هیچ آغازی
زیباتر از سلام نیست ؛
روزتون پر از مهر و محبت ،
لبتون لبریز از خنده ،
سفره هاتون پر از خیر و برکت ،
لحظات زندگیتون پر از رحمت

سلام
صبحتون به زیباییِ
گل های بهاری
@masimasterchef

#سبزی_پلو_خوزستانی_با_ماهی☘🐟☘

مواد لازم برای سبزی پلو🍲🍲🍲🍲

برنج 4 پیمانه
سبزی پلویی (شیوید،گشنیز،جعفری،تره،شنبلیله) 400 گرم
سیر 1 بوته
پیاز نگینی 1 عدد متوسط
زردچوبه،دارچین،فلفل سیاه و نمک بمیزان لازم
کاهو برای تهدیگ
☘☘☘☘☘☘☘☘
طرز تهیه
برنج را به مدت 2 _3 ساعت با آب ولرم و نمک میگذاریم خیس بخورد.
سبزی را شسته ،خشک کرده و خوب خرد میکنیم.
سپس آب را در قابلمه ای که متناسب با مقدار برنج و سبزی باشه روی حرارت میگذاربم تا جوش بیاد، هنگامیگه جوش آمد مقدار کمی زردچوبه به آن اضافه کرده و سیر خردشده و پیاز نگینی را اضافه میکنیم تا یکی دو جوش بخورد یپس برنج و سبزی را اضافه می کنیم تا زمانیکه برنج به حد لازم پختن برسه ولی شفته نشه و آبکش میکنیم.
کف قابلمه را مقداری روغن و خیلی کم زردچوبه می ریزیم و چند ورق کاهو را کف آن می چینیم و برنج آبکش شده را درون قابلمه ریخته و روی برنج را مقداری دارچین و پودر فلفل سیاه می ریزیم ،درب قابلمه را گذاشته تا خوب دم بکشد.
در آخر به مقدار کافی روغن را روی حرارت گرم میکنیم و روی برنج میدهیم و در ظرف مورد نظر سرو میکنیم.😋😋

مواد لازم برای ماهی🐟🐟🐟

ماهی (شوریده ،سپیتی ،قزل آلا یا هرنوع ماهی که مناسب سرخ کردن باشه)

سیر دوبوته
شیره تمر هندی 1 فنجان
ادویه شامل زردچوبه ،دارچین،فلفل،ادویه کاری،پودر پیاز و پودر گشنیز،ادویه کاری

نمک بمیزان لازم
آرد بمیزان لازم
روغن برای سرخ کردن

ماهی را شسته و پس از شستن خوب آغشته به نمک می کنیم.

سیر را پوره کرده و ادویه ها و شیره تمر را به آن اضافه کرده تا بصورت یک مایه غلیظ در بیاید (اگه رقیق باشه نمیشه روی ماهی رو پوشش نمیده) و سپس با فرچه شیرینی پزی (اگه در دسترس ندارید با دست هم میشه این کار رو کرد😊 ) ماهی ها را به مابه سیر و ادویه آغشته می کنیم و به مدت یکی دو ساعت داخل یخچال قرار میدیم تا مزه دار بشه ، سپس دو طرف ماهی ها را درون آرد زده و در روغن داغ سرخ میکنیم تا ماهی خوب برشته و طلایی بشه.
نوش جان 🌸
حتما درست کنید بسیار لذید و خوشمزه ست .😋😋
@masimasterchef

اينم هنرهاي شاگرداي عزيز من

امروز آموزش يه سوپ تركي داريم 😊

#سوپ_دال_عدس

1 عدد پیاز درشت .خلالی
2 عدد هویج متوسط .نگینی
1 عدد سیب زمینی درشت .نگینی
400 گرم دال عدس
1.5 لیتر آب(سرد)
فلفل سیاه و نمک
زیره سبز
3 حبه سیر
پوست یک لیموترش دلخواه
نکته: دال عدس حتما باید با آب سرد خوب شسته شود.
به ترتیب هویج - پیاز-سیر و سیب زمینی را با فاصله 1 الی 1/5 دقیقه(بسته به سایز) در روغن تفت دهید.دقت کنید نباید تغییر رنگ بدهند.
سپس دال را اضافه کنید و آب را در دو مرحله اضافه کنید.
قبل از جوش امدن زیره و فلفل سیاه را بنابر ذائقه خود اضافه کنید.
بعد جوش امدن و باز شدن کامل دالها و پخته شدن سبزیجات سوپ را با بلندر خوب له کنید و از یک صافی مناسب رد کنید تا یک سوپ کاملا یک دست و مخملی به دست بیاد . در این مرحله نمک را با کنترل طعم اضافه کنید و کمی بجوشانید. برای لذت بیشتر در تابه ای کره را آب کرده و به آن پول بیبر اضافه کنید و هنگام سرو سوپ روی آن بریزید. نوش جان

#اطلاعیه / تلگرام غیرقابل فیلتر است ! در صورت فیلتر ، فیلترینگ فقط چند ساعت دوام میاورد

