🔰#كرم_بروله_دسر_فرانسوي🔰
مواد لازم
تخم مرغ 4 عدد
خامه ی پرچرب 2 لیوان
شکر 4 قاشق
وانیل
نمک
طرز تهیه: قبل از شروع تهیه ی این دسر خوشمزه ابتدا فر را تا دمای 170 درجه ی سانتی گراد یا 350 درجه ی فارنهایت گرم کنید.

4 عدد تخم مرغ را شکسته و زرده ها را از سفید کاملا جدا کنید.
در ظرف دیگری چند پیمانه شکر را به همراه وانیل و نمک بریزید و خامه را به آن اضافه کنید. کمی به آرامی هم بزنید و توجه داشته باشید که اینکار را به دقت انجام دهید تا خامه شل نشود. حال ظرف خامه را به مدت 2 دقیقه در مایکروفر قرار دهید تا شکر در آن به خوبی حل شود.

بعد از اینکه خامه را از مایکروفر درآوردید کمی به آرامی آن را هم بزینید تا از حل شدن شکر در آن مطمئن شوید.

حال به سراغ ظرف تخم مرغها رفته و آنها را فقط جهت یکنواخت شدن بهم بزنید. سپس آنها را به مخلوط خامه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
کرم بروله را در داخل ظرفهای سرامیکی دسر بریزید و آنها را در دیس فر چیده و کمی آب داغ در کف دیس بریزید. کم بروله باید به مدت 40 دقیقه در دمای 170 درجه ی سانتی گراد داخل فر قرار گیرد.
در نهایت کرم بروله را از فر بیرون بیاورید و مقداری شکر روی هر ظرف بپاشید. با استفاده از فندکهای آشپزخانه، با احتیاط شعله را روی شکر بگیرید تا کمی قهوه ای شود. حال می توانید با استفاده از میوه های خوش آب و رنگ روی هر ظرف را تزیین کنید تا زیباتر جلوه کنند!


@masimasterchef

💥ماهی یکی از منابع خوب خونسازی بدن است.

✨آهن موجود در ماهی، جذب آهن منابع گياهی را هم افزايش ميدهد و نقش مهمی ‌در پیشگیری از كمخونی ناشی از فقر آهن کودکان دارد.
@masimasterchef

کاهو به خاطر دارا بودن “کاروتن”، مانع اکسید شدن کلسترول و گرفتگی رگ شده و قلب را تقویت می کند
@masimasterchef

زندگی درک همین اکنون است
زندگی شوق رسیدن به همان فرداییست
که نشاید آمد
تو نه در دیروزی و نه در فردایی
ظرف امروز پر از بودن توست


صبح بخیر . . .
@masimasterchef

#کیک_ماست_آلبالو

مواد لازم برای تهیه کیک آلبالو
تخم مرغ :♥: 3 عدد
آرد :♥: 1 و نیم لیوان
آلبالو :♥: 200 گرم
ماست شیرین :♥: نصف لیوان
شکر :♥: یک لیوان
روغن :♥: نصف لیوان
وانیل :♥: یک چهارم قاشق چایخوری
بکینگ پودر :♥: 2 قاشق چایخوری
کیک آلبالو را می توانید هم به صورت گرم میل کنید و هم سرد که در هر دو صورت بسیار خوشمزه می باشد

زرده و سفیده تخم مرغ ها را از هم جدا کرده و آنها را در ظرفی جداگانه میریزیم.
سفیده تخم مرغ ها را با هم زن برقی آنقدر هم میزنیم تا کاملا پف کند و صاف و یکدست شود.
زرده های تخم مرغ و وانیل را نیز خوب با هم مخلوط میکنیم تا مایه کرم رنگ شود.
سپس روغن و شکر را به آن اضافه میکنیم و شش ثانيه هم میزنیم.
ماست يا نصف ليوان شير داغ را نیز به مخلوط زرده ها و شکر اضافه کرده و با هم مخلوط می کنیم.
سفیده تخم مرغ ها را به مخلوط زرده تخم مرغ ها اضافه میکنیم و هم می زنیم.
می توانید آلبالو ها را با کمی آب و شکر پخته و بعد در داخل مایه کیک آلبالو قرار دهید.
آرد و بکینگ پودر را حتما 3 مرتبه الک میکینم و طي سه مرحله با هم زن هر مرحله هفت ثانيه به مایه کیک اضافه می كنيم.فر را با درجه حرارت 180 درجه سانتی گراد روشن میکنیم تا گرم شود.
نصفی از مایه را در قالب چرب شده می ریزیم و آلبالو های را که بدون هسته هستند روی مایع کیک آلبالو می چینیم.
سپس مابقی مایه را در قالب می ریزیم آن رابه مدت 45 دقیقه درون فر میگذاریم تا پخته شود.
بهتره كه البالو هارا با يك قاشق شكر مزه دار كنيد تقريبا دو مشت پر البالوي هسته گرفته استفاده شد .من خودم البالو ها رو خام ريختم بين كيك يه كم هم روي كيك ريختم اما كيك پف كرد و البالوهاي روي كيك مخفي شدن😄😄من این کیک رو توی تابه سایز بیست و پنج درست کردم کف تابه هم با ارده چرب کردم۰

