами.

Відзначу також тартар на грінках у Hendrick's bar (знову ж, пити з Dirty Matini) і тартар з салатом, грінками та яблуками у «ЗігЗаг».

Для оцінки я куштувала тартар ще у таких закладах: Saint, Beef Meat & Wine, Мясторія, 45, Ватра, Satori restaurant & bar, Argentina Grill, Fenix, ЖЗЛ, Пантагрюель, Golda/Alchemist, БарменДиктат, Who&Why Drinkery, Shalom, Гильда, Hidden, Urban Bar, Hey Guys, Публіцист, ВЗюзю та інших.

А що ви скажете? Які у вас фаворіти?

P.S. Мені дуже радили ще 11 Mirrors Rooftoop Bar та Гудман, але я ніяк не дійду.

🔥 Підписатися на #АняДепозит і чат