آخرين جلسه دوره كيك ساز تر ساز با هنرجو هاي گلم 🌺🌺🌺

#آموختنی

⭕️ برنج :

✅ برنج قهوه ای بیشتر از برنج سفید نیاز به آب دارد.
✅ برای کته کردن برنج قهوه ای هر یک پیمانه برنج نیاز به ۳ الی ۳/۵ پیمانه آب دارد و مقداری نمک و ۳۰ گرم روغن دارد.
✅ برنج بهتر است حدود دو تا سه ساعت قبل پخت خیسانده شود.
✅ برای شته برنج سفید ، لابلای برنج خام نمک فراوان بزنید و از حبه سیر با پوست استفاده کنید.
✅ بهتر است از برنج کهنه به جای برنج نو استفاده کنید. درست است که برنج کهنه قیمتش بیشتر است ولی با این حال بسیار به صرفه تر است، چون ری بیشتری داره.
✅ هر یه پیمانه برنج کهنه سه پیمانه چلو ولی هر پیمانه برنج نو یه پیمانه چلو میدهد. ضمن اینکه کیفیت خوبی هم ندارد.


@masimasterchef

https://goo.gl/e6XvNG

اولین کارگاه عملی سال ۹۷

پخت کوکی با تزیین آیسینگ و کاپ کیک

🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷😊🌷🌷🌷🌷🌷

تهران كارگاه عملي پخت و ديزاين كوكي و کاپ کیک های دکوراتیو

پخت كوكيز با طعم هاي مختلف

تهيه رويال آيسينگ با غلظتهاي مختلف

اجراي تكنيك هاي :

⭕️برجسته سازي
⭕️پر كردن
⭕️توري كردن
⭕️طره كردن
⭕️حصير بافي
⭕️نقاش رو سطح خيس
⭕️چاپ عكس خوراكي
⭕️كار با ماسوره
⭕️طلايي كردن و كار با رنگهاي پودري
⭕️دانتل كشي
⭕️روش زدن رز با آيسينگ
⭕️تکنیک سبد بافی .

کاپ کیک های دکوراتیو و تزیین با فوندانت

اين كارگاه ١روزه ميباشد
به اين شكل كه تمام وسايل و مواد اوليه در اختيار هنر جو قرار گرفته ميشود و هر هنرجو همزمان با مربي كار كرده و در انتها تمامي نمونه ها را همراه خود ميبرد.

همراه با پذيرايي ناهار و ميان وعده

جهت هماهنگي و رزرو با شماره
02166715466 تماس فرماييد .
❌❌زمان برگزاري دوره پنجشنبه 6اردیبهشت
از ساعت 11 الی 18

هزینه دوره با تخفیف ویژه شروع سال و اعیاد شعبانیه 390 تومان

جهت هماهنگی و رزرو
02166715466
🆔 @masimasterchef_admin

📣نسخه ی جدید تلگرام

جدیدترین نسخه ی تلگرام (ورژن:4.8.6)ساعاتی پیش در گوگل پلی منتشر شد.این.نسخه همان نسخه ای است که فیلترینگ را تا آمدن نسخه ی بلاکچین میتواند دور بزند.به لینک زیر برین و از گوگل پلی تلگرامتون رو به آخرین ورژن ارتقا بدین

لینک آندروید

https://play.google.com/store/apps/details?id=org.telegram.messenger

لینک آیفون

https://itunes.apple.com/app/telegram-messenger/id686449807


@masimasterchef

#تر_حلوا


مواد لازم :
روغن مایع 110 گرم
آرد گندم 175 گرم
آرد برنج 110 گرم
مواد شربت :
آب 160 میلی لیتر
شکر 250 گرم
زعفران 2 ق.س
زرده تخم مرغ 1 عدد
گلاب 4/1 پیمانه

روش تهیه :
ابتدا شکر , آب وشکر را مخلوط کرده روی حرارت بزارید و اجازه دهید بجوشد سپس زعفران و گلاب را افزوده زیر حرارت را خاموش کنید در این فاصله زرده را زده و داخل شربت اضافه کرده کنار بگذارید .
ابتدا آرد گندم و آرد برنج را تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود سپس الک کرده کنار بگذارید . روغن را داخل تابه روی حرارت قرار دهید و آرد ها را داخل آن ریخته و مرتب هم بزنید وقتی روغن جذب آرد شد بلافاصله شربت سرد را به تدریج اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا حلوا به غلظت برسد سپس در دیس بکشید و تزیین کنید .

@masimasterchef

https://goo.gl/e6XvNG

اولین کارگاه عملی سال ۹۷

پخت کوکی با تزیین آیسینگ و کاپ کیک

🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷😊🌷🌷🌷🌷🌷

تهران كارگاه عملي پخت و ديزاين كوكي و کاپ کیک های دکوراتیو

پخت كوكيز با طعم هاي مختلف

تهيه رويال آيسينگ با غلظتهاي مختلف

اجراي تكنيك هاي :

⭕️برجسته سازي
⭕️پر كردن
⭕️توري كردن
⭕️طره كردن
⭕️حصير بافي
⭕️نقاش رو سطح خيس
⭕️چاپ عكس خوراكي
⭕️كار با ماسوره
⭕️طلايي كردن و كار با رنگهاي پودري
⭕️دانتل كشي
⭕️روش زدن رز با آيسينگ
⭕️تکنیک سبد بافی .

کاپ کیک های دکوراتیو و تزیین با فوندانت

اين كارگاه ١روزه ميباشد
به اين شكل كه تمام وسايل و مواد اوليه در اختيار هنر جو قرار گرفته ميشود و هر هنرجو همزمان با مربي كار كرده و در انتها تمامي نمونه ها را همراه خود ميبرد.