@masimasterchef

چجوری میتونم از جوانه زدن سیب زمینی جلوگیری کنم
کافیه 1 سیب درختی در کنار آنها نگهدارید ؛ سیب گاز اتیلن تولید میکند که میتواند سیب زمینی را برای بیش از 8 هفته تازه نگه دارد

@masimasterchef

عسل درمانی❗️

👈عسل و آناناس: ترک سیگار
👈عسل و لیموترش: کاهش وزن
👈عسل و میخک: ضد درد دندان
👈عسل و زنجبیل: ضد معده درد
👈عسل و دارچین: آرامش اعصاب
👈عسل و زردچوبه: زخم های دهانی @masimasterchef

‍ ‍ ‍🗣🗣 کار گاه عملی 1 روزه
کاپ کیک و تزیین فوندانت تم ولنتاین 😍😍

‎پخت ۳نوع کاپ کیک 🔸

‎نحوه مغز دار کردن انواع کاپ کیک🔹

‎تصویر سازی با فوندانت 🔸
‎
‎ کار با مولد 🔹

‎کاپ کیک نوزادی 🔸

‎انواع رافل🔹

‎انواع تکنیک ترکیب زمینه فوندانتی🔸

‎کار با تمام ابزار مربوط به فوندانت 🔹

‎سه بعدی سازی ایستاده 🔸

‎کار با انواع رنگ ،داست و رنگ پودری🔹

❌❌❌❌❌❌❌❌❌❌❌❌

‍ تهران كارگاه عملي 1 روزه
پخت و ديزاين كوكي تم ولنتاین 😍

🔹پخت كوكيز با طعم هاي مختلف

🔸تهيه رويال آيسينگ با غلظتهاي مختلف

اجراي تكنيك هاي :

🔹برجسته سازي

🔸پر كردن

🔹توري كردن

🔸طره كردن

🔹حصير بافي

🔸نقاش رو سطح خيس

🔹چاپ عكس خوراكي

🔸كار با ماسوره

🔹طلايي كردن و كار با رنگهاي پودري

🔸دانتل كشي

🔹روش زدن رز با آيسينگ

🔸تکنیک سبد بافی .

اين كارگاه 1روزه ميباشد
به اين شكل كه تمام وسايل و مواد اوليه در اختيار هنر جو قرار گرفته ميشود
و هر هنرجو همزمان با استاد كار كرده و در انتها تمامي دستپخت های خود را همراه خود ميبرد.

همراه با پذيرايي ناهار و ميان وعده
ظرفیت محدود
رزرو فقط با تکمیل ثبت نام

❌❌زمان برگزاري دوره :

ساعت : 11 الی 18
چهارشنبه 18 بهمن ماه
دسترسی آسان از طریق مترو
روبروی مترو حر

هزینه دوره با تخفیف زمستانه :
400 تومان
اطلاعات بیشتر :
02166715466
🆔 @masimasterchef_admin