هر دو نسخه تلگرام و تلگرام X را دانلود و نصب کنید

🔺سپس اکانت خود را بر روی هر دو نسخه فعال کنید

🔺در صورت فیلتر تلگرام، احتمال مسدود کردن پیامک فعال سازی وجود دارد که در صورت نیاز پیامک و کد را در تلگرام در خود ببینید بدون نیاز به SMS

🔺لینک تلگرام اصلی👇
https://play.google.com/store/apps/details?id=org.telegram.messenger

🔺لینک تلگرام ایکس👇
https://play.google.com/store/apps/details?id=org.thunderdog.challegram

خدمت تمام دوستان عزیزی که به ما لطف دارن و مدام پیام می دهند که مطالب کانال را در صورت فیلترینگ تلگرام کجا دنبال کنیم عرض می کنیم :
قصد نداریم در هیچ پیام‌رسان داخلی فعالیت کنیم چون از انتخاب اجباری استقبال نمی کنیم
مطالب را در همین کانال و در اینستاگرام ما دنبال کنید
Instagram.com/masimasterchef

ممنون از حمایت ها و لطف شما عزيزان
❤️❤️❤️🙏🙏🙏

كلاس كافي شاپ امروز

#کال_کباب

مواد لازم برای۴ نفر

بادمجان ۵ عدد
آب انار ترش ۱/۲ فنجان
نعنا ، چوچاق(زولنگ) یا خالواش تازه و ساطوری شده ۱ قاشق غذا خوری
سیر ۱/۲ بوته
گردو آسیاب شده ۷۵ گرم
نمک و فلفل به مقدار لازم

کال کباب

طرز تهیه :

1_ابتدا بادمجانها را شسته و سپس روی آنها یك شكاف عمیق ایجاد كنید و روی گاز یا داخل فر كبابی كنید تا پوست آن كاملا بسوزد و مغزپخت شود.
2_برای اینکه بادمجان‌ها نسوزد و در عین حال خوب بپزد آن‌ها را مرتب بچرخانید.

3_سپس آنها را زیر شیر آب سرد گرفته و پوست و تخم آنها را كاملا بگیرید وآنها را با گوشت‌کوب له کنید. حالا نوبت سیرهاست. سیرها را هم بکوبید.
4_سبزی ها را شسته و خشك كنید و آنها را كاملا ساطوری كرده و به مواد اضافه كنید.
5_بعد بادمجان‌ها، سیر، سبزى، نمک، فلفل و مغزگردو و آب انار را با هم مخلوط کنید و اگر دوست دارید داخل میكسر یا مخلوط كن بریزید تا یكدست شوند.

نکته ها :
1_کال کباب یا همان كل كباب یک غذای اشتها آور شمالی است که از مواد بسیار ساده و در دسترس تهیه میشود.بیشتر این غذا را به گیلان نسبت میدهند اما پخت آن در سایر مناطق شمال از جمله ساری متداول است.کال کباب را با کته و ماهى شور سرو می‌کنند. بعضی‌ها هم از آن به جای ترشى در کنار سایر عذاها استفاده می‌کنند.
2_اصل سبزی استفاده شده در این غذا خالواش، چوچاق (زولنگ)است كه البته خاص شمال ایران است.
3_مقدار سیر به صورت اختیاری تعیین میشود اگر دوست دارید از سیر بیشتر یا كمتری استفاده كنید و یا پودر سیر را جایگزین كنید.
4_به جای آب انار ترش میتوانید همان مقدار آب غوره یا دانه انار جایگزین كنید

يك اتفاق خوشمزه
در ارديبهشت ماه آموزش بيش از 12 مدل
ازكباب هاي سنتي وملل

به همراه تکنیک های تخته کاری

درآموزشگاه مصی بانو

آيتم هاي آموزش 👇👇👇

🔹آموزش اصولی تخته کاری

( نحوه گرفتن چاقو - اصول قبضه کردن مرغ و گوشت -اصول اسلایس کردن مواد بصورت حرفه ای)


🔸كباب کوبیده( از تهیه مواد اوليه تا آموزش نحوه فرم دادن بر روی سیخ)

🔹كباب برگ

🔸كباب بخيتاري

🔹جوجه كباب قبضه اي

🔸جوجه کباب لقمه اي

🔹كباب شيشلیک شاندیز

🔸كباب لبناني

🔹كباب شالتو

🔸كباب تندوري

🔹جوجه پستو

🔸كباب چنجه

🔹كباب قفقازي

با ظرفيت محدود

🚻 ویژه آقايان وخانم هاي علاقمند

كارگاه یک روزه ازساعت یازده صبح الي شش بعدازظهر

☑️به همراه سرو ناهار در آموزشگاه

☑️تهيه متريال ومواداوليه طبخ كباب ها با آموزشگاه ، می باشد

♦️🔹🔸جهت رزرو كلاس وتشريف فرمايي
حتما وحتما در اسرع وقت بيعانه واريز نمایید

وبراي هماهنگي بيشتر با ما با شماره هاي
Instagram.com/masimasterchef
02166715466
09191255939

تماس حاصل فرماييد 🌹🌹