همراه با پذيرايي ناهار و ميان وعده

جهت هماهنگي و رزرو با شماره
02166715466 تماس فرماييد .
❌❌زمان برگزاري دوره پنجشنبه 6اردیبهشت
از ساعت 11 الی 18

هزینه دوره با تخفیف ویژه شروع سال و اعیاد شعبانیه 390 تومان

جهت هماهنگی و رزرو
02166715466
🆔 @masimasterchef_admin

#گراتن_بادمجان
 
😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋
مواد لازم :
گوشت چرخ شده : 250گرم
پیاز خردشده 2عدد متوسط
بادمجون متوسط:3عدد
فلفل دلمه ای کوچک خردشده:1عدد
سیر :1حبه رنده شده
قارچ خردشده :6عدد
پنیر پیتزا : 250 گرم
رب گوجه فرنگی : یک و نیم قاشق غذاخوری
نمک , فلفل سیاه , اویشن , زردچوبه : به مقدار لازم
سس سفید : (طرز تهیه سس را اینجا ببینید)
سس سفید یه سس اصیل فرانسویه که پایه خیلی از سس های دیگه ست و در خیلی از غذاها مثل لازانیا , انواع گراتن و ....کاربرد داره و سس بسیار خوش طعمیه.
اصل این سس به این ترتیب هست که ارد رو با کره تفت میدن و شیر ولرم رو کم کم به ارد اضافه میکنن و حرارت میدن تا به غلظت برسه و ادویه ها رو به اون اضافه میکنن.

 

طرز تهیه گراتن بادمجان :

ابتدا بادمجانها رو به صورت راه راه پوست بکنید و حلقه حلقه کنید.
سپس روی آنها نمک بپاشید و بعد از حداقل 15 دقیقه با اب سرد بشویید و کاملا خشک کنید. و بعد از ان در روغن سرخ کرده و کنار بگذارید.

نکته : نمک زدن به بادمجان باعث میشه تا روغن کمتری جذب بادمجانها بشه.
 
پیاز را با روغن کمی تفت بدین تا سبک شه و بعد گوشت چرخ شده رو اضافه کرد و خوب تفت بدید
بعد از پختن گوشت , قارچ و فلفل دلمه ای رو اضافه کرده و با شعله بالا حدود 1 تا 2 دقیقه تفت بدین تا قارچها آبش گرفته بشه
شعله را کم کرده و سیر رنده شده , نمک , فلفل سیاه , اویشن و رب گوجه رو اضافه کنید و یه کم تفت بدین .در این مرحله سس امادست .

در ظرف مورد نظر یه ردیف بادمجان بچینید تمام مواد گوشتی رو بریزید نصف سس را هم بریزید کمی پنیر بریزید و بقیه بادمجون هارو روی مواد بچینید و سس و
بعد پنیر پیتزا رو بریزید بذارید تو فر طبقه وسط با حرارت 180 درجه ،تا روی گراتن طلایی بشه

@masimasterchef

نازنین خدای من
همه ‌روز برای همه
عزیزانم عشق، سلامتی
آرامش ‌ونیکبختی
ازدرگاهت تمنا میکنم

عطا بفرما
به آنان هرآنچه برایشان خیراست
وقلبشان را لبریز مهربانی بفرما

سلام صبح زیباتون بخیر
@masimasterchef

اينم ميزهاي خوشگل شاگرداي عزيزم براي امتحان فني حرفه اي عالي بوديد
🌹🌹🌹🌹🌹

#بلغور_با_پلو_تركي😋😋😋
2 عدد پیاز متوسط خلالی
3 عدد گوجه فرنگی نگینی
400 گرم بلغور دانه درشت
1 ق غ رب گوجه فرنگی
1 ق م پورد فلفل قرمز شیرین
1/2 ق م پودر فلفل بهار
1/2 ق م دارچین و فلفل سیاه
و در صورت دلخواه هر 200 گرم گوشت چرخ کرده کم پرچرب
ابتدا پیاز ها را تا زمانی که نرم شوند تفت دهید و تمامی ادویه ها را اضافه کنید، بعد 30 ثانیه رب گوجه را افزوده و حدود 1 دقیقه تفت دهید .
سپس گوجه های نگینی را اضافه کنید و 5 دقیقه تفت دهید ، حلا میتونید بلغور را اضافه کنید و 3 الی 4 دقیقه تفت دهید . ابجوش را به اندازه ای که روی بلغور را بپوشاند اضافه کرده ،حرارت را کم کنید و 15 دقیقه جهت دم کشیدن زمان دهید.
برای افزودن لذت بیشتر بعد از دم کشیدن کمی کره اضافه کنید و سرو کنید. نوش جان

@masimasterchef

https://goo.gl/HXaHQN

سلام به دوستان وهمراهان گرامي
✋️✋️✋️✋️✋️✋️✋️✋️✋️✋️
با يه كلاس خوشمزه وسنتي اصيل ايراني
براي شما دوستان عزيز
منتظر ديدن شما هستيم🌹🌹🌹🌹

ديزي قجري 🥣
آبگوشت بزباش🥣
آبگوشت متنجنه 🥣
آبگوشت كشك🥣

آيتم ها آموزشي :

پخت وشناخت گوشت مناسب
شناخت ظروف مناسب
آشنايي با تاريخچه
ادويه شناسي
بارگذاشتن وبه غلظت رساندن
همراه با پذيرايي ناهار وميان وعده
ظرفيت كلاس محدود
شماره تماس جهت هماهنگي:

📞📞📞📞📞📞٠٢١٦٦٧١٥٤٦٦

ســلام

صبح قشنگتووون بخیر

الـهـی

حااااااال دلتون خوب باشه

@masimasterchef