چقدر خوشحالم که هنر جوهای عزیزم

کاری رو ارائه می دهند که هم تراز
قنادی های معتبر کشور هست

خدا یا مر سی 🌹❤️🌹❤️

@masimasterchef

#كيك_موكا_كرمدار


مواد لازم کیک شیفون موکا:
تخم مرغ ۴عدد
آرد یک و یک سوم پیمانه
شکر یک پیمانه
روغن مایع یک چهارم پیمانه
آب جوش نصف پیمانه
بکینگ پودر یک ق م خوری
وانیل یک چهارم ق چ خوری
پودر قهوه یک و نیم ق غ خوری پودر کاکائو سه ق غ خوری
مواد لازم برایه کرم:
شیر دو لیوان
شکر یک سوم لیوان
آرد یک چهارم لیوان
پودر کاکائو یک و نیم ق غ خوری
زرده تخم مرغ یک عدد
کره یک ق غذا خوری
شکلات چیپسی یا تخته ای دو ق غ خوری
مواد لازم برایه گاناش:
خامه صبحانه ۲۰۰گرم
شکلات چیپسی یا تخته ای شیرین یا تلخ ۱۵۰گرم
من (فاطمه)برایه پیمانه و لیوان از لیوان فرانسوی استفاده کردم
طرز تهیه کیک:
ابتدا زرده و سفیده را جدا کنید
تخم مرغ به دمایه محیط رسیده باشه
ظرف سفیده به هیچ وجه چرب و خیس نباشه و پره هایه همزن هم همینطور و از پوست تخم مرغ داخل سفیده نباشه
ابتدا زرده +وانیل +دو سوم شکر را با همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه
همزمان که دستگاه روشنه آب جوش +پودر قهوه +پودرکاکائو رو مخلوط و کم کم به زرده اضافه کنید حدودا یک دقیقه، دستگاه را خاموش کنید و با لیسک مواد را از دور ظرف پاک کنید و روغن را کم کم اضافه کنید و در حد مخلوط شدن حدود یک دقیقه بزنید همزن را کنار بزارید و آرد و بکینگ پودر را که سه مرتبه الک کردید را در سه یا چهار مرحله اضافه کرده و با لیسک دورانی مخلوط کنید سپس سفیده را حدودا یک دقیقه بزنید و یک سوم شکر را به صورت شیر آب از بالا به سفیده اضافه کنید و تا جایی هم بزنید که وقتی کاسه را بر میگردونید سفیده نریزه سپس یک سوم سفیده رو به مواد اضافه کنید و دورانی هم بزنید تا مواد شل شه و سپس نصف سفیده رو اضافه کنیدو آروم مخلوط کنید و سپس مابقیه سفیده را اضافه کنید و به صورت دورانی آروم مخلوط کنید و در قالب ۲۸با ارتفاع ۵سانت یا ۲۵ارتفاع۷سانت که کفش و چرب و کاغذ روغنی انداختید بریزید و قالب را چند بار به زمین بکوبید سپس در فری که با دمایه ۱۸۰از قبل گرم کردید به مدت ۳۵تا ۴۵دقیقه بپزید این زمان نسبت به فرتون متغیره بعد از پخت کیک اجازه بدید کیک کاملا سرد شه و بعد از قالب خارج کنید در این فاصله کرم را آماده کنید
شیر+شکر+آرد+پودرکاکائو+زرده تخم مرغ را مخلوط کنید و رویه حرارت بزارید و هم برنید تا زمانی که به غلظت برسه و بعد از رویه حرارت بردارید و کره و شکلات را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و اجازه بدید ولرم شه توجه داشته باشید کیک باید سرد و کرم ولرم باشه سپس کیک را از وسط نصف کنید و کرم را وسط کیک بریزید و نصف دیگر کیک را رویه کرم بزارید من داخل قالب کمربندی گذاشتم اگه قالب کمربندی نداشتید حتما قالب را با سلفون یا نایلون فریزر کاور کنید کیک به همین شکل یک شب باید داخل یخچال بمونه
بعد از این مدت خامه رو رویه حرارت بزاریدتا داغ شه ولی نجوشه سپس شکلات را که رنده یا خرد کردید بهش اضافه کنید تا با حرارت خامه آب شه و کیک را از یخچال خارج کنید و گاناش را رویه کیک بدید و برایه دو الی سه ساعت داخل یخچال بزارید و سپس با شکلات یا میوه تزیین و میل کنید
نوش جااااااان😍❤🌹
💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝
@masimasterchef

كار هنر جوي خوبم در كلاس شيريني پزي درجه يك ودو

ضمن خير مقدم به دوستاي تازه واردم✋️

اينم ليست آموزش هاي آنلاين رايگان بنده

تا به امروز

اميدوارم همشونو با عشق ❤️ درست كنيد

و در كنار خانوادتون لذت ببريد 🙏

#بورك_سلطاني_گردو

#كيك_يزدي

#چيكن_استراگانف

#كيك_خرما_گردو

#كيك_مرغ_بادمجان

#پاستا_فارفاله_بادمجان_كبابي

#كيك_گاتوشا

#كيك_موز_نسكافه_با_سس_نسكافه

#اكلر_ژامبون_پيازچه

#پيراشکي_گوشت

#كلوچه_كنجدي

😇😇😇😇

🆔 @masimasterchef

مهربانان
روزتان شیک
امیدوارم امروزآغازی
باشدبرای زیادشدن
برکت ونعمتهای الهی

قلبتان فقط جایگاه
مهربانی، زندگیتان
سرشارازآرامش
وتن و روحتان درسلامت باشد
سلام
روزتون بخیر و خوشی

@masimasterchef

سلام خدمت عزيزان
ظرفيت باقيمانده كلاس فقط ٢ نفر
براي ثبت نام و رزرو
@masimasterchef_admin